吉林延邊大醬湯為什麼如此好吃？

這個世界的美食界有一種怪物， 叫做：朝鮮族臭醬湯。

一定要是朝鮮族阿麥做的臭醬做來得才有味道~

說是臭醬， 可是一點也不臭， 只是他得名字有點醜而已~

來延邊就一定要嚐嚐這裡的朝鮮醬湯，醬湯不但營養豐富，而且味道鮮美。在鮮族人眼中，醬湯是日常餐桌必不可少的傳統菜品，它之所以從古至今在朝鮮韓國源遠流長，並逐漸走向世界，不僅僅是一種生活慣性使然，更因為其的確營養豐富、味美可口、操作方便、原料簡單。

朝鮮族食物最重要的是少油、健康，在簡單的搭配中品嚐出食物自然的味道。只需簡單的炒制，甚至無需炒制，然後將各種食材合理的搭配，食物在燉煮中自然揮發出香味，沒有太多的油煙，營養又美味，教做的是朝鮮族家常醬湯。

用料：牛肉、洋蔥、淘米水、土豆、豆腐、豆芽、西葫蘆、金針菇、蛤蜊、青紅椒、朝鮮族大醬、辣椒醬

做法：
1、牛肉切薄片，加醬油、糖醃製，洋蔥切粗條；
2、鍋中放少許油，加牛肉片炒至變色，加洋蔥炒至變軟；
3、倒入淘米水，加入三勺朝鮮族大醬，兩勺辣椒醬，大火煮沸；
4、將土豆去皮切塊、豆腐切塊、豆芽洗淨、西葫蘆切塊、金針菇洗淨，去掉根部、蛤蜊用開水焯燙後，全部倒入鍋中；
5、青紅椒切小圈，倒入鍋中即可。

延邊的醬湯不僅對身體有著諸多益處，還是低卡路里、低脂肪的美食，所以，在延邊，即使你對醬湯愛不釋手，每天狂喝，也不用擔心長胖啦。

烹飪技巧

正宗的大醬湯一般是用淘米水，如果當天不做米飯也可以不用；