白菜搭配什麼最有營養？
在我國北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。物美價廉，味道清甜，隨便做個燉菜都很好吃。冬天就要來了，提前攢足各種做法準備過冬吧。
菜心宜生吃和涼拌
白菜心是白菜最後長出的部位，生吃也就是清洗後不用焯水直接涼拌，能最大限度地保留菜心中的營養。比如菜心拌海蜇、菜心拌豆腐絲、大拌菜等都屬此類。
| 白菜心拌豆腐絲 |
By 寓言7656
用料
主料：白菜心300克、豆皮1張
輔料：香菜6棵、大蔥適量、幹辣椒3個、香醋4茶匙、白糖2茶匙、香油適量、食用油適量
做法
1.主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜幾顆
2.白菜心切細絲，豆皮切絲，香菜洗淨去根切小段。
3.大蔥切絲、幹辣椒切絲備用
4.切好的豆腐皮放入沸水中煮大約1分鐘，撈出控幹水分。
5.切好的白菜絲、香菜段和焯過水的豆腐絲一起放入大一些的容器中。
6.依次加入白糖、食鹽、香醋、香油、等調料
7.放入切好的蔥絲和辣椒絲。
8.鍋中放適量食用油燒熱。
9.燒熱的食用油趁熱澆在蔥絲辣椒絲上
10.吃時拌勻即可。
菜葉爆炒、手撕減少營養流失
炒白菜時最好別用刀切，而是用手撕，不僅容易入味，而且還能減少營養成分的流失；成菜出湯更少，有嚼頭。白菜幫水分本身含量就很高，在爆炒過程中會出水，因此不用額外加水。
| 醋溜白菜 |
By 西米Fiona
用料
主料：白菜400克
輔料：蒜頭2瓣、幹辣椒6個、大蔥1小段、醋3湯匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙、香油1/2茶匙、水澱粉2湯匙、白糖1湯匙
做法
1.白菜洗淨，菜葉子隨意撕小點分開放。蒜，蔥，幹辣椒切粒。
2.醋3湯匙，鹽1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、白糖1湯匙，調一個汁
3.熱鍋，適量油，爆香乾辣椒，蔥蒜末。
4.先下入白菜幫子翻炒至斷生。（菜幫菜葉一定要分開斷生，才能去除土腥味）
5.再加入白菜葉，翻炒幾下，倒入事先調好的料汁，湯汁包裹住白菜，淋入香油，即可出鍋。
老葉子最適宜燉煮
大白菜最外層的老葉子，但凡沒有壞掉，都不要擇去，把它拿來做燉菜，這個部位的葉子含有豐富的膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素C以及鈣、鐵等礦物質。烹調時放少許油，或者摻在肉菜裡燉一下，可以使菜葉纖維變得柔軟。同時，在油脂的幫助下，類胡蘿蔔素等脂溶性維生素會更好地被吸收利用。
| 五花肉白菜燉粉條 |
By 寶媽小廚
用料
主料：五花肉1塊、紅薯粉條1小把、大白菜少半棵
輔料：大蔥1小段、姜1小塊、大蒜3瓣、醬油2湯匙、鹽適量、植物油適量
做法
1.備好食材
2.五花肉切小塊
3.五花肉入鍋中小火煸出油、煸黃，加蔥花、薑片炒出香味
4.加入醬油提色，倒入開水大火燒開，中小火燉
5.大白菜洗淨、順長切小段
6.五花肉燉20分鐘後放入寬粉條燒開燉6分鐘
7.倒入大白菜接著燉6分鐘，加入鹽調味，放蒜末提個味即可出鍋
營養在菜汁裡，做餡時加乾貨防出水
用白菜做餡，為了幹鬆利索，往往要擠水，但同時也把營養素擠出去了。因為白菜的大量營養素在菜汁裡。所以，做餡時可以摻入香菇、海米、蝦皮、乾貝、粉絲之類吸水性強的乾貨，讓它們吸收菜汁。這樣既能保證餡料幹鬆利索，又能鎖住營養。
| 豬肉白菜香菇餃子 |
By 小玉廚房
用料
主料：餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克
輔料：鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒5個、陳醋2勺、油2勺
做法
1.材料備好，雞蛋後來加了一個，總共用了兩個雞蛋
2.先把五花肉剁餡兒，越細越好，用刀剁的絕對比機器打出來的好吃
3.香菇和白菜洗淨後也稍微切細
4.剁好的肉餡兒和香菇白菜混合一起外加雞蛋，加入鹽和胡椒粉雞精一起攪拌均勻上勁道
5.這是攪拌好的樣子，可以嚐嚐有沒有夠味
6.準備餃子皮，也可以自己製作餃子皮
7.取一些肉餡兒包在皮中心
8.兩個手把口捏住直接往中間捏緊即可，這個辦法非常適合不會包餃子的人，而且包出來也挺漂亮的
9.包好的餃子
10.這個時候來準備調味料，大蒜沫姜沫蔥沫小米辣切圈，淋入生抽
11.燒熱油淋上做調味料待用
12.鍋加水燒開後放入餃子煮至漂浮即可啦
13.吃的時候可以蘸，也可以直接放進味碟裡面，味碟加點醋就行了
俗話說“白菜豆腐保平安”，就是說經常吃白菜豆腐這兩種普通的食物，能夠讓人身體健康平安。別小看白菜，它可是百菜之王，稱它為王是因為它的營養非常豐富。
1、白菜中維生素C的含量很高，維生素C可以為小朋友的身體提供很好的保護，同時還能提高身體的抵抗力。
2、白菜含有豐富的組纖維，能夠很好地滋潤我們的腸道，幫助消化食物。
