蒜蓉牛蛙的做法是什麼？
牛蛙原產於北美，是一種大型食用蛙，雖然長的怪難看的，但是其肉質細嫩、營養豐富、吃起來味道鮮美，特別是搭配蒜蓉，做成的蒜蓉牛蛙更是鮮香誘人。
牛蛙原產於北美，是一種大型食用蛙，雖然長的怪難看的，但是其肉質細嫩、營養豐富、吃起來味道鮮美，特別是搭配蒜蓉，做成的蒜蓉牛蛙更是鮮香誘人。
牛蛙原產於北美，是一種大型食用蛙，雖然長的怪難看的，但是其肉質細嫩、營養豐富、吃起來味道鮮美，特別是搭配蒜蓉，做成的蒜蓉牛蛙更是鮮香誘人。
蒜蓉牛蛙的做法是什麼？
蒜蓉牛蛙的核心是要炒蒜蓉醬，然後就是牛蛙要鮮嫩，這兩步處理好了，做出來的牛蛙就特別鮮嫩味濃，特別好吃。
牛蛙原產於北美，是一種大型食用蛙，雖然長的怪難看的，但是其肉質細嫩、營養豐富、吃起來味道鮮美，特別是搭配蒜蓉，做成的蒜蓉牛蛙更是鮮香誘人。
蒜蓉牛蛙的做法是什麼？
蒜蓉牛蛙的核心是要炒蒜蓉醬，然後就是牛蛙要鮮嫩，這兩步處理好了，做出來的牛蛙就特別鮮嫩味濃，特別好吃。
——下面給大家分享鮮香味美的蒜蓉牛蛙做法：
備料
主料：新鮮牛蛙。
輔料：蒜末小半碗、辣椒、食用油、番茄醬、水、澱粉、料酒、高湯。
調味料：食用鹽、糖、生抽、雞精、香醋。
烹飪
- 牛蛙去頭、剝皮，砍掉指尖，清洗乾淨，砍成小塊備用（不會殺牛蛙的朋友，可以叫老闆幫你殺好，不過你要趕回來及時烹飪，越新鮮越好吃）。
牛蛙原產於北美，是一種大型食用蛙，雖然長的怪難看的，但是其肉質細嫩、營養豐富、吃起來味道鮮美，特別是搭配蒜蓉，做成的蒜蓉牛蛙更是鮮香誘人。
蒜蓉牛蛙的做法是什麼？
蒜蓉牛蛙的核心是要炒蒜蓉醬，然後就是牛蛙要鮮嫩，這兩步處理好了，做出來的牛蛙就特別鮮嫩味濃，特別好吃。
——下面給大家分享鮮香味美的蒜蓉牛蛙做法：
備料
主料：新鮮牛蛙。
輔料：蒜末小半碗、辣椒、食用油、番茄醬、水、澱粉、料酒、高湯。
調味料：食用鹽、糖、生抽、雞精、香醋。
烹飪
- 牛蛙去頭、剝皮，砍掉指尖，清洗乾淨，砍成小塊備用（不會殺牛蛙的朋友，可以叫老闆幫你殺好，不過你要趕回來及時烹飪，越新鮮越好吃）。
- 剁好的牛蛙裝碗，加入適量鹽、生抽、糖、料酒、澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
牛蛙原產於北美，是一種大型食用蛙，雖然長的怪難看的，但是其肉質細嫩、營養豐富、吃起來味道鮮美，特別是搭配蒜蓉，做成的蒜蓉牛蛙更是鮮香誘人。
蒜蓉牛蛙的做法是什麼？
蒜蓉牛蛙的核心是要炒蒜蓉醬，然後就是牛蛙要鮮嫩，這兩步處理好了，做出來的牛蛙就特別鮮嫩味濃，特別好吃。
——下面給大家分享鮮香味美的蒜蓉牛蛙做法：
備料
主料：新鮮牛蛙。
輔料：蒜末小半碗、辣椒、食用油、番茄醬、水、澱粉、料酒、高湯。
調味料：食用鹽、糖、生抽、雞精、香醋。
烹飪
- 牛蛙去頭、剝皮，砍掉指尖，清洗乾淨，砍成小塊備用（不會殺牛蛙的朋友，可以叫老闆幫你殺好，不過你要趕回來及時烹飪，越新鮮越好吃）。
- 剁好的牛蛙裝碗，加入適量鹽、生抽、糖、料酒、澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
- 辣椒清洗乾淨切碎末，蒜去皮切成末，澱粉加適量水調成水澱粉備用。
牛蛙原產於北美，是一種大型食用蛙，雖然長的怪難看的，但是其肉質細嫩、營養豐富、吃起來味道鮮美，特別是搭配蒜蓉，做成的蒜蓉牛蛙更是鮮香誘人。
蒜蓉牛蛙的做法是什麼？
蒜蓉牛蛙的核心是要炒蒜蓉醬，然後就是牛蛙要鮮嫩，這兩步處理好了，做出來的牛蛙就特別鮮嫩味濃，特別好吃。
——下面給大家分享鮮香味美的蒜蓉牛蛙做法：
備料
主料：新鮮牛蛙。
