感謝邀請：關於想要買蜂蜜，意蜂蜜好還是土蜂蜜好的問題，蜂部落認為這個問題可以從目前蜜蜂養殖的形式和意蜂蜜成分和土蜂蜜成分來看，如果我們購買的蜂蜜都是成熟蜜，蜂部落認為意蜂蜜和土蜂蜜嚴格來說實際上是兩種產品，就如我們買黃豆和玉米是一樣的道理，用紅豆和玉米進行對比，然後又用紅豆與紅豆對比的方式來用紅豆和玉米對比的方式進行比較，很顯然這是沒有可比性的，我們來仔細看一下。

感謝邀請：關於想要買蜂蜜，意蜂蜜好還是土蜂蜜好的問題，蜂部落認為這個問題可以從目前蜜蜂養殖的形式和意蜂蜜成分和土蜂蜜成分來看，如果我們購買的蜂蜜都是成熟蜜，蜂部落認為意蜂蜜和土蜂蜜嚴格來說實際上是兩種產品，就如我們買黃豆和玉米是一樣的道理，用紅豆和玉米進行對比，然後又用紅豆與紅豆對比的方式來用紅豆和玉米對比的方式進行比較，很顯然這是沒有可比性的，我們來仔細看一下。

中蜂和意蜂的採蜜特點

中蜂和意蜂的採集特點蜂部落認為可以從兩種蜜蜂的養殖方式和兩種蜜蜂的採集特點來看，雖然說在一些特定情況下中蜂和意蜂採集的花蜜差別不大，但是從養殖的角度和蜜蜂的採集行為來說，多數時間中蜂和意蜂的蜂蜜是有巨大差別的。

第一：中蜂

從蜜蜂的特點來說，中蜂善於利用零星蜜源，所以中蜂蜂蜜成分比較複雜，一般蜂蜜中含有多種蜜源植物的花蜜，但是在大流蜜期的時候由於外界主要流蜜植物單一，在該主要蜜源中蜂和意蜂都能利用的情況下， 其實中蜂蜜和意蜂蜜是沒有差別的，或者說差別特別小，比如油菜花是中蜂和意蜂都可以利用的蜜源，蜂部落在安順地區油菜花期的時候對比過中蜂蜜和意蜂蜜，不管是口味上還是顏色變化上，完全是分別不出來的，前提是取蜜的時候都是成熟蜜。所以說中蜂善於利用零星蜜源，並不是一個絕對概念，只是說中蜂的特性傾向於這種特點，而這個特點也決定了中蜂適合在山區養殖。

感謝邀請：關於想要買蜂蜜，意蜂蜜好還是土蜂蜜好的問題，蜂部落認為這個問題可以從目前蜜蜂養殖的形式和意蜂蜜成分和土蜂蜜成分來看，如果我們購買的蜂蜜都是成熟蜜，蜂部落認為意蜂蜜和土蜂蜜嚴格來說實際上是兩種產品，就如我們買黃豆和玉米是一樣的道理，用紅豆和玉米進行對比，然後又用紅豆與紅豆對比的方式來用紅豆和玉米對比的方式進行比較，很顯然這是沒有可比性的，我們來仔細看一下。

中蜂和意蜂的採蜜特點

中蜂和意蜂的採集特點蜂部落認為可以從兩種蜜蜂的養殖方式和兩種蜜蜂的採集特點來看，雖然說在一些特定情況下中蜂和意蜂採集的花蜜差別不大，但是從養殖的角度和蜜蜂的採集行為來說，多數時間中蜂和意蜂的蜂蜜是有巨大差別的。

第一：中蜂

從蜜蜂的特點來說，中蜂善於利用零星蜜源，所以中蜂蜂蜜成分比較複雜，一般蜂蜜中含有多種蜜源植物的花蜜，但是在大流蜜期的時候由於外界主要流蜜植物單一，在該主要蜜源中蜂和意蜂都能利用的情況下， 其實中蜂蜜和意蜂蜜是沒有差別的，或者說差別特別小，比如油菜花是中蜂和意蜂都可以利用的蜜源，蜂部落在安順地區油菜花期的時候對比過中蜂蜜和意蜂蜜，不管是口味上還是顏色變化上，完全是分別不出來的，前提是取蜜的時候都是成熟蜜。所以說中蜂善於利用零星蜜源，並不是一個絕對概念，只是說中蜂的特性傾向於這種特點，而這個特點也決定了中蜂適合在山區養殖。

第二：意蜂

意蜂最大的特點就是善於利用大宗蜜源，而且意蜂採蜜比較專一，所以意蜂蜜的特點蜂蜜成分比較單一。從養殖方式來說，意蜂長期轉場養殖，這就導致了意蜂常年擁有足夠的蜜源進行採集，蜂蜜成分比較單一，但是蜂蜜品種卻相對比較多。從蜜蜂的結構來說，意蜂的吻長要比中蜂要長，這就導致了有的花粉管比較長的花蜜，意蜂可以採集，但是中蜂卻難以採集，這樣的蜂蜜就不存在中蜂蜜，用這種蜂蜜與中蜂蜜進行對於就沒有可比性了。在蜜蜂養殖中我們雖然在說意蜂善於利用大宗蜜源，但是並不等於意蜂不採集零星蜜源，如果外界蜜源不足，意蜂同樣可以採集零星蜜源，比如槐花蜜我們都知道純的是水白色，但是有時候我們會看到槐花蜜中含有其它顏色，根據蜂部落的觀察，主要是因為槐花花期過短，如果我們取蜜不及時，則在後期的時候槐花結束，意蜂採集了其它蜜源。

意蜂蜜好還是中蜂蜜好？

這個問題一直都是一個熱門問題，就如上面所說，雖然同樣是蜂蜜，在缺蜜期和大流蜜期兩種蜂蜜成分可能是相同的，但是一般意蜂不會在缺蜜期的時候採蜜，我們都知道，意蜂飼養成本相對較高，養蜂人為了獲得更多的蜂蜜，一邊在追一個蜜源結束後都會提前轉場，導致意蜂蜜雖然可以採集到多種花蜜，但是在實際養殖中這樣的現象並不多見，而中蜂相對來說以定地養殖較多，蜂蜜以養殖場周邊的固定蜜源為準，而意蜂的轉定養殖相對來說可以獲得花蜜的種類要多很多，但是也由於轉定養殖的特點，導致意蜂蜜單花蜜較多，幾乎找不到百花蜜。

感謝邀請：關於想要買蜂蜜，意蜂蜜好還是土蜂蜜好的問題，蜂部落認為這個問題可以從目前蜜蜂養殖的形式和意蜂蜜成分和土蜂蜜成分來看，如果我們購買的蜂蜜都是成熟蜜，蜂部落認為意蜂蜜和土蜂蜜嚴格來說實際上是兩種產品，就如我們買黃豆和玉米是一樣的道理，用紅豆和玉米進行對比，然後又用紅豆與紅豆對比的方式來用紅豆和玉米對比的方式進行比較，很顯然這是沒有可比性的，我們來仔細看一下。

中蜂和意蜂的採蜜特點

中蜂和意蜂的採集特點蜂部落認為可以從兩種蜜蜂的養殖方式和兩種蜜蜂的採集特點來看，雖然說在一些特定情況下中蜂和意蜂採集的花蜜差別不大，但是從養殖的角度和蜜蜂的採集行為來說，多數時間中蜂和意蜂的蜂蜜是有巨大差別的。

第一：中蜂

從蜜蜂的特點來說，中蜂善於利用零星蜜源，所以中蜂蜂蜜成分比較複雜，一般蜂蜜中含有多種蜜源植物的花蜜，但是在大流蜜期的時候由於外界主要流蜜植物單一，在該主要蜜源中蜂和意蜂都能利用的情況下， 其實中蜂蜜和意蜂蜜是沒有差別的，或者說差別特別小，比如油菜花是中蜂和意蜂都可以利用的蜜源，蜂部落在安順地區油菜花期的時候對比過中蜂蜜和意蜂蜜，不管是口味上還是顏色變化上，完全是分別不出來的，前提是取蜜的時候都是成熟蜜。所以說中蜂善於利用零星蜜源，並不是一個絕對概念，只是說中蜂的特性傾向於這種特點，而這個特點也決定了中蜂適合在山區養殖。

第二：意蜂

意蜂最大的特點就是善於利用大宗蜜源，而且意蜂採蜜比較專一，所以意蜂蜜的特點蜂蜜成分比較單一。從養殖方式來說，意蜂長期轉場養殖，這就導致了意蜂常年擁有足夠的蜜源進行採集，蜂蜜成分比較單一，但是蜂蜜品種卻相對比較多。從蜜蜂的結構來說，意蜂的吻長要比中蜂要長，這就導致了有的花粉管比較長的花蜜，意蜂可以採集，但是中蜂卻難以採集，這樣的蜂蜜就不存在中蜂蜜，用這種蜂蜜與中蜂蜜進行對於就沒有可比性了。在蜜蜂養殖中我們雖然在說意蜂善於利用大宗蜜源，但是並不等於意蜂不採集零星蜜源，如果外界蜜源不足，意蜂同樣可以採集零星蜜源，比如槐花蜜我們都知道純的是水白色，但是有時候我們會看到槐花蜜中含有其它顏色，根據蜂部落的觀察，主要是因為槐花花期過短，如果我們取蜜不及時，則在後期的時候槐花結束，意蜂採集了其它蜜源。

意蜂蜜好還是中蜂蜜好？

這個問題一直都是一個熱門問題，就如上面所說，雖然同樣是蜂蜜，在缺蜜期和大流蜜期兩種蜂蜜成分可能是相同的，但是一般意蜂不會在缺蜜期的時候採蜜，我們都知道，意蜂飼養成本相對較高，養蜂人為了獲得更多的蜂蜜，一邊在追一個蜜源結束後都會提前轉場，導致意蜂蜜雖然可以採集到多種花蜜，但是在實際養殖中這樣的現象並不多見，而中蜂相對來說以定地養殖較多，蜂蜜以養殖場周邊的固定蜜源為準，而意蜂的轉定養殖相對來說可以獲得花蜜的種類要多很多，但是也由於轉定養殖的特點，導致意蜂蜜單花蜜較多，幾乎找不到百花蜜。

