為什麼餐飲生意越來越難做了？

感謝邀請回答

我是天津繡娘做過餐飲公司的會計，有過餐飲創業的經歷。我來回答您的問題:

生意難做這是自古以來，每個做生意人的共同話題，亙古不變的。簡單的說，如果生意好做，滿大街都是開店經商，人人都可以是老闆了。餐飲行業，用天津人的老話，這叫“勤行”，這就要求做餐飲行業生意的老闆、創業者要比別的行業生意者付出的辛苦更多，所以很多做餐飲生意的老闆，在初期進入這個行業的時候，沒有意識到這一點，盲目樂觀的進入，後來感覺做餐飲生意很難做，這是正常的了。

對於那些有實力做餐飲生意者來講，後來感覺做餐飲生意很難做。我想是當他們初做餐飲生意時，他們往往能做到精益求精，進最好的材料，僱傭或培養自己的專業的廚師，用心研發餐品。 這時會經歷一段顧客絡繹不絕的時段，有時會出現到了飯點餐廳門口就餐排隊，下雨天依舊排隊的火爆現象。我通過這麼多年的觀察，和親身經歷，這種大多數是因為顧客滿意了餐飲店的口味，覺得好吃才來的。 但當外部經濟好的時候，這些餐飲生意者有的就會非常心急，急著賺錢，急著省成本，就有可能不會堅持菜品傳統方法，去花費大量時間研究一個菜品的製作，生意慢慢的下滑沒有及時引起足夠的重視，反而只是要求一個月要比一個月賺得多、一年要比一年分紅高，這些就決定了，這些人認為餐飲生意越來越難做了，最後有可能餐飲生意真的是做不下去了。

現在很多人覺得餐飲生意越來越難做，只是看到的是外部因素，諸如房租、人員工資、原材料上漲，沒有審視一下會不會是自己在經營上出來什麼問題。我覺得想做好餐飲生意，修煉內功，真的很重要。

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生意難做這是自古以來，每個做生意人的共同話題，亙古不變的。簡單的說，如果生意好做，滿大街都是開店經商，人人都可以是老闆了。餐飲行業，用天津人的老話，這叫“勤行”，這就要求做餐飲行業生意的老闆、創業者要比別的行業生意者付出的辛苦更多，所以很多做餐飲生意的老闆，在初期進入這個行業的時候，沒有意識到這一點，盲目樂觀的進入，後來感覺做餐飲生意很難做，這是正常的了。

對於那些有實力做餐飲生意者來講，後來感覺做餐飲生意很難做。我想是當他們初做餐飲生意時，他們往往能做到精益求精，進最好的材料，僱傭或培養自己的專業的廚師，用心研發餐品。 這時會經歷一段顧客絡繹不絕的時段，有時會出現到了飯點餐廳門口就餐排隊，下雨天依舊排隊的火爆現象。我通過這麼多年的觀察，和親身經歷，這種大多數是因為顧客滿意了餐飲店的口味，覺得好吃才來的。 但當外部經濟好的時候，這些餐飲生意者有的就會非常心急，急著賺錢，急著省成本，就有可能不會堅持菜品傳統方法，去花費大量時間研究一個菜品的製作，生意慢慢的下滑沒有及時引起足夠的重視，反而只是要求一個月要比一個月賺得多、一年要比一年分紅高，這些就決定了，這些人認為餐飲生意越來越難做了，最後有可能餐飲生意真的是做不下去了。

現在很多人覺得餐飲生意越來越難做，只是看到的是外部因素，諸如房租、人員工資、原材料上漲，沒有審視一下會不會是自己在經營上出來什麼問題。我覺得想做好餐飲生意，修煉內功，真的很重要。

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生意難做這是自古以來，每個做生意人的共同話題，亙古不變的。簡單的說，如果生意好做，滿大街都是開店經商，人人都可以是老闆了。餐飲行業，用天津人的老話，這叫“勤行”，這就要求做餐飲行業生意的老闆、創業者要比別的行業生意者付出的辛苦更多，所以很多做餐飲生意的老闆，在初期進入這個行業的時候，沒有意識到這一點，盲目樂觀的進入，後來感覺做餐飲生意很難做，這是正常的了。

