精釀啤酒有什麼不一樣？
基於對酒的口味追求，啤酒的風格越來越多樣化。
在現代社會中，啤酒對大家來說其實並不陌生，心煩意燥時能讓大腦冷靜思考，壓力大時能讓內心感到舒適，失戀時也能麻痺痛苦的情緒，甚至藝術創造也能用它來尋找靈感。
飯局上啤酒成為了不可缺少的一部分，喝的越多表明你越夠“朋友”，尤其是到了夏天啤酒加BBQ也是絕對的標配。
基於對酒的口味追求，啤酒的風格越來越多樣化。
在現代社會中，啤酒對大家來說其實並不陌生，心煩意燥時能讓大腦冷靜思考，壓力大時能讓內心感到舒適，失戀時也能麻痺痛苦的情緒，甚至藝術創造也能用它來尋找靈感。
飯局上啤酒成為了不可缺少的一部分，喝的越多表明你越夠“朋友”，尤其是到了夏天啤酒加BBQ也是絕對的標配。
那到底什麼是“精釀啤酒”？它與為我們平時喝的酒有什麼區別嗎？這類酒的味道又如何呢？
眾所周知，啤酒這個概念起源於國外，並且度數相對白酒來說是非常的低的。由於適飲、好入口等特點，並且非常符合咱們國人大口吃肉、大口喝酒的觀念，在國內非常受人追捧。甚至有些人不惜以犧牲身體為代價，去酒吧工作來接近它。
2012年初，國內眾多啤酒狂熱愛好者組織成立了北京Homebrewing Society，並提出了一個詞“精釀啤酒”，當時在國內引起了很多人的共鳴！可見而知當時市場上的啤酒，已經滿足不了一部人的需求了。並且精釀協會把市場上其他的啤酒稱作“工業啤酒”。
基於對酒的口味追求，啤酒的風格越來越多樣化。
在現代社會中，啤酒對大家來說其實並不陌生，心煩意燥時能讓大腦冷靜思考，壓力大時能讓內心感到舒適，失戀時也能麻痺痛苦的情緒，甚至藝術創造也能用它來尋找靈感。
飯局上啤酒成為了不可缺少的一部分，喝的越多表明你越夠“朋友”，尤其是到了夏天啤酒加BBQ也是絕對的標配。
那到底什麼是“精釀啤酒”？它與為我們平時喝的酒有什麼區別嗎？這類酒的味道又如何呢？
眾所周知，啤酒這個概念起源於國外，並且度數相對白酒來說是非常的低的。由於適飲、好入口等特點，並且非常符合咱們國人大口吃肉、大口喝酒的觀念，在國內非常受人追捧。甚至有些人不惜以犧牲身體為代價，去酒吧工作來接近它。
2012年初，國內眾多啤酒狂熱愛好者組織成立了北京Homebrewing Society，並提出了一個詞“精釀啤酒”，當時在國內引起了很多人的共鳴！可見而知當時市場上的啤酒，已經滿足不了一部人的需求了。並且精釀協會把市場上其他的啤酒稱作“工業啤酒”。
隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效的在市場穩定發展，國內較早的一批啤酒商將啤酒進行流水化的加工生產，降低其製造成本，啤酒四大原材料(水、啤酒花、大/小麥芽、酵母)中的原發酵物-麥芽則被替換成了相對廉價的大米、玉米甚至澱粉。這樣製造出來的啤酒成本低且口感非常單一，導致國內大多數人覺得都一個味，一提到啤酒大家立馬聯想到的就是青島、雪花、燕京等。
基於對酒的口味追求，啤酒的風格越來越多樣化。
在現代社會中，啤酒對大家來說其實並不陌生，心煩意燥時能讓大腦冷靜思考，壓力大時能讓內心感到舒適，失戀時也能麻痺痛苦的情緒，甚至藝術創造也能用它來尋找靈感。
飯局上啤酒成為了不可缺少的一部分，喝的越多表明你越夠“朋友”，尤其是到了夏天啤酒加BBQ也是絕對的標配。
那到底什麼是“精釀啤酒”？它與為我們平時喝的酒有什麼區別嗎？這類酒的味道又如何呢？
眾所周知，啤酒這個概念起源於國外，並且度數相對白酒來說是非常的低的。由於適飲、好入口等特點，並且非常符合咱們國人大口吃肉、大口喝酒的觀念，在國內非常受人追捧。甚至有些人不惜以犧牲身體為代價，去酒吧工作來接近它。
2012年初，國內眾多啤酒狂熱愛好者組織成立了北京Homebrewing Society，並提出了一個詞“精釀啤酒”，當時在國內引起了很多人的共鳴！可見而知當時市場上的啤酒，已經滿足不了一部人的需求了。並且精釀協會把市場上其他的啤酒稱作“工業啤酒”。
隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效的在市場穩定發展，國內較早的一批啤酒商將啤酒進行流水化的加工生產，降低其製造成本，啤酒四大原材料(水、啤酒花、大/小麥芽、酵母)中的原發酵物-麥芽則被替換成了相對廉價的大米、玉米甚至澱粉。這樣製造出來的啤酒成本低且口感非常單一，導致國內大多數人覺得都一個味，一提到啤酒大家立馬聯想到的就是青島、雪花、燕京等。
