黑米的營養價值高嗎？
而黑米也是一種常見的食材，兼藥用價值和食用價值，歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。它含有豐富的蛋白質和各種微量元素，營養價值極高；黑米有助於清除體內的自由基，具有延緩衰老的功效，若是將黑米與紅豆搭配，或許效果更佳。
而黑米也是一種常見的食材，兼藥用價值和食用價值，歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。它含有豐富的蛋白質和各種微量元素，營養價值極高；黑米有助於清除體內的自由基，具有延緩衰老的功效，若是將黑米與紅豆搭配，或許效果更佳。
將黑米與紅都搭配，可製成平時常食用的一道主食，即紅豆黑米粥。紅豆含有膳食纖維，極有潤腸通便的作用，同時還能滋陰補血；而黑米有增強身體抗氧化的能力，若是每日多吃紅豆黑米粥，則可延緩衰老，更顯年輕。另外，常使用紅豆黑米粥還可滋養毛囊，有固發黑發的功效，若吃每天堅持，頭髮慢慢的變黑。
我是曠慧，健康系大師姐。
黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”等。像黑米、紫米等是稻米的一種，它們都是屬於營養價值很高的稻米品種。黑米可以用來熬煮、煮飯，還可以用來釀酒。現在大家也會越來越喜歡吃黑米，很多人都知道黑米對身體有好處，具體的好處大家繼續往下看啦。
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黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”等。像黑米、紫米等是稻米的一種，它們都是屬於營養價值很高的稻米品種。黑米可以用來熬煮、煮飯，還可以用來釀酒。現在大家也會越來越喜歡吃黑米，很多人都知道黑米對身體有好處，具體的好處大家繼續往下看啦。
1、黑米的營養價值
黑米中蛋白質含量豐富，約為8-12%，碳水化合物含量較高（75-84%），脂肪含量很少，僅為3%左右。同時，黑米中富含維生素E、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，是一種營養全面的穀類。
同時，黑米中還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
2、常吃黑米有什麼好處？
常吃黑米的好處很多，比如：
（1）可以補腎。中醫認為黑色的食物補腎，黑米具有滋陰補腎的作用。
（2）抗氧化，防衰老。黑米之所以呈現黑色，是因為含有花色苷，而花色苷是一種很好的抗氧化劑。常吃黑米可以預防衰老、美白肌膚。
（3）強生健體。黑米對於那些體質虛弱、愛感冒、產婦、老年人等都是不錯的滋補類食品，常吃可以強身健體、恢復身體。
（4）穩定血糖。黑米中膳食纖維含量豐富，其中的支鏈澱粉消化速度較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），糖尿病人常吃黑米可以穩定血糖，防止血糖波動較大。
（5）補血。像貧血女性、經期女性、產婦等都可以多吃黑米來補血。
我是曠慧，健康系大師姐。
黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”等。像黑米、紫米等是稻米的一種，它們都是屬於營養價值很高的稻米品種。黑米可以用來熬煮、煮飯，還可以用來釀酒。現在大家也會越來越喜歡吃黑米，很多人都知道黑米對身體有好處，具體的好處大家繼續往下看啦。
1、黑米的營養價值
黑米中蛋白質含量豐富，約為8-12%，碳水化合物含量較高（75-84%），脂肪含量很少，僅為3%左右。同時，黑米中富含維生素E、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，是一種營養全面的穀類。
同時，黑米中還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
2、常吃黑米有什麼好處？
常吃黑米的好處很多，比如：
（1）可以補腎。中醫認為黑色的食物補腎，黑米具有滋陰補腎的作用。
（2）抗氧化，防衰老。黑米之所以呈現黑色，是因為含有花色苷，而花色苷是一種很好的抗氧化劑。常吃黑米可以預防衰老、美白肌膚。
（3）強生健體。黑米對於那些體質虛弱、愛感冒、產婦、老年人等都是不錯的滋補類食品，常吃可以強身健體、恢復身體。
（4）穩定血糖。黑米中膳食纖維含量豐富，其中的支鏈澱粉消化速度較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），糖尿病人常吃黑米可以穩定血糖，防止血糖波動較大。
（5）補血。像貧血女性、經期女性、產婦等都可以多吃黑米來補血。
3、黑米怎麼吃呢？
黑米可以熬粥、做飯、做糕點等。營養價值這麼高的黑米，可以這麼吃：
（1）紅豆黑米美顏粥
將紅棗、花生、黑米提前浸泡一晚，加水熬粥，大概熬1個小時後加入一些紅糖調味，美味養顏的黑米粥大功告成。
我是曠慧，健康系大師姐。
黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”等。像黑米、紫米等是稻米的一種，它們都是屬於營養價值很高的稻米品種。黑米可以用來熬煮、煮飯，還可以用來釀酒。現在大家也會越來越喜歡吃黑米，很多人都知道黑米對身體有好處，具體的好處大家繼續往下看啦。
1、黑米的營養價值
黑米中蛋白質含量豐富，約為8-12%，碳水化合物含量較高（75-84%），脂肪含量很少，僅為3%左右。同時，黑米中富含維生素E、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，是一種營養全面的穀類。
