80後小夥做這種怕熱不怕冷的美食，一天輕鬆賣400多盒，淨賺萬元

怡美食

1/9 南方魚多，因此南方人喜歡吃魚凍，但在北方也有一種和魚凍類似的美食，則是用豬肉熬出來的肉凍。照片的小夥子叫吳楠，1989年出生的他一直在外地打工，但每到過年他都要回家幫忙賣凍肉，因為家裡賣肉凍的生意太好了，特別到了臘月裡，更是倍受歡迎。圖為吳楠正在擺放做好的凍肉。（圖片來自 IC photo）

2/9 吳楠的爸爸做皮凍肉有30多年了，喜歡吃這一口的人都知道他，都認他做皮凍肉的手藝，別人賣的沒有那口感和味道，那是相當有名氣。圖為吳楠正在製作凍肉，你看這一大鍋肉正冒著熱氣，隔著屏幕都能聞著香味。（圖片來自 IC photo）

3/9 一般的皮凍肉都是用豬皮長時間熬製而成的，但他家的皮凍肉卻因為用的是豬蹄熬製而成，所以才更加受歡迎，豬蹄裡本來就富含膠原蛋白，經過熬製做成凍肉後營養更豐富，而且味道也更好。圖為從冷庫裡取出來的豬蹄準備入鍋熬製。（圖片來自 IC photo）

4/9 要說他家的祕方，那可是他父親獨創的，生豬蹄先經過滷製，去掉裡面的骨頭後，再搭配上16種調味料，經過20多個小時慢火熬製，所以有獨特的味道在裡面。圖為熬製豬蹄時使用的調料包。（圖片來自 IC photo）

5/9 豬蹄作為最主要的食材當然馬虎不得，都是精挑細選的上好的新鮮豬蹄。（圖片來自 IC photo）

6/9 吃過凍肉的都知道，它最怕溫度升高，溫度一高本來已經成型的凍肉就會化，影響觀感不說，吃到嘴裡也就變了味。因此，他們還特意準備了一間沒有安裝暖氣的房子用來存放製作好的凍肉。（圖片來自 IC photo）

7/9 他們還定製了看起來更加高檔的專用包裝盒，除了買回去自己吃，也可以買來送給親友。（圖片來自 IC photo）

8/9 不過這用料足、製作又麻煩的凍肉賣的可不便宜，一盒的價格在70-80元之間，有時候也會隨著豬蹄價格有所浮動，但上門來買的顧客也不少。（圖片來自 IC photo）

9/9 最好的一天，賣出去了400多盒，扣掉豬蹄、調料等成後後，這一天就淨賺1萬多，吳楠則是利用網絡銷售，一個冬天也賣出去500多盒。這是吳楠正在接電話，又有人要買凍肉，這一天下來雖然也很辛苦，但生意好的也讓他臉上不禁樂開了花，回來賣凍肉可比在外打工掙的多啊！（圖片來自 IC photo）

2019-06-17