所以要說這兩種蜂蜜哪種蜂蜜好，我們其實只能從蜂蜜的成熟度來考慮，一般中蜂蜜由於業餘養殖的人多，加上中蜂採集能力不強，大多都是成熟蜜居多，而意蜂採集能力強，有大宗蜜源可以利用又是目前蜂蜜市場的主體，雖然很多養蜂人的蜂蜜銷售不出去，但是專業的養蜂人是不愁銷路的，只是價格高低而已，在意蜂蜜的成熟與不成熟之間，養蜂人進行了各種嘗試，到今天我們仍然可以發現，意蜂蜜採集成熟蜜的比較少，一般都是輪番採蜜，所以蜂蜜成熟度並不高。但是就蜂蜜成分來說，這是沒有可比性的，所以究竟是中蜂蜜好還是意蜂蜜好，我們要看我們對比的條件是什麼，一般常見的對比方式有下面幾種。

第一：成熟度的對比

如果以成熟度的對比來說，意蜂蜜採用輪番取蜜方式還是主流，相對來說成熟度是無法與中蜂蜜進行對比的，所以從成熟度的角度來考慮，中蜂蜜好。

第二：從蜂蜜的成分複雜程度來對比

如果我們要從蜂蜜的複雜成分來進行對比，中蜂善於利用零星蜜源，意蜂善於利用大宗蜜源，所以中蜂的蜂蜜自然成分自然就比較複雜，而意蜂蜂蜜的成分就相對比較單一，從這個角度來對比，中蜂蜜好。

感謝邀請：關於想要買蜂蜜，意蜂蜜好還是土蜂蜜好的問題，蜂部落認為這個問題可以從目前蜜蜂養殖的形式和意蜂蜜成分和土蜂蜜成分來看，如果我們購買的蜂蜜都是成熟蜜，蜂部落認為意蜂蜜和土蜂蜜嚴格來說實際上是兩種產品，就如我們買黃豆和玉米是一樣的道理，用紅豆和玉米進行對比，然後又用紅豆與紅豆對比的方式來用紅豆和玉米對比的方式進行比較，很顯然這是沒有可比性的，我們來仔細看一下。

中蜂和意蜂的採蜜特點

中蜂和意蜂的採集特點蜂部落認為可以從兩種蜜蜂的養殖方式和兩種蜜蜂的採集特點來看，雖然說在一些特定情況下中蜂和意蜂採集的花蜜差別不大，但是從養殖的角度和蜜蜂的採集行為來說，多數時間中蜂和意蜂的蜂蜜是有巨大差別的。

第一：中蜂

從蜜蜂的特點來說，中蜂善於利用零星蜜源，所以中蜂蜂蜜成分比較複雜，一般蜂蜜中含有多種蜜源植物的花蜜，但是在大流蜜期的時候由於外界主要流蜜植物單一，在該主要蜜源中蜂和意蜂都能利用的情況下， 其實中蜂蜜和意蜂蜜是沒有差別的，或者說差別特別小，比如油菜花是中蜂和意蜂都可以利用的蜜源，蜂部落在安順地區油菜花期的時候對比過中蜂蜜和意蜂蜜，不管是口味上還是顏色變化上，完全是分別不出來的，前提是取蜜的時候都是成熟蜜。所以說中蜂善於利用零星蜜源，並不是一個絕對概念，只是說中蜂的特性傾向於這種特點，而這個特點也決定了中蜂適合在山區養殖。

第二：意蜂

意蜂最大的特點就是善於利用大宗蜜源，而且意蜂採蜜比較專一，所以意蜂蜜的特點蜂蜜成分比較單一。從養殖方式來說，意蜂長期轉場養殖，這就導致了意蜂常年擁有足夠的蜜源進行採集，蜂蜜成分比較單一，但是蜂蜜品種卻相對比較多。從蜜蜂的結構來說，意蜂的吻長要比中蜂要長，這就導致了有的花粉管比較長的花蜜，意蜂可以採集，但是中蜂卻難以採集，這樣的蜂蜜就不存在中蜂蜜，用這種蜂蜜與中蜂蜜進行對於就沒有可比性了。在蜜蜂養殖中我們雖然在說意蜂善於利用大宗蜜源，但是並不等於意蜂不採集零星蜜源，如果外界蜜源不足，意蜂同樣可以採集零星蜜源，比如槐花蜜我們都知道純的是水白色，但是有時候我們會看到槐花蜜中含有其它顏色，根據蜂部落的觀察，主要是因為槐花花期過短，如果我們取蜜不及時，則在後期的時候槐花結束，意蜂採集了其它蜜源。

意蜂蜜好還是中蜂蜜好？

這個問題一直都是一個熱門問題，就如上面所說，雖然同樣是蜂蜜，在缺蜜期和大流蜜期兩種蜂蜜成分可能是相同的，但是一般意蜂不會在缺蜜期的時候採蜜，我們都知道，意蜂飼養成本相對較高，養蜂人為了獲得更多的蜂蜜，一邊在追一個蜜源結束後都會提前轉場，導致意蜂蜜雖然可以採集到多種花蜜，但是在實際養殖中這樣的現象並不多見，而中蜂相對來說以定地養殖較多，蜂蜜以養殖場周邊的固定蜜源為準，而意蜂的轉定養殖相對來說可以獲得花蜜的種類要多很多，但是也由於轉定養殖的特點，導致意蜂蜜單花蜜較多，幾乎找不到百花蜜。

所以要說這兩種蜂蜜哪種蜂蜜好，我們其實只能從蜂蜜的成熟度來考慮，一般中蜂蜜由於業餘養殖的人多，加上中蜂採集能力不強，大多都是成熟蜜居多，而意蜂採集能力強，有大宗蜜源可以利用又是目前蜂蜜市場的主體，雖然很多養蜂人的蜂蜜銷售不出去，但是專業的養蜂人是不愁銷路的，只是價格高低而已，在意蜂蜜的成熟與不成熟之間，養蜂人進行了各種嘗試，到今天我們仍然可以發現，意蜂蜜採集成熟蜜的比較少，一般都是輪番採蜜，所以蜂蜜成熟度並不高。但是就蜂蜜成分來說，這是沒有可比性的，所以究竟是中蜂蜜好還是意蜂蜜好，我們要看我們對比的條件是什麼，一般常見的對比方式有下面幾種。

第一：成熟度的對比

如果以成熟度的對比來說，意蜂蜜採用輪番取蜜方式還是主流，相對來說成熟度是無法與中蜂蜜進行對比的，所以從成熟度的角度來考慮，中蜂蜜好。

第二：從蜂蜜的成分複雜程度來對比

如果我們要從蜂蜜的複雜成分來進行對比，中蜂善於利用零星蜜源，意蜂善於利用大宗蜜源，所以中蜂的蜂蜜自然成分自然就比較複雜，而意蜂蜂蜜的成分就相對比較單一，從這個角度來對比，中蜂蜜好。

第三：單花蜜的對比

如果我們指定要購買某種單花蜜，比如槐花蜜，我們都知道，中蜂採集槐花蜜是有困難的，可以說採集的數量比較少，但是意蜂採集槐花蜜就比較簡單，而且量大，從這種單成分的蜂蜜來說，中蜂蜜就無法與意蜂蜜比較了，這就是兩種概念，是用中蜂無法生產的蜂蜜與意蜂蜜進行對比，這是不存在可比性的。

首先區分下土蜂和意蜂，土蜂就是我國土生土長的中華蜜蜂，習慣稱之為土蜂。

1.中蜂是土生土長的群種，個體小，頭胸部黑色，腹部黃黑色，全身黃褐色絨毛，行動敏捷，適應性強，抵抗力強，耐低溫高溫，在天然樹洞裡能度過-30℃至-40℃的嚴冬，在10℃的氣溫下就可出巢飛翔採集，在氣溫40℃時，還能照常採集、造脾和繁殖。蜜產量相對意蜂較低，質量好。

2.意蜂個體大，背部黃，蜂蜜王漿花粉產量較好，作為良種從西方引進，目前已成為中國飼養的一種主要蜂種。意蜂不能抵抗中國的一種害蟲蜂蟎，必要要有人類的幫助防蟎才能正常繁殖。意蜂在中國的野外不能獨自生存，過一段時間就會自然消失。

中蜂和意蜂所產的蜂蜜

1.中蜂所產的蜜，就是我們平素常說的土蜂蜜，濃度極高，是混合蜜，混合有花粉、蜂膠、蜂蠟等所有成份為一體。因為中蜂擅長採集零星蜜源，不像意蜂只單一採集大片花源，所以土蜂蜜才是真正的百花蜜。中蜂蜜味道比較奇怪，一小口土蜂蜜中深藏的微苦、微酸、微澀……中蜂蜜結晶晶後顆粒細微，細如脂，潤如奶油。

中蜂一年只能取一到兩次蜜（強群兩次，小群一次），因為取蜜並不方便，要把桶裡的蜂巢全部割出來,蜂王產的卵和蜂蛹也會損壞，取完蜜後只能再做新巢，而築巢這種浩大的工程，又使得工蜂付出更多的精力分泌蠟質，影響了採集和釀蜜。

中蜂雖比較勤勞，抗蟎性強，但愛分蜂，不易維持強群，導致了蜂群採集力差，利用大宗蜜源能力不及可維持強群的其它蜂種。中蜂喜歡新脾，常常咬掉舊脾，建造新脾繁殖。在蜜源缺乏時，容易盜竊其他蜂群的蜂蜜。在嚴重缺蜜或無法抵抗敵害時，蜂群會棄巢飛逃。中蜂蜂王日產卵量比西方蜜蜂少，工蜂哺育能力低，導致中蜂繁殖很慢。

2.意蜂產的蜜相對中蜂蜜來說比較稀，透明度高，水分含量高。意蜂主要是採單花花蜜為主，比如油菜花蜜，洋槐蜜，椴樹蜜，指大片花采來的蜜。從口感上來說，意蜂生產的蜂蜜較單純，這與它們“突擊採集”大範圍蜜源不無關係。意蜂蜜結晶時有較大的可見顆料物。

意蜂蜜完全封蓋需要8-15天，蜜源充足的情況下，一般3-5天取一次蜜才能達到41度。也有蜂農為追求產量，1-2天就取一次，這樣蜜叫低度蜜也叫水蜜，很容易發酵變質。水蜜經過加熱和人工添加香精等就變成市面上超過42度以上的濃縮蜂蜜。

