烹飪步驟 共3步

1

將蓮藕洗淨，注意查看藕孔洞裡是否乾淨，斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切，而是將刀尖插入藕身，依次將藕斬裂成不規則大塊狀)，撒上精鹽抓勻醃製約半個鍾，再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝乾水備用

2

鍋內坐水，放入花椒粒，1/2生薑拍碎入鍋，1/2小蔥挽成蔥結下鍋，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出棒骨溫水衝淨浮沫控水備用

3

將湯煲一次性加足清水，放入剩餘的薑片、蔥結，加入棒骨、蓮藕，開鍋後將翻滾的浮沫撇清，轉小火加蓋慢燉約2個鐘，煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火，道酌情調入精鹽，少許胡椒粉，撒上過熱油的蔥末即可

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。清燉蓮藕湯味道鮮美，口味獨特是一道非常不錯的美味，下面我就講幾道蓮藕搭配的湯，栓好你的舌頭哦。

一、蓮藕燉豬蹄兒

材料：豬蹄兒兩隻，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。

蓮藕燉豬蹄兒的做法

1，豬蹄兒刮乾淨切成大塊，鍋裡燒開水，加薑片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇乾淨浮沫撈出來。然後用熱水再衝一遍，加白酒拌勻。鍋裡放油，放豬蹄兒下去翻炒，然後加熱水滾煮，再撈出來，洗乾淨，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。

2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和薑片，水開後下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助於分解鈣質，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發，所以也不用擔心湯裡會殘留酸味。

3，最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最後放點鹽就OK了，很鮮很鮮。

特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之後拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現在菜市場正好也有那種噴火槍，可以現燒，還真是挺方便的。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。清燉蓮藕湯味道鮮美，口味獨特是一道非常不錯的美味，下面我就講幾道蓮藕搭配的湯，栓好你的舌頭哦。

一、蓮藕燉豬蹄兒

材料：豬蹄兒兩隻，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。

蓮藕燉豬蹄兒的做法

1，豬蹄兒刮乾淨切成大塊，鍋裡燒開水，加薑片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇乾淨浮沫撈出來。然後用熱水再衝一遍，加白酒拌勻。鍋裡放油，放豬蹄兒下去翻炒，然後加熱水滾煮，再撈出來，洗乾淨，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。

2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和薑片，水開後下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助於分解鈣質，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發，所以也不用擔心湯裡會殘留酸味。

3，最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最後放點鹽就OK了，很鮮很鮮。

特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之後拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現在菜市場正好也有那種噴火槍，可以現燒，還真是挺方便的。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。

二、腔排蓮藕胡蘿蔔養生湯

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。清燉蓮藕湯味道鮮美，口味獨特是一道非常不錯的美味，下面我就講幾道蓮藕搭配的湯，栓好你的舌頭哦。

一、蓮藕燉豬蹄兒

材料：豬蹄兒兩隻，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。

蓮藕燉豬蹄兒的做法

1，豬蹄兒刮乾淨切成大塊，鍋裡燒開水，加薑片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇乾淨浮沫撈出來。然後用熱水再衝一遍，加白酒拌勻。鍋裡放油，放豬蹄兒下去翻炒，然後加熱水滾煮，再撈出來，洗乾淨，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。

2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和薑片，水開後下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助於分解鈣質，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發，所以也不用擔心湯裡會殘留酸味。

3，最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最後放點鹽就OK了，很鮮很鮮。

特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之後拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現在菜市場正好也有那種噴火槍，可以現燒，還真是挺方便的。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。

二、腔排蓮藕胡蘿蔔養生湯

三、玉米蓮藕排骨湯

原料：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔各150g調味：鹽、料酒、薑片各適量

製作過程：1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨備用。2、蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊；胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花。3、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小

火燉。4、燉至熟爛，加入鹽調味。5、放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。清燉蓮藕湯味道鮮美，口味獨特是一道非常不錯的美味，下面我就講幾道蓮藕搭配的湯，栓好你的舌頭哦。

一、蓮藕燉豬蹄兒

材料：豬蹄兒兩隻，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。

蓮藕燉豬蹄兒的做法

1，豬蹄兒刮乾淨切成大塊，鍋裡燒開水，加薑片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇乾淨浮沫撈出來。然後用熱水再衝一遍，加白酒拌勻。鍋裡放油，放豬蹄兒下去翻炒，然後加熱水滾煮，再撈出來，洗乾淨，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。

2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和薑片，水開後下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助於分解鈣質，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發，所以也不用擔心湯裡會殘留酸味。

3，最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最後放點鹽就OK了，很鮮很鮮。

特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之後拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現在菜市場正好也有那種噴火槍，可以現燒，還真是挺方便的。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。

二、腔排蓮藕胡蘿蔔養生湯

三、玉米蓮藕排骨湯

原料：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔各150g調味：鹽、料酒、薑片各適量

製作過程：1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨備用。2、蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊；胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花。3、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小

火燉。4、燉至熟爛，加入鹽調味。5、放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。

四、猴頭雞骨蓮藕煲

我家吃雞肉喜歡吃雞腿肉，所以經常有雞腿骨。攢在一起用來煲湯真的不錯，今天就用雞腿骨和猴頭菇煲上一鍋鮮美的湯。猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海蔘、魚翅）之一。猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

主料；幹猴頭菇 50g，雞腿骨300g，蓮藕100g

輔料；姜蔥 適量，鹽 適量，雞精 適量，胡椒粉 適量

做法；1 猴頭菇要提前一天泡發，2 雞腿骨用刀背剁開。3 冷水下鍋把雞腿骨焯水。4 焯好水的雞腿骨洗淨血末。5 重新下入湯鍋中加水燒開，6 把血末撇除加入蔥姜。7 下入泡發好的猴頭菇，大火煮開轉小火煨至1小時。8 蓮藕洗淨切成片。9 加入湯中在煲至30分鐘，加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。清燉蓮藕湯味道鮮美，口味獨特是一道非常不錯的美味，下面我就講幾道蓮藕搭配的湯，栓好你的舌頭哦。

一、蓮藕燉豬蹄兒

材料：豬蹄兒兩隻，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。

蓮藕燉豬蹄兒的做法

1，豬蹄兒刮乾淨切成大塊，鍋裡燒開水，加薑片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇乾淨浮沫撈出來。然後用熱水再衝一遍，加白酒拌勻。鍋裡放油，放豬蹄兒下去翻炒，然後加熱水滾煮，再撈出來，洗乾淨，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。

