甜到憂傷的馬卡龍還敢賣30元1個？“少女的酥胸”有多少祕密！ - 資訊定製

甜到憂傷的馬卡龍還敢賣30元1個？“少女的酥胸”有多少祕密！

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暴走姐妹花

1/9 當年我第一次聽到，有一種甜品叫作“少女的酥胸” ，整個人是害羞的。馬卡龍（Macaroon），大家都很清楚這個小碧池的樣子，相信很多人和我一樣都被她的美色引誘了。當我咬下去，用味蕾感受到她的第一口味道時，甜到憂傷！甜到爆炸！甜到犯法！當看完下面這 4 個關於馬卡龍的祕密之後，我終於知道，自己當年吃了個假的“酥胸”……

2/9 1.著名法式甜點馬卡龍，其實源自意大利。馬卡龍是意大利人發明的，起初只是一片片圓形的杏仁餅乾，表面有許多裂紋。後來在法國人的加工創新之後，風靡世界，成為經典法式甜點。

3/9 2.法國人並不知道“少女的酥胸”這一別稱。“少女的酥胸”這個別稱是馬卡龍傳入中國後才有的叫法，法國人其實並不知情。最早來自作家謝忠道先生談論macaron的文章《性感小圓餅》。

4/9 3.正宗的馬卡龍要用純扁桃仁粉製作。為什麼我們大多數吃到的馬卡龍，都甜到要去坐牢！是因為很多的甜品店用的是花生粉甚至麵粉替代原版做法裡製作難度高的扁桃仁粉，所以使得馬卡龍過於甜膩。

5/9 4.製作馬卡龍的蛋白霜分為意式和法式。用意式蛋白霜製作的馬卡龍裙邊和表面是垂直的，口感薄脆粘韌；而法式蛋白霜製作的裙邊才像是“蓬蓬裙”，餅皮酥脆，內部經餡料滲透後溼軟幼滑。

6/9 不得不說，馬卡龍的顏值是甜品界的朱茵。

7/9 美得讓人心花怒放！

8/9 你也吃過甜到爆炸的馬卡龍嗎？歡迎留言吐槽！

9/9 你吃過哪一家的馬卡龍覺得值得推薦？歡迎留言告訴我們呀！

2017-05-23

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