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愛美食，愛吃包子，客官您請，豬肉大蔥餡包子來啦
道佐先生
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對於熱愛麵食，喜歡吃包子的人士來說。在家自己製作，未嘗不是一件快樂的事。我和女兒都喜歡吃包子，尤其是豬肉大蔥餡包子。根據在家裡製作的經驗，我的選料清單如下：\n主材：肥瘦相間的豬肉餡800g、大蔥500g、麵粉1000g（麵粉是來自於河北農村老家，自己家裡種的小麥麵粉）。\n
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配料：耗油2勺、白糖20g（麵粉中）、鹽20g（麵粉中）、無鋁泡打粉15g、酵母15g、十三香2勺、香油2勺、花生油2勺（燒熱放涼）、味極鮮醬油2勺、鹽若干。上述配料準備好後備用。之後熬製花椒水，花椒水放涼。\n\n
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大蔥切碎。
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將花椒水一點點加入肉餡，順一個方向進行攪拌。等肉餡粘稠吃勁後，將配料加入肉餡進行攪拌均勻。\n
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和麵的標準：三光，面光、手光、盆光。
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女兒擀麵皮有模有樣。
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非常認真的在擀皮。
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包子形狀可以忽略。
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請忽略包子的外在，因為這款包子講究的是內在。
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蒸屜擦油，冷水入鍋。等大氣出來後，15分鐘出鍋。
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香飄飄的感覺。\n如果大家喜歡美食，喜歡麵食，我們可以共同探討。\n請大家關注道佐先生。
2019-07-11
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