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龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。\n（圖片來自東方IC）
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龍抄手創始於上世紀40年代左右，當時春熙路\濃花茶社\的張光武等幾位夥計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧\濃\字音，也取\龍鳳呈祥\、“龍騰虎躍”之意，定名為\龍抄手\。\n（圖片來自東方IC）
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龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成\薄如紙、細如綢\的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位的肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。\n（圖片來自東方IC）
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龍抄手是四川蓉城著名小吃，更是入選了中國金牌旅遊小吃榜單。然而“抄手”只是四川對這類小吃的稱呼。在其他地方，此類小吃，有著不同的名稱，不同的口味及特色，如天津的錘雞餛鈍、湖州的大餛鈍、紹興的蝦肉蒸餛飩、無錫王興記餛飩、廣州的魚肉雲吞等，它們的知名度都相當高。但是四川“龍抄手”卻有著屬於自己的發展歷史、美食特色及文化傳承。\n（圖片來自東方IC）
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美食起源：相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分凶殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取\渾\與\屯\之音，呼作\餛飩\。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。後來，傳到北京，就有“冬至餛飩夏至面”的說法。\n（圖片來自東方IC）
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名稱由來： 龍抄手的得名並非老闆姓龍，而是創辦人張武光與其好友等在當時的“濃花茶園”商議開抄手店之事，切磋店名時，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號，也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。\n（圖片來自東方IC）
