獼猴桃和奇異果營養成分和價值一樣嗎？

奇異果就是獼猴桃，產自中國。他們營養成分一樣，不僅能鮮食，還能做果汁、酸奶等飲品，下面教大家做“奇異果果醬”。

原料準備：奇異果600g，麥芽糖150g,細砂糖150g，薄荷香甜酒100ml，檸檬半個，純淨水適量。

設備：家用果汁機、家用電砂鍋或陶瓷內膽燉鍋

步驟：

1、將檸檬清洗乾淨後榨汁備用，奇異果去皮後切成丁後倒入家用電砂鍋或陶瓷內膽燉鍋中，加入水煮滾。

2、轉小火，加入麥芽糖繼續熬煮。為避免糊鍋，要邊煮邊攪拌！煮至麥芽糖全部融化後，加入細砂糖，邊煮邊攪拌，直至果醬汁稍微稠狀。最後加入薄荷香甜酒煮至醬汁呈現濃稠狀。

備註：全程避免接觸金屬器具，以免酸性物質跟金屬產生化學反應，生成不利於人體健康的物質。

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就獼猴桃和奇異果這兩種稱謂而言，本源上同屬同種水果，獼猴桃原產地是中國，有近2000多年的種植歷史記錄，而奇異果是1904年前一位新西蘭島西海岸汪加努女子學校女教師伊莎貝在湖北將獼猴桃種子帶回國後，經農場主埃力生種植改良而成的品種。

確實，比原生獼猴桃有諸多優良屬性。其間，大量經營新西蘭奇異果的商家也充分進行了海量的奇異果優於獼猴桃的宣傳。但，近二十年來中國也在獼猴桃品種的改良升級研發中大有突破，特別是紅心獼猴桃（也有叫紅陽獼猴桃）等多個全新品種的成功種植，國產獼猴桃和新西蘭奇異果之間的品質、營養成分、口感等諸多方面差異已出現逆轉！只是，我們不得不承認，中國農產品的宣傳和營銷上仍然與國外同行存在著差距，也導致消費者認知和選購上的劣勢！

再普及一點獼猴桃和奇異果的營養成分和價值知識:含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的別名又稱為奇異果，它的含鈣量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營養價值遠超過其他水果。

另外，獼猴桃食用時，要注意以下幾種禁忌:

獼猴桃不能和七種食物一起吃

1、獼猴桃和黃瓜：破壞維生素C

獼猴桃與黃瓜相剋。黃瓜中含有維生素C分解酶，這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞，儘量不要同時食用這兩種食物。

2、獼猴桃和蝦：可能引起中毒

獼猴桃和蝦一起吃會造成中毒。

3、獼猴桃和螃蟹：易致中毒

螃蟹與獼猴桃相剋。蟹含有五價砷的化合物，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉化為三價砷，即含劇毒的砒霜。若長期一起食用，隨著毒物的積累，可致痙攣、反胃等中毒症狀。

4、獼猴桃和白蘿蔔：誘發甲狀腺腫大

獼猴桃不能和白蘿蔔一起吃，一起食用可引發甲狀腺腫大。

5、獼猴桃和胡蘿蔔：降低營養價值

獼猴桃與胡蘿蔔相剋。獼猴桃含有豐富的維生素C，胡蘿蔔含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質。若二者同時食用，會降低各自原有的營養價值。

6、獼猴桃和動物肝臟：降低營養價值

獼猴桃與動物肝臟不能同食。獼猴桃內富含維生素C，動物的肝臟富含銅、鐵等離子，這些離子可使食物中的維生素C氧化，從而降低應有的營養價值。

7、獼猴桃和牛奶：影響消化吸收

獼猴桃不能和牛奶一起吃。因為維生素C易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，所以食用富維生素C的獼猴桃後，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。