同時，黑米中還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
2、常吃黑米有什麼好處？
常吃黑米的好處很多，比如：
（1）可以補腎。中醫認為黑色的食物補腎，黑米具有滋陰補腎的作用。
（2）抗氧化，防衰老。黑米之所以呈現黑色，是因為含有花色苷，而花色苷是一種很好的抗氧化劑。常吃黑米可以預防衰老、美白肌膚。
（3）強生健體。黑米對於那些體質虛弱、愛感冒、產婦、老年人等都是不錯的滋補類食品，常吃可以強身健體、恢復身體。
（4）穩定血糖。黑米中膳食纖維含量豐富，其中的支鏈澱粉消化速度較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），糖尿病人常吃黑米可以穩定血糖，防止血糖波動較大。
（5）補血。像貧血女性、經期女性、產婦等都可以多吃黑米來補血。
3、黑米怎麼吃呢？
黑米可以熬粥、做飯、做糕點等。營養價值這麼高的黑米，可以這麼吃：
（1）紅豆黑米美顏粥
將紅棗、花生、黑米提前浸泡一晚，加水熬粥，大概熬1個小時後加入一些紅糖調味，美味養顏的黑米粥大功告成。
（2）黑米蓮子桂花粥
將紅棗、黑米、蓮子、花生提前浸泡1晚，加水熬煮，大概1個小時後，加入桂花、冰糖，煮3分鐘就可以喝啦。補氣血的哦。
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黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”等。像黑米、紫米等是稻米的一種，它們都是屬於營養價值很高的稻米品種。黑米可以用來熬煮、煮飯，還可以用來釀酒。現在大家也會越來越喜歡吃黑米，很多人都知道黑米對身體有好處，具體的好處大家繼續往下看啦。
1、黑米的營養價值
黑米中蛋白質含量豐富，約為8-12%，碳水化合物含量較高（75-84%），脂肪含量很少，僅為3%左右。同時，黑米中富含維生素E、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，是一種營養全面的穀類。
同時，黑米中還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
2、常吃黑米有什麼好處？
常吃黑米的好處很多，比如：
（1）可以補腎。中醫認為黑色的食物補腎，黑米具有滋陰補腎的作用。
（2）抗氧化，防衰老。黑米之所以呈現黑色，是因為含有花色苷，而花色苷是一種很好的抗氧化劑。常吃黑米可以預防衰老、美白肌膚。
（3）強生健體。黑米對於那些體質虛弱、愛感冒、產婦、老年人等都是不錯的滋補類食品，常吃可以強身健體、恢復身體。
（4）穩定血糖。黑米中膳食纖維含量豐富，其中的支鏈澱粉消化速度較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），糖尿病人常吃黑米可以穩定血糖，防止血糖波動較大。
（5）補血。像貧血女性、經期女性、產婦等都可以多吃黑米來補血。
3、黑米怎麼吃呢？
黑米可以熬粥、做飯、做糕點等。營養價值這麼高的黑米，可以這麼吃：
（1）紅豆黑米美顏粥
將紅棗、花生、黑米提前浸泡一晚，加水熬粥，大概熬1個小時後加入一些紅糖調味，美味養顏的黑米粥大功告成。
（2）黑米蓮子桂花粥
將紅棗、黑米、蓮子、花生提前浸泡1晚，加水熬煮，大概1個小時後，加入桂花、冰糖，煮3分鐘就可以喝啦。補氣血的哦。
（3）黑米飯
黑米提前浸泡一下比較好，大概3-4小時，燜米飯時加入一小把泡好的黑米，正常煮飯就可以。煮出來的黑米飯香香噠！
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黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”等。像黑米、紫米等是稻米的一種，它們都是屬於營養價值很高的稻米品種。黑米可以用來熬煮、煮飯，還可以用來釀酒。現在大家也會越來越喜歡吃黑米，很多人都知道黑米對身體有好處，具體的好處大家繼續往下看啦。
1、黑米的營養價值
黑米中蛋白質含量豐富，約為8-12%，碳水化合物含量較高（75-84%），脂肪含量很少，僅為3%左右。同時，黑米中富含維生素E、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，是一種營養全面的穀類。
同時，黑米中還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
2、常吃黑米有什麼好處？
常吃黑米的好處很多，比如：
（1）可以補腎。中醫認為黑色的食物補腎，黑米具有滋陰補腎的作用。
（2）抗氧化，防衰老。黑米之所以呈現黑色，是因為含有花色苷，而花色苷是一種很好的抗氧化劑。常吃黑米可以預防衰老、美白肌膚。
（3）強生健體。黑米對於那些體質虛弱、愛感冒、產婦、老年人等都是不錯的滋補類食品，常吃可以強身健體、恢復身體。
（4）穩定血糖。黑米中膳食纖維含量豐富，其中的支鏈澱粉消化速度較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），糖尿病人常吃黑米可以穩定血糖，防止血糖波動較大。
（5）補血。像貧血女性、經期女性、產婦等都可以多吃黑米來補血。
3、黑米怎麼吃呢？
黑米可以熬粥、做飯、做糕點等。營養價值這麼高的黑米，可以這麼吃：
（1）紅豆黑米美顏粥
將紅棗、花生、黑米提前浸泡一晚，加水熬粥，大概熬1個小時後加入一些紅糖調味，美味養顏的黑米粥大功告成。
（2）黑米蓮子桂花粥
