醉魚採用精選鮮魚加紹興酒（糟燒酒）、純中藥祕方提煉香料精製而成，口感鮮嫩。 
醉魚的做法
1.魚洗淨，破背，照圖殺好。
2.洋蔥切粗絲，黃瓜切5cm細條，嫩姜切粗絲，紅辣椒切細條，如圖備用。
3.把切好的輔料包進魚肚裡。
4.調味汁，耗油，雞精，味極鮮，麻辣鮮等輔料加能淹沒魚身的水量對成淹料。
5.現在把包好輔料的魚放進味汁裡，保鮮膜封好，放冰箱冷藏6小時以上。拍的這張照片時，輔料沒包進魚肚裡，親在做的時候一定要包進去哦，我是當時副手不在，很忙，就這樣拍了，抱歉
6.開烤啦。把魚肚裡的輔料取出放在錫紙盒裡，加1味勺黃油，放碳爐上小火翻炒。 7.魚夾上，上爐子水份幹後，第一次刷色拉油，中火一分鐘後刷芝麻醬和色拉油對的醬汁，反覆烤反覆刷，至熟透。
8.外表金黃如圖，Ok。
9.烤7分熟的輔料裝進魚肚裡。
10.好啦，把整個魚裝進原來的錫紙盒，淋上幾滴紅酒，可以放少量的孜然，辣椒粉，記住，一定要少，不然掩蓋了醉魚本身的風味，撒芝麻，丟上一根小蔥，親愛的，好了！
11.當然，你可以用錫紙包好，裝鐵盤，帶盤烤1分鐘後上桌，效果更好！請看第十二圖。
12.打開瞬間！
13.打開瞬間！好啦，創作一道菜很繁瑣，親辛苦鳥！不過，小的需要親的鼓勵，贊啊，收藏啊，粉絲啊，通通的砸來吧！以此換來信心！靈感！繼續創新，有不懂的嗎？問吧，小的知無不言！
小貼士
魚一定要醃製6小時以上，才能達到入味和肉質上的要求。
食材：鯉魚、姜、蔥、蒜
調料：花椒粉、辣椒粉、鹽、醪糟、料酒、生抽、耗油
1、鯉魚宰殺洗乾淨，劈成兩半。
2、抹上鹽，少量花椒粉，姜、蔥、料酒，重複揉摸幾分鐘。
3、然後放容器裡冰箱冷藏，醃一個晚上。第二天把醃好的魚，用繩子穿起來掛通風處風乾，然後太陽底下暴晒成魚乾。
4、準備醪糟，放些拍碎的蒜，薑絲，放白酒一小碗，料酒半碗。調些生抽，耗油，辣椒麵，調成醉魚用的醉滷。把晾晒好的魚洗乾淨，放到醉滷裡泡著，放冰箱裡冷藏，泡一個晚上。
5、第二天就可以取出來斬塊，碼在鋪了蔥、姜的盤子裡蒸熟即可享用。
感謝邀請：
醉魚是一道經典的漢族名菜，製作好的醉魚色香味俱佳，而且營養價值頗高，醉魚的做法有很多種?這個得根據自己喜歡的口味而定咯、由於我是湖南湘西人，我們這邊的口味都比較重！愛吃辣食，所以我個人比較喜歡吃麻辣醉魚。
做法很簡單：準備好材料：醉魚、花椒、切好的幹辣椒、姜、蔥、將醉魚用切成塊、燒鍋倒油燒熱、先放入花椒跟幹辣子、隨後接著放已切好的醉魚一起翻炒、接著加入適量的清水，煮開，煮個1—2分鐘，然後加入適量的生抽，加適量的鹽、雞精，調味拌勻，最後放入已切好的蔥段，姜，即可出鍋了、非常的爽口開胃、我覺得的是個很好的下飯菜、從小到大一直鍾愛這道菜、喜歡的夥伴可以收藏試著做！味道槓槓的😃
1.選用青魚肚，洗淨瀝乾水分
2.用高度白酒抹均勻
3.把醉滷倒入
4..差不多能淹沒食材即可，冬天就放在陰涼處醃製24小時
5.之後撈起，掛在陰涼通風處吹乾2至3天即可。
6.準備小蔥段和薑片
7.把蔥段和薑片加入盆底
8.晾乾的魚塊用溫水洗淨加入盆中再加入蔥段，薑片和料酒
9.放入鍋中隔水蒸15分鐘即可
10.之後待微涼切成條狀上桌，很鮮香的。
