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民以食為天，說到吃永遠有聊不完的話題。中華民族五千年燦爛文明，飲食文化更是源遠流長，每個地方都有著自己特有的美食文化。如今社會發展，人民富富裕，各地的美食都能嚐到，難免會有些比較。這不，此行我來到浙江象山，和這裡的老漁民聊起關於海鮮的一些話題，在他們看來，東海海域的海鮮產品，特別是魚類，無論是鮮度還是口感都要優於其它地方，真的是這樣嗎？
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中國地大物博，海域遼闊，海岸線漫長，從北到南分別有渤海、黃海、東海、南海四大海域。由於所處的地理環境的不同和溫度的差異，形成了中國四大海鮮流派。這其中以東海和南海海產的品種多、產量大。（2019年拍攝於浙江象山。）\n
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要說東海和南海哪的海鮮味道更鮮、口感更好？浙江象山的老漁民這麼說：“東海為冷水海域，再加上陸地的淡水衝入大海，沖淡了海水的鹹度。以魚類為例，東海魚類個頭雖小，但味道更加的鮮美，口感更加的細膩。而南海為溫水海域，海水相對較鹹，海魚個頭大骨頭硬，肉質比較緊實，口感和鮮度一般。”所以在他看來，東海海鮮比南海的要好。\n\n
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真的是這樣的嗎？從地理位置上看，東海包括從長江入海口到閩粵兩省交界海域，維度跨度大，是中國島嶼最多的海域，多樣的地形，適合不同海洋生物的生長。另外東海屬亞熱帶海域，南方喜溫和北方喜冷的魚蝦貝類，都可以舒服的在這裡生長，因此海鮮品種多，產量大。\n\n
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很多遊客說東海的海水黃，沒有南海的好看。這是事實，東海海水黃是由於長江、錢塘江、甬江三大江的入海口在這裡，大量陸地上的泥沙衝入東海，導致沿陸地水域海水泛黃。不過東海漁民也說，這樣的海域水質優良，營養豐富，海鮮更加的肥美。\n\n
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良好的水質環境和越冬繁殖條件，也造就了東海豐富的海產資源，讓東海成為中國最主要的海產產區，帶魚、大黃魚、小黃魚、烏賊，成為我們國家的四大傳統海產。對於這幾類中國近海海洋魚類來說，個人覺得無論是口感還是味道，應該沒有對手。\n\n
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東海豐富的海產，形成了浙江、江蘇、福建以及臺灣龐大的漁民隊伍，也造就浙江舟山漁港、浙江象山石浦港、浙江岱山高亭港、浙江舟山沈家門港，使得中國的六大漁港中的四大落地在了東海。\n\n
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豐富的海產，也造就了東海周邊多樣的海鮮美食文化。舟山的東海帶魚、大黃魚，寧波象山的紅膏嗆蟹、大鯧魚，溫州的魚丸湯，福建的土龍湯等等，也成遊客重要的旅遊品美食的目的地。都說吃海鮮去浙江，東海海產品種多、產量大，只是這價格好像不低，這是什麼原因？\n\n
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當然，海南的海產產量也是非常的大，品種也很多。我去過海南很多的地方，單從魚的口感來說，東海的確實要好些。不過南海也有自己的特色產品，比如龍蝦、蝦姑、海膽、扇貝等，都是極好的海鮮美味。所有個人認為，各海域雖有差異，但也各有特色，對於中國的吃貨們來說，有了更多的選擇，你說是這個理吧？作者簡介：寒殘一葉（攝影師、旅行家、自媒體人）。