將紅棗、黑米、蓮子、花生提前浸泡1晚，加水熬煮，大概1個小時後，加入桂花、冰糖，煮3分鐘就可以喝啦。補氣血的哦。
（3）黑米飯
黑米提前浸泡一下比較好，大概3-4小時，燜米飯時加入一小把泡好的黑米，正常煮飯就可以。煮出來的黑米飯香香噠！
（4）黑米糕
黑米、紅豆提前浸泡1晚上，加把糯米、大米煮飯，但是加水量比煮飯時多一點點。飯熟後加入紅糖拌勻再煮飯一次，就可以得到好吃的甜甜的黑米糕啦。也可以當做吐司麵包的黑米醬用。
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黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”等。像黑米、紫米等是稻米的一種，它們都是屬於營養價值很高的稻米品種。黑米可以用來熬煮、煮飯，還可以用來釀酒。現在大家也會越來越喜歡吃黑米，很多人都知道黑米對身體有好處，具體的好處大家繼續往下看啦。
1、黑米的營養價值
黑米中蛋白質含量豐富，約為8-12%，碳水化合物含量較高（75-84%），脂肪含量很少，僅為3%左右。同時，黑米中富含維生素E、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，是一種營養全面的穀類。
同時，黑米中還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
2、常吃黑米有什麼好處？
常吃黑米的好處很多，比如：
（1）可以補腎。中醫認為黑色的食物補腎，黑米具有滋陰補腎的作用。
（2）抗氧化，防衰老。黑米之所以呈現黑色，是因為含有花色苷，而花色苷是一種很好的抗氧化劑。常吃黑米可以預防衰老、美白肌膚。
（3）強生健體。黑米對於那些體質虛弱、愛感冒、產婦、老年人等都是不錯的滋補類食品，常吃可以強身健體、恢復身體。
（4）穩定血糖。黑米中膳食纖維含量豐富，其中的支鏈澱粉消化速度較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），糖尿病人常吃黑米可以穩定血糖，防止血糖波動較大。
（5）補血。像貧血女性、經期女性、產婦等都可以多吃黑米來補血。
3、黑米怎麼吃呢？
黑米可以熬粥、做飯、做糕點等。營養價值這麼高的黑米，可以這麼吃：
（1）紅豆黑米美顏粥
將紅棗、花生、黑米提前浸泡一晚，加水熬粥，大概熬1個小時後加入一些紅糖調味，美味養顏的黑米粥大功告成。
（2）黑米蓮子桂花粥
將紅棗、黑米、蓮子、花生提前浸泡1晚，加水熬煮，大概1個小時後，加入桂花、冰糖，煮3分鐘就可以喝啦。補氣血的哦。
（3）黑米飯
黑米提前浸泡一下比較好，大概3-4小時，燜米飯時加入一小把泡好的黑米，正常煮飯就可以。煮出來的黑米飯香香噠！
（4）黑米糕
黑米、紅豆提前浸泡1晚上，加把糯米、大米煮飯，但是加水量比煮飯時多一點點。飯熟後加入紅糖拌勻再煮飯一次，就可以得到好吃的甜甜的黑米糕啦。也可以當做吐司麵包的黑米醬用。
（5）黑米糊
可以選擇黑米、糯米，紅豆，黃豆，提前浸泡1晚，加水用豆漿機一榨，健康美味營養的黑米糊馬上就好！
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黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”等。像黑米、紫米等是稻米的一種，它們都是屬於營養價值很高的稻米品種。黑米可以用來熬煮、煮飯，還可以用來釀酒。現在大家也會越來越喜歡吃黑米，很多人都知道黑米對身體有好處，具體的好處大家繼續往下看啦。
1、黑米的營養價值
黑米中蛋白質含量豐富，約為8-12%，碳水化合物含量較高（75-84%），脂肪含量很少，僅為3%左右。同時，黑米中富含維生素E、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，是一種營養全面的穀類。
同時，黑米中還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
2、常吃黑米有什麼好處？
常吃黑米的好處很多，比如：
（1）可以補腎。中醫認為黑色的食物補腎，黑米具有滋陰補腎的作用。
（2）抗氧化，防衰老。黑米之所以呈現黑色，是因為含有花色苷，而花色苷是一種很好的抗氧化劑。常吃黑米可以預防衰老、美白肌膚。
（3）強生健體。黑米對於那些體質虛弱、愛感冒、產婦、老年人等都是不錯的滋補類食品，常吃可以強身健體、恢復身體。
（4）穩定血糖。黑米中膳食纖維含量豐富，其中的支鏈澱粉消化速度較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），糖尿病人常吃黑米可以穩定血糖，防止血糖波動較大。
（5）補血。像貧血女性、經期女性、產婦等都可以多吃黑米來補血。
3、黑米怎麼吃呢？
黑米可以熬粥、做飯、做糕點等。營養價值這麼高的黑米，可以這麼吃：
（1）紅豆黑米美顏粥
將紅棗、花生、黑米提前浸泡一晚，加水熬粥，大概熬1個小時後加入一些紅糖調味，美味養顏的黑米粥大功告成。
（2）黑米蓮子桂花粥
將紅棗、黑米、蓮子、花生提前浸泡1晚，加水熬煮，大概1個小時後，加入桂花、冰糖，煮3分鐘就可以喝啦。補氣血的哦。
（3）黑米飯
黑米提前浸泡一下比較好，大概3-4小時，燜米飯時加入一小把泡好的黑米，正常煮飯就可以。煮出來的黑米飯香香噠！
（4）黑米糕
黑米、紅豆提前浸泡1晚上，加把糯米、大米煮飯，但是加水量比煮飯時多一點點。飯熟後加入紅糖拌勻再煮飯一次，就可以得到好吃的甜甜的黑米糕啦。也可以當做吐司麵包的黑米醬用。
（5）黑米糊