3、很多媽媽都關心孩子身體裡是否含鉛。而白菜裡的果膠可以幫助排出體內的鉛。 白菜的經典搭配，豆腐就是它最好的夥伴，它倆在營養和味道上都是非常適合的搭配哦！
材料 白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精
做法 1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可！
小訣竅 1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。
是不是覺著標題很順口，下面說的這道菜也很清淡順口。白菜木耳是道素菜，但是營養卻沒有減少，很多人都聽過“百菜不如白菜”，白菜中含有豐富的維生素C、維生素E等多種營養元素，而且木耳的營養價值也很高，被譽為“菌中之冠”的稱號。這道菜的搭配口味清淡可口，營養豐富，也是養生素食者的首選菜餚。
【白菜木耳】
【食材】白菜、木耳、蔥花、鹽、雞精等。
【烹飪步驟】
1、將白菜清洗乾淨後手撕或刀切白菜成塊狀備用。
2、將幹木耳放入碗內加水浸泡30分鐘左右，讓木耳充分吸收水分得到泡發，再用溫水泡五分鐘後進行清洗撈出後備用。
3、鍋燒熱放入食用油，等油溫八成左右熱時放入蔥花煸炒出香味。
4、放入白菜進行翻炒至變軟 。
5、放入木耳，隨後放入適量的鹽、雞精等進行調味，翻炒至白菜全熟後就可以盛盤享用了。
【溫馨墨跡】
1、木耳一定要完全浸泡開，要不會營養木耳的口感和營養。
2、白菜木耳這道菜不用加水，白菜本身在翻炒時會出水，所以不用擔心菜比較乾巴的問題。
3、最後可以用少量的澱粉水來收汁也是可以的。
4、不喜歡太素的朋友可以加點瘦肉來對菜餚進行提味。
喜歡的朋友們可以點關注、收藏、轉發，也可以一起評論探討做法經驗，當然順手贊一下也是好的。
白菜營養價值豐富是個人見人愛的大眾蔬菜，冬天吃白菜是很多吃貨們的首選，白菜微寒無毒適合經常食用，白菜不僅具有養胃生津、除煩解渴還有利尿通便、清熱解毒的功效，白菜搭配什麼最有營養？懶廚子認為搭配雞蛋是個不錯的選擇，雞蛋含有豐富的蛋白質 兩個加起來不僅味道獨特而且營養豐富，分享一下我在家做的白菜炒雞蛋。
準備食材:白菜、雞蛋、食鹽、大蒜、辣椒
少許白菜清洗乾淨後切條，雞蛋打入碗中打成雞蛋液。
鍋中熱油雞蛋先炒熟盛碗待用，鍋中再次熱油爆香大蒜、辣椒白菜邦先下鍋翻炒2分鐘，白菜葉再下鍋翻炒2分鐘後炒好的雞蛋倒入鍋中，一起翻炒1分鐘就可以出鍋了。
營養美味的白菜炒雞蛋就可以開吃了，喜歡的記得關注一下，說說你認為白菜和什麼搭配最有營養吧？
白菜營養價值高，家家都需要。白菜做法很多，好吃的做法你會做幾道，今天我給大家分享一道白菜好吃的做法，下飯特別棒：
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "dc1e0004a31214b94844", "vname": "", "vid": "v02019a70000bf6idmrf55f8f1nk7lp0", "thumb_width": 640, "src_thumb_uri": "1006c00004c2db1c3be3c", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": 1, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/dc1e0004a31214b94844", "video_size": {"high": {"duration": 197.12, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 17173339}, "ultra": {"duration": 197.12, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 34333005}, "normal": {"duration": 197.12, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 11780846}}, "md5": "9e0b00bc87310634a82a338fb6173390", "duration": 197.12, "file_sign": "9e0b00bc87310634a82a338fb6173390", "thumb_uri": "dc1e0004a31214b94844", "vu": "v02019a70000bf6idmrf55f8f1nk7lp0"} --}
大家記著加關注吆！咱們每天都分享一道家常菜。
關注黃小哥，餐餐好美味😊
歡迎大家關注打工作家劉金山頭條。白菜被稱為百菜之王，營養最豐富。白菜與豆腐搭檔是絕配，豆腐炒焦，兩面發黃，剷出。然後熱油爆炒白菜，加入少許水，倒入豆腐燉一下，馬上豆腐豆香洋溢，白菜清爽甘甜。
有時候吃飯就像穿衣服一樣。可以以色調來搭配。依個人喜好來搭配的。比如白菜是有三種顏色，白、淺黃、青綠。可以搭配紫洋蔥。顯的幽雅大氣
相關推薦
