不要再談豬油色變，這種蔥花餅酥脆可口，不吃後悔

歡笑美食

1/10 這是一款用豬油做出的超級好吃的蔥油餅。生活中有很多人一說到豬油就避而遠之，認為吃豬油到對身體一定有很大的傷害。\n其實我認為適量的吃一點豬油對身體基本上沒有什麼太大的影響。如果真的這麼較真，那麼，市場上的蛋黃酥、老婆餅、桃酥、蓮蓉酥、酥皮月餅等等只要是起酥類的點心就都不能吃了。因為這些糕點都是用豬油起酥提香的。\n因此，家庭製作糕餅類小吃適量用點豬油是完全可以的，起酥效果絕對好，口感也比植物油更香。

2/10 1、和麵。300克麵粉，加1克鹽增加筋性，加溫水攪成絮狀。

3/10 2、揉成這樣比較光滑的麵糰就可以了，不用刻意追求特別光滑的表面。

4/10 3、醒發20分鐘後，不用排氣，直接分成均勻的幾等分。三個四個隨您開心。

5/10 4、把其中一個擀成薄薄的一片，抹上一層豬油。記住，能擀多薄就擀多薄，這樣做出的餅才會有很多層次。

6/10 5、撒點鹽和蔥花。用刀從中心點位置向下劃一刀。

7/10 6、捲起來，捲成一個類似圓錐形的麵糰。

8/10 7、把所有的接口處捏緊，然後把麵糰站起來按扁。再擀成薄薄的一片。

9/10 8、鍋裡刷油，小火煎到兩面發黃就可以了。

10/10 成品外酥內軟，噴香撲鼻，特別饞人。

2019-09-10