可以選擇黑米、糯米，紅豆，黃豆，提前浸泡1晚，加水用豆漿機一榨，健康美味營養的黑米糊馬上就好！
（6）黑米發糕
先要將黑米打成細粉。準備麵粉、酵母、牛奶、糖，一起和麵、發酵、蒸熟就可以啦。
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黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”等。像黑米、紫米等是稻米的一種，它們都是屬於營養價值很高的稻米品種。黑米可以用來熬煮、煮飯，還可以用來釀酒。現在大家也會越來越喜歡吃黑米，很多人都知道黑米對身體有好處，具體的好處大家繼續往下看啦。
1、黑米的營養價值
黑米中蛋白質含量豐富，約為8-12%，碳水化合物含量較高（75-84%），脂肪含量很少，僅為3%左右。同時，黑米中富含維生素E、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，是一種營養全面的穀類。
同時，黑米中還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
2、常吃黑米有什麼好處？
常吃黑米的好處很多，比如：
（1）可以補腎。中醫認為黑色的食物補腎，黑米具有滋陰補腎的作用。
（2）抗氧化，防衰老。黑米之所以呈現黑色，是因為含有花色苷，而花色苷是一種很好的抗氧化劑。常吃黑米可以預防衰老、美白肌膚。
（3）強生健體。黑米對於那些體質虛弱、愛感冒、產婦、老年人等都是不錯的滋補類食品，常吃可以強身健體、恢復身體。
（4）穩定血糖。黑米中膳食纖維含量豐富，其中的支鏈澱粉消化速度較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），糖尿病人常吃黑米可以穩定血糖，防止血糖波動較大。
（5）補血。像貧血女性、經期女性、產婦等都可以多吃黑米來補血。
3、黑米怎麼吃呢？
黑米可以熬粥、做飯、做糕點等。營養價值這麼高的黑米，可以這麼吃：
（1）紅豆黑米美顏粥
將紅棗、花生、黑米提前浸泡一晚，加水熬粥，大概熬1個小時後加入一些紅糖調味，美味養顏的黑米粥大功告成。
（2）黑米蓮子桂花粥
將紅棗、黑米、蓮子、花生提前浸泡1晚，加水熬煮，大概1個小時後，加入桂花、冰糖，煮3分鐘就可以喝啦。補氣血的哦。
（3）黑米飯
黑米提前浸泡一下比較好，大概3-4小時，燜米飯時加入一小把泡好的黑米，正常煮飯就可以。煮出來的黑米飯香香噠！
（4）黑米糕
黑米、紅豆提前浸泡1晚上，加把糯米、大米煮飯，但是加水量比煮飯時多一點點。飯熟後加入紅糖拌勻再煮飯一次，就可以得到好吃的甜甜的黑米糕啦。也可以當做吐司麵包的黑米醬用。
（5）黑米糊
可以選擇黑米、糯米，紅豆，黃豆，提前浸泡1晚，加水用豆漿機一榨，健康美味營養的黑米糊馬上就好！
（6）黑米發糕
先要將黑米打成細粉。準備麵粉、酵母、牛奶、糖，一起和麵、發酵、蒸熟就可以啦。
黑米的營養價值很高，屬於健康的五穀雜糧。曠慧建議大家在日常生活中適量吃一些。但是如果消化功能不好，建議少吃點。
如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。
我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。
歡迎關注我的頭條號《浙大食品科學博士曠慧》
第一時間獲取最實用的食物與營養、食物與健康的乾貨知識。
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我是曠慧，健康系大師姐。
黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”等。像黑米、紫米等是稻米的一種，它們都是屬於營養價值很高的稻米品種。黑米可以用來熬煮、煮飯，還可以用來釀酒。現在大家也會越來越喜歡吃黑米，很多人都知道黑米對身體有好處，具體的好處大家繼續往下看啦。
1、黑米的營養價值
黑米中蛋白質含量豐富，約為8-12%，碳水化合物含量較高（75-84%），脂肪含量很少，僅為3%左右。同時，黑米中富含維生素E、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，是一種營養全面的穀類。
同時，黑米中還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
2、常吃黑米有什麼好處？
常吃黑米的好處很多，比如：
（1）可以補腎。中醫認為黑色的食物補腎，黑米具有滋陰補腎的作用。
（2）抗氧化，防衰老。黑米之所以呈現黑色，是因為含有花色苷，而花色苷是一種很好的抗氧化劑。常吃黑米可以預防衰老、美白肌膚。
（3）強生健體。黑米對於那些體質虛弱、愛感冒、產婦、老年人等都是不錯的滋補類食品，常吃可以強身健體、恢復身體。
（4）穩定血糖。黑米中膳食纖維含量豐富，其中的支鏈澱粉消化速度較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），糖尿病人常吃黑米可以穩定血糖，防止血糖波動較大。
（5）補血。像貧血女性、經期女性、產婦等都可以多吃黑米來補血。
3、黑米怎麼吃呢？
黑米可以熬粥、做飯、做糕點等。營養價值這麼高的黑米，可以這麼吃：
（1）紅豆黑米美顏粥
將紅棗、花生、黑米提前浸泡一晚，加水熬粥，大概熬1個小時後加入一些紅糖調味，美味養顏的黑米粥大功告成。
（2）黑米蓮子桂花粥
將紅棗、黑米、蓮子、花生提前浸泡1晚，加水熬煮，大概1個小時後，加入桂花、冰糖，煮3分鐘就可以喝啦。補氣血的哦。
（3）黑米飯
