中餐和快餐的區別是什麼？

哈哈 您好。 我是18年經驗的廚師。 由我來發表下個人意見。

中餐與快餐的區別

區別說白了就是中餐 是一份一份的炒。

快餐是一鍋一鍋的炒

中餐是現來現炒。 精緻配料。 我現在做的就是中餐店。來了客人點餐。廚房配菜師。配菜師把菜配好。比方說來了十道菜。就一個一個的配好。 魚香肉絲就配。青椒胡蘿蔔。蔥頭木耳。肉絲。 廚師也一樣一個一個的炒。服務生服務員上桌。

快餐。

是把經常好賣的菜品。比方說一天賣20份魚香肉絲就提前炒出20份魚香肉絲來

而且是大鍋出。 一鍋出來。 這樣既節省費用。消費者有感覺到實惠。 一舉兩得。 就是唯一缺點不如現做的。一份炒的好吃

這樣說您能理解嗎。

如果需要更詳細的私信我吧

謝謝您

中餐即指獨具中國味道的餐食菜餚，是彙集了八大菜系，還有一些其他各有特色的小菜系的統稱詞。中餐重色、形、香、意、味、養。通俗的說到飯店裡用餐，飯店給顧客的菜譜本點菜的就屬中餐。

快餐的定義：預先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食。其實通常我們所說“快餐”準確地說應該叫中式快餐，俗稱盒飯。它以明快、方便、節約的顯著特徵走進了千家萬戶。

快餐也叫中式快餐，是以中國人餐飲習慣為基礎，結合快餐的某些元素，是一種全新的屬於中國本土餐飲形式。 隨著社會經濟發展，快餐已經成為上班族年輕人的主流午餐，如今快餐樣色逐步演化升級，不僅要注重營養的平衡，其樣式也要更加豐富多彩。由於快餐都是方便快捷的食品，顧客選擇以後可以快速製作，或事先成批製作好，可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店餐桌利用率，客觀上增加了餐館、超市的營業額。比如：上海浦建路仁濟醫院一邊的全家便利店午飯期間生意火爆。快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代化餐飲發展的重要力量，為社會和行業發展做出了積極的貢獻。

中式快餐還應關注的是城市老年人客戶群，生產適合老年人食用的快餐。老年人是當今社會中很大的消費群體，當初七八十年代出生的人，再過幾年也將步入中老年行列，今後老年人隊伍會越來越多，越來越需要就餐服務，但如今鳳毛麟角。為缺乏自理能力老人提供外出就餐服務，為行動不便的獨居老人提供上門送餐服務，中式快餐業將發揮最重要的作用。再說今夏高溫天多，許多家庭都會選擇快餐飯食。所以，中式快餐的市場潛力還是很大的…！

說句實話 現在中餐和快餐的區別基本上是沒有了 只不過中餐在含義上可以理解為現炒現做 可是現炒現做 出的食品 也就是些炒飯 炒菜之類的 然後把炒菜放在米飯上 叫做蓋澆飯 也就是說 樓主完全可以開一個 中式快餐店 其實很簡單 就是把要做的菜 價格公道的 分量較足的 銷量比較大的 提前做好 顧客來的時候 節約時間 不必 每個菜都要現做 對於有別的要求的顧客 提供現做 當然價格是一樣的 不過因為顧客多是學生 那麼你就應該考慮學生的口味 和 生活習慣 反正做生意這個東西 是要多看多想的 店面的位置 在學校附近開的話 只是第二個 決定要素 第一個決定要素 是你這個人和學生 能不能處的來 能不能交上朋友 能不能讓學生佔點便宜 大家都是學生過來的 在學校的時候多少有點人云亦云的 一句話 具體的開個所謂中餐或者快餐 不如吸收兩種經營模式的長處

首先，我得確認你說的快餐是中式快餐還是西式快餐

一：我們首先來說說中餐，中餐是我們中華幾千年文化的結晶，中餐文化真的博大精深，

二：中式快餐 說實話，中式快餐和中餐幾乎沒有區別，只不過中餐是現吃現做，，而中式快餐呢，是提前做好，吃的時候不用等，直接就可以吃，我覺得現在中式快餐已經失去了中餐的靈魂，