意蜂產量雖高，其實也有缺點，雖然在單一、大量的蜜源環境下可以高產，卻不穩定。如果碰到挫折，如天氣影響，花開不盛，蜜很少，意蜂就閒下來了，如果遇到陰鬱、寒冷的天氣，意蜂就集體懶洋洋地罷工。特別是還需要人工飼餵，吃起白糖來很驚人。

有人說自己在養蜂人那裡拿飲料瓶去買蜂蜜，只要10-15元一斤。其實買的就是這種糖水蜜，養蜂人都是隨花期遷徒的，也不需要零售的回頭客。所以想在養蜂人那裡買到真蜂蜜的方法就是，在連續一段時間天氣都比較好，花源多的情況下，請他們現場為你割蜜取蜜，但必須是全封蓋蜜。

到底應該買那種蜜

那到底中蜂蜜和意蜂蜜哪個比較好呢？其實只要是真正的成熟封蓋蜜，中蜂蜜和意蜂蜜都是好蜜。造成中蜂蜜比較貴的主要原因是因為產量太低，物以稀為貴的道理，大家都懂。另因為意蜂蜜造假容易，人們對意蜂蜜缺乏信任，這也導致中蜂蜜越來越受歡迎。

近年來國外進口蜂蜜被吹捧的很高，其實也就是進口的意蜂蜜而已。真正論環境，我國山區的環境不見得比國外差，但進口蜜價格卻貴的驚人。所以建議真正追求品質的客人還是選擇正宗的土蜂蜜就好。

最後教大家幾個簡單分辨蜂蜜真假的方法：

未加工的蜂蜜表層有白泡泡，這是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。

未加工的蜂蜜搖晃或者攪拌過後蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為採集蜂回巢後，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，並揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復原狀。

天然蜂蜜還有一特點就是溫度高時變稀，溫度低就變稠。所以天然沒有加工的蜂蜜在夏天看起來比較稀，但放在冰箱冷藏中就會變得很稠。

首先區分下土蜂和意蜂，土蜂就是我國土生土長的中華蜜蜂，習慣稱之為土蜂。

1.中蜂是土生土長的群種，個體小，頭胸部黑色，腹部黃黑色，全身黃褐色絨毛，行動敏捷，適應性強，抵抗力強，耐低溫高溫，在天然樹洞裡能度過-30℃至-40℃的嚴冬，在10℃的氣溫下就可出巢飛翔採集，在氣溫40℃時，還能照常採集、造脾和繁殖。蜜產量相對意蜂較低，質量好。

2.意蜂個體大，背部黃，蜂蜜王漿花粉產量較好，作為良種從西方引進，目前已成為中國飼養的一種主要蜂種。意蜂不能抵抗中國的一種害蟲蜂蟎，必要要有人類的幫助防蟎才能正常繁殖。意蜂在中國的野外不能獨自生存，過一段時間就會自然消失。

中蜂和意蜂所產的蜂蜜

1.中蜂所產的蜜，就是我們平素常說的土蜂蜜，濃度極高，是混合蜜，混合有花粉、蜂膠、蜂蠟等所有成份為一體。因為中蜂擅長採集零星蜜源，不像意蜂只單一採集大片花源，所以土蜂蜜才是真正的百花蜜。中蜂蜜味道比較奇怪，一小口土蜂蜜中深藏的微苦、微酸、微澀……中蜂蜜結晶晶後顆粒細微，細如脂，潤如奶油。

中蜂一年只能取一到兩次蜜（強群兩次，小群一次），因為取蜜並不方便，要把桶裡的蜂巢全部割出來,蜂王產的卵和蜂蛹也會損壞，取完蜜後只能再做新巢，而築巢這種浩大的工程，又使得工蜂付出更多的精力分泌蠟質，影響了採集和釀蜜。

中蜂雖比較勤勞，抗蟎性強，但愛分蜂，不易維持強群，導致了蜂群採集力差，利用大宗蜜源能力不及可維持強群的其它蜂種。中蜂喜歡新脾，常常咬掉舊脾，建造新脾繁殖。在蜜源缺乏時，容易盜竊其他蜂群的蜂蜜。在嚴重缺蜜或無法抵抗敵害時，蜂群會棄巢飛逃。中蜂蜂王日產卵量比西方蜜蜂少，工蜂哺育能力低，導致中蜂繁殖很慢。

2.意蜂產的蜜相對中蜂蜜來說比較稀，透明度高，水分含量高。意蜂主要是採單花花蜜為主，比如油菜花蜜，洋槐蜜，椴樹蜜，指大片花采來的蜜。從口感上來說，意蜂生產的蜂蜜較單純，這與它們“突擊採集”大範圍蜜源不無關係。意蜂蜜結晶時有較大的可見顆料物。

意蜂蜜完全封蓋需要8-15天，蜜源充足的情況下，一般3-5天取一次蜜才能達到41度。也有蜂農為追求產量，1-2天就取一次，這樣蜜叫低度蜜也叫水蜜，很容易發酵變質。水蜜經過加熱和人工添加香精等就變成市面上超過42度以上的濃縮蜂蜜。

意蜂產量雖高，其實也有缺點，雖然在單一、大量的蜜源環境下可以高產，卻不穩定。如果碰到挫折，如天氣影響，花開不盛，蜜很少，意蜂就閒下來了，如果遇到陰鬱、寒冷的天氣，意蜂就集體懶洋洋地罷工。特別是還需要人工飼餵，吃起白糖來很驚人。

有人說自己在養蜂人那裡拿飲料瓶去買蜂蜜，只要10-15元一斤。其實買的就是這種糖水蜜，養蜂人都是隨花期遷徒的，也不需要零售的回頭客。所以想在養蜂人那裡買到真蜂蜜的方法就是，在連續一段時間天氣都比較好，花源多的情況下，請他們現場為你割蜜取蜜，但必須是全封蓋蜜。

到底應該買那種蜜

那到底中蜂蜜和意蜂蜜哪個比較好呢？其實只要是真正的成熟封蓋蜜，中蜂蜜和意蜂蜜都是好蜜。造成中蜂蜜比較貴的主要原因是因為產量太低，物以稀為貴的道理，大家都懂。另因為意蜂蜜造假容易，人們對意蜂蜜缺乏信任，這也導致中蜂蜜越來越受歡迎。

近年來國外進口蜂蜜被吹捧的很高，其實也就是進口的意蜂蜜而已。真正論環境，我國山區的環境不見得比國外差，但進口蜜價格卻貴的驚人。所以建議真正追求品質的客人還是選擇正宗的土蜂蜜就好。

最後教大家幾個簡單分辨蜂蜜真假的方法：

未加工的蜂蜜表層有白泡泡，這是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。

未加工的蜂蜜搖晃或者攪拌過後蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為採集蜂回巢後，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，並揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復原狀。

天然蜂蜜還有一特點就是溫度高時變稀，溫度低就變稠。所以天然沒有加工的蜂蜜在夏天看起來比較稀，但放在冰箱冷藏中就會變得很稠。

首先區分下土蜂和意蜂，土蜂就是我國土生土長的中華蜜蜂，習慣稱之為土蜂。

1.中蜂是土生土長的群種，個體小，頭胸部黑色，腹部黃黑色，全身黃褐色絨毛，行動敏捷，適應性強，抵抗力強，耐低溫高溫，在天然樹洞裡能度過-30℃至-40℃的嚴冬，在10℃的氣溫下就可出巢飛翔採集，在氣溫40℃時，還能照常採集、造脾和繁殖。蜜產量相對意蜂較低，質量好。

2.意蜂個體大，背部黃，蜂蜜王漿花粉產量較好，作為良種從西方引進，目前已成為中國飼養的一種主要蜂種。意蜂不能抵抗中國的一種害蟲蜂蟎，必要要有人類的幫助防蟎才能正常繁殖。意蜂在中國的野外不能獨自生存，過一段時間就會自然消失。

中蜂和意蜂所產的蜂蜜

1.中蜂所產的蜜，就是我們平素常說的土蜂蜜，濃度極高，是混合蜜，混合有花粉、蜂膠、蜂蠟等所有成份為一體。因為中蜂擅長採集零星蜜源，不像意蜂只單一採集大片花源，所以土蜂蜜才是真正的百花蜜。中蜂蜜味道比較奇怪，一小口土蜂蜜中深藏的微苦、微酸、微澀……中蜂蜜結晶晶後顆粒細微，細如脂，潤如奶油。

中蜂一年只能取一到兩次蜜（強群兩次，小群一次），因為取蜜並不方便，要把桶裡的蜂巢全部割出來,蜂王產的卵和蜂蛹也會損壞，取完蜜後只能再做新巢，而築巢這種浩大的工程，又使得工蜂付出更多的精力分泌蠟質，影響了採集和釀蜜。

中蜂雖比較勤勞，抗蟎性強，但愛分蜂，不易維持強群，導致了蜂群採集力差，利用大宗蜜源能力不及可維持強群的其它蜂種。中蜂喜歡新脾，常常咬掉舊脾，建造新脾繁殖。在蜜源缺乏時，容易盜竊其他蜂群的蜂蜜。在嚴重缺蜜或無法抵抗敵害時，蜂群會棄巢飛逃。中蜂蜂王日產卵量比西方蜜蜂少，工蜂哺育能力低，導致中蜂繁殖很慢。

2.意蜂產的蜜相對中蜂蜜來說比較稀，透明度高，水分含量高。意蜂主要是採單花花蜜為主，比如油菜花蜜，洋槐蜜，椴樹蜜，指大片花采來的蜜。從口感上來說，意蜂生產的蜂蜜較單純，這與它們“突擊採集”大範圍蜜源不無關係。意蜂蜜結晶時有較大的可見顆料物。

意蜂蜜完全封蓋需要8-15天，蜜源充足的情況下，一般3-5天取一次蜜才能達到41度。也有蜂農為追求產量，1-2天就取一次，這樣蜜叫低度蜜也叫水蜜，很容易發酵變質。水蜜經過加熱和人工添加香精等就變成市面上超過42度以上的濃縮蜂蜜。

意蜂產量雖高，其實也有缺點，雖然在單一、大量的蜜源環境下可以高產，卻不穩定。如果碰到挫折，如天氣影響，花開不盛，蜜很少，意蜂就閒下來了，如果遇到陰鬱、寒冷的天氣，意蜂就集體懶洋洋地罷工。特別是還需要人工飼餵，吃起白糖來很驚人。