人類使用穀物製造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。公元前4000年美索不達米亞地區開始用大麥、小麥、蜂蜜製作不同的啤酒。一直至今“精釀啤酒”大多數是以手工業生產的，除了少部分有名氣的酒廠使用大型設備釀酒，大多數“精釀”愛好者以家釀來進行發展。
基於對酒的口味追求，啤酒的風格越來越多樣化。
在現代社會中，啤酒對大家來說其實並不陌生，心煩意燥時能讓大腦冷靜思考，壓力大時能讓內心感到舒適，失戀時也能麻痺痛苦的情緒，甚至藝術創造也能用它來尋找靈感。
飯局上啤酒成為了不可缺少的一部分，喝的越多表明你越夠“朋友”，尤其是到了夏天啤酒加BBQ也是絕對的標配。
那到底什麼是“精釀啤酒”？它與為我們平時喝的酒有什麼區別嗎？這類酒的味道又如何呢？
眾所周知，啤酒這個概念起源於國外，並且度數相對白酒來說是非常的低的。由於適飲、好入口等特點，並且非常符合咱們國人大口吃肉、大口喝酒的觀念，在國內非常受人追捧。甚至有些人不惜以犧牲身體為代價，去酒吧工作來接近它。
2012年初，國內眾多啤酒狂熱愛好者組織成立了北京Homebrewing Society，並提出了一個詞“精釀啤酒”，當時在國內引起了很多人的共鳴！可見而知當時市場上的啤酒，已經滿足不了一部人的需求了。並且精釀協會把市場上其他的啤酒稱作“工業啤酒”。
隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效的在市場穩定發展，國內較早的一批啤酒商將啤酒進行流水化的加工生產，降低其製造成本，啤酒四大原材料(水、啤酒花、大/小麥芽、酵母)中的原發酵物-麥芽則被替換成了相對廉價的大米、玉米甚至澱粉。這樣製造出來的啤酒成本低且口感非常單一，導致國內大多數人覺得都一個味，一提到啤酒大家立馬聯想到的就是青島、雪花、燕京等。
人類使用穀物製造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。公元前4000年美索不達米亞地區開始用大麥、小麥、蜂蜜製作不同的啤酒。一直至今“精釀啤酒”大多數是以手工業生產的，除了少部分有名氣的酒廠使用大型設備釀酒，大多數“精釀”愛好者以家釀來進行發展。
“精釀啤酒”比較追求口感、味道、酒體上的完美，釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。由於各個地區所產的麥芽、啤酒花以及酵母都有獨特的特點，“精釀啤酒”通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，所以成品的類別以及包含的風格已高達幾百種。
基於對酒的口味追求，啤酒的風格越來越多樣化。
在現代社會中，啤酒對大家來說其實並不陌生，心煩意燥時能讓大腦冷靜思考，壓力大時能讓內心感到舒適，失戀時也能麻痺痛苦的情緒，甚至藝術創造也能用它來尋找靈感。
飯局上啤酒成為了不可缺少的一部分，喝的越多表明你越夠“朋友”，尤其是到了夏天啤酒加BBQ也是絕對的標配。
那到底什麼是“精釀啤酒”？它與為我們平時喝的酒有什麼區別嗎？這類酒的味道又如何呢？
眾所周知，啤酒這個概念起源於國外，並且度數相對白酒來說是非常的低的。由於適飲、好入口等特點，並且非常符合咱們國人大口吃肉、大口喝酒的觀念，在國內非常受人追捧。甚至有些人不惜以犧牲身體為代價，去酒吧工作來接近它。
2012年初，國內眾多啤酒狂熱愛好者組織成立了北京Homebrewing Society，並提出了一個詞“精釀啤酒”，當時在國內引起了很多人的共鳴！可見而知當時市場上的啤酒，已經滿足不了一部人的需求了。並且精釀協會把市場上其他的啤酒稱作“工業啤酒”。
隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效的在市場穩定發展，國內較早的一批啤酒商將啤酒進行流水化的加工生產，降低其製造成本，啤酒四大原材料(水、啤酒花、大/小麥芽、酵母)中的原發酵物-麥芽則被替換成了相對廉價的大米、玉米甚至澱粉。這樣製造出來的啤酒成本低且口感非常單一，導致國內大多數人覺得都一個味，一提到啤酒大家立馬聯想到的就是青島、雪花、燕京等。