黑米提前浸泡一下比較好，大概3-4小時，燜米飯時加入一小把泡好的黑米，正常煮飯就可以。煮出來的黑米飯香香噠！
（4）黑米糕
黑米、紅豆提前浸泡1晚上，加把糯米、大米煮飯，但是加水量比煮飯時多一點點。飯熟後加入紅糖拌勻再煮飯一次，就可以得到好吃的甜甜的黑米糕啦。也可以當做吐司麵包的黑米醬用。
（5）黑米糊
可以選擇黑米、糯米，紅豆，黃豆，提前浸泡1晚，加水用豆漿機一榨，健康美味營養的黑米糊馬上就好！
（6）黑米發糕
先要將黑米打成細粉。準備麵粉、酵母、牛奶、糖，一起和麵、發酵、蒸熟就可以啦。
黑米的營養價值很高，屬於健康的五穀雜糧。曠慧建議大家在日常生活中適量吃一些。但是如果消化功能不好，建議少吃點。
如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。
我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。
歡迎關注我的頭條號《浙大食品科學博士曠慧》
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感謝邀請！
黑米的營養價值很高，當然也適合經常吃！
感謝邀請！
黑米的營養價值很高，當然也適合經常吃！
首先黑米也是粗糧的一種，它具有比精白大米更多的營養優勢，這可不是顏色上一黑一百那麼簡單。 我們來幾個數據！ 每100克的黑米含膳食纖維3.9克，100克大米只有0.7克；每100克的黑米含鉀元素256毫克，而同等重量的大米是103毫克，差了接近三倍，還有煙酸、鎂、維生素B1等營養素也都差了好幾倍，你不能說它沒營養吧？
黑米的升糖指數（GI）是44，而大米的升糖指數（GI）是66.6，從這上面對比能得到的最直接的結論就是，黑米對血糖波動的影響最小，值得推薦！從控制血糖的角度上來講，我們在選擇食物角度來講，儘量選擇低Gi（＜55）的食物，這樣可以使血糖儘量保持穩定。
低GI的食物對於減肥來說也特別重要，低GI的食物消化比較慢，多餘的葡萄糖轉化成脂肪的反應也會變慢，反之，則加快，對於體重管理來說是很糟糕的事情！
黑米的黑色來自於它所含有的花青素，這是植物合成的天然色素，具有很強的抗氧化性，但是花青素溶於水，所以黑米在浸泡之後很容易掉色，這些都是正常的。
但是，跟大米一起煮的時候黑米充分發揮了自己的染色功能，如果黑米加的多一鍋米飯分分鐘變得黑呼呼的，即使再有營養，恐怕你也吃不進去了。比較推薦的比例是1比3，也就是說一份的黑米加兩份的大米。這樣煮出來的黑米飯就好吃有營養了！
作者：劉鬆麗，首創《習慣減肥法》，幫助近千人改變飲食習慣，養成健康減肥好習慣。國家二級公共營養師，大連市營養學會理事。大連職業技術學院營養專業特聘講師，營養培訓講師，健康管理師培訓講師，主講《公共營養師培訓教材》、《健康管理師培訓教材》；自主開發《實用快速配餐技術》、《食品標籤的祕密》、《習慣減肥集中營》等課程。
我是個農家的孩子，我的家鄉雖也種水稻，但是從來沒有種過黑米，在工作之前都沒聽說過黑米，更別說吃了。直到工作後，在外面吃早餐才接觸到，後來我發現我愛上了黑米做了一切主食和副食，它沒有糯米的粘性大，但吃起來QQ的彈牙，還帶有一種特殊的香氣！
我是個農家的孩子，我的家鄉雖也種水稻，但是從來沒有種過黑米，在工作之前都沒聽說過黑米，更別說吃了。直到工作後，在外面吃早餐才接觸到，後來我發現我愛上了黑米做了一切主食和副食，它沒有糯米的粘性大，但吃起來QQ的彈牙，還帶有一種特殊的香氣！
過去自西漢漢武帝時代開始，直到清朝末年，黑米均是向帝王進獻的貢米。那時只有帝王、王侯將相之家才能吃得起。如今得益於國家的發展，人人都能吃上美味的黑米。
我是個農家的孩子，我的家鄉雖也種水稻，但是從來沒有種過黑米，在工作之前都沒聽說過黑米，更別說吃了。直到工作後，在外面吃早餐才接觸到，後來我發現我愛上了黑米做了一切主食和副食，它沒有糯米的粘性大，但吃起來QQ的彈牙，還帶有一種特殊的香氣！
過去自西漢漢武帝時代開始，直到清朝末年，黑米均是向帝王進獻的貢米。那時只有帝王、王侯將相之家才能吃得起。如今得益於國家的發展，人人都能吃上美味的黑米。
隨著全民保健，我才知道黑米的營養價值很高，藥用價值很多樣性！它有個特別美的名叫“黑珍珠”，它還素有“世界米中之王”的美譽。
我是個農家的孩子，我的家鄉雖也種水稻，但是從來沒有種過黑米，在工作之前都沒聽說過黑米，更別說吃了。直到工作後，在外面吃早餐才接觸到，後來我發現我愛上了黑米做了一切主食和副食，它沒有糯米的粘性大，但吃起來QQ的彈牙，還帶有一種特殊的香氣！
過去自西漢漢武帝時代開始，直到清朝末年，黑米均是向帝王進獻的貢米。那時只有帝王、王侯將相之家才能吃得起。如今得益於國家的發展，人人都能吃上美味的黑米。
隨著全民保健，我才知道黑米的營養價值很高，藥用價值很多樣性！它有個特別美的名叫“黑珍珠”，它還素有“世界米中之王”的美譽。
從西方醫學上探究，黑米有很高的營養價值：
1. 它的體內含有人類所需的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、維生素C和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、錳、鋅、銅等無機鹽營養元素，是一般大米一到三倍；它的體內還含有葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。
我是個農家的孩子，我的家鄉雖也種水稻，但是從來沒有種過黑米，在工作之前都沒聽說過黑米，更別說吃了。直到工作後，在外面吃早餐才接觸到，後來我發現我愛上了黑米做了一切主食和副食，它沒有糯米的粘性大，但吃起來QQ的彈牙，還帶有一種特殊的香氣！