有人說自己在養蜂人那裡拿飲料瓶去買蜂蜜，只要10-15元一斤。其實買的就是這種糖水蜜，養蜂人都是隨花期遷徒的，也不需要零售的回頭客。所以想在養蜂人那裡買到真蜂蜜的方法就是，在連續一段時間天氣都比較好，花源多的情況下，請他們現場為你割蜜取蜜，但必須是全封蓋蜜。

到底應該買那種蜜

那到底中蜂蜜和意蜂蜜哪個比較好呢？其實只要是真正的成熟封蓋蜜，中蜂蜜和意蜂蜜都是好蜜。造成中蜂蜜比較貴的主要原因是因為產量太低，物以稀為貴的道理，大家都懂。另因為意蜂蜜造假容易，人們對意蜂蜜缺乏信任，這也導致中蜂蜜越來越受歡迎。

近年來國外進口蜂蜜被吹捧的很高，其實也就是進口的意蜂蜜而已。真正論環境，我國山區的環境不見得比國外差，但進口蜜價格卻貴的驚人。所以建議真正追求品質的客人還是選擇正宗的土蜂蜜就好。

最後教大家幾個簡單分辨蜂蜜真假的方法：

未加工的蜂蜜表層有白泡泡，這是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。

未加工的蜂蜜搖晃或者攪拌過後蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為採集蜂回巢後，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，並揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復原狀。

天然蜂蜜還有一特點就是溫度高時變稀，溫度低就變稠。所以天然沒有加工的蜂蜜在夏天看起來比較稀，但放在冰箱冷藏中就會變得很稠。

首先區分下土蜂和意蜂，土蜂就是我國土生土長的中華蜜蜂，習慣稱之為土蜂。

1.中蜂是土生土長的群種，個體小，頭胸部黑色，腹部黃黑色，全身黃褐色絨毛，行動敏捷，適應性強，抵抗力強，耐低溫高溫，在天然樹洞裡能度過-30℃至-40℃的嚴冬，在10℃的氣溫下就可出巢飛翔採集，在氣溫40℃時，還能照常採集、造脾和繁殖。蜜產量相對意蜂較低，質量好。

2.意蜂個體大，背部黃，蜂蜜王漿花粉產量較好，作為良種從西方引進，目前已成為中國飼養的一種主要蜂種。意蜂不能抵抗中國的一種害蟲蜂蟎，必要要有人類的幫助防蟎才能正常繁殖。意蜂在中國的野外不能獨自生存，過一段時間就會自然消失。

中蜂和意蜂所產的蜂蜜

1.中蜂所產的蜜，就是我們平素常說的土蜂蜜，濃度極高，是混合蜜，混合有花粉、蜂膠、蜂蠟等所有成份為一體。因為中蜂擅長採集零星蜜源，不像意蜂只單一採集大片花源，所以土蜂蜜才是真正的百花蜜。中蜂蜜味道比較奇怪，一小口土蜂蜜中深藏的微苦、微酸、微澀……中蜂蜜結晶晶後顆粒細微，細如脂，潤如奶油。

中蜂一年只能取一到兩次蜜（強群兩次，小群一次），因為取蜜並不方便，要把桶裡的蜂巢全部割出來,蜂王產的卵和蜂蛹也會損壞，取完蜜後只能再做新巢，而築巢這種浩大的工程，又使得工蜂付出更多的精力分泌蠟質，影響了採集和釀蜜。

中蜂雖比較勤勞，抗蟎性強，但愛分蜂，不易維持強群，導致了蜂群採集力差，利用大宗蜜源能力不及可維持強群的其它蜂種。中蜂喜歡新脾，常常咬掉舊脾，建造新脾繁殖。在蜜源缺乏時，容易盜竊其他蜂群的蜂蜜。在嚴重缺蜜或無法抵抗敵害時，蜂群會棄巢飛逃。中蜂蜂王日產卵量比西方蜜蜂少，工蜂哺育能力低，導致中蜂繁殖很慢。

2.意蜂產的蜜相對中蜂蜜來說比較稀，透明度高，水分含量高。意蜂主要是採單花花蜜為主，比如油菜花蜜，洋槐蜜，椴樹蜜，指大片花采來的蜜。從口感上來說，意蜂生產的蜂蜜較單純，這與它們“突擊採集”大範圍蜜源不無關係。意蜂蜜結晶時有較大的可見顆料物。

意蜂蜜完全封蓋需要8-15天，蜜源充足的情況下，一般3-5天取一次蜜才能達到41度。也有蜂農為追求產量，1-2天就取一次，這樣蜜叫低度蜜也叫水蜜，很容易發酵變質。水蜜經過加熱和人工添加香精等就變成市面上超過42度以上的濃縮蜂蜜。

意蜂產量雖高，其實也有缺點，雖然在單一、大量的蜜源環境下可以高產，卻不穩定。如果碰到挫折，如天氣影響，花開不盛，蜜很少，意蜂就閒下來了，如果遇到陰鬱、寒冷的天氣，意蜂就集體懶洋洋地罷工。特別是還需要人工飼餵，吃起白糖來很驚人。

有人說自己在養蜂人那裡拿飲料瓶去買蜂蜜，只要10-15元一斤。其實買的就是這種糖水蜜，養蜂人都是隨花期遷徒的，也不需要零售的回頭客。所以想在養蜂人那裡買到真蜂蜜的方法就是，在連續一段時間天氣都比較好，花源多的情況下，請他們現場為你割蜜取蜜，但必須是全封蓋蜜。

到底應該買那種蜜

那到底中蜂蜜和意蜂蜜哪個比較好呢？其實只要是真正的成熟封蓋蜜，中蜂蜜和意蜂蜜都是好蜜。造成中蜂蜜比較貴的主要原因是因為產量太低，物以稀為貴的道理，大家都懂。另因為意蜂蜜造假容易，人們對意蜂蜜缺乏信任，這也導致中蜂蜜越來越受歡迎。

近年來國外進口蜂蜜被吹捧的很高，其實也就是進口的意蜂蜜而已。真正論環境，我國山區的環境不見得比國外差，但進口蜜價格卻貴的驚人。所以建議真正追求品質的客人還是選擇正宗的土蜂蜜就好。

最後教大家幾個簡單分辨蜂蜜真假的方法：

未加工的蜂蜜表層有白泡泡，這是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。

未加工的蜂蜜搖晃或者攪拌過後蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為採集蜂回巢後，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，並揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復原狀。

天然蜂蜜還有一特點就是溫度高時變稀，溫度低就變稠。所以天然沒有加工的蜂蜜在夏天看起來比較稀，但放在冰箱冷藏中就會變得很稠。

首先區分下土蜂和意蜂，土蜂就是我國土生土長的中華蜜蜂，習慣稱之為土蜂。

1.中蜂是土生土長的群種，個體小，頭胸部黑色，腹部黃黑色，全身黃褐色絨毛，行動敏捷，適應性強，抵抗力強，耐低溫高溫，在天然樹洞裡能度過-30℃至-40℃的嚴冬，在10℃的氣溫下就可出巢飛翔採集，在氣溫40℃時，還能照常採集、造脾和繁殖。蜜產量相對意蜂較低，質量好。

2.意蜂個體大，背部黃，蜂蜜王漿花粉產量較好，作為良種從西方引進，目前已成為中國飼養的一種主要蜂種。意蜂不能抵抗中國的一種害蟲蜂蟎，必要要有人類的幫助防蟎才能正常繁殖。意蜂在中國的野外不能獨自生存，過一段時間就會自然消失。

中蜂和意蜂所產的蜂蜜

1.中蜂所產的蜜，就是我們平素常說的土蜂蜜，濃度極高，是混合蜜，混合有花粉、蜂膠、蜂蠟等所有成份為一體。因為中蜂擅長採集零星蜜源，不像意蜂只單一採集大片花源，所以土蜂蜜才是真正的百花蜜。中蜂蜜味道比較奇怪，一小口土蜂蜜中深藏的微苦、微酸、微澀……中蜂蜜結晶晶後顆粒細微，細如脂，潤如奶油。

中蜂一年只能取一到兩次蜜（強群兩次，小群一次），因為取蜜並不方便，要把桶裡的蜂巢全部割出來,蜂王產的卵和蜂蛹也會損壞，取完蜜後只能再做新巢，而築巢這種浩大的工程，又使得工蜂付出更多的精力分泌蠟質，影響了採集和釀蜜。

中蜂雖比較勤勞，抗蟎性強，但愛分蜂，不易維持強群，導致了蜂群採集力差，利用大宗蜜源能力不及可維持強群的其它蜂種。中蜂喜歡新脾，常常咬掉舊脾，建造新脾繁殖。在蜜源缺乏時，容易盜竊其他蜂群的蜂蜜。在嚴重缺蜜或無法抵抗敵害時，蜂群會棄巢飛逃。中蜂蜂王日產卵量比西方蜜蜂少，工蜂哺育能力低，導致中蜂繁殖很慢。

2.意蜂產的蜜相對中蜂蜜來說比較稀，透明度高，水分含量高。意蜂主要是採單花花蜜為主，比如油菜花蜜，洋槐蜜，椴樹蜜，指大片花采來的蜜。從口感上來說，意蜂生產的蜂蜜較單純，這與它們“突擊採集”大範圍蜜源不無關係。意蜂蜜結晶時有較大的可見顆料物。

意蜂蜜完全封蓋需要8-15天，蜜源充足的情況下，一般3-5天取一次蜜才能達到41度。也有蜂農為追求產量，1-2天就取一次，這樣蜜叫低度蜜也叫水蜜，很容易發酵變質。水蜜經過加熱和人工添加香精等就變成市面上超過42度以上的濃縮蜂蜜。

意蜂產量雖高，其實也有缺點，雖然在單一、大量的蜜源環境下可以高產，卻不穩定。如果碰到挫折，如天氣影響，花開不盛，蜜很少，意蜂就閒下來了，如果遇到陰鬱、寒冷的天氣，意蜂就集體懶洋洋地罷工。特別是還需要人工飼餵，吃起白糖來很驚人。

有人說自己在養蜂人那裡拿飲料瓶去買蜂蜜，只要10-15元一斤。其實買的就是這種糖水蜜，養蜂人都是隨花期遷徒的，也不需要零售的回頭客。所以想在養蜂人那裡買到真蜂蜜的方法就是，在連續一段時間天氣都比較好，花源多的情況下，請他們現場為你割蜜取蜜，但必須是全封蓋蜜。