人類使用穀物製造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。公元前4000年美索不達米亞地區開始用大麥、小麥、蜂蜜製作不同的啤酒。一直至今“精釀啤酒”大多數是以手工業生產的，除了少部分有名氣的酒廠使用大型設備釀酒，大多數“精釀”愛好者以家釀來進行發展。
“精釀啤酒”比較追求口感、味道、酒體上的完美，釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。由於各個地區所產的麥芽、啤酒花以及酵母都有獨特的特點，“精釀啤酒”通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，所以成品的類別以及包含的風格已高達幾百種。
酵母發酵工藝的區別
“精釀啤酒”和“工業啤酒”英譯後分別叫做Ale beer、Lager beer，這是因為它們在本質上最大的不同是酵母的發酵工藝不一樣。
“精釀啤酒”：當把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至15°C時，把製作Ale類型啤酒的酵母加入進去，加入後它會在麥汁的頂端開始進行發酵，並且發酵時間較長，一般需要2個月左右。為了確保啤酒的原有風味和口感，一般發酵後不進行過濾和滅菌處理。
“工業啤酒”：當把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至10°C以下時，將製作Lager類型啤酒的酵母加入進去，但加入後它會沉到麥汁的最低端。發酵罐也較大，以實現量產，且發酵時間短，一般在7天，用以控制時間成本。發酵後會進行過濾和巴士殺菌，來延長啤酒的保質期。
基於對酒的口味追求，啤酒的風格越來越多樣化。
在現代社會中，啤酒對大家來說其實並不陌生，心煩意燥時能讓大腦冷靜思考，壓力大時能讓內心感到舒適，失戀時也能麻痺痛苦的情緒，甚至藝術創造也能用它來尋找靈感。
飯局上啤酒成為了不可缺少的一部分，喝的越多表明你越夠“朋友”，尤其是到了夏天啤酒加BBQ也是絕對的標配。
那到底什麼是“精釀啤酒”？它與為我們平時喝的酒有什麼區別嗎？這類酒的味道又如何呢？
眾所周知，啤酒這個概念起源於國外，並且度數相對白酒來說是非常的低的。由於適飲、好入口等特點，並且非常符合咱們國人大口吃肉、大口喝酒的觀念，在國內非常受人追捧。甚至有些人不惜以犧牲身體為代價，去酒吧工作來接近它。
2012年初，國內眾多啤酒狂熱愛好者組織成立了北京Homebrewing Society，並提出了一個詞“精釀啤酒”，當時在國內引起了很多人的共鳴！可見而知當時市場上的啤酒，已經滿足不了一部人的需求了。並且精釀協會把市場上其他的啤酒稱作“工業啤酒”。
隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效的在市場穩定發展，國內較早的一批啤酒商將啤酒進行流水化的加工生產，降低其製造成本，啤酒四大原材料(水、啤酒花、大/小麥芽、酵母)中的原發酵物-麥芽則被替換成了相對廉價的大米、玉米甚至澱粉。這樣製造出來的啤酒成本低且口感非常單一，導致國內大多數人覺得都一個味，一提到啤酒大家立馬聯想到的就是青島、雪花、燕京等。
人類使用穀物製造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。公元前4000年美索不達米亞地區開始用大麥、小麥、蜂蜜製作不同的啤酒。一直至今“精釀啤酒”大多數是以手工業生產的，除了少部分有名氣的酒廠使用大型設備釀酒，大多數“精釀”愛好者以家釀來進行發展。
“精釀啤酒”比較追求口感、味道、酒體上的完美，釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。由於各個地區所產的麥芽、啤酒花以及酵母都有獨特的特點，“精釀啤酒”通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，所以成品的類別以及包含的風格已高達幾百種。
酵母發酵工藝的區別
“精釀啤酒”和“工業啤酒”英譯後分別叫做Ale beer、Lager beer，這是因為它們在本質上最大的不同是酵母的發酵工藝不一樣。