輔料：蒜末小半碗、辣椒、食用油、番茄醬、水、澱粉、料酒、高湯。
調味料：食用鹽、糖、生抽、雞精、香醋。
烹飪
- 牛蛙去頭、剝皮，砍掉指尖，清洗乾淨，砍成小塊備用（不會殺牛蛙的朋友，可以叫老闆幫你殺好，不過你要趕回來及時烹飪，越新鮮越好吃）。
- 剁好的牛蛙裝碗，加入適量鹽、生抽、糖、料酒、澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
- 辣椒清洗乾淨切碎末，蒜去皮切成末，澱粉加適量水調成水澱粉備用。
- 鍋中加入適量食用油，油溫五成熱，下蒜末小火快速翻炒出香味，倒入蒜末一半量左右的辣椒末，翻炒均勻出香味，然後加入兩勺的番茄醬攪拌均勻，再加入小半碗水、適量鹽、糖、雞精、香醋，繼續攪拌出香味，有些收汁粘稠後就可以關火了，把醬汁裝出備用 。
牛蛙原產於北美，是一種大型食用蛙，雖然長的怪難看的，但是其肉質細嫩、營養豐富、吃起來味道鮮美，特別是搭配蒜蓉，做成的蒜蓉牛蛙更是鮮香誘人。
蒜蓉牛蛙的做法是什麼？
蒜蓉牛蛙的核心是要炒蒜蓉醬，然後就是牛蛙要鮮嫩，這兩步處理好了，做出來的牛蛙就特別鮮嫩味濃，特別好吃。
——下面給大家分享鮮香味美的蒜蓉牛蛙做法：
備料
主料：新鮮牛蛙。
輔料：蒜末小半碗、辣椒、食用油、番茄醬、水、澱粉、料酒、高湯。
調味料：食用鹽、糖、生抽、雞精、香醋。
烹飪
- 牛蛙去頭、剝皮，砍掉指尖，清洗乾淨，砍成小塊備用（不會殺牛蛙的朋友，可以叫老闆幫你殺好，不過你要趕回來及時烹飪，越新鮮越好吃）。
- 剁好的牛蛙裝碗，加入適量鹽、生抽、糖、料酒、澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
- 辣椒清洗乾淨切碎末，蒜去皮切成末，澱粉加適量水調成水澱粉備用。
- 鍋中加入適量食用油，油溫五成熱，下蒜末小火快速翻炒出香味，倒入蒜末一半量左右的辣椒末，翻炒均勻出香味，然後加入兩勺的番茄醬攪拌均勻，再加入小半碗水、適量鹽、糖、雞精、香醋，繼續攪拌出香味，有些收汁粘稠後就可以關火了，把醬汁裝出備用 。
- 鍋清洗乾淨，鍋中加入能平牛蛙高度的高湯或者開水，燒沸後下之前醃好的牛蛙，開蓋煮至牛蛙七分熟的樣子，撇去浮沫，加入一勺料酒和適量之前炒好的蒜蓉醬，攪拌入味，最後加入適量水澱粉劃開勾芡就可以出鍋了。
牛蛙原產於北美，是一種大型食用蛙，雖然長的怪難看的，但是其肉質細嫩、營養豐富、吃起來味道鮮美，特別是搭配蒜蓉，做成的蒜蓉牛蛙更是鮮香誘人。
蒜蓉牛蛙的做法是什麼？
蒜蓉牛蛙的核心是要炒蒜蓉醬，然後就是牛蛙要鮮嫩，這兩步處理好了，做出來的牛蛙就特別鮮嫩味濃，特別好吃。
——下面給大家分享鮮香味美的蒜蓉牛蛙做法：
備料
主料：新鮮牛蛙。
輔料：蒜末小半碗、辣椒、食用油、番茄醬、水、澱粉、料酒、高湯。
調味料：食用鹽、糖、生抽、雞精、香醋。
烹飪
- 牛蛙去頭、剝皮，砍掉指尖，清洗乾淨，砍成小塊備用（不會殺牛蛙的朋友，可以叫老闆幫你殺好，不過你要趕回來及時烹飪，越新鮮越好吃）。
- 剁好的牛蛙裝碗，加入適量鹽、生抽、糖、料酒、澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
- 辣椒清洗乾淨切碎末，蒜去皮切成末，澱粉加適量水調成水澱粉備用。
- 鍋中加入適量食用油，油溫五成熱，下蒜末小火快速翻炒出香味，倒入蒜末一半量左右的辣椒末，翻炒均勻出香味，然後加入兩勺的番茄醬攪拌均勻，再加入小半碗水、適量鹽、糖、雞精、香醋，繼續攪拌出香味，有些收汁粘稠後就可以關火了，把醬汁裝出備用 。
