首先你要搞明白怎樣才是鮮！冷凍的能鮮嗎？就是速凍的也不如新鮮的！你去碼頭看看就知道了！每個人口味不一樣，就像肉，磚家不是說要排酸嗎，老祖宗吃了那麼些年沒排酸的也沒啥事不是！

一：為什麼鮮活海鮮不一定比冷凍海鮮好？

二、冷凍海鮮最屬“船凍”海鮮

三、如何解凍冷凍海鮮，使其鎖住新鮮呢？不能急！

謝謝，日常生活中比較喜歡吃海魚，吃起來純正，鮮美。年初，請朋友吃飯點了個清蒸活海鱸，上桌後大家紛紛動筷，很快就吃完了，大家讚不絕口，感覺的確很好吃。過段時間，我在超市又見到海鱸魚，不過這次是冰凍的，見到它又鉤起饞蟲，在確定其新鮮後買了一條回家自己料理，做好上桌後自覺與活海鱸差之甚遠，其滑爽鮮香全無，肉也很柴。自已很不服氣，又到市場賣魚攤位買了一條凍海鱸，近三斤的個頭，很新鮮，哪知道剖魚競剖出個水泥疙瘩，頓時興趣全無，只是草草紅燒了事，但那魚的味道，口感仍是不好，所以我認為活海鮮比冰凍海鮮好，冰凍後肉中汁液流失，鮮味也隨之流失，也就不好吃了。