廣東80後小夥賣腸粉，30秒一份腸粉月入1.5萬，老顧客只吃他做的

麓軼曦

1/9 身在“吃貨”的廣東省，腸粉是廣東美食的經典品類，一個80後小夥子，放棄了工廠的工作，抓住了商機，開店賣腸粉，還把腸粉賣到了網上，月收入1.5萬元，成為名副其實的外賣單王，本期講述廣東小夥熊金洲的創業故事。（圖片來自 IC photo）

2/9 出生於1987年熊金洲老家在廣東英德，17歲中專畢業就來到了佛山順德，在一家電器廠打工，幹了10年，覺得累死累活一個月只能拿三四千塊錢，他決定離開工廠，自謀出路。（圖片來自 IC photo）

3/9 熊金洲經過市場調查後，決定開一家石磨腸粉早餐店。開店之前，他花了1萬塊錢，跑到廣州拜師學藝，向老師傅學習如何製作地道的石磨腸粉。（圖片來自 IC photo）

4/9 開店是一件十分辛苦的事情，石磨腸粉關鍵之處在與泡米的時間，必須把握好。尤其到了夏天，每天凌晨1點左右，熊金洲就已經起床忙碌了，他必須把握好大米的浸泡時間，氣溫高時不能久泡，只能半夜起來泡好大米，既要確保口感，又要留住營養。（圖片來自 IC photo）

5/9 泡了米，熊金洲再睡幾個小時，早晨5點鐘準時開店，他要把已經泡了幾個小時的大米洗乾淨，倒入石磨腸粉機磨成米漿，待磨漿之後加水沖淡、調試，再開始做拉腸。（圖片來自 IC photo）

6/9 在熊金洲看來，做石磨腸粉最大的難點在於拉腸的時間、火候把握不同，口感自然也不一樣。幾年的磨鍊，平均每30秒就有一條腸粉從他手中誕生，每張腸粉的厚度控制在1毫米左右。熊金洲說：“我拉腸粉的速度出了名的快，有些老顧客點名讓我下手，不是我做的他寧願不吃。” （圖片來自 IC photo）

7/9 對於每一份腸粉，熊金洲都是精益求精，每一樣配料，他會親自到市場挑選，不新鮮的食材絕對不買。今年2月，熊金洲通過“餓了麼”外賣平臺，把腸粉推廣到了網上，沒想到網上的外賣訂單量超乎他的預想。（圖片來自 IC photo）

8/9 熊金洲的店鋪每個月下來有1500份訂單，為了應付每天早餐的高峰期，他還請了三個鐘點工幫忙。在當地同等規模類型的早餐店中，他是名副其實的單王，每個月收入達到1.5萬元。（圖片來自 IC photo）

9/9 熊金洲每天清晨5點開店，中午12點左右關店休息，一天7個小時的營業時間，月收入1.5萬元，已經讓他看到了腸粉的商機。眼看著早餐店生意越來越旺，外賣平臺的線上訂單越來越多，熊金洲準備再找個地方開一家分店。（圖片來自 IC photo）

2019-05-05