2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和薑片，水開後下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助於分解鈣質，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發，所以也不用擔心湯裡會殘留酸味。

3，最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最後放點鹽就OK了，很鮮很鮮。

特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之後拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現在菜市場正好也有那種噴火槍，可以現燒，還真是挺方便的。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。

二、腔排蓮藕胡蘿蔔養生湯

三、玉米蓮藕排骨湯

原料：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔各150g調味：鹽、料酒、薑片各適量

製作過程：1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨備用。2、蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊；胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花。3、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小

火燉。4、燉至熟爛，加入鹽調味。5、放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。

四、猴頭雞骨蓮藕煲

我家吃雞肉喜歡吃雞腿肉，所以經常有雞腿骨。攢在一起用來煲湯真的不錯，今天就用雞腿骨和猴頭菇煲上一鍋鮮美的湯。猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海蔘、魚翅）之一。猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

主料；幹猴頭菇 50g，雞腿骨300g，蓮藕100g

輔料；姜蔥 適量，鹽 適量，雞精 適量，胡椒粉 適量

做法；1 猴頭菇要提前一天泡發，2 雞腿骨用刀背剁開。3 冷水下鍋把雞腿骨焯水。4 焯好水的雞腿骨洗淨血末。5 重新下入湯鍋中加水燒開，6 把血末撇除加入蔥姜。7 下入泡發好的猴頭菇，大火煮開轉小火煨至1小時。8 蓮藕洗淨切成片。9 加入湯中在煲至30分鐘，加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。清燉蓮藕湯味道鮮美，口味獨特是一道非常不錯的美味，下面我就講幾道蓮藕搭配的湯，栓好你的舌頭哦。

一、蓮藕燉豬蹄兒

材料：豬蹄兒兩隻，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。

蓮藕燉豬蹄兒的做法

1，豬蹄兒刮乾淨切成大塊，鍋裡燒開水，加薑片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇乾淨浮沫撈出來。然後用熱水再衝一遍，加白酒拌勻。鍋裡放油，放豬蹄兒下去翻炒，然後加熱水滾煮，再撈出來，洗乾淨，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。

2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和薑片，水開後下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助於分解鈣質，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發，所以也不用擔心湯裡會殘留酸味。

3，最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最後放點鹽就OK了，很鮮很鮮。

特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之後拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現在菜市場正好也有那種噴火槍，可以現燒，還真是挺方便的。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。

二、腔排蓮藕胡蘿蔔養生湯

三、玉米蓮藕排骨湯

原料：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔各150g調味：鹽、料酒、薑片各適量

製作過程：1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨備用。2、蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊；胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花。3、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小

火燉。4、燉至熟爛，加入鹽調味。5、放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。

四、猴頭雞骨蓮藕煲

我家吃雞肉喜歡吃雞腿肉，所以經常有雞腿骨。攢在一起用來煲湯真的不錯，今天就用雞腿骨和猴頭菇煲上一鍋鮮美的湯。猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海蔘、魚翅）之一。猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

主料；幹猴頭菇 50g，雞腿骨300g，蓮藕100g

輔料；姜蔥 適量，鹽 適量，雞精 適量，胡椒粉 適量

做法；1 猴頭菇要提前一天泡發，2 雞腿骨用刀背剁開。3 冷水下鍋把雞腿骨焯水。4 焯好水的雞腿骨洗淨血末。5 重新下入湯鍋中加水燒開，6 把血末撇除加入蔥姜。7 下入泡發好的猴頭菇，大火煮開轉小火煨至1小時。8 蓮藕洗淨切成片。9 加入湯中在煲至30分鐘，加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可

五、靈芝黑豆蓮藕湯

這款湯是一款素湯，很適合愛漂亮的美眉享用。因為這款湯對於抗衰老以及美容養顏很有好處。平時心慌失眠，這款湯還有安神養血的功效。在夏天喝這款湯可以清心潤肺，消暑降火。對於老人還有降血糖降血脂的功效，也是全家老少必備的降火靚湯。靈芝還對多種癌症有良好的功效，所以常常用於癌症化療以及病後復原的輔助藥物。

主料 靈芝 紅蓮子 黑豆 沙蔘 百合 桂圓 蓮藕 姜三片 鹽

做法步驟1. 靈芝提前泡一小時2. 把其他材料取出，醃泡5分鐘並清洗乾淨3. 把湯包內的所有材料連同蓮藕生薑一起放入湯鍋中，大火燒開轉小火慢燒50分鐘（如果放絲瓜，在出鍋前10分鐘放入），加鹽調味即可。

小貼士靈芝雖好，但是味苦，如果怕苦，靈芝可以少放一點，或者燒的時間不宜過長！

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。清燉蓮藕湯味道鮮美，口味獨特是一道非常不錯的美味，下面我就講幾道蓮藕搭配的湯，栓好你的舌頭哦。

一、蓮藕燉豬蹄兒

材料：豬蹄兒兩隻，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。

蓮藕燉豬蹄兒的做法

1，豬蹄兒刮乾淨切成大塊，鍋裡燒開水，加薑片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇乾淨浮沫撈出來。然後用熱水再衝一遍，加白酒拌勻。鍋裡放油，放豬蹄兒下去翻炒，然後加熱水滾煮，再撈出來，洗乾淨，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。

2，再燒一鍋開水，加八角，蔥段和薑片，水開後下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助於分解鈣質，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發，所以也不用擔心湯裡會殘留酸味。

3，最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最後放點鹽就OK了，很鮮很鮮。

特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之後拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現在菜市場正好也有那種噴火槍，可以現燒，還真是挺方便的。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。

二、腔排蓮藕胡蘿蔔養生湯

三、玉米蓮藕排骨湯

原料：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔各150g調味：鹽、料酒、薑片各適量

製作過程：1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨備用。2、蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊；胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花。3、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小

火燉。4、燉至熟爛，加入鹽調味。5、放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。

四、猴頭雞骨蓮藕煲

我家吃雞肉喜歡吃雞腿肉，所以經常有雞腿骨。攢在一起用來煲湯真的不錯，今天就用雞腿骨和猴頭菇煲上一鍋鮮美的湯。猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海蔘、魚翅）之一。猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