到底應該買那種蜜

那到底中蜂蜜和意蜂蜜哪個比較好呢？其實只要是真正的成熟封蓋蜜，中蜂蜜和意蜂蜜都是好蜜。造成中蜂蜜比較貴的主要原因是因為產量太低，物以稀為貴的道理，大家都懂。另因為意蜂蜜造假容易，人們對意蜂蜜缺乏信任，這也導致中蜂蜜越來越受歡迎。

近年來國外進口蜂蜜被吹捧的很高，其實也就是進口的意蜂蜜而已。真正論環境，我國山區的環境不見得比國外差，但進口蜜價格卻貴的驚人。所以建議真正追求品質的客人還是選擇正宗的土蜂蜜就好。

最後教大家幾個簡單分辨蜂蜜真假的方法：

未加工的蜂蜜表層有白泡泡，這是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。

未加工的蜂蜜搖晃或者攪拌過後蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為採集蜂回巢後，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，並揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復原狀。

天然蜂蜜還有一特點就是溫度高時變稀，溫度低就變稠。所以天然沒有加工的蜂蜜在夏天看起來比較稀，但放在冰箱冷藏中就會變得很稠。

首先區分下土蜂和意蜂，土蜂就是我國土生土長的中華蜜蜂，習慣稱之為土蜂。

1.中蜂是土生土長的群種，個體小，頭胸部黑色，腹部黃黑色，全身黃褐色絨毛，行動敏捷，適應性強，抵抗力強，耐低溫高溫，在天然樹洞裡能度過-30℃至-40℃的嚴冬，在10℃的氣溫下就可出巢飛翔採集，在氣溫40℃時，還能照常採集、造脾和繁殖。蜜產量相對意蜂較低，質量好。

2.意蜂個體大，背部黃，蜂蜜王漿花粉產量較好，作為良種從西方引進，目前已成為中國飼養的一種主要蜂種。意蜂不能抵抗中國的一種害蟲蜂蟎，必要要有人類的幫助防蟎才能正常繁殖。意蜂在中國的野外不能獨自生存，過一段時間就會自然消失。

中蜂和意蜂所產的蜂蜜

1.中蜂所產的蜜，就是我們平素常說的土蜂蜜，濃度極高，是混合蜜，混合有花粉、蜂膠、蜂蠟等所有成份為一體。因為中蜂擅長採集零星蜜源，不像意蜂只單一採集大片花源，所以土蜂蜜才是真正的百花蜜。中蜂蜜味道比較奇怪，一小口土蜂蜜中深藏的微苦、微酸、微澀……中蜂蜜結晶晶後顆粒細微，細如脂，潤如奶油。

中蜂一年只能取一到兩次蜜（強群兩次，小群一次），因為取蜜並不方便，要把桶裡的蜂巢全部割出來,蜂王產的卵和蜂蛹也會損壞，取完蜜後只能再做新巢，而築巢這種浩大的工程，又使得工蜂付出更多的精力分泌蠟質，影響了採集和釀蜜。

中蜂雖比較勤勞，抗蟎性強，但愛分蜂，不易維持強群，導致了蜂群採集力差，利用大宗蜜源能力不及可維持強群的其它蜂種。中蜂喜歡新脾，常常咬掉舊脾，建造新脾繁殖。在蜜源缺乏時，容易盜竊其他蜂群的蜂蜜。在嚴重缺蜜或無法抵抗敵害時，蜂群會棄巢飛逃。中蜂蜂王日產卵量比西方蜜蜂少，工蜂哺育能力低，導致中蜂繁殖很慢。

2.意蜂產的蜜相對中蜂蜜來說比較稀，透明度高，水分含量高。意蜂主要是採單花花蜜為主，比如油菜花蜜，洋槐蜜，椴樹蜜，指大片花采來的蜜。從口感上來說，意蜂生產的蜂蜜較單純，這與它們“突擊採集”大範圍蜜源不無關係。意蜂蜜結晶時有較大的可見顆料物。

意蜂蜜完全封蓋需要8-15天，蜜源充足的情況下，一般3-5天取一次蜜才能達到41度。也有蜂農為追求產量，1-2天就取一次，這樣蜜叫低度蜜也叫水蜜，很容易發酵變質。水蜜經過加熱和人工添加香精等就變成市面上超過42度以上的濃縮蜂蜜。

意蜂產量雖高，其實也有缺點，雖然在單一、大量的蜜源環境下可以高產，卻不穩定。如果碰到挫折，如天氣影響，花開不盛，蜜很少，意蜂就閒下來了，如果遇到陰鬱、寒冷的天氣，意蜂就集體懶洋洋地罷工。特別是還需要人工飼餵，吃起白糖來很驚人。

有人說自己在養蜂人那裡拿飲料瓶去買蜂蜜，只要10-15元一斤。其實買的就是這種糖水蜜，養蜂人都是隨花期遷徒的，也不需要零售的回頭客。所以想在養蜂人那裡買到真蜂蜜的方法就是，在連續一段時間天氣都比較好，花源多的情況下，請他們現場為你割蜜取蜜，但必須是全封蓋蜜。

到底應該買那種蜜

那到底中蜂蜜和意蜂蜜哪個比較好呢？其實只要是真正的成熟封蓋蜜，中蜂蜜和意蜂蜜都是好蜜。造成中蜂蜜比較貴的主要原因是因為產量太低，物以稀為貴的道理，大家都懂。另因為意蜂蜜造假容易，人們對意蜂蜜缺乏信任，這也導致中蜂蜜越來越受歡迎。

近年來國外進口蜂蜜被吹捧的很高，其實也就是進口的意蜂蜜而已。真正論環境，我國山區的環境不見得比國外差，但進口蜜價格卻貴的驚人。所以建議真正追求品質的客人還是選擇正宗的土蜂蜜就好。

最後教大家幾個簡單分辨蜂蜜真假的方法：

未加工的蜂蜜表層有白泡泡，這是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。

未加工的蜂蜜搖晃或者攪拌過後蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為採集蜂回巢後，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，並揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復原狀。

天然蜂蜜還有一特點就是溫度高時變稀，溫度低就變稠。所以天然沒有加工的蜂蜜在夏天看起來比較稀，但放在冰箱冷藏中就會變得很稠。

首先區分下土蜂和意蜂，土蜂就是我國土生土長的中華蜜蜂，習慣稱之為土蜂。

1.中蜂是土生土長的群種，個體小，頭胸部黑色，腹部黃黑色，全身黃褐色絨毛，行動敏捷，適應性強，抵抗力強，耐低溫高溫，在天然樹洞裡能度過-30℃至-40℃的嚴冬，在10℃的氣溫下就可出巢飛翔採集，在氣溫40℃時，還能照常採集、造脾和繁殖。蜜產量相對意蜂較低，質量好。

2.意蜂個體大，背部黃，蜂蜜王漿花粉產量較好，作為良種從西方引進，目前已成為中國飼養的一種主要蜂種。意蜂不能抵抗中國的一種害蟲蜂蟎，必要要有人類的幫助防蟎才能正常繁殖。意蜂在中國的野外不能獨自生存，過一段時間就會自然消失。

中蜂和意蜂所產的蜂蜜

1.中蜂所產的蜜，就是我們平素常說的土蜂蜜，濃度極高，是混合蜜，混合有花粉、蜂膠、蜂蠟等所有成份為一體。因為中蜂擅長採集零星蜜源，不像意蜂只單一採集大片花源，所以土蜂蜜才是真正的百花蜜。中蜂蜜味道比較奇怪，一小口土蜂蜜中深藏的微苦、微酸、微澀……中蜂蜜結晶晶後顆粒細微，細如脂，潤如奶油。

中蜂一年只能取一到兩次蜜（強群兩次，小群一次），因為取蜜並不方便，要把桶裡的蜂巢全部割出來,蜂王產的卵和蜂蛹也會損壞，取完蜜後只能再做新巢，而築巢這種浩大的工程，又使得工蜂付出更多的精力分泌蠟質，影響了採集和釀蜜。

中蜂雖比較勤勞，抗蟎性強，但愛分蜂，不易維持強群，導致了蜂群採集力差，利用大宗蜜源能力不及可維持強群的其它蜂種。中蜂喜歡新脾，常常咬掉舊脾，建造新脾繁殖。在蜜源缺乏時，容易盜竊其他蜂群的蜂蜜。在嚴重缺蜜或無法抵抗敵害時，蜂群會棄巢飛逃。中蜂蜂王日產卵量比西方蜜蜂少，工蜂哺育能力低，導致中蜂繁殖很慢。

2.意蜂產的蜜相對中蜂蜜來說比較稀，透明度高，水分含量高。意蜂主要是採單花花蜜為主，比如油菜花蜜，洋槐蜜，椴樹蜜，指大片花采來的蜜。從口感上來說，意蜂生產的蜂蜜較單純，這與它們“突擊採集”大範圍蜜源不無關係。意蜂蜜結晶時有較大的可見顆料物。

意蜂蜜完全封蓋需要8-15天，蜜源充足的情況下，一般3-5天取一次蜜才能達到41度。也有蜂農為追求產量，1-2天就取一次，這樣蜜叫低度蜜也叫水蜜，很容易發酵變質。水蜜經過加熱和人工添加香精等就變成市面上超過42度以上的濃縮蜂蜜。

意蜂產量雖高，其實也有缺點，雖然在單一、大量的蜜源環境下可以高產，卻不穩定。如果碰到挫折，如天氣影響，花開不盛，蜜很少，意蜂就閒下來了，如果遇到陰鬱、寒冷的天氣，意蜂就集體懶洋洋地罷工。特別是還需要人工飼餵，吃起白糖來很驚人。

有人說自己在養蜂人那裡拿飲料瓶去買蜂蜜，只要10-15元一斤。其實買的就是這種糖水蜜，養蜂人都是隨花期遷徒的，也不需要零售的回頭客。所以想在養蜂人那裡買到真蜂蜜的方法就是，在連續一段時間天氣都比較好，花源多的情況下，請他們現場為你割蜜取蜜，但必須是全封蓋蜜。