不過也沒辦法，因為現在的人們的生活節奏太快了，幾乎是沒有時間去買菜做飯，都是選擇去吃快餐，趕緊吃完好工作，所以說，快餐形式的出現是當今社會出得產物

三：再來說說西式快餐

西式快餐是當年從西方傳到中國的

如今隨處可見的兩大西方品牌肯德基和麥當勞，這兩大品牌幾乎壟斷了我國的西式快餐行業

西式快餐主要就是一些炸制類的食物，和一些漢堡之類的，大部分的消費群體是兒童，

我覺得西式快餐是永遠趕不上我們中餐的偉大的

簡單分析如下：

1.中餐是以我國烹飪方式為主的菜餚，包含八大菜系以及各色小吃，烹飪方法煎炒烹炸燜燜溜熬燉，很多菜系傳統是以餐館點餐上桌的方式，也就是說傳統餐館，但是為了適應新時代快節奏的發展趨勢，很多中餐也做出了改變，比如中式快餐連鎖品牌老孃舅、真功夫等；

2.快餐文化本屬於舶來品，以麥當勞肯德基為代表的洋快餐最早分佈大江南北，主體以漢堡可樂薯條等西式快餐為主，當然，為了本土化運營，這些洋快餐也做了米飯油條等中式的快餐；

3.總結而言，中餐中有一些中式快餐，快餐中也有中式菜餚，兩者是相互而不是對立的關係。

中餐和西餐由於各種因素不同的，比如說地理、民族等因素的差異，所以會有很大的區別：

1、選料的區別

由於我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。而西方自中世紀後在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由於現代營養學的建立，與中餐相比，西餐在選料上侷限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對內臟的選擇很少。

2、原料加工的區別

中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，幹什麼用什麼刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。

3、烹調的區別

中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、闇火灶，並帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設備，所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。

中餐和西餐是我們生活中接觸的最主要的飲食方式，由於不同國家的飲食文化的差異，二者有很大的不同。

西餐是每個人點自己的菜，中餐是主人把菜都點好大家只管吃，兩者各有千秋，自己點菜對個人選擇更尊重一些，自己點，好壞自己負責，但品種一定單一，吃起來也沒有那麼熱鬧，但看出來西方文化中個體的獨立性。中國文化中更多的重視整體，點菜的人要滿足不同人的口味，可能會受到讚揚，也可能會受到批評，所以中國有句話叫做眾口難調，也知道這是件難事，可還要這樣做，因為覺得整體的一致更重要。中餐講究分享，可能也是不患寡患不均的影響，這種分享的滲透之深，使中國人在吃西餐的時候也分享，即使大家都各自點了菜，也會在吃的時候你嚐點我的，我嚐點你的，搞得餐桌上還是很熱鬧，一派樂融融的氣氛。

中西餐吃法在餐桌上不同，在廚房裡也很不一樣。我看過華潤在曼谷的酒店的中西廚房，感覺文化的對比也很明顯。西餐的廚房更像一間工廠，有很多標準設備，有很多計量、溫度、時間的控制，廚房的佈局也是按流程設計的，有對出品的樣式、顏色的嚴格要求。其實老外的腦子都比較簡單，但他們把很多事標準化了、程序化了，就提高了做事的效率和連貫性

中餐：中國風味的餐食菜餚。

其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。

除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系，如：東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。

快餐： 是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、環保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當有所區別，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這麼幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。快餐已成為了一種生活方式，並因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。

總結一句：中餐是複雜的中國菜，快餐講究的是省時方便，中餐包含快餐。

希望對你有幫助😊

中餐和快餐的區別基本上是沒多少差別，只不過中餐在含義上可以理解為現炒現做 ，可是現炒現做出的食品，也就是些炒飯炒菜之類的，快餐其實很簡單，就是把要做的菜，價格公道的，分量較足的，銷量比較大的，提前做好，顧客來的時候，節約時間不必每個菜都要現做，對於個別要求的顧客提供現做 。

中餐是現點現做，快餐是在已經做好的菜品中選自己喜歡吃的。一種是憑經驗、感覺還有一點運氣能吃到好吃的，另一種是已經做好憑眼力、嗅覺尋找到中意的食物！

你說的應該是中式快餐吧，現在去中式快餐店都是像自助餐一樣，有取餐機，每份菜都是做好了放在那，節省了點菜等菜的時間，拿好直接開吃，而且量是你定的，所以和傳統中餐比快了不少。