過去自西漢漢武帝時代開始，直到清朝末年，黑米均是向帝王進獻的貢米。那時只有帝王、王侯將相之家才能吃得起。如今得益於國家的發展，人人都能吃上美味的黑米。
隨著全民保健，我才知道黑米的營養價值很高，藥用價值很多樣性！它有個特別美的名叫“黑珍珠”，它還素有“世界米中之王”的美譽。
從西方醫學上探究，黑米有很高的營養價值：
1. 它的體內含有人類所需的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、維生素C和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、錳、鋅、銅等無機鹽營養元素，是一般大米一到三倍；它的體內還含有葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。
從咱們博大精深的中醫學上講黑米被稱為“補血米”、“長壽米”、“藥米”。
咱們中國民間自古以來都有“逢黑必補”的說法，所以過去帝王之家用它來烏髮，強健體魄。早在古代就有古農醫書記載：黑米有“滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑溼益精、補肺緩筋”等功效，可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。古代歷代帝王也都把它作為宮廷養生珍品。
如今生活條件好了，我們平時可以多吃一些黑米做的主食和副食，這樣幫助我們的身體更健康。
黑米，顧名思義，就是一種黑色的米。它最早在陝西洋縣種植，米粒呈黑褐色或黑色，其營養豐富，可食可藥用，除平常熬粥外還可製作各種營養食品和釀酒，素有“世界米中之王”“黑珍珠”等美譽。
黑米，顧名思義，就是一種黑色的米。它最早在陝西洋縣種植，米粒呈黑褐色或黑色，其營養豐富，可食可藥用，除平常熬粥外還可製作各種營養食品和釀酒，素有“世界米中之王”“黑珍珠”等美譽。
黑米含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及B族維生素、維生素E和鈣鎂鉀磷等微量元素。適合少年白髮婦女產後虛弱，病後體虛以及腎虛貧血食用。 黑米，顧名思義，就是一種黑色的米。它最早在陝西洋縣種植，米粒呈黑褐色或黑色，其營養豐富，可食可藥用，除平常熬粥外還可製作各種營養食品和釀酒，素有“世界米中之王”“黑珍珠”等美譽。 黑米含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及B族維生素、維生素E和鈣鎂鉀磷等微量元素。適合少年白髮婦女產後虛弱，病後體虛以及腎虛貧血食用。 經醫學證明，黑米有滋陰補腎、健脾暖胃、護肝明目、益氣活血等功效。經常食用黑米有利防治頭昏目眩、貧血腎虛水腫、腰膝痠軟肺燥咳嗽、大便乾結、小便不暢、食慾不振脾胃虛寒、以及少白髮、眼疾等症。 黑米，顧名思義，就是一種黑色的米。它最早在陝西洋縣種植，米粒呈黑褐色或黑色，其營養豐富，可食可藥用，除平常熬粥外還可製作各種營養食品和釀酒，素有“世界米中之王”“黑珍珠”等美譽。 黑米含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及B族維生素、維生素E和鈣鎂鉀磷等微量元素。適合少年白髮婦女產後虛弱，病後體虛以及腎虛貧血食用。 經醫學證明，黑米有滋陰補腎、健脾暖胃、護肝明目、益氣活血等功效。經常食用黑米有利防治頭昏目眩、貧血腎虛水腫、腰膝痠軟肺燥咳嗽、大便乾結、小便不暢、食慾不振脾胃虛寒、以及少白髮、眼疾等症。中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。
中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。
黑米是特種稻米，不但營養豐富,而且有良好的藥用功能,自古以來作為滋補珍品, 有“開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精”等作用。《食療本草》、《本草綱目》、《(吳縣)相城小志》中都有記載。
黑米是特種稻米，不但營養豐富,而且有良好的藥用功能,自古以來作為滋補珍品, 有“開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精”等作用。《食療本草》、《本草綱目》、《(吳縣)相城小志》中都有記載。
我國對黑米的化學研究已有３０多年的歷史， 著重於對黑米的維生素、營養無機鹽和膳食纖維等營養素進行研究。在生理活性成分中主要在黑米中的黃酮、花青素的測定、分析與生物驗證等方面取得了不少 成果 。
黑米中的色素慣稱為黑米黑色素，其主要成分是花青素，又稱花色素，系色原烯的衍生物，為植物三大 色素之一。每黑米中色素主要集中在穎果的皮層中，從果皮至內部急劇遞減，而胚乳中不含色素（近年培育出的黑皮黑心——全黑粒除外）。研究發現,花色苷類物質除了賦予植物豐富的色彩外,還具有抗氧化、抗炎、降血脂以及抑制腫瘤生成等生理功能,同時花色苷作為一種較為安全的天然色素。
黑米是特種稻米，不但營養豐富,而且有良好的藥用功能,自古以來作為滋補珍品, 有“開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精”等作用。《食療本草》、《本草綱目》、《(吳縣)相城小志》中都有記載。
我國對黑米的化學研究已有３０多年的歷史， 著重於對黑米的維生素、營養無機鹽和膳食纖維等營養素進行研究。在生理活性成分中主要在黑米中的黃酮、花青素的測定、分析與生物驗證等方面取得了不少 成果 。