到底應該買那種蜜

那到底中蜂蜜和意蜂蜜哪個比較好呢？其實只要是真正的成熟封蓋蜜，中蜂蜜和意蜂蜜都是好蜜。造成中蜂蜜比較貴的主要原因是因為產量太低，物以稀為貴的道理，大家都懂。另因為意蜂蜜造假容易，人們對意蜂蜜缺乏信任，這也導致中蜂蜜越來越受歡迎。

近年來國外進口蜂蜜被吹捧的很高，其實也就是進口的意蜂蜜而已。真正論環境，我國山區的環境不見得比國外差，但進口蜜價格卻貴的驚人。所以建議真正追求品質的客人還是選擇正宗的土蜂蜜就好。

最後教大家幾個簡單分辨蜂蜜真假的方法：

未加工的蜂蜜表層有白泡泡，這是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。

未加工的蜂蜜搖晃或者攪拌過後蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為採集蜂回巢後，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，並揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復原狀。

天然蜂蜜還有一特點就是溫度高時變稀，溫度低就變稠。所以天然沒有加工的蜂蜜在夏天看起來比較稀，但放在冰箱冷藏中就會變得很稠。

蜂蜜，是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，讓雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖總的含量達70%以上，通常需要10天-15天時間釀造。當蜂蜜釀造成熟，蜜蜂就用蜂蠟蓋住蜜巢。成熟蜂蜜具有較強的殺菌能力，久置後仍然不變質，可以食用，並沒有什麼嚴格的保質期。土蜂蜜，就是中蜂蜜。意蜂蜜就是意大利蜂產的蜜。中蜂和意蜂，都是蜂蜜的釀造者，僅僅是蜂種不同而已。

蜂蜜，是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，讓雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖總的含量達70%以上，通常需要10天-15天時間釀造。當蜂蜜釀造成熟，蜜蜂就用蜂蠟蓋住蜜巢。成熟蜂蜜具有較強的殺菌能力，久置後仍然不變質，可以食用，並沒有什麼嚴格的保質期。土蜂蜜，就是中蜂蜜。意蜂蜜就是意大利蜂產的蜜。中蜂和意蜂，都是蜂蜜的釀造者，僅僅是蜂種不同而已。

中蜂因為是土生土長，能夠適應外界自然環境，抗病能力強。可以在野外自然生存和繁衍。意蜂是從國外引進的，也許是水土不服的緣故吧，抗病能力差，特別是蜂蟎，需要藥物治理。意蜂依賴性比較強，大宗蜜源有很強的採集力，但沒有蜜源的時候都離不開養蜂人的照顧，意蜂消耗飼料非常大，需要飼餵大量的白糖。如果意蜂能有效控制藥物殘留對蜂蜜造成汙染，並在生產商品蜜前，進行清除糖底的操作，中鋒蜜和意蜂蜜，兩者是沒有區別的。

蜂蜜，是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，讓雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖總的含量達70%以上，通常需要10天-15天時間釀造。當蜂蜜釀造成熟，蜜蜂就用蜂蠟蓋住蜜巢。成熟蜂蜜具有較強的殺菌能力，久置後仍然不變質，可以食用，並沒有什麼嚴格的保質期。土蜂蜜，就是中蜂蜜。意蜂蜜就是意大利蜂產的蜜。中蜂和意蜂，都是蜂蜜的釀造者，僅僅是蜂種不同而已。

中蜂因為是土生土長，能夠適應外界自然環境，抗病能力強。可以在野外自然生存和繁衍。意蜂是從國外引進的，也許是水土不服的緣故吧，抗病能力差，特別是蜂蟎，需要藥物治理。意蜂依賴性比較強，大宗蜜源有很強的採集力，但沒有蜜源的時候都離不開養蜂人的照顧，意蜂消耗飼料非常大，需要飼餵大量的白糖。如果意蜂能有效控制藥物殘留對蜂蜜造成汙染，並在生產商品蜜前，進行清除糖底的操作，中鋒蜜和意蜂蜜，兩者是沒有區別的。

中蜂產量低，大部分零星散佈在山區，很難大規模養殖，主要銷售渠道，是通過親戚朋友和熟人購買。意蜂蜜的銷售，主要靠蜂蜜廠家的統一低價收購，養蜂人為了增加收入，只能增加取蜜次數來增加產量。也就是說，如果意蜂也十天半個月取一次蜜的話，兩者是沒有區別的。同樣，如果中蜂也1-3天就取蜜的話，這樣的土蜂蜜，也失去了意義。

蜂蜜，是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，讓雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖總的含量達70%以上，通常需要10天-15天時間釀造。當蜂蜜釀造成熟，蜜蜂就用蜂蠟蓋住蜜巢。成熟蜂蜜具有較強的殺菌能力，久置後仍然不變質，可以食用，並沒有什麼嚴格的保質期。土蜂蜜，就是中蜂蜜。意蜂蜜就是意大利蜂產的蜜。中蜂和意蜂，都是蜂蜜的釀造者，僅僅是蜂種不同而已。

中蜂因為是土生土長，能夠適應外界自然環境，抗病能力強。可以在野外自然生存和繁衍。意蜂是從國外引進的，也許是水土不服的緣故吧，抗病能力差，特別是蜂蟎，需要藥物治理。意蜂依賴性比較強，大宗蜜源有很強的採集力，但沒有蜜源的時候都離不開養蜂人的照顧，意蜂消耗飼料非常大，需要飼餵大量的白糖。如果意蜂能有效控制藥物殘留對蜂蜜造成汙染，並在生產商品蜜前，進行清除糖底的操作，中鋒蜜和意蜂蜜，兩者是沒有區別的。

中蜂產量低，大部分零星散佈在山區，很難大規模養殖，主要銷售渠道，是通過親戚朋友和熟人購買。意蜂蜜的銷售，主要靠蜂蜜廠家的統一低價收購，養蜂人為了增加收入，只能增加取蜜次數來增加產量。也就是說，如果意蜂也十天半個月取一次蜜的話，兩者是沒有區別的。同樣，如果中蜂也1-3天就取蜜的話，這樣的土蜂蜜，也失去了意義。

中蜂，能夠有效利用零星蜜源，一般採用定地飼養，採集的花蜜也五花八門，所以，中蜂蜜也稱雜花蜜或百花蜜。意蜂，大都採用追花逐蜜的養殖方式，以採集大宗蜜源為主，能夠生產單花蜜，比如龍眼蜜、荔枝蜜等等。百花蜜，沒有固定的顏色，隨著採集的蜜源植物不同而變化，口感和香味都不如單花蜜芳醇。從中醫學角度出發，中蜂眾採百花，花花皆可入藥，因此，百花蜜有更高的藥效。

蜂蜜，是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，讓雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖總的含量達70%以上，通常需要10天-15天時間釀造。當蜂蜜釀造成熟，蜜蜂就用蜂蠟蓋住蜜巢。成熟蜂蜜具有較強的殺菌能力，久置後仍然不變質，可以食用，並沒有什麼嚴格的保質期。土蜂蜜，就是中蜂蜜。意蜂蜜就是意大利蜂產的蜜。中蜂和意蜂，都是蜂蜜的釀造者，僅僅是蜂種不同而已。

中蜂因為是土生土長，能夠適應外界自然環境，抗病能力強。可以在野外自然生存和繁衍。意蜂是從國外引進的，也許是水土不服的緣故吧，抗病能力差，特別是蜂蟎，需要藥物治理。意蜂依賴性比較強，大宗蜜源有很強的採集力，但沒有蜜源的時候都離不開養蜂人的照顧，意蜂消耗飼料非常大，需要飼餵大量的白糖。如果意蜂能有效控制藥物殘留對蜂蜜造成汙染，並在生產商品蜜前，進行清除糖底的操作，中鋒蜜和意蜂蜜，兩者是沒有區別的。

中蜂產量低，大部分零星散佈在山區，很難大規模養殖，主要銷售渠道，是通過親戚朋友和熟人購買。意蜂蜜的銷售，主要靠蜂蜜廠家的統一低價收購，養蜂人為了增加收入，只能增加取蜜次數來增加產量。也就是說，如果意蜂也十天半個月取一次蜜的話，兩者是沒有區別的。同樣，如果中蜂也1-3天就取蜜的話，這樣的土蜂蜜，也失去了意義。

中蜂，能夠有效利用零星蜜源，一般採用定地飼養，採集的花蜜也五花八門，所以，中蜂蜜也稱雜花蜜或百花蜜。意蜂，大都採用追花逐蜜的養殖方式，以採集大宗蜜源為主，能夠生產單花蜜，比如龍眼蜜、荔枝蜜等等。百花蜜，沒有固定的顏色，隨著採集的蜜源植物不同而變化，口感和香味都不如單花蜜芳醇。從中醫學角度出發，中蜂眾採百花，花花皆可入藥，因此，百花蜜有更高的藥效。

中蜂蜜和意蜂蜜，都是蜜蜂通過採集花蜜釀造而成，本質上是沒有區別的。中蜂和意蜂，僅僅是蜂種不同，僅僅是對環境適應能力和養殖方式不同而已。蜂蜜質量的優劣並不於在蜂種，關鍵在於蜂蜜釀造的成熟度。目前，意蜂蜜的銷售對象主要是收購商，而土蜂蜜銷售是直接面對消費者。因此，想要購買成熟蜂蜜還是要選擇土蜂蜜。另外，化學汙染和農藥殘留的蜜源植物，也會對蜂蜜質量造成嚴重影響。隨著經濟的高速發展和人們對原生態食品的追求，蜂蜜的需求量成逐年上升趨勢。自然環境優美的山區生產的土蜂蜜，更是受到高收入人群的追捧和青睞。

加工過的蜂蜜，營養物質已經被破壞了。還純天然的蜜營養好點。業餘自養土蜂十幾群，我這蜜源條件非常豐富，本人自種無患子，女貞，三角楓，野外蜜源有貓兒刺，荊條，烏桕，欒樹，五倍子，白三葉，野胡椒，吳茱萸等等，蜜絕對靚。無任何添加，無一粒白糖。

加工過的蜂蜜，營養物質已經被破壞了。還純天然的蜜營養好點。業餘自養土蜂十幾群，我這蜜源條件非常豐富，本人自種無患子，女貞，三角楓，野外蜜源有貓兒刺，荊條，烏桕，欒樹，五倍子，白三葉，野胡椒，吳茱萸等等，蜜絕對靚。無任何添加，無一粒白糖。

