納豆是大豆發酵產品，大豆的蛋白質經過發酵部分腖化容易吸收，而且大豆蛋白原本是植物中最優質蛋白質，對人體營養很有幫助。另外發酵後產生的粘液菌絲類似於腸道益生元，調理腸道菌群也不錯。只是注意飯前食用會更好吸收。日本民族長壽是多因素產物，納豆的作用僅僅只是一小部分，魚類飲食，食量不多，補充牛奶，健康生活等都起到了作用。
可能你也有注意到，在日本的電視劇、動畫片裡經常出現一種“奇特”的食品，看著像黃豆，粘粘的還拉著絲，日本人常常用它來拌飯吃，是日常生活不可或缺的保健食品。動畫《哆啦A夢》裡的胖虎就最愛吃它。這就是傳說中的納豆！
日本人的平均壽命在80歲左右，居世界第一。據調查，他們之所以長壽，納豆有著重要的聯繫。納豆在日本已經有一千多年的歷史了，最初是利用稻草上自然的納豆芽孢桿菌發酵，在寺廟的廚房製造，又因為寺廟的廚房叫“納所”，所以叫納豆。納豆當時是素食的僧侶們重要的營養來源，也是日本皇室、僧侶、貴族、武士的御用營養品。
納豆是由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）恆溫發酵製成的豆製品，具有粘絲和特有的臭味，因而部分人對它望而生畏。納豆中不僅保有黃豆的營養價值，還提高了蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種功能因子，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。因此，納豆具有很高的藥用價值。
小小納豆，大大功效
經醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶併產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收，十分適合人們的日常保健。
納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皁青素、維生素K2等多種功能因子有關！
以下人群不宜吃納豆：
1、手術前後2周暫停食用，以免影響傷口癒合；
2、2個月內中分出血期暫停服用；
3、血友病人不能服用；
4、小孩及孕婦不建議食用；
5、15天內外傷，大量出血期間暫停服用；
6、服用抗凝血藥物期間；
7、10天內胃潰瘍和胃出血在活動期不能服用；
8、患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者不宜多吃；
9、慢性腎功能不全的患者不宜食用。
納豆起源於中國，流行於日本，是大豆經過納豆菌發酵而成，屬於發酵豆製品。幾乎保留了大豆全部營養價值，甚至更高。
1. 大豆蛋白屬於優質蛋白，發酵後更容易消化吸收，提高蛋白質的利用率。
2. 納豆中的大豆低聚糖是可溶性膳食纖維，有利於腸道健康，預防便祕，降低腸癌的發生機率。
3. 納豆中的大豆異黃酮和雌激素的結構類似，又被稱為植物雌激素，對於雌激素有雙向調節作用。可以幫助更年輕女性緩解更年期症狀，預防乳腺癌。
4. 納豆中的納豆激酶有強烈的溶血栓作用，降低心血管疾病相關併發症發生風險。
5. 大豆中的植酸，草酸等抗營養物質會阻礙礦物質尤其是鈣的吸收，但經過發酵，植酸和草酸大部分被分解，對於礦物質的吸收不再有阻礙作用。
6. 經過發酵，納豆中含有維生素K2， 又叫凝血維生素，防止意外出血、預防大出血。
7. 大豆經過發酵後維生素B族含量會增加，尤其是維生素B12，有預防惡性貧血的作用。尤其對於素食人群（維生素B12主要來源肉類食品），適當吃納豆可以有效補充維生素B12，預防惡性貧血。
8. 納豆中含有豐富的α生育酚，有著非常好的抗氧化作用。
同時納豆中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸，經常食用可以降低血脂、膽固醇，清除過氧化物，對於調節皮膚細胞中水和脂肪平衡，促進血液循環，改善皮膚彈性都有一定的作用。
長期食用納豆，血管更年輕，腸道更健康，皮膚更漂亮，有延緩衰老的作用。日本平均壽命的確很長（大概84歲），長壽有很多原因，納豆的因素有多少沒有確切數據。但長期吃納豆的確有利於身體健康。
關注：花氣清婉，遇見最美的自己~（打字不容易，還請多多支持點贊噢~）
啦啦啦，下面花氣清婉來為大家來解答日本人長壽是因為吃納豆嗎？～
納豆源於中國，盛產於日本。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。古書記載納豆在秦漢時期就有。大豆經納豆菌發酵就是納豆。納豆中含有多種延緩衰老的有效成分，日本人長壽正是源於將日常生活常吃納豆。
但是納豆卻流行於日本，是日本最具特色的民族食品，在日本已有千年以上的歷史。2007年5月，世界衛生組織公佈：日本人在世界上壽命最長，平均壽命達到83歲。日本納豆協會理事長高星指出：日本人均壽命大幅度增長，是因為長年吃納豆的緣故。
研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皁青素、維生素K2等多種功能因子有關。納豆中富含皁青素，能改善便祕，降低血脂，可預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等;納豆中含有遊離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、澱粉酶等，可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等，並可提高食物的消化率;攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便祕;納豆發酵產生的黏性物質，被覆胃腸道黏膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。
