馬卡龍讓所有少女和糕點愛好者近乎瘋狂的法式甜點，你看了會不流口水？我不信

二小姐家的喵社會

1/9 提到馬卡龍這個詞近兩年引進國內幾乎讓所有少女和糕點愛好者近乎瘋狂的法式甜點。柔和的色澤讓人都捨不得吃掉這麼美麗的甜點。對飲食文化感興趣的你，讓我們一起來看看關於馬卡龍的由來吧！

2/9 馬卡龍（法語：Macaron,又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。

3/9 它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅；這種甜食出爐後，以一個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最後加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美食，這種點心也在法國東北地區偶爾可見。

4/9 Macaron一詞本是法語，實際發音較接近“馬卡紅”.“馬卡龍”是使用英語發音音譯的結果。

5/9 說起馬卡龍，也許很多人都不知道馬卡龍是什麼，或者說沒有吃過馬卡龍，這裡就為大家介紹一下馬卡龍的由來和起源。在很多人的印象中，似乎馬卡龍就是一種法式西點，就認為馬卡龍是法國的甜點，但是實際上馬卡龍是不折不扣的意大利甜品。

6/9 關於馬卡龍的由來和起源據說16世紀中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時，患了思鄉病，於是糕點師傅做出馬卡龍來博取她的歡心。

7/9 據說在法國不會做馬卡龍的就不能稱為真正的甜點大師。被喻為時尚甜點的象徵，大家都以為馬卡龍是法式點心，或許是因為“Macaron”這個字是法文而來，若你看到拼音多了一個“O”──“Macaroon”可別說他錯，因為這是英文拼法。

8/9 實際上它確實是不折不扣的意大利甜品

9/9 還有一個修女版本相傳，早期一些素食修女，製作出用雞蛋清和杏仁粉烘製的蛋白杏仁餅代替葷食，這便是馬卡龍的雛形。如今馬卡龍的英文Macaroon就源於意大利語Maccarone（精緻的麵糰）。法國大革命期間，天主教受到革命黨人打壓，神職人員境況不佳。修女們為了生計，偷偷販賣她們的蛋白杏仁餅，漸漸把蛋白杏仁餅傳到了法國。

2017-08-02