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每個人都夢想買到好蜂蜜，而商家也一直在土蜂蜜跟意蜂蜜，傳統養殖跟新型活框養殖之間做文章，不得不說，你確實是陷入了一個商家佈置好的蜂蜜誤區，一起看下

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如果你有試圖在某寶網上購買過蜂蜜，你一定有發現這麼一個有趣的問題：如果是買土蜂蜜的，總是會跟你說意蜂蜜不如土蜂蜜好；如果是買意蜂蜜的，也會告訴你土蜂蜜沒有意蜂蜜好；如果是傳統養殖的土蜂蜜遇到新型活框養殖的土蜂蜜，他們可以把新型活框的土蜂蜜貶得跟意蜂蜜一樣一文不值。中國蜂農網認為，這是一種非常不道德的銷售方式，這是對消費者的一種誤導，也是對同行養蜂人的一種不尊重！

這也是商家對消費者購買蜂蜜製造的最大的誤區！

首先，我們在購買蜂蜜的時候，就已經被商家搞得頭暈轉向了，他們一再強調，意蜂蜜沒有土蜂蜜好，具體的原因就是：意蜂蜜兩三天取一次蜜，養蜂的環境跟土蜂的環境相差太遠。

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不得不說，意蜂的養殖環境確實是沒有中蜂的養殖環境好，因為意蜂的大規模養殖，導致意蜂進入不了真正的原始山村，因為交通備件的限制，所以在蜜源方面，土蜂蜜確實要勝過意蜂蜜。關於意蜂兩三天取一次蜜，並不是所有養意蜂的人都是兩三天取一次蜜，說不好聽點，這種土蜂蜜商家就是針對了那些與廠家有合約的養蜂人，因為這些養蜂人，向來都是追求產量，而我們也要知道，廠家收購的蜂蜜要進一步濃縮加工，所以，對蜂蜜的自然濃度自然也就要求的沒那麼高。

但是，並不是所有養意蜂的人都是兩三天取一次蜜的，對於自產自銷的蜂農來說，還是比較注重質量的，有很多一部分蜂農也會等到7天以上再取蜜！

把新型活框貶得一文不值，這種商家一般會傳統養殖的來做文章。而嚴格意義上來說，傳統養殖的方法已經是一種過去式的養殖，也已經是接近淘汰的方式，可能很多地方已經不再使用這種方式了。

傳統養殖，就是把蜜蜂放在山上，順其自然，能產多少蜂蜜是多少蜂蜜。分蜂是中蜂固有的特性，因此，一年到頭，養了100箱，可能到頭來剩下50箱，這種養殖方式產量非常的有限，是一種懶人的養殖方式。就好像是我們中國60年代時的糧食，根本那種種殖方式是養活不了多少人的！

傳統養殖的取蜜方式就是壓榨式取蜜，把蜂巢整個切割下來，然後再一起把蜂蜜壓榨出來。這種取蜜方式，就存在了把蜜蜂的體液，幼蜂的體液，巢蟲的體液一起壓榨到蜂蜜裡面的風險。而根據國家對蜂蜜的定義，蜂蜜裡面是絕對不可以存在任何昆蟲的體液的，這會大大的降低蜂蜜的質量，並且會大大的減短蜂蜜的保質期。

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但是，並不是所有養意蜂的人都是兩三天取一次蜜的，對於自產自銷的蜂農來說，還是比較注重質量的，有很多一部分蜂農也會等到7天以上再取蜜！

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傳統養殖，就是把蜜蜂放在山上，順其自然，能產多少蜂蜜是多少蜂蜜。分蜂是中蜂固有的特性，因此，一年到頭，養了100箱，可能到頭來剩下50箱，這種養殖方式產量非常的有限，是一種懶人的養殖方式。就好像是我們中國60年代時的糧食，根本那種種殖方式是養活不了多少人的！

傳統養殖的取蜜方式就是壓榨式取蜜，把蜂巢整個切割下來，然後再一起把蜂蜜壓榨出來。這種取蜜方式，就存在了把蜜蜂的體液，幼蜂的體液，巢蟲的體液一起壓榨到蜂蜜裡面的風險。而根據國家對蜂蜜的定義，蜂蜜裡面是絕對不可以存在任何昆蟲的體液的，這會大大的降低蜂蜜的質量，並且會大大的減短蜂蜜的保質期。

其實商家這些銷售方式，都是抓住了消費者對蜂蜜的無知，順著消費者“應該”對蜂蜜的認識，大作文章，說真的，小編也覺得他們分析得很有道理的。

中國蜂農網認為，作為一個良心的蜂蜜商家，應該從正面去引導消費者認識蜂蜜，而不是同過貶低某種蜜蜂，某種養殖方式去貶低對方。如果你真的對你家的蜂蜜有信心，為什麼不通過你的養殖過程，取蜜過程支介紹自家的蜂蜜呢？而是要用貶低他人的方式來襯托自己的質量呢？

人品已經不行了，蜂蜜質量又能好到哪裡去？

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首先，我們在購買蜂蜜的時候，就已經被商家搞得頭暈轉向了，他們一再強調，意蜂蜜沒有土蜂蜜好，具體的原因就是：意蜂蜜兩三天取一次蜜，養蜂的環境跟土蜂的環境相差太遠。

不得不說，意蜂的養殖環境確實是沒有中蜂的養殖環境好，因為意蜂的大規模養殖，導致意蜂進入不了真正的原始山村，因為交通備件的限制，所以在蜜源方面，土蜂蜜確實要勝過意蜂蜜。關於意蜂兩三天取一次蜜，並不是所有養意蜂的人都是兩三天取一次蜜，說不好聽點，這種土蜂蜜商家就是針對了那些與廠家有合約的養蜂人，因為這些養蜂人，向來都是追求產量，而我們也要知道，廠家收購的蜂蜜要進一步濃縮加工，所以，對蜂蜜的自然濃度自然也就要求的沒那麼高。

但是，並不是所有養意蜂的人都是兩三天取一次蜜的，對於自產自銷的蜂農來說，還是比較注重質量的，有很多一部分蜂農也會等到7天以上再取蜜！

把新型活框貶得一文不值，這種商家一般會傳統養殖的來做文章。而嚴格意義上來說，傳統養殖的方法已經是一種過去式的養殖，也已經是接近淘汰的方式，可能很多地方已經不再使用這種方式了。

傳統養殖，就是把蜜蜂放在山上，順其自然，能產多少蜂蜜是多少蜂蜜。分蜂是中蜂固有的特性，因此，一年到頭，養了100箱，可能到頭來剩下50箱，這種養殖方式產量非常的有限，是一種懶人的養殖方式。就好像是我們中國60年代時的糧食，根本那種種殖方式是養活不了多少人的！

傳統養殖的取蜜方式就是壓榨式取蜜，把蜂巢整個切割下來，然後再一起把蜂蜜壓榨出來。這種取蜜方式，就存在了把蜜蜂的體液，幼蜂的體液，巢蟲的體液一起壓榨到蜂蜜裡面的風險。而根據國家對蜂蜜的定義，蜂蜜裡面是絕對不可以存在任何昆蟲的體液的，這會大大的降低蜂蜜的質量，並且會大大的減短蜂蜜的保質期。

其實商家這些銷售方式，都是抓住了消費者對蜂蜜的無知，順著消費者“應該”對蜂蜜的認識，大作文章，說真的，小編也覺得他們分析得很有道理的。

中國蜂農網認為，作為一個良心的蜂蜜商家，應該從正面去引導消費者認識蜂蜜，而不是同過貶低某種蜜蜂，某種養殖方式去貶低對方。如果你真的對你家的蜂蜜有信心，為什麼不通過你的養殖過程，取蜜過程支介紹自家的蜂蜜呢？而是要用貶低他人的方式來襯托自己的質量呢？

人品已經不行了，蜂蜜質量又能好到哪裡去？

作為一個養蜂人，應該從正面去引導消費者，更多的可以展示你的養蜂技術，養蜂過程，取蜜過程，而不是貶低養蜂人！

事實上，中國蜂農網一直認為：不管是中蜂還是意蜂，不管是傳統養殖還是新型活框，只要養蜂人願意去抓質量，產出來的蜂蜜都是高品質蜂蜜！

所以，我們在購買蜂蜜的時候，儘量的不要去陷入這個誤區，而是多向商家瞭解一下他們養蜂的過程！

意蜂蜜與中蜂蜜本質上沒什麼區別!但由於兩種蜜蜂的習性及管理上有所不同，蜂蜜也會有所不同。一、採蜜:意蜂只會踩大宗花蜜，所以成分比較單一，而中蜂不光會踩大宗花蜜，也會踩零星花蜜，所以成分多樣；二、排水濃縮:意蜂排水能力比中蜂強，所以在同等濃度下中蜂蜜釀造的時間更長，釀造更完善，三、疾病防治:中蜂抗病能力強，所以用藥機會比較少，蜂蜜裡的藥物殘留的可能性相當少；4、生存能力:中蜂自我生存能力強很少飼餵，所以純度更值得信賴。如果你要求不高，意蜂蜜價格低更實惠，零售的正常價位在20~50之間，如果你要求高，還是去買中蜂蜜，最好不要去買39度以下的中蜂蜜，（我看到很多蜂農為了產量，在流蜜期搖蜜過於頻繁，濃度低於39度，很不成熟，屬於劣質蜂蜜）如果是39度及以上的中蜂蜜零售的正常價格在50~100之間。

想要買蜂蜜，意蜂蜜好還是土蜂蜜好的問題，蜂部落認為這個問題可以從目前蜜蜂養殖的形式和意蜂蜜成分和土蜂蜜成分來看，如果我們購買的蜂蜜都是成熟蜜，蜂部落認為意蜂蜜和土蜂蜜嚴格來說實際上是兩種產品，就如我們買黃豆和玉米是一樣的道理，用紅豆和玉米進行對比，然後又用紅豆與紅豆對比的方式來用紅豆和玉米對比的方式進行比較，很顯然這是沒有可比性的，

中蜂和意蜂的採蜜特點

中蜂和意蜂的採集特點蜂部落認為可以從兩種蜜蜂的養殖方式和兩種蜜蜂的採集特點來看，雖然說在一些特定情況下中蜂和意蜂採集的花蜜差別不大，但是從養殖的角度和蜜蜂的採集行為來說，多數時間中蜂和意蜂的蜂蜜是有巨大差別的。