主料；幹猴頭菇 50g，雞腿骨300g，蓮藕100g

輔料；姜蔥 適量，鹽 適量，雞精 適量，胡椒粉 適量

做法；1 猴頭菇要提前一天泡發，2 雞腿骨用刀背剁開。3 冷水下鍋把雞腿骨焯水。4 焯好水的雞腿骨洗淨血末。5 重新下入湯鍋中加水燒開，6 把血末撇除加入蔥姜。7 下入泡發好的猴頭菇，大火煮開轉小火煨至1小時。8 蓮藕洗淨切成片。9 加入湯中在煲至30分鐘，加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可

五、靈芝黑豆蓮藕湯

這款湯是一款素湯，很適合愛漂亮的美眉享用。因為這款湯對於抗衰老以及美容養顏很有好處。平時心慌失眠，這款湯還有安神養血的功效。在夏天喝這款湯可以清心潤肺，消暑降火。對於老人還有降血糖降血脂的功效，也是全家老少必備的降火靚湯。靈芝還對多種癌症有良好的功效，所以常常用於癌症化療以及病後復原的輔助藥物。

主料 靈芝 紅蓮子 黑豆 沙蔘 百合 桂圓 蓮藕 姜三片 鹽

做法步驟1. 靈芝提前泡一小時2. 把其他材料取出，醃泡5分鐘並清洗乾淨3. 把湯包內的所有材料連同蓮藕生薑一起放入湯鍋中，大火燒開轉小火慢燒50分鐘（如果放絲瓜，在出鍋前10分鐘放入），加鹽調味即可。

小貼士靈芝雖好，但是味苦，如果怕苦，靈芝可以少放一點，或者燒的時間不宜過長！

總結

綜上所述，蓮藕相當nice，一定要學會做蓮藕湯， 居家旅行之必備佳品！

您好，我是悠悠。蓮藕富含維生素C及粗纖維，是秋冬季節的佳品，故有‘秋藕最養人’的說法。蓮藕生食涼血，熟食補血，用來煲湯好多人第一時間便會想起蓮藕排骨湯，但其實蓮藕可與瘦肉、鴨肉或牛骨煲湯，都是非常美味的。

用蓮藕煲湯宜選用老藕（即粉藕），因澱粉多，湯水濃郁。嫩藕（即脆藕）適合清炒或涼拌。今天介紹一款蓮藕綠豆豬腱肉湯給大家，有益氣健脾、清熱消暑的作用，很適合夏末初秋時節飲用，湯水還加了一些乾貝下去增鮮，非常美味。現在一起來看看做法吧。

您好，我是悠悠。蓮藕富含維生素C及粗纖維，是秋冬季節的佳品，故有‘秋藕最養人’的說法。蓮藕生食涼血，熟食補血，用來煲湯好多人第一時間便會想起蓮藕排骨湯，但其實蓮藕可與瘦肉、鴨肉或牛骨煲湯，都是非常美味的。

用蓮藕煲湯宜選用老藕（即粉藕），因澱粉多，湯水濃郁。嫩藕（即脆藕）適合清炒或涼拌。今天介紹一款蓮藕綠豆豬腱肉湯給大家，有益氣健脾、清熱消暑的作用，很適合夏末初秋時節飲用，湯水還加了一些乾貝下去增鮮，非常美味。現在一起來看看做法吧。

－蓮藕綠豆豬腱肉湯－

【材料】

豬腱肉、新鮮蓮藕、幹蓮子

綠豆、乾貝（即瑤柱）、薑片

【製作步驟】

▼1．處理食材：豬腱肉洗淨切成大塊；新鮮蓮藕削皮後切成滾刀塊；幹蓮子去心、綠豆、乾貝預先浸泡1~2小時讓其吸足水，這樣容易煮綿軟。

▼2．豬腱肉飛水：將豬腱肉塊+2塊薑片放進鍋裡，添加適量的涼水，煮至水開後，再翻滾大約2分鐘左右，撈出來洗淨表面浮沫。

▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有食材，再加適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加一碗水作損耗，大火燒開後，轉小火煲大約1~1.5小時。

▼4．調味處理：時間到，看到豬腱肉及蓮藕變綿軟即可收火，放點鹽調味就可飲用。

您好，我是悠悠。蓮藕富含維生素C及粗纖維，是秋冬季節的佳品，故有‘秋藕最養人’的說法。蓮藕生食涼血，熟食補血，用來煲湯好多人第一時間便會想起蓮藕排骨湯，但其實蓮藕可與瘦肉、鴨肉或牛骨煲湯，都是非常美味的。

用蓮藕煲湯宜選用老藕（即粉藕），因澱粉多，湯水濃郁。嫩藕（即脆藕）適合清炒或涼拌。今天介紹一款蓮藕綠豆豬腱肉湯給大家，有益氣健脾、清熱消暑的作用，很適合夏末初秋時節飲用，湯水還加了一些乾貝下去增鮮，非常美味。現在一起來看看做法吧。

－蓮藕綠豆豬腱肉湯－

【材料】

豬腱肉、新鮮蓮藕、幹蓮子

綠豆、乾貝（即瑤柱）、薑片

【製作步驟】

▼1．處理食材：豬腱肉洗淨切成大塊；新鮮蓮藕削皮後切成滾刀塊；幹蓮子去心、綠豆、乾貝預先浸泡1~2小時讓其吸足水，這樣容易煮綿軟。

▼2．豬腱肉飛水：將豬腱肉塊+2塊薑片放進鍋裡，添加適量的涼水，煮至水開後，再翻滾大約2分鐘左右，撈出來洗淨表面浮沫。

▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有食材，再加適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加一碗水作損耗，大火燒開後，轉小火煲大約1~1.5小時。

▼4．調味處理：時間到，看到豬腱肉及蓮藕變綿軟即可收火，放點鹽調味就可飲用。

【乾貨總結】

▼1．豬腱肉即豬大腿的肌肉，因豬腱肉內有白色的筋腱，軟硬適中，肉質嫩滑，比起其它部位的豬瘦肉要美味很多，所以用來煲湯或做滷水是不錯的選擇。當然，也可用普通豬瘦肉或排骨來代替。

