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江蘇省揚州市東關街，一位老人賣著祖傳小吃沰沰餈。
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老人姓趙，手藝是跟老人的父親學習的，沰沰餈是用雞蛋製作做，然後用炭火烤制而成的的一種薄餅，製作沰沰餈特別需要心細，對於火候的掌握要恰到好出，稍微過一點，烤製出來的沰沰餈就會糊掉。
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為什麼說是祖傳小吃呢，對於這個趙爺爺老人說，最早的時候是他的爺爺經營的，後來又傳給了他的父親，連他都成了滿臉白髮的老人了。
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老人姓趙，手藝是跟老人的父親學習的，沰沰餈是用雞蛋製作做，然後用炭火烤制而成的的一種薄餅，製作沰沰餈特別需要心細，對於火候的掌握要恰到好出，稍微過一點，烤製出來的沰沰餈就會糊掉。
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一張沰沰餈售賣1元，雖然掙得不多，但老人心裡卻十分滿足。
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圖為老人正在製作沰沰餈。
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圖為老人正在製作沰沰餈。
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雖然現在燒餅不稀罕，這種用炭火製作出來餅的技術也慢慢就沒人會了，大家都更熱衷現在的機器燒餅，做的快，成本低。
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現在的已經很少有人會這門手藝了，子女也有了自己的工作，我這門手藝也要失傳了！”每當說到這老人嚴重都不由得泛起淚花。“現在的年輕人也不會對這些傳統手藝感興趣了，更不會有人有耐心慢慢來學了。”