“精釀啤酒”：當把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至15°C時，把製作Ale類型啤酒的酵母加入進去，加入後它會在麥汁的頂端開始進行發酵，並且發酵時間較長，一般需要2個月左右。為了確保啤酒的原有風味和口感，一般發酵後不進行過濾和滅菌處理。
“工業啤酒”：當把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至10°C以下時，將製作Lager類型啤酒的酵母加入進去，但加入後它會沉到麥汁的最低端。發酵罐也較大，以實現量產，且發酵時間短，一般在7天，用以控制時間成本。發酵後會進行過濾和巴士殺菌，來延長啤酒的保質期。
“精釀啤酒”發展至今大類以達到幾十種，大類下的風格總共達到幾百種。那麼這麼多風格的酒我怎麼知道我喜歡喝哪類呢？
其實作為啤酒愛好者只需要記住大致幾個類別就能區別出大多數酒。首先，Ale和Lager就是兩個最最大類別的區分，也就是“精釀”和“工業”，其次“精釀”大致分為IPA/帝國IPA、世濤/帝國世濤、波特、小麥、果啤、賽鬆、比利時雙料/三料、酸啤、苦啤等。每種類別的啤酒味道口感都完全不一樣，但是每個類別下不同風格的啤酒味道的差異不會很大。
剛剛接觸“精釀”的時候，我喝的第一款是一款牛奶世濤，也就是所謂的“黑啤”，因為怕苦所以選的它。喝之前聞了下味道，有股濃郁的巧克力和烤麵包香味，然後迫不及待的想喝下去，剛到嘴巴的時候被驚豔到了！口感非常的柔滑，酒體也很均勻，因為這個類別的酒製作時加入過乳糖，過了10秒左右口腔上層能回味到乳糖的甜味。由於牛奶世濤算是入門級別的，經常喝會覺得膩。現在小編最大的樂趣就是每天下班後去喝一瓶帝國IPA，雖然入口很苦，但是聞起來很香，像是那種熱帶水果、百香果的味道，喝完後口腔內的回甘也很明顯。
基於對酒的口味追求，啤酒的風格越來越多樣化。
在現代社會中，啤酒對大家來說其實並不陌生，心煩意燥時能讓大腦冷靜思考，壓力大時能讓內心感到舒適，失戀時也能麻痺痛苦的情緒，甚至藝術創造也能用它來尋找靈感。
飯局上啤酒成為了不可缺少的一部分，喝的越多表明你越夠“朋友”，尤其是到了夏天啤酒加BBQ也是絕對的標配。
那到底什麼是“精釀啤酒”？它與為我們平時喝的酒有什麼區別嗎？這類酒的味道又如何呢？
眾所周知，啤酒這個概念起源於國外，並且度數相對白酒來說是非常的低的。由於適飲、好入口等特點，並且非常符合咱們國人大口吃肉、大口喝酒的觀念，在國內非常受人追捧。甚至有些人不惜以犧牲身體為代價，去酒吧工作來接近它。
2012年初，國內眾多啤酒狂熱愛好者組織成立了北京Homebrewing Society，並提出了一個詞“精釀啤酒”，當時在國內引起了很多人的共鳴！可見而知當時市場上的啤酒，已經滿足不了一部人的需求了。並且精釀協會把市場上其他的啤酒稱作“工業啤酒”。
隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效的在市場穩定發展，國內較早的一批啤酒商將啤酒進行流水化的加工生產，降低其製造成本，啤酒四大原材料(水、啤酒花、大/小麥芽、酵母)中的原發酵物-麥芽則被替換成了相對廉價的大米、玉米甚至澱粉。這樣製造出來的啤酒成本低且口感非常單一，導致國內大多數人覺得都一個味，一提到啤酒大家立馬聯想到的就是青島、雪花、燕京等。
人類使用穀物製造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。公元前4000年美索不達米亞地區開始用大麥、小麥、蜂蜜製作不同的啤酒。一直至今“精釀啤酒”大多數是以手工業生產的，除了少部分有名氣的酒廠使用大型設備釀酒，大多數“精釀”愛好者以家釀來進行發展。
“精釀啤酒”比較追求口感、味道、酒體上的完美，釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。由於各個地區所產的麥芽、啤酒花以及酵母都有獨特的特點，“精釀啤酒”通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，所以成品的類別以及包含的風格已高達幾百種。
酵母發酵工藝的區別
“精釀啤酒”和“工業啤酒”英譯後分別叫做Ale beer、Lager beer，這是因為它們在本質上最大的不同是酵母的發酵工藝不一樣。
