外地人嫌腥本地人吃不夠，陝西漢中：就愛“臭老漢”

圖說故事520

1/9 陝西省西南部漢中市是一個歷史悠久城市，這裡人飲食上除了愛麵皮菜豆腐，餐桌上還偏愛一種野菜，那就是魚腥草。佛坪是漢中下轄的一個人口只有3.5萬人口的小縣，在這裡，作為一名遊客，更深刻感受到當地人對魚腥草的偏愛。圖為早市上出售魚腥草的村民。

2/9 魚腥草是啥？於北方人來說，這是個十分具有腥味的野菜，很少人喜歡吃它。小編作為一個北方人，也只是近年在南方一些地方及陝南吃到它。不愛這味道的，說它有股臭味，如榴蓮一樣談它色變，而在我國西南貴州、雲南、四川等地人卻偏愛它，說它好吃總也吃不夠。

3/9 圖為陝西佛坪早市上村民出售的新鮮魚腥草，2元一捆。

4/9 一點辣椒，一點鹽，再加上香油和陳醋，在佛坪數日，幾乎每頓飯餐桌上都能見到當地人用魚腥草招待客人，有炒著吃的，也有涼拌的。據說人們還拿它炒雞蛋，涮火鍋等。

5/9 圖為在佛坪吃到的涼拌魚腥草。那麼魚腥草到底是啥？北方有些地方對它很陌生，它其實是種生長田間水塘邊的野草，名稱不少，西南人叫它“折耳根”，大多數人叫它魚腥草，漢中人稱它為“臭老漢”。

6/9 在漢中人的菜市場，常見出售魚腥草的，價格也很便宜，一塊兩塊按捆賣。說起吃魚腥草的歷史，其實我國早在2千多年前就把魚腥草作為野菜佐食，相傳春秋時代越王勾踐臥薪嚐膽煉意勵志之時，曾帶領眾人擇魚腥草而食之，以充飢。到了魏晉時，正式作為藥用，以“魚腥草”之名收入醫藥典籍。

7/9 圖為佛坪菜場上出售的另一模樣的魚腥草。比起帶葉的，這些全為白根的，更讓人想起它的另一名稱：折耳根。陝南人愛吃魚腥草，說就喜歡這種腥味，說越嚼越香。除了俗稱臭老漢，陝南人還叫它狗腥草，豬鼻孔、臭菜。

8/9 在陝南，魚腥草不但上百姓餐桌，還登堂大飯店，眾多菜品招待客人時，一定少不了給你來盤當地的魚腥草。魚腥草僅僅是有人喜歡它的獨特的味道？其實它的藥用價值更是受人青睞的原因之一，據說有清熱解毒，提高機體免疫力，利尿等作用。

9/9 陝南人早年即把它當藥又作蔬菜，所以這一習俗流傳下來。在各地，野生或家種的魚腥草已成為大眾餐桌上身價倍增的“大路野菜”。關於魚腥草，你喜歡這味道嗎？\n這裡是·圖說故事520的原創實拍，嚴禁轉載盜圖搬運！

2019-08-29