▼2．此款湯水用了幹蓮子，所以需要預先浸泡再煲湯，也可用新鮮蓮子代替。無論新鮮或幹品蓮子，煲湯前需將蓮子心去除，因蓮子心有苦澀味，以免影響湯水味道。

▼3．用蓮藕燒菜或煮湯，不要用鋁鍋或鐵鍋，以免產生化學反應讓蓮藕變黑，宜用不鏽鋼鍋或陶瓷鍋。

您好，我是悠悠。蓮藕富含維生素C及粗纖維，是秋冬季節的佳品，故有‘秋藕最養人’的說法。蓮藕生食涼血，熟食補血，用來煲湯好多人第一時間便會想起蓮藕排骨湯，但其實蓮藕可與瘦肉、鴨肉或牛骨煲湯，都是非常美味的。

用蓮藕煲湯宜選用老藕（即粉藕），因澱粉多，湯水濃郁。嫩藕（即脆藕）適合清炒或涼拌。今天介紹一款蓮藕綠豆豬腱肉湯給大家，有益氣健脾、清熱消暑的作用，很適合夏末初秋時節飲用，湯水還加了一些乾貝下去增鮮，非常美味。現在一起來看看做法吧。

－蓮藕綠豆豬腱肉湯－

【材料】

豬腱肉、新鮮蓮藕、幹蓮子

綠豆、乾貝（即瑤柱）、薑片

【製作步驟】

▼1．處理食材：豬腱肉洗淨切成大塊；新鮮蓮藕削皮後切成滾刀塊；幹蓮子去心、綠豆、乾貝預先浸泡1~2小時讓其吸足水，這樣容易煮綿軟。

▼2．豬腱肉飛水：將豬腱肉塊+2塊薑片放進鍋裡，添加適量的涼水，煮至水開後，再翻滾大約2分鐘左右，撈出來洗淨表面浮沫。

▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有食材，再加適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加一碗水作損耗，大火燒開後，轉小火煲大約1~1.5小時。

▼4．調味處理：時間到，看到豬腱肉及蓮藕變綿軟即可收火，放點鹽調味就可飲用。

【乾貨總結】

▼1．豬腱肉即豬大腿的肌肉，因豬腱肉內有白色的筋腱，軟硬適中，肉質嫩滑，比起其它部位的豬瘦肉要美味很多，所以用來煲湯或做滷水是不錯的選擇。當然，也可用普通豬瘦肉或排骨來代替。

▼2．此款湯水用了幹蓮子，所以需要預先浸泡再煲湯，也可用新鮮蓮子代替。無論新鮮或幹品蓮子，煲湯前需將蓮子心去除，因蓮子心有苦澀味，以免影響湯水味道。

▼3．用蓮藕燒菜或煮湯，不要用鋁鍋或鐵鍋，以免產生化學反應讓蓮藕變黑，宜用不鏽鋼鍋或陶瓷鍋。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論。】

蓮藕最完美的組合就是搭配排骨了，下面介紹一下排骨蓮藕湯的做法：

第一步將排骨洗淨，切段，再將生薑洗淨，切片，分開裝盤，備用。

蓮藕最完美的組合就是搭配排骨了，下面介紹一下排骨蓮藕湯的做法：

第一步將排骨洗淨，切段，再將生薑洗淨，切片，分開裝盤，備用。

第二步蓮藕切片放入盤中，備用。

蓮藕最完美的組合就是搭配排骨了，下面介紹一下排骨蓮藕湯的做法：

第一步將排骨洗淨，切段，再將生薑洗淨，切片，分開裝盤，備用。

第二步蓮藕切片放入盤中，備用。

第三步入冷水鍋，放入排骨和生薑片，煮沸後3一5分鐘關火，撈出排骨，初遍湯水要倒掉。

蓮藕最完美的組合就是搭配排骨了，下面介紹一下排骨蓮藕湯的做法：

第一步將排骨洗淨，切段，再將生薑洗淨，切片，分開裝盤，備用。

第二步蓮藕切片放入盤中，備用。

第三步入冷水鍋，放入排骨和生薑片，煮沸後3一5分鐘關火，撈出排骨，初遍湯水要倒掉。

第四步砂鍋中重新裝水，放薑片和排骨，水沸後轉小火慢慢燉1小時，1小時後再放入蓮藕開大火燒開，轉小火接著繼續慢燉1小時。

蓮藕最完美的組合就是搭配排骨了，下面介紹一下排骨蓮藕湯的做法：

第一步將排骨洗淨，切段，再將生薑洗淨，切片，分開裝盤，備用。

第二步蓮藕切片放入盤中，備用。

第三步入冷水鍋，放入排骨和生薑片，煮沸後3一5分鐘關火，撈出排骨，初遍湯水要倒掉。

第四步砂鍋中重新裝水，放薑片和排骨，水沸後轉小火慢慢燉1小時，1小時後再放入蓮藕開大火燒開，轉小火接著繼續慢燉1小時。

第五步盛出後撒上幾顆枸杞和蔥花攪拌一下，就好了。

蓮藕最完美的組合就是搭配排骨了，下面介紹一下排骨蓮藕湯的做法：

第一步將排骨洗淨，切段，再將生薑洗淨，切片，分開裝盤，備用。

第二步蓮藕切片放入盤中，備用。

第三步入冷水鍋，放入排骨和生薑片，煮沸後3一5分鐘關火，撈出排骨，初遍湯水要倒掉。

第四步砂鍋中重新裝水，放薑片和排骨，水沸後轉小火慢慢燉1小時，1小時後再放入蓮藕開大火燒開，轉小火接著繼續慢燉1小時。

第五步盛出後撒上幾顆枸杞和蔥花攪拌一下，就好了。

第六步喜歡吃辣椒的小夥伴可以製作蘸料：辣椒油1勺，醬油1勺，陳醋半勺，味精少許,白糖少許。當然如果喜歡清淡的話就可以直接享用啦。

蓮藕最完美的組合就是搭配排骨了，下面介紹一下排骨蓮藕湯的做法：

第一步將排骨洗淨，切段，再將生薑洗淨，切片，分開裝盤，備用。

第二步蓮藕切片放入盤中，備用。

第三步入冷水鍋，放入排骨和生薑片，煮沸後3一5分鐘關火，撈出排骨，初遍湯水要倒掉。

第四步砂鍋中重新裝水，放薑片和排骨，水沸後轉小火慢慢燉1小時，1小時後再放入蓮藕開大火燒開，轉小火接著繼續慢燉1小時。

第五步盛出後撒上幾顆枸杞和蔥花攪拌一下，就好了。

第六步喜歡吃辣椒的小夥伴可以製作蘸料：辣椒油1勺，醬油1勺，陳醋半勺，味精少許,白糖少許。當然如果喜歡清淡的話就可以直接享用啦。

大家對蓮藕並不陌生，在日常的餐桌當中這道菜經常出現，蓮藕和什麼湯搭配比較好呢？大家都會說和排骨，沒錯，蓮藕排骨燉在一起確實是一個非常美味的湯。也有人開玩笑的說，現在豬肉這麼貴，都有點吃不起了。但這只是一時的價格，並不會一直這麼持續高下去。其實我本人以前不太喜歡吃蓮藕，一個偶然的機會去朋友家裡面兒吃了一次飯，看到他們做的這個蓮藕燉排骨湯，感覺特別好喝。

