晉南薄皮核桃採收，6旬老人準備留一半送人：種的人多了賣不上錢

大河鄉土

1/9 8月26日，在山西永濟韓陽鎮一戶人家的門口，一名老年人正在用大掃把在盆中攪著什麼，走近詢問得知，他是在清洗剛剛剝出的新鮮核桃。老人說，他姓魯，今年65歲，家裡的兩畝多核桃成熟了，採摘後堆在家裡，今年趁著天氣涼快，把妹夫叫到家裡，幫著把核桃外面的青皮清除掉，而他則是把清除青皮後的核桃在水裡洗一下，讓核桃更乾淨。

2/9 進到院內，只見一大堆綠色的青皮核桃堆在院子一角，魯大爺的妻子李大娘和妹夫各自坐在一旁，正忙碌地用刀子把核桃的青皮剝掉。魯大爺介紹，他有兩個兒子，大兒子結婚後和妻子一起在外地開小飯館謀生，把兩個孫女給他們老夫妻留在了家裡。小兒子招出去做了上門女婿。

3/9 “現在，兩個孫女都已長大上了中學，在學校吃住，再不用我們每天接送，也不用想著到了飯點就必須做飯了。現在除了種地，我們也就沒啥可忙的了。”魯大爺笑呵呵地說。圖為李大娘在用小刀剝除核桃外面的青皮。

4/9 核桃的青皮有一種汁液，粘在手上會變黑，非常不容易清洗，所以需要戴上膠皮手套。“以前都堆在地上漚爛，但漚了以後，核桃的硬殼會變得很黑，不美觀，也不容易賣。現在村裡有了去青皮的專用機器，產量大的人家都用機器了，我家的少，用機器不值得，才用手工剝。”李大娘一邊熟練地剝著核桃青皮，一邊介紹。

5/9 魯大爺家一共有7畝多地，兩畝多的沙土地種了核桃樹，剩下的種了杏樹。因為今年的核桃產量一般，每畝核桃樹結了約4000斤帶皮的青核桃。魯大爺說，青核桃去皮晒乾後，6斤左右的青核桃能出1斤幹核桃，一畝地的幹核桃也就是650多斤，“只是這兩年的幹核桃價格比較低，一斤才五六塊錢，賣不了多少錢，甚至不如直接賣青核桃掙得多。”圖為堆放在院中的青核桃。

6/9 據瞭解，今年的溼核桃價格平均每斤1.5元左右，直徑50毫米以上的可以賣到1.8元一斤，45毫米左右的是1.3元左右。如果按照每斤1.5元核算，一畝地4000斤青核桃可以賣到6000元，確實比干核桃掙得多。“幹核桃還要去皮、清洗、晒乾、保存，下的功夫大多了，還賣不上價格，所以我家今年把一畝地的青核桃直接就賣了。”魯大爺說。圖為去皮後未清洗的核桃。

7/9 魯大爺介紹，五六年前，當地不少村民都在地裡種植了這種薄皮的核桃，因為品質好，頭幾年的價格非常高，最貴時一斤幹核桃能夠賣到20元一斤。但隨著種植戶越來越多，核桃的價格也逐年下降，3年前的幹核桃還是12元一斤，到了去年，價格直接掉了一半，變成6塊錢一斤了。圖為砸開一個核桃後，可以看到外皮很薄，裡面的肉質也很飽滿。

8/9 “價格是一年不如一年了，所以這幾年，每年村裡都有人砍核桃樹。最鼎盛時，村裡有500多畝核桃樹，現在只剩下200多畝了。今年下了核桃後，還有人在毀地裡的樹呢。”魯大爺說，農民就是這樣，種的莊稼賣不上錢，只能改種其它作物，否則考啥吃飯啊。圖為剛剛去掉青皮的核桃。

9/9 攝影師問魯大爺，既然幹核桃賣不上價格，又費工夫，為啥不採摘後直接全部賣成青皮核桃呢？魯大爺說：“賣上一畝地的青核桃就行了，剩下的這些留著自己吃、送人，反正也賣不了多少錢，送人還能多個人情不是？”圖為剝掉的核桃青皮堆積在三輪車上。

2019-08-30