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粉蒸牛肉是四川省地方傳統名菜之一，主料是牛肉和大米，菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。家裡人最愛吃，隔三差五的做一次，百吃不厭，配上一碗米飯就很滿足，配白吉饃也是絕搭。\n
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【粉蒸牛肉】 材料：牛肉200 g，料酒1勺，豆瓣醬適量，白糖1小勺或紅糖粉，植物油30 g，五香米粉50 g，姜粉少許，如果家裡有紅油腐乳，可加1勺腐乳汁。蔥花，香菜，辣椒粉，花椒粉，味精 做法：牛肉選嫩的牛肉，雪花肉，牛裡脊均可。切薄片備用。\n
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切好的牛肉片放入碗裡，加料酒，豆瓣醬，花椒粉，白糖，植物油抓勻，再放入五香米粉（吃麻辣味重可以用麻辣米粉）\n
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切好的牛肉片放入碗裡，加料酒，豆瓣醬，花椒粉，白糖，植物油抓勻，再放入五香米粉（吃麻辣味重可以用麻辣米粉）；拌的牛肉蓋上保鮮薄，放冰箱冷藏醃製30分鐘以上\n
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蒸鍋加入足量的水燒開，放上蒸格，放入醃好的牛肉，蓋上鍋蓋，中大火蒸10分鐘即可出鍋。\n
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蒸牛肉的時候將蔥花，香菜洗淨，切末備用。\n
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最後將蒸好的牛肉盛盤，放上辣椒粉，花椒粉，味精，撒上蔥花香菜即可，非常鮮香麻辣，超級好吃哦！過年過節也可以做一份哦，“蒸蒸日上，牛氣沖天”。\n