“精釀啤酒”：當把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至15°C時，把製作Ale類型啤酒的酵母加入進去，加入後它會在麥汁的頂端開始進行發酵，並且發酵時間較長，一般需要2個月左右。為了確保啤酒的原有風味和口感，一般發酵後不進行過濾和滅菌處理。
“工業啤酒”：當把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至10°C以下時，將製作Lager類型啤酒的酵母加入進去，但加入後它會沉到麥汁的最低端。發酵罐也較大，以實現量產，且發酵時間短，一般在7天，用以控制時間成本。發酵後會進行過濾和巴士殺菌，來延長啤酒的保質期。
“精釀啤酒”發展至今大類以達到幾十種，大類下的風格總共達到幾百種。那麼這麼多風格的酒我怎麼知道我喜歡喝哪類呢？
其實作為啤酒愛好者只需要記住大致幾個類別就能區別出大多數酒。首先，Ale和Lager就是兩個最最大類別的區分，也就是“精釀”和“工業”，其次“精釀”大致分為IPA/帝國IPA、世濤/帝國世濤、波特、小麥、果啤、賽鬆、比利時雙料/三料、酸啤、苦啤等。每種類別的啤酒味道口感都完全不一樣，但是每個類別下不同風格的啤酒味道的差異不會很大。
剛剛接觸“精釀”的時候，我喝的第一款是一款牛奶世濤，也就是所謂的“黑啤”，因為怕苦所以選的它。喝之前聞了下味道，有股濃郁的巧克力和烤麵包香味，然後迫不及待的想喝下去，剛到嘴巴的時候被驚豔到了！口感非常的柔滑，酒體也很均勻，因為這個類別的酒製作時加入過乳糖，過了10秒左右口腔上層能回味到乳糖的甜味。由於牛奶世濤算是入門級別的，經常喝會覺得膩。現在小編最大的樂趣就是每天下班後去喝一瓶帝國IPA，雖然入口很苦，但是聞起來很香，像是那種熱帶水果、百香果的味道，喝完後口腔內的回甘也很明顯。
國外著名啤酒廠牌第一批新酒釀好後，給粉絲的免費去酒廠品嚐的福利。
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2012年初，國內眾多啤酒狂熱愛好者組織成立了北京Homebrewing Society，並提出了一個詞“精釀啤酒”，當時在國內引起了很多人的共鳴！可見而知當時市場上的啤酒，已經滿足不了一部人的需求了。並且精釀協會把市場上其他的啤酒稱作“工業啤酒”。
隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效的在市場穩定發展，國內較早的一批啤酒商將啤酒進行流水化的加工生產，降低其製造成本，啤酒四大原材料(水、啤酒花、大/小麥芽、酵母)中的原發酵物-麥芽則被替換成了相對廉價的大米、玉米甚至澱粉。這樣製造出來的啤酒成本低且口感非常單一，導致國內大多數人覺得都一個味，一提到啤酒大家立馬聯想到的就是青島、雪花、燕京等。
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酵母發酵工藝的區別
“精釀啤酒”和“工業啤酒”英譯後分別叫做Ale beer、Lager beer，這是因為它們在本質上最大的不同是酵母的發酵工藝不一樣。
“精釀啤酒”：當把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至15°C時，把製作Ale類型啤酒的酵母加入進去，加入後它會在麥汁的頂端開始進行發酵，並且發酵時間較長，一般需要2個月左右。為了確保啤酒的原有風味和口感，一般發酵後不進行過濾和滅菌處理。
“工業啤酒”：當把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至10°C以下時，將製作Lager類型啤酒的酵母加入進去，但加入後它會沉到麥汁的最低端。發酵罐也較大，以實現量產，且發酵時間短，一般在7天，用以控制時間成本。發酵後會進行過濾和巴士殺菌，來延長啤酒的保質期。
“精釀啤酒”發展至今大類以達到幾十種，大類下的風格總共達到幾百種。那麼這麼多風格的酒我怎麼知道我喜歡喝哪類呢？