大家對蓮藕並不陌生，在日常的餐桌當中這道菜經常出現，蓮藕和什麼湯搭配比較好呢？大家都會說和排骨，沒錯，蓮藕排骨燉在一起確實是一個非常美味的湯。也有人開玩笑的說，現在豬肉這麼貴，都有點吃不起了。但這只是一時的價格，並不會一直這麼持續高下去。其實我本人以前不太喜歡吃蓮藕，一個偶然的機會去朋友家裡面兒吃了一次飯，看到他們做的這個蓮藕燉排骨湯，感覺特別好喝。

蓮藕排骨湯的做法有很多種，每個人的口味不同，做法也不相同，有的人喜歡淡口味的，有的人喜歡重口味的，還有的人喜歡做這個湯的時候放一點木耳或者是胡蘿蔔。其實我個人比較喜歡蓮藕燉排骨，比較清純的湯，不建議再放其他的菜。因為這樣出來的菜的味道就串味兒了。

大家對蓮藕並不陌生，在日常的餐桌當中這道菜經常出現，蓮藕和什麼湯搭配比較好呢？大家都會說和排骨，沒錯，蓮藕排骨燉在一起確實是一個非常美味的湯。也有人開玩笑的說，現在豬肉這麼貴，都有點吃不起了。但這只是一時的價格，並不會一直這麼持續高下去。其實我本人以前不太喜歡吃蓮藕，一個偶然的機會去朋友家裡面兒吃了一次飯，看到他們做的這個蓮藕燉排骨湯，感覺特別好喝。

蓮藕排骨湯的做法有很多種，每個人的口味不同，做法也不相同，有的人喜歡淡口味的，有的人喜歡重口味的，還有的人喜歡做這個湯的時候放一點木耳或者是胡蘿蔔。其實我個人比較喜歡蓮藕燉排骨，比較清純的湯，不建議再放其他的菜。因為這樣出來的菜的味道就串味兒了。
另外還可以把蓮藕和冬瓜，海米一起燉也挺好。這種方法就是先把蓮藕燉一下，快熟的時候放冬瓜，最後放海米。這樣做出來的湯也比較美味。還有一些人喜歡把蓮藕直接做成美食，比如說做成蓮藕盒，或者直接把蓮藕洗乾淨，用熱水焯一下，涼拌也挺好吃。

大家對蓮藕並不陌生，在日常的餐桌當中這道菜經常出現，蓮藕和什麼湯搭配比較好呢？大家都會說和排骨，沒錯，蓮藕排骨燉在一起確實是一個非常美味的湯。也有人開玩笑的說，現在豬肉這麼貴，都有點吃不起了。但這只是一時的價格，並不會一直這麼持續高下去。其實我本人以前不太喜歡吃蓮藕，一個偶然的機會去朋友家裡面兒吃了一次飯，看到他們做的這個蓮藕燉排骨湯，感覺特別好喝。

蓮藕排骨湯的做法有很多種，每個人的口味不同，做法也不相同，有的人喜歡淡口味的，有的人喜歡重口味的，還有的人喜歡做這個湯的時候放一點木耳或者是胡蘿蔔。其實我個人比較喜歡蓮藕燉排骨，比較清純的湯，不建議再放其他的菜。因為這樣出來的菜的味道就串味兒了。
另外還可以把蓮藕和冬瓜，海米一起燉也挺好。這種方法就是先把蓮藕燉一下，快熟的時候放冬瓜，最後放海米。這樣做出來的湯也比較美味。還有一些人喜歡把蓮藕直接做成美食，比如說做成蓮藕盒，或者直接把蓮藕洗乾淨，用熱水焯一下，涼拌也挺好吃。

1: 蓮藕和什麼一起煲湯好

蓮藕性寒、味甘，含有水分、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、礦物質等營養物質，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等成分，有較高的營養價值。蓮藕清甜脆嫩，除了可以生吃，還能和花生、山藥、排骨等燉湯喝，不僅味道鮮美，還含有多種營養成分。

2: 蓮藕花生湯

原料

蓮藕250g，花生100g，紅棗10個，食鹽少許。

做法

1、將蓮藕節用水洗淨，切成小塊；

2、花生、紅棗洗淨，將紅棗去核；

3、把全部用料一起放入砂鍋內，加適量清水；

4、武火煮沸後，文火煮3小時，加入適量調料即可。

3: 蓮藕山藥湯

原料

蓮藕、山藥、胡蘿蔔、姜、食鹽。

做法

1、將蓮藕、山藥、胡蘿蔔清洗切片，姜洗淨切絲；

2、炒鍋燒熱，倒油，放薑絲爆香；

3、加胡蘿蔔略炒，倒開水，移入砂鍋中；

4、煮開後放入蓮藕、山藥、枸杞，小火煮二十分鐘，出鍋前加鹽即可。

4: 蓮藕排骨湯

原料

排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，精鹽2小匙。

做法

1、排骨洗淨，砍成小塊狀，蓮藕洗淨刮皮，切成塊，生薑洗淨切成兩半；

2、鍋內放適量水，放入生薑、香蔥、料酒，燒沸；

3、下入排骨，氽水後撈出待用；

4、炒鍋加水，下入排骨、生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉20分鐘；

5、把蓮藕、排骨及湯汁倒進砂鍋，燉30分鐘；

6、揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精調味即可。

5: 蓮藕紅豆湯

原料

蓮藕，紅豆，豬骨，章魚乾。

做法

1、蓮藕洗淨切塊，紅豆洗淨備用；

2、章魚乾稍浸泡，撕成條塊，陳皮泡軟，颳去白瓤；

3、豬扇骨洗淨，斬大塊，氽水撈起；

4、瓦煲倒入清水，放所有材料，武火煮20分鐘；

5、轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

蓮藕可以和什麼一起煲湯？

和排骨一起煲湯，蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款湯，適合經常食用。 蓮藕排骨湯： 材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊， 調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙， 製作流程 1.排骨洗淨，砍成3釐米長的節， 2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨， 3.生薑洗淨切成兩半， 4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用， 5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘， 6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。 廚師一點通：燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。

作為一個傳統的廣東人，就算不會炒菜，我們都會煮湯的,我們可以做到寧可吃無菜、不可喝無湯。就是說我們吃飯的時候有沒有菜沒有關係，只要有一碗湯我們就可以吃飽了。

通常我自己一個人煮飯的時候都是，燉一鍋湯，然後炒個青菜，這個的搭配最完美了。

說到這個煮湯就博大精深了，我們用的配料有，紅棗、苟子、淮山、玉米、蘿蔔、熟地、黨蔘、蓮藕、馬蹄、甘蔗、各種菇、等等.....