對於那些有實力做餐飲生意者來講，後來感覺做餐飲生意很難做。我想是當他們初做餐飲生意時，他們往往能做到精益求精，進最好的材料，僱傭或培養自己的專業的廚師，用心研發餐品。 這時會經歷一段顧客絡繹不絕的時段，有時會出現到了飯點餐廳門口就餐排隊，下雨天依舊排隊的火爆現象。我通過這麼多年的觀察，和親身經歷，這種大多數是因為顧客滿意了餐飲店的口味，覺得好吃才來的。 但當外部經濟好的時候，這些餐飲生意者有的就會非常心急，急著賺錢，急著省成本，就有可能不會堅持菜品傳統方法，去花費大量時間研究一個菜品的製作，生意慢慢的下滑沒有及時引起足夠的重視，反而只是要求一個月要比一個月賺得多、一年要比一年分紅高，這些就決定了，這些人認為餐飲生意越來越難做了，最後有可能餐飲生意真的是做不下去了。

現在很多人覺得餐飲生意越來越難做，只是看到的是外部因素，諸如房租、人員工資、原材料上漲，沒有審視一下會不會是自己在經營上出來什麼問題。我覺得想做好餐飲生意，修煉內功，真的很重要。

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生意難做這是自古以來，每個做生意人的共同話題，亙古不變的。簡單的說，如果生意好做，滿大街都是開店經商，人人都可以是老闆了。餐飲行業，用天津人的老話，這叫“勤行”，這就要求做餐飲行業生意的老闆、創業者要比別的行業生意者付出的辛苦更多，所以很多做餐飲生意的老闆，在初期進入這個行業的時候，沒有意識到這一點，盲目樂觀的進入，後來感覺做餐飲生意很難做，這是正常的了。

對於那些有實力做餐飲生意者來講，後來感覺做餐飲生意很難做。我想是當他們初做餐飲生意時，他們往往能做到精益求精，進最好的材料，僱傭或培養自己的專業的廚師，用心研發餐品。 這時會經歷一段顧客絡繹不絕的時段，有時會出現到了飯點餐廳門口就餐排隊，下雨天依舊排隊的火爆現象。我通過這麼多年的觀察，和親身經歷，這種大多數是因為顧客滿意了餐飲店的口味，覺得好吃才來的。 但當外部經濟好的時候，這些餐飲生意者有的就會非常心急，急著賺錢，急著省成本，就有可能不會堅持菜品傳統方法，去花費大量時間研究一個菜品的製作，生意慢慢的下滑沒有及時引起足夠的重視，反而只是要求一個月要比一個月賺得多、一年要比一年分紅高，這些就決定了，這些人認為餐飲生意越來越難做了，最後有可能餐飲生意真的是做不下去了。

現在很多人覺得餐飲生意越來越難做，只是看到的是外部因素，諸如房租、人員工資、原材料上漲，沒有審視一下會不會是自己在經營上出來什麼問題。我覺得想做好餐飲生意，修煉內功，真的很重要。

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曾經是餐飲市場一片紅海，在外行人看來投資餐飲市場就是非常賺錢的行業，雖然目前餐飲行業市場依舊很大，但是數據調查顯示，餐飲店的平均壽命只有508天，而餐飲行業的淘汰率也達到了百分之七八十，所以越來越多的人感嘆餐飲生意越來越難做了。

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曾經是餐飲市場一片紅海，在外行人看來投資餐飲市場就是非常賺錢的行業，雖然目前餐飲行業市場依舊很大，但是數據調查顯示，餐飲店的平均壽命只有508天，而餐飲行業的淘汰率也達到了百分之七八十，所以越來越多的人感嘆餐飲生意越來越難做了。

為什麼會有這樣的心理落差？其實是因為餐飲行業一直給人的就是低門檻、高盈利的這麼一個印象，而且民以食為天，一直以來餐飲行業的發展前景都是很好的，所以很多人創業首先就會想到投資餐飲行業。但是時代在發展，市場在變化，消費者的需求也在不斷變化，這就給餐飲行業帶來了新的機遇和挑戰。

為什麼餐飲生意越來越難做了？

一是因為餐飲的入行門檻低，有越來越多的人進入到這個行業裡面，所以市場的競爭就變得更加激烈，而且同類型的餐飲店很多，在產品上很難拉開競爭差距，想要在市場上佔有一席之地，就需要從其他各方面去尋找競爭的突破口，而在競爭過程中也不可避免的需要花費很多的成本。

二是因為當前的經濟大環境不景氣，消費慾望低迷，而房租水電等成本上漲，這些都給餐飲經營者帶來了不小的壓力。餐飲紅利期延長，投入和回報有時候不成正比，出現經營虧損是很常見的市場，不要看有些餐飲店的生意非常好，那也有可能存在虧本的現象。

三是因為很多餐飲行業的人都對餐飲沒有抱有一個正確的態度，覺得開餐飲店就是一件很簡單的事情，不瞭解市場就投資，其實開餐飲店並不簡單輕鬆，從選擇投資項目開始就需要考慮清楚更別說到真正要經營餐飲店的時候，需要考慮引流、需要考慮營銷、需要考慮如何控制成本等等，創業本省就不是一件輕鬆的事情。