第一：中蜂

從蜜蜂的特點來說，中蜂善於利用零星蜜源，所以中蜂蜂蜜成分比較複雜，一般蜂蜜中含有多種蜜源植物的花蜜，但是在大流蜜期的時候由於外界主要流蜜植物單一，在該主要蜜源中蜂和意蜂都能利用的情況下， 其實中蜂蜜和意蜂蜜是沒有差別的，或者說差別特別小，比如油菜花是中蜂和意蜂都可以利用的蜜源，蜂部落在安順地區油菜花期的時候對比過中蜂蜜和意蜂蜜，不管是口味上還是顏色變化上，完全是分別不出來的，前提是取蜜的時候都是成熟蜜。所以說中蜂善於利用零星蜜源，並不是一個絕對概念，只是說中蜂的特性傾向於這種特點，而這個特點也決定了中蜂適合在山區養殖。

第二：意蜂

意蜂最大的特點就是善於利用大宗蜜源，而且意蜂採蜜比較專一，所以意蜂蜜的特點蜂蜜成分比較單一。從養殖方式來說，意蜂長期轉場養殖，這就導致了意蜂常年擁有足夠的蜜源進行採集，蜂蜜成分比較單一，但是蜂蜜品種卻相對比較多。從蜜蜂的結構來說，意蜂的吻長要比中蜂要長，這就導致了有的花粉管比較長的花蜜，意蜂可以採集，但是中蜂卻難以採集，這樣的蜂蜜就不存在中蜂蜜，用這種蜂蜜與中蜂蜜進行對於就沒有可比性了。在蜜蜂養殖中我們雖然在說意蜂善於利用大宗蜜源，但是並不等於意蜂不採集零星蜜源，如果外界蜜源不足，意蜂同樣可以採集零星蜜源，比如槐花蜜我們都知道純的是水白色，但是有時候我們會看到槐花蜜中含有其它顏色，根據蜂部落的觀察，主要是因為槐花花期過短，如果我們取蜜不及時，則在後期的時候槐花結束，意蜂採集了其它蜜源。

意蜂蜜好還是中蜂蜜好？

這個問題一直都是一個熱門問題，就如上面所說，雖然同樣是蜂蜜，在缺蜜期和大流蜜期兩種蜂蜜成分可能是相同的，但是一般意蜂不會在缺蜜期的時候採蜜，我們都知道，意蜂飼養成本相對較高，養蜂人為了獲得更多的蜂蜜，一邊在追一個蜜源結束後都會提前轉場，導致意蜂蜜雖然可以採集到多種花蜜，但是在實際養殖中這樣的現象並不多見，而中蜂相對來說以定地養殖較多，蜂蜜以養殖場周邊的固定蜜源為準，而意蜂的轉定養殖相對來說可以獲得花蜜的種類要多很多，但是也由於轉定養殖的特點，導致意蜂蜜單花蜜較多，幾乎找不到百花蜜。

所以要說這兩種蜂蜜哪種蜂蜜好，我們其實只能從蜂蜜的成熟度來考慮，一般中蜂蜜由於業餘養殖的人多，加上中蜂採集能力不強，大多都是成熟蜜居多，而意蜂採集能力強，有大宗蜜源可以利用又是目前蜂蜜市場的主體，雖然很多養蜂人的蜂蜜銷售不出去，但是專業的養蜂人是不愁銷路的，只是價格高低而已，在意蜂蜜的成熟與不成熟之間，養蜂人進行了各種嘗試，到今天我們仍然可以發現，意蜂蜜採集成熟蜜的比較少，一般都是輪番採蜜，所以蜂蜜成熟度並不高。但是就蜂蜜成分來說，這是沒有可比性的，所以究竟是中蜂蜜好還是意蜂蜜好，我們要看我們對比的條件是什麼，一般常見的對比方式有下面幾種。

第一：成熟度的對比

如果以成熟度的對比來說，意蜂蜜採用輪番取蜜方式還是主流，相對來說成熟度是無法與中蜂蜜進行對比的，所以從成熟度的角度來考慮，中蜂蜜好。

第二：從蜂蜜的成分複雜程度來對比

如果我們要從蜂蜜的複雜成分來進行對比，中蜂善於利用零星蜜源，意蜂善於利用大宗蜜源，所以中蜂的蜂蜜自然成分自然就比較複雜，而意蜂蜂蜜的成分就相對比較單一，從這個角度來對比，中蜂蜜好。

第三：單花蜜的對比

如果我們指定要購買某種單花蜜，比如槐花蜜，我們都知道，中蜂採集槐花蜜是有困難的，可以說採集的數量比較少，但是意蜂採集槐花蜜就比較簡單，而且量大，從這種單成分的蜂蜜來說，中蜂蜜就無法與意蜂蜜比較了，這就是兩種概念，是用中蜂無法生產的蜂蜜與意蜂蜜進行對比，這是不存在可比性的。

蜂蜜品質的好壞，主要看是否成熟優質。營養價值，主要出取決於所採的蜜源花，跟什麼蜂釀造的是沒有多大關係的。

蜂蜜品質的好壞，主要看是否成熟優質。營養價值，主要出取決於所採的蜜源花，跟什麼蜂釀造的是沒有多大關係的。

在中國，土蜂蜜的價格比一蜂蜜的價格高得多，但營養價值相差並不會很大。只是土蜂蜜因為一年只取一兩次蜂蜜，所以成熟的蜂蜜多。而意蜂養殖因為蜂蜜產量比較大，每個蜜源期都會多次取蜜，封蓋蜜取蜜很困難，意蜂蜜價格又比較低，意蜂人不願意生產成熟蜂蜜，所以成熟的意蜂蜜比較少。

有人認為土蜂蜜混合了很多種花蜜，號稱百花蜜，營養成分就會多一些，所以營養價值就高一些，這點我認為也不一定正確的。優質的蜜源花品種是有限的，那些不知名的花蜜營養價值不高，混入再多營養價值也不會提高。就比如粗糧人吃了好，但是如果都只吃粗糧就不好了。

蜂蜜品質的好壞，主要看是否成熟優質。營養價值，主要出取決於所採的蜜源花，跟什麼蜂釀造的是沒有多大關係的。

在中國，土蜂蜜的價格比一蜂蜜的價格高得多，但營養價值相差並不會很大。只是土蜂蜜因為一年只取一兩次蜂蜜，所以成熟的蜂蜜多。而意蜂養殖因為蜂蜜產量比較大，每個蜜源期都會多次取蜜，封蓋蜜取蜜很困難，意蜂蜜價格又比較低，意蜂人不願意生產成熟蜂蜜，所以成熟的意蜂蜜比較少。

有人認為土蜂蜜混合了很多種花蜜，號稱百花蜜，營養成分就會多一些，所以營養價值就高一些，這點我認為也不一定正確的。優質的蜜源花品種是有限的，那些不知名的花蜜營養價值不高，混入再多營養價值也不會提高。就比如粗糧人吃了好，但是如果都只吃粗糧就不好了。

土蜂蜜因為養殖技術落後，中蜂的採集能力差，產量極低，物以稀為貴的原因，價格會很高。中國土蜂蜜的產量很低，根本難以滿足市場的需求，所以那些號稱土蜂蜜的很可能都是假冒蜂蜜。如果把成熟的意蜂蜜，甚至濃縮的意蜂蜜冒充土蜂蜜，那是無論如何都分不出來的。因為蜂蜜的本質是一樣，都是來源於花蜜，都是一樣的方法釀造，哪怕是儀器也難以分辨出來，普通人從形態味道等方面根本是分不出土蜂蜜和意蜂蜜的區別。

所以買蜂蜜一定要買真正成熟的蜂蜜，這才是最關鍵的。然後再根據所採集的蜜源花判斷是否優質，再來辨別是土蜂蜜還是意蜂蜜，按照需求來選擇。

如果想經濟實惠，買成熟的意蜂蜜要比土蜂蜜要便宜的多，而且營養價值也相差不大的，關鍵是你能否買到成熟的蜂蜜。

如果真的遇到可以相信的土蜂蜜，願意花大錢，土蜂蜜可能比一般的意蜂蜜要好的。

蜂蜜品質的好壞，主要看是否成熟優質。營養價值，主要出取決於所採的蜜源花，跟什麼蜂釀造的是沒有多大關係的。

在中國，土蜂蜜的價格比一蜂蜜的價格高得多，但營養價值相差並不會很大。只是土蜂蜜因為一年只取一兩次蜂蜜，所以成熟的蜂蜜多。而意蜂養殖因為蜂蜜產量比較大，每個蜜源期都會多次取蜜，封蓋蜜取蜜很困難，意蜂蜜價格又比較低，意蜂人不願意生產成熟蜂蜜，所以成熟的意蜂蜜比較少。

有人認為土蜂蜜混合了很多種花蜜，號稱百花蜜，營養成分就會多一些，所以營養價值就高一些，這點我認為也不一定正確的。優質的蜜源花品種是有限的，那些不知名的花蜜營養價值不高，混入再多營養價值也不會提高。就比如粗糧人吃了好，但是如果都只吃粗糧就不好了。

土蜂蜜因為養殖技術落後，中蜂的採集能力差，產量極低，物以稀為貴的原因，價格會很高。中國土蜂蜜的產量很低，根本難以滿足市場的需求，所以那些號稱土蜂蜜的很可能都是假冒蜂蜜。如果把成熟的意蜂蜜，甚至濃縮的意蜂蜜冒充土蜂蜜，那是無論如何都分不出來的。因為蜂蜜的本質是一樣，都是來源於花蜜，都是一樣的方法釀造，哪怕是儀器也難以分辨出來，普通人從形態味道等方面根本是分不出土蜂蜜和意蜂蜜的區別。

所以買蜂蜜一定要買真正成熟的蜂蜜，這才是最關鍵的。然後再根據所採集的蜜源花判斷是否優質，再來辨別是土蜂蜜還是意蜂蜜，按照需求來選擇。

如果想經濟實惠，買成熟的意蜂蜜要比土蜂蜜要便宜的多，而且營養價值也相差不大的，關鍵是你能否買到成熟的蜂蜜。

如果真的遇到可以相信的土蜂蜜，願意花大錢，土蜂蜜可能比一般的意蜂蜜要好的。

區別很大，請觀看我是怎麼回答的！

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