其實作為啤酒愛好者只需要記住大致幾個類別就能區別出大多數酒。首先，Ale和Lager就是兩個最最大類別的區分，也就是“精釀”和“工業”，其次“精釀”大致分為IPA/帝國IPA、世濤/帝國世濤、波特、小麥、果啤、賽鬆、比利時雙料/三料、酸啤、苦啤等。每種類別的啤酒味道口感都完全不一樣，但是每個類別下不同風格的啤酒味道的差異不會很大。
剛剛接觸“精釀”的時候，我喝的第一款是一款牛奶世濤，也就是所謂的“黑啤”，因為怕苦所以選的它。喝之前聞了下味道，有股濃郁的巧克力和烤麵包香味，然後迫不及待的想喝下去，剛到嘴巴的時候被驚豔到了！口感非常的柔滑，酒體也很均勻，因為這個類別的酒製作時加入過乳糖，過了10秒左右口腔上層能回味到乳糖的甜味。由於牛奶世濤算是入門級別的，經常喝會覺得膩。現在小編最大的樂趣就是每天下班後去喝一瓶帝國IPA，雖然入口很苦，但是聞起來很香，像是那種熱帶水果、百香果的味道，喝完後口腔內的回甘也很明顯。
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有的粉絲甚至為了喝到新鮮“精釀”，不惜從中午排到凌晨。
基於對酒的口味追求，啤酒的風格越來越多樣化。
在現代社會中，啤酒對大家來說其實並不陌生，心煩意燥時能讓大腦冷靜思考，壓力大時能讓內心感到舒適，失戀時也能麻痺痛苦的情緒，甚至藝術創造也能用它來尋找靈感。
飯局上啤酒成為了不可缺少的一部分，喝的越多表明你越夠“朋友”，尤其是到了夏天啤酒加BBQ也是絕對的標配。
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隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效的在市場穩定發展，國內較早的一批啤酒商將啤酒進行流水化的加工生產，降低其製造成本，啤酒四大原材料(水、啤酒花、大/小麥芽、酵母)中的原發酵物-麥芽則被替換成了相對廉價的大米、玉米甚至澱粉。這樣製造出來的啤酒成本低且口感非常單一，導致國內大多數人覺得都一個味，一提到啤酒大家立馬聯想到的就是青島、雪花、燕京等。
人類使用穀物製造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。公元前4000年美索不達米亞地區開始用大麥、小麥、蜂蜜製作不同的啤酒。一直至今“精釀啤酒”大多數是以手工業生產的，除了少部分有名氣的酒廠使用大型設備釀酒，大多數“精釀”愛好者以家釀來進行發展。
“精釀啤酒”比較追求口感、味道、酒體上的完美，釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。由於各個地區所產的麥芽、啤酒花以及酵母都有獨特的特點，“精釀啤酒”通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，所以成品的類別以及包含的風格已高達幾百種。
酵母發酵工藝的區別
“精釀啤酒”和“工業啤酒”英譯後分別叫做Ale beer、Lager beer，這是因為它們在本質上最大的不同是酵母的發酵工藝不一樣。
“精釀啤酒”：當把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至15°C時，把製作Ale類型啤酒的酵母加入進去，加入後它會在麥汁的頂端開始進行發酵，並且發酵時間較長，一般需要2個月左右。為了確保啤酒的原有風味和口感，一般發酵後不進行過濾和滅菌處理。
“工業啤酒”：當把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至10°C以下時，將製作Lager類型啤酒的酵母加入進去，但加入後它會沉到麥汁的最低端。發酵罐也較大，以實現量產，且發酵時間短，一般在7天，用以控制時間成本。發酵後會進行過濾和巴士殺菌，來延長啤酒的保質期。
“精釀啤酒”發展至今大類以達到幾十種，大類下的風格總共達到幾百種。那麼這麼多風格的酒我怎麼知道我喜歡喝哪類呢？
其實作為啤酒愛好者只需要記住大致幾個類別就能區別出大多數酒。首先，Ale和Lager就是兩個最最大類別的區分，也就是“精釀”和“工業”，其次“精釀”大致分為IPA/帝國IPA、世濤/帝國世濤、波特、小麥、果啤、賽鬆、比利時雙料/三料、酸啤、苦啤等。每種類別的啤酒味道口感都完全不一樣，但是每個類別下不同風格的啤酒味道的差異不會很大。