說到蓮藕我最喜歡的就是：豬腳燉蓮藕湯、排骨蓮藕湯、

豬腳蓮藕：

挑選比較好的前豬腳半個，蓮藕三節，花生200克。

把豬腳洗乾淨去毛切成寬度2釐米的小塊，蓮藕去皮，一節對半切就可以了，最好蓮藕還要拍一下這樣比較好。

把豬腳放鍋裡焯一下水撈出備用，最好用沙鍋，放入半鍋水，把洗好的花生放入，蓮藕豬腳也一起放入，先大火煮到水開，再用小火燉40分鐘左右。

燉完再下點鹽就可以了，豬腳最好用點醬油蘸著吃。這樣做出來的豬腳肥而不膩，蓮藕香脆可口，還有清甜下火的湯。

排骨蓮藕：

挑選兩條排骨，蓮藕兩節。

排骨洗乾淨切5釐米一小段，蓮藕去皮洗乾淨一節切兩段，拍扁一下。

排骨冷水下鍋，焯一下水撈出，砂鍋半鍋水，下排骨，蓮藕，大火燒開，小火慢燉30分鐘。

開吃之前下鹽調味。

作為一個傳統的廣東人，就算不會炒菜，我們都會煮湯的,我們可以做到寧可吃無菜、不可喝無湯。就是說我們吃飯的時候有沒有菜沒有關係，只要有一碗湯我們就可以吃飽了。

通常我自己一個人煮飯的時候都是，燉一鍋湯，然後炒個青菜，這個的搭配最完美了。

說到這個煮湯就博大精深了，我們用的配料有，紅棗、苟子、淮山、玉米、蘿蔔、熟地、黨蔘、蓮藕、馬蹄、甘蔗、各種菇、等等.....

說到蓮藕我最喜歡的就是：豬腳燉蓮藕湯、排骨蓮藕湯、

豬腳蓮藕：

挑選比較好的前豬腳半個，蓮藕三節，花生200克。

把豬腳洗乾淨去毛切成寬度2釐米的小塊，蓮藕去皮，一節對半切就可以了，最好蓮藕還要拍一下這樣比較好。

把豬腳放鍋裡焯一下水撈出備用，最好用沙鍋，放入半鍋水，把洗好的花生放入，蓮藕豬腳也一起放入，先大火煮到水開，再用小火燉40分鐘左右。

燉完再下點鹽就可以了，豬腳最好用點醬油蘸著吃。這樣做出來的豬腳肥而不膩，蓮藕香脆可口，還有清甜下火的湯。

排骨蓮藕：

挑選兩條排骨，蓮藕兩節。

排骨洗乾淨切5釐米一小段，蓮藕去皮洗乾淨一節切兩段，拍扁一下。

排骨冷水下鍋，焯一下水撈出，砂鍋半鍋水，下排骨，蓮藕，大火燒開，小火慢燉30分鐘。

開吃之前下鹽調味。

作為一個傳統的廣東人，就算不會炒菜，我們都會煮湯的,我們可以做到寧可吃無菜、不可喝無湯。就是說我們吃飯的時候有沒有菜沒有關係，只要有一碗湯我們就可以吃飽了。

通常我自己一個人煮飯的時候都是，燉一鍋湯，然後炒個青菜，這個的搭配最完美了。

說到這個煮湯就博大精深了，我們用的配料有，紅棗、苟子、淮山、玉米、蘿蔔、熟地、黨蔘、蓮藕、馬蹄、甘蔗、各種菇、等等.....

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豬腳蓮藕：

挑選比較好的前豬腳半個，蓮藕三節，花生200克。

把豬腳洗乾淨去毛切成寬度2釐米的小塊，蓮藕去皮，一節對半切就可以了，最好蓮藕還要拍一下這樣比較好。

把豬腳放鍋裡焯一下水撈出備用，最好用沙鍋，放入半鍋水，把洗好的花生放入，蓮藕豬腳也一起放入，先大火煮到水開，再用小火燉40分鐘左右。

燉完再下點鹽就可以了，豬腳最好用點醬油蘸著吃。這樣做出來的豬腳肥而不膩，蓮藕香脆可口，還有清甜下火的湯。

排骨蓮藕：

挑選兩條排骨，蓮藕兩節。

排骨洗乾淨切5釐米一小段，蓮藕去皮洗乾淨一節切兩段，拍扁一下。

排骨冷水下鍋，焯一下水撈出，砂鍋半鍋水，下排骨，蓮藕，大火燒開，小火慢燉30分鐘。

開吃之前下鹽調味。

作為一個傳統的廣東人，就算不會炒菜，我們都會煮湯的,我們可以做到寧可吃無菜、不可喝無湯。就是說我們吃飯的時候有沒有菜沒有關係，只要有一碗湯我們就可以吃飽了。

通常我自己一個人煮飯的時候都是，燉一鍋湯，然後炒個青菜，這個的搭配最完美了。

說到這個煮湯就博大精深了，我們用的配料有，紅棗、苟子、淮山、玉米、蘿蔔、熟地、黨蔘、蓮藕、馬蹄、甘蔗、各種菇、等等.....

