濟寧家庭大多這樣做羊肉湯,顏值雖不高,但用料豐富,營養健康
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濟寧家庭大多這樣做羊肉湯,顏值雖不高,但用料豐富,營養健康
美食和故事
1/15 寒冷的冬天,喝一碗熱乎乎的羊肉湯是很多人的選擇。今天給大家介紹一下濟寧家庭版羊肉湯,比不了單縣滕州羊肉湯的精緻考究,家庭做飯就圖個舒服實惠,自家做的羊肉湯的特點就是配料豐富,除了主角羊肉,還有白菜和粉條,讓整碗湯顯得靈動有生氣。
2/15 一進冬季,魯西南地區羊肉飄香,菜市場裡掛起了剛宰殺的新鮮羊肉,選肥瘦適中的切一塊,不膩不柴,正適合做羊肉湯。
3/15 羊肉洗淨,切成厚片,蔥姜爆鍋後,下入羊肉翻炒幾下,加水煮沸,大火三十分鐘,改小火,時間自己掌握,肉變得適口為止。
4/15 肉慢慢變的熟爛,湯汁散發出濃香。羊肉有補肝明目、溫補脾胃的功效,是冬天的滋補佳品。
5/15 沒錢也得吃腰子。哈哈,這個梗終將過去。
6/15 經過長時間水煮,羊肉的鮮香析出,肉湯變得濃郁,這時加入白菜、粉條,以肉湯煨煮。
7/15 湛青碧綠的香菜,洗淨裝盤待用。
8/15 粗枝大葉的刀工,懺愧。
9/15 終於煮好了,出鍋。
10/15 上桌了,自己家做的就是實惠,盛的滿滿當當。
11/15 羊肉肥瘦相間,肥而不膩,瘦而不柴,小火慢煨的酥爛,羊湯色澤清澈,白菜清香,粉條爽滑,雖顏值不高,但營養搭配合理,尋常百姓的幸福或許就在這煎炒烹炸的煙火氣息裡吧。
12/15 放上粗枝大葉的香菜碎,大家勉強看看吧,是我刀工太差。
13/15 喝羊湯一定要吃吊爐燒餅。
14/15 正面刷薄糖稀,五香味的撒上白芝麻,白糖的則撒上黑芝麻。
15/15 外焦裡嫩, 最佳羊湯伴侶。
2018-12-07

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