剛剛接觸“精釀”的時候，我喝的第一款是一款牛奶世濤，也就是所謂的“黑啤”，因為怕苦所以選的它。喝之前聞了下味道，有股濃郁的巧克力和烤麵包香味，然後迫不及待的想喝下去，剛到嘴巴的時候被驚豔到了！口感非常的柔滑，酒體也很均勻，因為這個類別的酒製作時加入過乳糖，過了10秒左右口腔上層能回味到乳糖的甜味。由於牛奶世濤算是入門級別的，經常喝會覺得膩。現在小編最大的樂趣就是每天下班後去喝一瓶帝國IPA，雖然入口很苦，但是聞起來很香，像是那種熱帶水果、百香果的味道，喝完後口腔內的回甘也很明顯。
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有的粉絲甚至為了喝到新鮮“精釀”，不惜從中午排到凌晨。
儘管已經凌晨，裡面大部分人沉浸在啤酒帶來的快樂中，甚至表明不願回家。
說到最後，其實我認為啤酒不應該被貼上任何標籤。只要是用心釀造的酒也可以稱作精釀啤酒，自己喜歡喝的酒也可以叫做精釀啤酒，甚至心血來潮在家釀出的啤酒也可以稱之為精釀啤酒。
那麼，在你心中什麼酒是精釀啤酒呢？
作為愛酒的我還是多少了解一點
No.1 純粹，無添加
一般見的百威、嘉士伯、青島以及雪花等都是工業啤酒。
精釀啤酒只選用上等麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，無任何人工添加劑。和工業啤酒比較，精釀啤酒麥芽用量更多，啤酒花添加更多，釀出來的麥芽汁濃度更高。精釀啤酒會選擇上等的原料釀造而成。
工業啤酒雖然跟精釀啤酒一樣都用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，工廠為了降低成本，多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。導致釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。
No.2 兩個月和7天的差別
通常精釀啤酒採用艾爾工藝(Ale, 上發酵工藝)，工業啤酒採用拉格工藝(Lager, 下發酵工藝)，二者最主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。
最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。
No.3 風格多變，營養價值高
精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、獨特的琥珀啤酒以及清甜的水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近100種風格的精釀啤酒。
這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣、高含量的麥芽汁、厚重飽滿的口感、營養價值高等特點。精釀啤酒酒精度多為11度以上，有些加烈精釀可達20度。
而工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少、酒精度低，其營養價值自然也較低。
No.4 神奇的IPA
IPA源於英國，始於印度，在美國大放異彩！
由於IPA中啤酒花含量較高，初嘗可能會覺得有點苦。但當你不顧滿口的苦味“執意”要嘗第二口時，那麼隨之而來的就是充斥整個口腔的甘甜和酒花香味，以及久久縈繞的餘味。苦味+香味是IPA最大的特點，這也是它最令人慾罷不能之處。國IPA相對含蓄，且帶有更多的麥芽和花香味以及草本風味，酒精度相對較低，口感較複雜。而美國本地麥芽不如歐洲麥芽有層次感，但美國西北部高品質的啤酒花一向以擁有更多的苦味和更濃烈的香氣而著稱，因而美國IPA一般烈度更高，啤酒花味更明顯。當然為了平衡苦味，這種風格的IPA酒精度酒也會更
1.香氣
為直面充分的香氣，務必倒入杯中飲用，別！吹！瓶！
2.顏色
顏色偏黃，一般會有比較重的麥香味兒
顏色偏淡色，通常有比較豐富的啤酒花味兒
顏色深，可能會有咖啡、巧克力、榛子氣息
3.入口
先小口品嚐一下
之後慢慢感受酒液在口中的味道
4. 回味
紅酒有回味，好的啤酒也會有回味
好好體味一下，麥芽回甘，花香盈口
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