鹽焗雞是一道別有風味的菜品 主要調料就是鹽 而且用焗烤的方式 能最大程度保持雞的鮮嫩和水分 鮮香可口又沒有腥味 是一道很考驗手藝的菜

做好鹽焗雞還有一個關鍵點在於上色 薑黃粉的多寡和塗抹到位非常關鍵 如果整雞上色不好 不均勻或者是深淺不對 那麼鹽焗雞就算沒做成功

成功的鹽焗雞是這樣的

這種顏色才是最好的顏色 看起來又有食慾又鮮美

下面是我們學校的大師傅做的鹽焗雞 請繼續看做法哦 簡化版的鹽焗雞在家也是可以做的

鹽焗雞是一道家常菜，簡單易做，香氣誘人，保住雞的味道，營養不流失，老人小孩都喜歡吃。下面這個是客家鹽焗雞的家常做法，屬於簡易版，可以作一個參考，不喜請勿噴，謝謝！

材料：雞一隻、客家鹽焗雞粉一包、黃酒三湯勺、雞精適量、蔥10根。

製作方法：

1、雞洗淨，去頭去尾，涼幹水。

2、用鹽焗雞粉（市場或超市／淘寶）有售，也可改用豆醬或醬油來淹制。

3、用黃酒（白酒也行）擦雞全身，加點雞精再抹一下，再用鹽焗雞粉抹全雞身，要抹勻，小隻雞一包就夠，大隻要用到1.5包。

4、用食用薄膜袋裝好放冰箱冷藏淹制入味一夜（一般都會提前準備），如果沒時間就室溫淹制1-2小時就可以。

5、蔥洗淨，切二段平鋪。

6、然後整隻雞放上面即可。

7、蓋上電飯鍋蓋，按正常煮飯程序即可，中途不要揭蓋，熟後讓雞在鍋裡繼續保溫半小時以上，保溫越久越爛，家裡老人們極喜歡這種做法哈哈。

8、取出鹽焗雞，手撕斬件隨意。