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豬腳蓮藕：

挑選比較好的前豬腳半個，蓮藕三節，花生200克。

把豬腳洗乾淨去毛切成寬度2釐米的小塊，蓮藕去皮，一節對半切就可以了，最好蓮藕還要拍一下這樣比較好。

把豬腳放鍋裡焯一下水撈出備用，最好用沙鍋，放入半鍋水，把洗好的花生放入，蓮藕豬腳也一起放入，先大火煮到水開，再用小火燉40分鐘左右。

燉完再下點鹽就可以了，豬腳最好用點醬油蘸著吃。這樣做出來的豬腳肥而不膩，蓮藕香脆可口，還有清甜下火的湯。

排骨蓮藕：

挑選兩條排骨，蓮藕兩節。

排骨洗乾淨切5釐米一小段，蓮藕去皮洗乾淨一節切兩段，拍扁一下。

排骨冷水下鍋，焯一下水撈出，砂鍋半鍋水，下排骨，蓮藕，大火燒開，小火慢燉30分鐘。

開吃之前下鹽調味。

作為一個傳統的廣東人，就算不會炒菜，我們都會煮湯的,我們可以做到寧可吃無菜、不可喝無湯。就是說我們吃飯的時候有沒有菜沒有關係，只要有一碗湯我們就可以吃飽了。

通常我自己一個人煮飯的時候都是，燉一鍋湯，然後炒個青菜，這個的搭配最完美了。

說到這個煮湯就博大精深了，我們用的配料有，紅棗、苟子、淮山、玉米、蘿蔔、熟地、黨蔘、蓮藕、馬蹄、甘蔗、各種菇、等等.....

說到蓮藕我最喜歡的就是：豬腳燉蓮藕湯、排骨蓮藕湯、

豬腳蓮藕：

挑選比較好的前豬腳半個，蓮藕三節，花生200克。

把豬腳洗乾淨去毛切成寬度2釐米的小塊，蓮藕去皮，一節對半切就可以了，最好蓮藕還要拍一下這樣比較好。

把豬腳放鍋裡焯一下水撈出備用，最好用沙鍋，放入半鍋水，把洗好的花生放入，蓮藕豬腳也一起放入，先大火煮到水開，再用小火燉40分鐘左右。

燉完再下點鹽就可以了，豬腳最好用點醬油蘸著吃。這樣做出來的豬腳肥而不膩，蓮藕香脆可口，還有清甜下火的湯。

排骨蓮藕：

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豬腳蓮藕：

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排骨蓮藕：

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作為一個傳統的廣東人，就算不會炒菜，我們都會煮湯的,我們可以做到寧可吃無菜、不可喝無湯。就是說我們吃飯的時候有沒有菜沒有關係，只要有一碗湯我們就可以吃飽了。

通常我自己一個人煮飯的時候都是，燉一鍋湯，然後炒個青菜，這個的搭配最完美了。

說到這個煮湯就博大精深了，我們用的配料有，紅棗、苟子、淮山、玉米、蘿蔔、熟地、黨蔘、蓮藕、馬蹄、甘蔗、各種菇、等等.....

說到蓮藕我最喜歡的就是：豬腳燉蓮藕湯、排骨蓮藕湯、

豬腳蓮藕：

挑選比較好的前豬腳半個，蓮藕三節，花生200克。

把豬腳洗乾淨去毛切成寬度2釐米的小塊，蓮藕去皮，一節對半切就可以了，最好蓮藕還要拍一下這樣比較好。

把豬腳放鍋裡焯一下水撈出備用，最好用沙鍋，放入半鍋水，把洗好的花生放入，蓮藕豬腳也一起放入，先大火煮到水開，再用小火燉40分鐘左右。

燉完再下點鹽就可以了，豬腳最好用點醬油蘸著吃。這樣做出來的豬腳肥而不膩，蓮藕香脆可口，還有清甜下火的湯。

排骨蓮藕：

挑選兩條排骨，蓮藕兩節。

排骨洗乾淨切5釐米一小段，蓮藕去皮洗乾淨一節切兩段，拍扁一下。

排骨冷水下鍋，焯一下水撈出，砂鍋半鍋水，下排骨，蓮藕，大火燒開，小火慢燉30分鐘。

開吃之前下鹽調味。

蓮藕作為一種老少皆宜的美食，自古代從印度傳來就十分的受歡迎，蓮藕性寒、味甘，含有水分、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、礦物質等營養物質，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等成分，有較高的營養價值。無論是清炒、或是燉煮、涼拌均可，烹飪方式多樣，口感清脆，有著很好的養生功能。其實要是營養做好的就是用蓮藕來煲湯，這樣既可以保證蓮藕自身營養成分，同時我們還可以在加些別的有營養的食物在裡面，這樣營養價值更高。那麼問題來了蓮藕和什麼搭配煲湯好？

蓮藕作為一種老少皆宜的美食，自古代從印度傳來就十分的受歡迎，蓮藕性寒、味甘，含有水分、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、礦物質等營養物質，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等成分，有較高的營養價值。無論是清炒、或是燉煮、涼拌均可，烹飪方式多樣，口感清脆，有著很好的養生功能。其實要是營養做好的就是用蓮藕來煲湯，這樣既可以保證蓮藕自身營養成分，同時我們還可以在加些別的有營養的食物在裡面，這樣營養價值更高。那麼問題來了蓮藕和什麼搭配煲湯好？

我們最常見的蓮藕煲湯搭配，這幾種從古流傳到今，經久不衰，是最好的搭配材料：排骨、花生、山藥等

1、蓮藕排骨湯；將排骨洗淨放入冷水鍋中燒開，去掉浮沫後撈起洗淨備用;新鮮蓮藕去皮洗淨切成塊備用;砂鍋中加適量的水，放入料酒、生薑、香蔥燒開，然後再下排骨燒開用小火燉約40分鐘，然後加入藕繼續大火熬煮30分鐘，食用前可以加鹽、胡椒、味精等調味。蓮藕加排骨在非常經典的搭配，蓮藕排骨湯不僅營養價值高，還能開胃消食、滋補。

蓮藕作為一種老少皆宜的美食，自古代從印度傳來就十分的受歡迎，蓮藕性寒、味甘，含有水分、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、礦物質等營養物質，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等成分，有較高的營養價值。無論是清炒、或是燉煮、涼拌均可，烹飪方式多樣，口感清脆，有著很好的養生功能。其實要是營養做好的就是用蓮藕來煲湯，這樣既可以保證蓮藕自身營養成分，同時我們還可以在加些別的有營養的食物在裡面，這樣營養價值更高。那麼問題來了蓮藕和什麼搭配煲湯好？