黑米中的色素慣稱為黑米黑色素，其主要成分是花青素，又稱花色素，系色原烯的衍生物，為植物三大 色素之一。每黑米中色素主要集中在穎果的皮層中，從果皮至內部急劇遞減，而胚乳中不含色素（近年培育出的黑皮黑心——全黑粒除外）。研究發現,花色苷類物質除了賦予植物豐富的色彩外,還具有抗氧化、抗炎、降血脂以及抑制腫瘤生成等生理功能,同時花色苷作為一種較為安全的天然色素。
阿 魏 酸
阿魏酸是穀物中主要的酚類化合物 。穀物中酚類大都是結合態。在稻米的皮層與胚中富含 天然的阿魏酸 。黑米中阿魏酸的含量應高於糙米。黑米中的維生素ｃ、維生素Ｅ、磷脂含量遠高於糙米 。 阿魏酸是一種具有抗氧化性的生理活性，也是近年來被國際所認知的防癌物質。日本從米糠所含的阿魏酸 中提取出一種叫ＥＧＭＰ的防癌物質，經動物試驗結果表明ＥＧＭＰ有防止大腸癌變的作用 。
多酚
多酚是一種生理活性成分，具有強抗氧化性、清除自由基、 抗癌防癌活性、 調節免疫等功效， 營養學 界將其稱為“第７營養素”、 “２０世 紀人類發現的最後一種營養素”。 ,現代醫學認為黑色食品不僅營養豐富,而且具有保健養顔抗衰防老的功能,故又有“長壽食品”之稱,黑米中含有豐富的蛋白質、氨基酸、植物脂肪、纖維素、維生素(B、B1、B2、B6、B12、A、D、E)、核黃素和人體必需的微量元素Se、Zn、Ca、Fe、Mn、Mg、P、K、Cu、Ge等,還含有豐富的生物活性物質如黃酮、花青素、生物鹼、甾醇、強心苷、甙皁、β-胡蘿蔔素等。
黑米是特種稻米，不但營養豐富,而且有良好的藥用功能,自古以來作為滋補珍品, 有“開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精”等作用。《食療本草》、《本草綱目》、《(吳縣)相城小志》中都有記載。
我國對黑米的化學研究已有３０多年的歷史， 著重於對黑米的維生素、營養無機鹽和膳食纖維等營養素進行研究。在生理活性成分中主要在黑米中的黃酮、花青素的測定、分析與生物驗證等方面取得了不少 成果 。
黑米中的色素慣稱為黑米黑色素，其主要成分是花青素，又稱花色素，系色原烯的衍生物，為植物三大 色素之一。每黑米中色素主要集中在穎果的皮層中，從果皮至內部急劇遞減，而胚乳中不含色素（近年培育出的黑皮黑心——全黑粒除外）。研究發現,花色苷類物質除了賦予植物豐富的色彩外,還具有抗氧化、抗炎、降血脂以及抑制腫瘤生成等生理功能,同時花色苷作為一種較為安全的天然色素。
阿 魏 酸
阿魏酸是穀物中主要的酚類化合物 。穀物中酚類大都是結合態。在稻米的皮層與胚中富含 天然的阿魏酸 。黑米中阿魏酸的含量應高於糙米。黑米中的維生素ｃ、維生素Ｅ、磷脂含量遠高於糙米 。 阿魏酸是一種具有抗氧化性的生理活性，也是近年來被國際所認知的防癌物質。日本從米糠所含的阿魏酸 中提取出一種叫ＥＧＭＰ的防癌物質，經動物試驗結果表明ＥＧＭＰ有防止大腸癌變的作用 。
多酚
多酚是一種生理活性成分，具有強抗氧化性、清除自由基、 抗癌防癌活性、 調節免疫等功效， 營養學 界將其稱為“第７營養素”、 “２０世 紀人類發現的最後一種營養素”。 ,現代醫學認為黑色食品不僅營養豐富,而且具有保健養顔抗衰防老的功能,故又有“長壽食品”之稱,黑米中含有豐富的蛋白質、氨基酸、植物脂肪、纖維素、維生素(B、B1、B2、B6、B12、A、D、E)、核黃素和人體必需的微量元素Se、Zn、Ca、Fe、Mn、Mg、P、K、Cu、Ge等,還含有豐富的生物活性物質如黃酮、花青素、生物鹼、甾醇、強心苷、甙皁、β-胡蘿蔔素等。
綜上所述，黑米中富含黑米多酚是一種得天獨厚的功能性食品基料 。
黑米是特種稻米，不但營養豐富,而且有良好的藥用功能,自古以來作為滋補珍品, 有“開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精”等作用。《食療本草》、《本草綱目》、《(吳縣)相城小志》中都有記載。
我國對黑米的化學研究已有３０多年的歷史， 著重於對黑米的維生素、營養無機鹽和膳食纖維等營養素進行研究。在生理活性成分中主要在黑米中的黃酮、花青素的測定、分析與生物驗證等方面取得了不少 成果 。
黑米中的色素慣稱為黑米黑色素，其主要成分是花青素，又稱花色素，系色原烯的衍生物，為植物三大 色素之一。每黑米中色素主要集中在穎果的皮層中，從果皮至內部急劇遞減，而胚乳中不含色素（近年培育出的黑皮黑心——全黑粒除外）。研究發現,花色苷類物質除了賦予植物豐富的色彩外,還具有抗氧化、抗炎、降血脂以及抑制腫瘤生成等生理功能,同時花色苷作為一種較為安全的天然色素。
阿 魏 酸
阿魏酸是穀物中主要的酚類化合物 。穀物中酚類大都是結合態。在稻米的皮層與胚中富含 天然的阿魏酸 。黑米中阿魏酸的含量應高於糙米。黑米中的維生素ｃ、維生素Ｅ、磷脂含量遠高於糙米 。 阿魏酸是一種具有抗氧化性的生理活性，也是近年來被國際所認知的防癌物質。日本從米糠所含的阿魏酸 中提取出一種叫ＥＧＭＰ的防癌物質，經動物試驗結果表明ＥＧＭＰ有防止大腸癌變的作用 。
多酚
多酚是一種生理活性成分，具有強抗氧化性、清除自由基、 抗癌防癌活性、 調節免疫等功效， 營養學 界將其稱為“第７營養素”、 “２０世 紀人類發現的最後一種營養素”。 ,現代醫學認為黑色食品不僅營養豐富,而且具有保健養顔抗衰防老的功能,故又有“長壽食品”之稱,黑米中含有豐富的蛋白質、氨基酸、植物脂肪、纖維素、維生素(B、B1、B2、B6、B12、A、D、E)、核黃素和人體必需的微量元素Se、Zn、Ca、Fe、Mn、Mg、P、K、Cu、Ge等,還含有豐富的生物活性物質如黃酮、花青素、生物鹼、甾醇、強心苷、甙皁、β-胡蘿蔔素等。
綜上所述，黑米中富含黑米多酚是一種得天獨厚的功能性食品基料 。