四是因為不是餐飲越來越難做了，而是競爭越來越激烈了，消費者對餐飲的要求越來越高了。現在的消費者以大眾消費為主要力量，其中年輕消費人群成為了主導，年輕消費者對餐飲消費的要求，不僅要求產品味道好吃，還需要滿足營養健康的需求，同時對餐飲店還要求環境好、服務好、品牌好、口碑好、性價比要高等等。所以消費者的這些要求家間接就影響了餐飲店之間的競爭。

#十秒到過橋米線#

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首先我們審視一下這個問題，為什麼餐飲生意越來越難做了？我個人認為，不單是餐飲行業難做了，而是整個線下行業都難做了，那這麼難做了，為什麼還有這麼多的人可以賺到錢？

沒錯，這個才是問題的核心，一個時代養育一批人，第一批互聯網的弄潮兒已經是賺的滿缽，而且現在不少都已經隱退了，第一個吃螃蟹的人，多多少少是有些好處的。那現在互聯網日益發達，線下行業真的越來越難了嗎？我這裡給大家分析一下，到今年年底前，線下行業還會迎來一次低谷，這是由於線上互聯網和線下實體店的最終碰撞，但最後線上線下還是會處於一種平衡狀態。現在我們重新回到這個問題，難做的不是生意，而是難以發現趨勢。

小趨勢這個詞在18年的時候就已經是非常火了，現在一系列的社交短視頻軟件的出現，更是印證了小趨勢帶來的無限商機，以前商家選客戶，現在客戶選商家。發現其中趨勢的商家，掙到了錢，舉個簡單的例子，網紅店，同樣是是線下店鋪，為什麼能火？答案是小趨勢，網紅店營造了一種小趨勢，讓更多的人相信這個店，或者說對這個店產生興趣，人一旦產生興趣，就一定回去瞭解的。接下來就是店鋪本身的消化能力了，能否吸收這批客戶也決定了網紅店的存活。總的來說，抓住小趨勢，營造小趨勢，都會讓你在餐飲方面越做越容易的。我簡單的分享下怎麼做，想知道更多的話可以關注我；

第一步，將餐廳排隊區域，重新裝修，營造網紅打卡勝地

第二步，策劃活動，包括但不限於轉發抽獎，艾特好友送食材，達到多少點贊可以打幾折，等等

第三步，會員管理，推薦辦卡，設立會員日

第四步，老會員營銷

好了，就簡單到這裡，如果你能看明白，我想，您對餐飲行業就不會有這樣的感受了，另外提醒一下，千萬不要腦袋一熱就去從事這些行業，一定要提前規劃好，充分的準備才是做好生意的關鍵，我是小德，5G將給餐飲帶來怎樣的衝擊呢，關注我給你好看。

老餐飲業的人還在走老路，新餐飲人什麼樣的人都想當老闆，尤其一點經驗都沒有的人、房地產行業也做、沒有經商經驗的人都融入餐飲業，有經濟能力、有背景的人、一幫眾籌的人，大家想想是什麼狀況了，可想而知。

大家都想創業和當老闆，不想付出就想分錢模式，造成一批人融入餐飲業，再有互聯網外賣瘋狂投入，房地產行業泡沫、國際經濟危機使消費無力，全國餐飲業大大過剩和有很多店無品質，沒有讓消費者信任消費。

老餐飲業的人還在走老路，新餐飲人什麼樣的人都想當老闆，尤其一點經驗都沒有的人、房地產行業也做、沒有經商經驗的人都融入餐飲業，有經濟能力、有背景的人、一幫眾籌的人，大家想想是什麼狀況了，可想而知。

大家都想創業和當老闆，不想付出就想分錢模式，造成一批人融入餐飲業，再有互聯網外賣瘋狂投入，房地產行業泡沫、國際經濟危機使消費無力，全國餐飲業大大過剩和有很多店無品質，沒有讓消費者信任消費。

簡單的歸結於三點：一、生活條件都好了，人們口味多樣化，除了關注食物本身，更多的開始注重服務、創新，傳統餐飲業只能慢慢被淘汰；二、市場競爭力大，選擇性很多，除了國內各個地域的美食，還有來自全世界餐飲業的衝擊，更需要創業者變換思維，尋找突破點；三、商圈分佈差異大，熱門商圈和冷門商圈客流量差異明顯，熱門商圈租金成本較高，但客流量大，冷門區域成本較低，但人流小，更需要針對不同區域做好營銷策略，拉攏人氣。