我們最常見的蓮藕煲湯搭配，這幾種從古流傳到今，經久不衰，是最好的搭配材料：排骨、花生、山藥等

1、蓮藕排骨湯；將排骨洗淨放入冷水鍋中燒開，去掉浮沫後撈起洗淨備用;新鮮蓮藕去皮洗淨切成塊備用;砂鍋中加適量的水，放入料酒、生薑、香蔥燒開，然後再下排骨燒開用小火燉約40分鐘，然後加入藕繼續大火熬煮30分鐘，食用前可以加鹽、胡椒、味精等調味。蓮藕加排骨在非常經典的搭配，蓮藕排骨湯不僅營養價值高，還能開胃消食、滋補。

2、花生蓮藕湯；先將花生米提前浸泡一個小時後撈起備用，蓮藕也去皮切成塊備用;大頭菜和魷魚乾都洗乾淨備用;將豬骨頭放入冷水鍋中燒開，去掉多餘的浮沫，然後撈起洗淨。在砂鍋中加入適量清水，等水燒開後放入所有的食材用小火熬煮3-4個小時，在起鍋前加入調料即可。

蓮藕作為一種老少皆宜的美食，自古代從印度傳來就十分的受歡迎，蓮藕性寒、味甘，含有水分、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、礦物質等營養物質，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等成分，有較高的營養價值。無論是清炒、或是燉煮、涼拌均可，烹飪方式多樣，口感清脆，有著很好的養生功能。其實要是營養做好的就是用蓮藕來煲湯，這樣既可以保證蓮藕自身營養成分，同時我們還可以在加些別的有營養的食物在裡面，這樣營養價值更高。那麼問題來了蓮藕和什麼搭配煲湯好？

我們最常見的蓮藕煲湯搭配，這幾種從古流傳到今，經久不衰，是最好的搭配材料：排骨、花生、山藥等

1、蓮藕排骨湯；將排骨洗淨放入冷水鍋中燒開，去掉浮沫後撈起洗淨備用;新鮮蓮藕去皮洗淨切成塊備用;砂鍋中加適量的水，放入料酒、生薑、香蔥燒開，然後再下排骨燒開用小火燉約40分鐘，然後加入藕繼續大火熬煮30分鐘，食用前可以加鹽、胡椒、味精等調味。蓮藕加排骨在非常經典的搭配，蓮藕排骨湯不僅營養價值高，還能開胃消食、滋補。

2、花生蓮藕湯；先將花生米提前浸泡一個小時後撈起備用，蓮藕也去皮切成塊備用;大頭菜和魷魚乾都洗乾淨備用;將豬骨頭放入冷水鍋中燒開，去掉多餘的浮沫，然後撈起洗淨。在砂鍋中加入適量清水，等水燒開後放入所有的食材用小火熬煮3-4個小時，在起鍋前加入調料即可。

3、蓮藕山藥湯； 將蓮藕、山藥、胡蘿蔔清洗切片，姜洗淨切絲；炒鍋燒熱，倒油，放薑絲爆香； 加胡蘿蔔略炒，倒開水，移入砂鍋中；煮開後放入蓮藕、山藥、枸杞，小火煮二十分鐘，出鍋前加鹽即可。

蓮藕作為一種老少皆宜的美食，自古代從印度傳來就十分的受歡迎，蓮藕性寒、味甘，含有水分、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、礦物質等營養物質，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等成分，有較高的營養價值。無論是清炒、或是燉煮、涼拌均可，烹飪方式多樣，口感清脆，有著很好的養生功能。其實要是營養做好的就是用蓮藕來煲湯，這樣既可以保證蓮藕自身營養成分，同時我們還可以在加些別的有營養的食物在裡面，這樣營養價值更高。那麼問題來了蓮藕和什麼搭配煲湯好？

我們最常見的蓮藕煲湯搭配，這幾種從古流傳到今，經久不衰，是最好的搭配材料：排骨、花生、山藥等

1、蓮藕排骨湯；將排骨洗淨放入冷水鍋中燒開，去掉浮沫後撈起洗淨備用;新鮮蓮藕去皮洗淨切成塊備用;砂鍋中加適量的水，放入料酒、生薑、香蔥燒開，然後再下排骨燒開用小火燉約40分鐘，然後加入藕繼續大火熬煮30分鐘，食用前可以加鹽、胡椒、味精等調味。蓮藕加排骨在非常經典的搭配，蓮藕排骨湯不僅營養價值高，還能開胃消食、滋補。

2、花生蓮藕湯；先將花生米提前浸泡一個小時後撈起備用，蓮藕也去皮切成塊備用;大頭菜和魷魚乾都洗乾淨備用;將豬骨頭放入冷水鍋中燒開，去掉多餘的浮沫，然後撈起洗淨。在砂鍋中加入適量清水，等水燒開後放入所有的食材用小火熬煮3-4個小時，在起鍋前加入調料即可。

3、蓮藕山藥湯； 將蓮藕、山藥、胡蘿蔔清洗切片，姜洗淨切絲；炒鍋燒熱，倒油，放薑絲爆香； 加胡蘿蔔略炒，倒開水，移入砂鍋中；煮開後放入蓮藕、山藥、枸杞，小火煮二十分鐘，出鍋前加鹽即可。

這幾種是我們最常見的蓮藕最好的搭配在一起煲湯的材料，這幾種材料本身的營養成分就很好，和蓮藕搭配在一起，能個在發揮自身功效的情況下更加體現出蓮藕的營養價值，並且這幾種食材比較常見。美食自己可以動手加工下。絕對好喝。

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。是待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。

食材明細

主料

輔料

1、藕的品質要求：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無鏽斑、不幹縮、不斷節；藕身外附有一層薄泥保護。2、紅花藕與白花藕的區分：一般來講紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。另外，還有一種品質一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含澱粉較多。

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。是待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。

食材明細

主料

輔料

1、藕的品質要求：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無鏽斑、不幹縮、不斷節；藕身外附有一層薄泥保護。2、紅花藕與白花藕的區分：一般來講紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。另外，還有一種品質一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含澱粉較多。

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。是待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。

食材明細

主料

輔料

1、藕的品質要求：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無鏽斑、不幹縮、不斷節；藕身外附有一層薄泥保護。2、紅花藕與白花藕的區分：一般來講紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。另外，還有一種品質一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含澱粉較多。

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。是待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。

食材明細

主料

輔料

1、藕的品質要求：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無鏽斑、不幹縮、不斷節；藕身外附有一層薄泥保護。2、紅花藕與白花藕的區分：一般來講紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。另外，還有一種品質一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含澱粉較多。