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綠油油的萵苣是市場上最常見的蔬菜之一，它翠綠的色澤很討人喜歡，價格便宜，才2元錢1斤，更何況其營養豐富，萵苣富含蛋白質、維生素、礦物質和食物纖維等營養物質，常吃不僅能開通疏利、消積下氣、強壯機體、防癌抗癌、潤腸通便、健胃消食等作用，萵筍還富含氟元素,可參與牙和骨的生長， 孩子女人都要常吃。萵苣的味道清新，略帶苦味，做法也多樣，可炒食、燉煮、醃漬或涼拌。。。
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今天買了根萵苣回來， 做道“素炒萵苣片”吧。這菜真的是道很普通的家常菜，但看似普通的菜餚，要做好還是有竅門的，清炒萵苣，很多人少了第1步，難怪炒出來的萵苣片不脆不綠不好吃，重點來了，那就是要將萵苣片用鹽醃製一下，殺出裡邊的水分後再炒，這樣炒好後還是脆脆的口感，綠綠的顏色，特別好吃。下面就來分享這道菜的製作方法吧。
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【素炒萵苣片】\n原料： 萵苣 1根 紅椒 2個 蒜 2瓣 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2 萵苣片放入少許鹽， 醃製出水分；
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3. 熱鍋涼油，放入蒜末和紅椒末爆香；
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4. 放入醃製好的萵苣片翻炒；
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5. 翻炒兩下後加入少許鹽；
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6. 翻炒均勻即可；
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小貼士：1. 將萵苣片放入少許鹽醃製一下，殺出水分，這樣炒出來的萵苣片更為清脆； 2. 炒萵苣片時鹽一定要控制加入的量，因為提前醃製時放了鹽的。