納豆的各種食用功效有：
1.溶解血栓，預防冠心病、腦中風;
2.調節血脂，軟化血管，預防高血壓;
3.調節血糖，預防糖尿病;
4.預防老年人骨質疏鬆，幫助兒童增高;
5.潤腸通便，改善便祕，預防腸炎、腸癌等;
6.改善女性更年期綜合徵。
關注：花氣清婉，遇見最美的自己~（打字不容易，還請多多支持點贊噢~）
所謂納豆其實在膠東農村叫做豆醬，製作方法基本一樣，把豆子放水裡泡開，然後上鍋裡煮熟，撈出後放到自然涼，然後放進恆溫容器蓋上被子，一般是用挺大的瓦盆，等三五日自然發酵，能拉絲了，就是納豆，膠東萊州和招遠農村這個時候會把發酵的豆子放鹽和香菜，姜等調味品，加入適量的涼白開，放鹽是停止發酵，發酵過度就腐敗了，不能食用，加鹽也是調味的需要，這樣就成了冬季佐餐的豆醬，這種做法已經流傳了幾百年了，幾乎家家戶戶都會做。因此，我懷疑日本的納豆是從膠東傳過去的，並且日本人沒全學會，納豆只是膠東豆醬的半成品，日本人學了個半拉子，不過豆醬的確有益健康，裡面的活性酶對身體非常好！萊州現在是聞名全國的長壽之鄉，百歲老人有一百多人，不知道是否與吃豆醬有關係？
本人和日本人來往多年，覺得日本人長壽，第一是環境好，日本人每年消耗大量木材，用的都是別的國家的，他們自己的國家綠化率在世屆上是很高的。第二，他們吃魚?多，紅肉少，身體裡脂肪堆積少。第三，他們喜歡吃各種豆類，菌類，蕎麥。第四，醫學比較超前。很多疾病很早就能檢查出來。不像我們國家，發現的時候很多都是晚期了。
在日本旅遊時，聽日本人介紹說納豆可以溶解血栓，清潔血管，所以有許多日本老人70多歲仍在工作。由於見到日本人確實從小到老都吃這個，比較相信。回國開始吃燕京納豆一年，效果不明顯，後來在海淘買日本原產納豆精膠囊吃一年，有效果！腔隙性腦梗造成的移過性頭暈基本消失。平均每天費用不過3元多，還是吃得起的，會長期吃下去。
納豆有何營養，日本人長壽是因為吃鈉豆嗎？納豆是經過發酵做成的，日本人叫納豆，我們膠東農村早在幾百年都會做納豆，我們叫黃豆醬，在我小時候，家裡春天沒有青菜吃，基本每家天天吃(所為的鈉豆)，一般家庭主婦都會做鈉豆。我來說說怎麼做鈉豆吧，把黃豆洗淨，用清水泡10個小時，泡開後，用鋼精鍋煮爛，倒入一個小布袋子，裝到小筐裡，蓋上一個小面被子，放到暖氣跟前，經過三天至四天發酵，就大功告成了。你大開後，用筷子攪一下，看到很多絲絲，再用筷子往上寄一下，也有很長的絲絲，說明發酵的很好。你願意吃淡的，放到冷冬的冰箱裡，每天拿一小碗少放一點醬油吃就行。如果願意吃鹹的，1斤黃豆半兩鹽，1斤黃豆三到四兩水，把水涼透，把發酵的鈉豆放上，就是膠東的黃豆醬。
非常感謝頭條的邀請。
納豆，大豆經納豆菌發酵而成，是盛產於日本的一種保健食品。目前，全世界，尤其是整個東南亞的人們對納豆的作用高度認可，食用者眾多。而納豆製成的保健產品、生物製劑被人們廣泛接受。
怎樣提高納豆的保健效果
1．晚餐吃納豆。通過實驗，專家認為：食用納豆1～12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗死等病，發病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2．儘可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3．必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內後，其活性維持12小時。所以儘可能每天吃30～100克最理想。
4．保質期稍過也能吃。納豆的保質期為一週，它在冰箱內低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫發酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加。
科學的食用方法
一般吃納豆，可將其放入米飯、麵條等食物中攪拌即可。也可做一款香辣蔬菜納豆：將納豆攪拌成拉絲狀後，將兩袋調味料擠到納豆上，再添加適量的香辣醬繼續攪拌，配上嫩黃瓜絲或香菜等蔬菜一起食用。
納豆特有的臭味及黏絲，使一部分人對它敬而遠之。對於討厭納豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如洋蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力。討厭納豆黏絲的人，可以把納豆加水稀釋1～2倍後，再加入醬油等調料一起吃。
納豆的最佳組合有以下幾種：①納豆＋洋蔥；②納豆＋白蘿蔔末；③納豆＋朝鮮辣白菜；④納豆＋蛋黃；⑤納豆＋海帶；⑥納豆＋芝麻＋蜂蜜。
納豆雖營養 不是人人適宜吃
納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術後及傷口未癒合的病人不宜食用。另外，由於納豆激酶不耐熱，應儘可能不加熱食用，可以把它當做調料拌著蔬菜吃。而且晚餐吃納豆保健效果最好。