【張亮眼鏡】專業眼科醫生。因為專業，所以專注。用現代醫學詮釋生命，讓生活更科學。
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隨著人們生活水平的提高，人們越來越意識到健康飲食的重要性，都知道多吃五穀雜糧對身體的好處，那相較於精白米麵顏色的變化，人們更喜歡顏色相反的食物，黑米是其中的一種，黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”等。像黑米、紫米等是稻米的一種，它們都是屬於營養價值很高的稻米品種。黑米可以用來熬煮、煮飯，還可以用來釀酒。現在大家也會越來越喜歡吃黑米，很多人都知道黑米對身體有好處，具體有什麼好處呢？
隨著人們生活水平的提高，人們越來越意識到健康飲食的重要性，都知道多吃五穀雜糧對身體的好處，那相較於精白米麵顏色的變化，人們更喜歡顏色相反的食物，黑米是其中的一種，黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”等。像黑米、紫米等是稻米的一種，它們都是屬於營養價值很高的稻米品種。黑米可以用來熬煮、煮飯，還可以用來釀酒。現在大家也會越來越喜歡吃黑米，很多人都知道黑米對身體有好處，具體有什麼好處呢？
黑米營養價值較高，蛋白質含量豐富，約為9.4g，碳水化合物含量較高，為68.3g，含有豐富的膳食纖維、維生素B1，維生素B2以及煙酸等營養元素，相較於精白米麵以及其他穀物，營養價值較為不錯，值得一提的是，黑米中含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米的營養價值要高於普通大米，黑米之所以呈現黑色，是因為含有花色苷，而花色苷是一種很好的抗氧化劑。對於心腦血管方面起著積極的作用，對於女性來說也不妨多吃一些，至於黑米的吃法也較為多樣，可以煮飯，煮粥，打豆漿等，當然市面上還有一種叫發芽黑米的食物，相較於普通黑米來說，營養價值確實有所增加，但不管怎麼說，任何一種食物都不具備全面的能滿足人體需求的營養素，因此建議黑米和其他全穀物食物一起食用，最好再混合一些精白米，一方面改善口感，一方面做到粗細搭配，營養均衡。
（圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝）
黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，除煮粥外還能製作各類營養食品和釀酒。
從黑米的營養成分來看，營養比較豐富，含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、維生素C、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養素，除此之外還含有一些功能性成分，如葉綠素、花青素和胡蘿蔔素等。平常可以吃些黑米，對健康有促進作用。
花青素是很好的抗氧化劑，能夠清除人體自由基，預防心血管疾病以及降低癌症風險。胡蘿蔔素具有抗氧化作用、抗腫瘤作用、增強免疫功能和保護視覺的功能。
黑米中含有豐富的礦物質，100克黑米中含有磷356毫克，是大米的3倍；含有鉀256毫克，是大米的2倍；含有鎂147毫克，是大米的4倍多。
黑米有多種吃法，可以煮粥、做黑米飯、蒸黑米糕、釀黑米酒等。
馬博士健康團郭曉暉博士
謝邀，黑米能有效的抗衰老。
黑米外皮層中含有花青素類色素，它具有很強的抗衰老作用。
國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
此外，這種色素中還 富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
記得多吃點黑米哦
物本源，為家人吃的放心。
謝謝邀請。
說到黑米，大家都知道是用它來煮八寶粥的。
黑米都有哪些營養呢？
謝謝邀請。
說到黑米，大家都知道是用它來煮八寶粥的。
黑米都有哪些營養呢？
現在我們來說說，首先，黑米含錳，鋅，礦物質都比普通大米高一到三倍。還含有大米所缺乏的維生素C，葉綠素，花青素，胡蘿蔔素以及強心苷等特殊成分。
黑米含有鐵元素，對緩解和改善貧血有一定的效果。黑米還具有滋陰補腎，健脾暖幹，明目活血的作用。
黑米中的蛋白質和氨基酸含量多。還有多種維生素，鐵等多種微量元素。
謝謝邀請。
說到黑米，大家都知道是用它來煮八寶粥的。
黑米都有哪些營養呢？
現在我們來說說，首先，黑米含錳，鋅，礦物質都比普通大米高一到三倍。還含有大米所缺乏的維生素C，葉綠素，花青素，胡蘿蔔素以及強心苷等特殊成分。
黑米含有鐵元素，對緩解和改善貧血有一定的效果。黑米還具有滋陰補腎，健脾暖幹，明目活血的作用。
黑米中的蛋白質和氨基酸含量多。還有多種維生素，鐵等多種微量元素。
黑米能提高人體血色素和血紅蛋白的含量。有利於心血管系統的保健，經常食用黑米可以達到補血，補腎，養髮的作用。
中醫院為黑米中的硒，還具有抗癌防癌的功效。
建議可以每天適量進食。
謝謝邀請。
說到黑米，大家都知道是用它來煮八寶粥的。
黑米都有哪些營養呢？
現在我們來說說，首先，黑米含錳，鋅，礦物質都比普通大米高一到三倍。還含有大米所缺乏的維生素C，葉綠素，花青素，胡蘿蔔素以及強心苷等特殊成分。
黑米含有鐵元素，對緩解和改善貧血有一定的效果。黑米還具有滋陰補腎，健脾暖幹，明目活血的作用。
黑米中的蛋白質和氨基酸含量多。還有多種維生素，鐵等多種微量元素。
黑米能提高人體血色素和血紅蛋白的含量。有利於心血管系統的保健，經常食用黑米可以達到補血，補腎，養髮的作用。
中醫院為黑米中的硒，還具有抗癌防癌的功效。
建議可以每天適量進食。