- 鍋清洗乾淨，鍋中加入能平牛蛙高度的高湯或者開水，燒沸後下之前醃好的牛蛙，開蓋煮至牛蛙七分熟的樣子，撇去浮沫，加入一勺料酒和適量之前炒好的蒜蓉醬，攪拌入味，最後加入適量水澱粉劃開勾芡就可以出鍋了。
——溫馨提示：
這道菜的牛蛙買七八兩一隻大小的最好，別買太大的，太大的不好入味 。
這個辣椒的量和辣度看大家愛好調整，一般加一點是為了配色，不會有多少辣味。
加水做出來的牛蛙一樣鮮嫩味濃，不過喜歡油炒的朋友，可以直接爆炒也是不錯的。
這個蒜蓉醬不只是用來做這道菜，還可以蘸其它什麼吃都可以的，但是保存時間一般冷藏三四天的樣子，所以不建議做太多。
煮牛蛙的時候大致撇去浮沫就可以了，不用一直撇，不然牛蛙就煮老了，本身炒的話，這些浮沫早就吃了，所以意思意思就好。
牛蛙煮至七分熟後面步驟不用煮太久，加蒜蓉之後勾芡差不多看熟了就可以出鍋了，煮太久肉就會老了。
不懂詳解：
一、牛蛙為什麼要提前醃製？
原因：這道蒜蓉牛蛙特色就是香嫩鮮滑，所以後面烹飪時間肯定不會太長，這提前醃製能讓牛蛙更好的入味，同時有料酒和糖，可以去味提鮮，加一點澱粉是為了鎖住水分，然牛蛙更嫩滑。
二、為什麼要炒蒜蓉醬？
原因：蒜蓉和牛蛙一樣是不能炒太久的，先把蒜蓉醬調味炒好，後面加入牛蛙能保證蒜蓉的香味，同時多的蒜蓉也能蘸其它的東西吃。
三、為什麼蒜蓉醬要加番茄醬？
原因：加番茄醬是讓蒜蓉醬吃起來香辣帶著一點點酸和回甜，吃起來更有特色，這個番茄醬的量根據蒜蓉的量去調整，大概加入蒜蓉三分之一量的番茄醬就好。
四、為什麼牛蛙要加水煮出來？
原因：水煮出來的牛蛙鮮嫩美味，香滑味濃，而且因為少油，是比較健康的做法，相比有油炒出來的，這樣做出來的牛蛙更有特色，更加鮮美。
五、為什麼最後要加水澱粉勾芡？
原因：加水澱粉勾芡過的湯汁會更加粘稠，牛蛙吃起來更加香滑，能更好的增加這道菜的口感。
牛蛙原產於北美，是一種大型食用蛙，雖然長的怪難看的，但是其肉質細嫩、營養豐富、吃起來味道鮮美，特別是搭配蒜蓉，做成的蒜蓉牛蛙更是鮮香誘人。
蒜蓉牛蛙的做法是什麼？
蒜蓉牛蛙的核心是要炒蒜蓉醬，然後就是牛蛙要鮮嫩，這兩步處理好了，做出來的牛蛙就特別鮮嫩味濃，特別好吃。
——下面給大家分享鮮香味美的蒜蓉牛蛙做法：
備料
主料：新鮮牛蛙。
輔料：蒜末小半碗、辣椒、食用油、番茄醬、水、澱粉、料酒、高湯。
調味料：食用鹽、糖、生抽、雞精、香醋。
烹飪
- 牛蛙去頭、剝皮，砍掉指尖，清洗乾淨，砍成小塊備用（不會殺牛蛙的朋友，可以叫老闆幫你殺好，不過你要趕回來及時烹飪，越新鮮越好吃）。
- 剁好的牛蛙裝碗，加入適量鹽、生抽、糖、料酒、澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
- 辣椒清洗乾淨切碎末，蒜去皮切成末，澱粉加適量水調成水澱粉備用。
- 鍋中加入適量食用油，油溫五成熱，下蒜末小火快速翻炒出香味，倒入蒜末一半量左右的辣椒末，翻炒均勻出香味，然後加入兩勺的番茄醬攪拌均勻，再加入小半碗水、適量鹽、糖、雞精、香醋，繼續攪拌出香味，有些收汁粘稠後就可以關火了，把醬汁裝出備用 。
- 鍋清洗乾淨，鍋中加入能平牛蛙高度的高湯或者開水，燒沸後下之前醃好的牛蛙，開蓋煮至牛蛙七分熟的樣子，撇去浮沫，加入一勺料酒和適量之前炒好的蒜蓉醬，攪拌入味，最後加入適量水澱粉劃開勾芡就可以出鍋了。
——溫馨提示：
這道菜的牛蛙買七八兩一隻大小的最好，別買太大的，太大的不好入味 。
這個辣椒的量和辣度看大家愛好調整，一般加一點是為了配色，不會有多少辣味。
加水做出來的牛蛙一樣鮮嫩味濃，不過喜歡油炒的朋友，可以直接爆炒也是不錯的。
這個蒜蓉醬不只是用來做這道菜，還可以蘸其它什麼吃都可以的，但是保存時間一般冷藏三四天的樣子，所以不建議做太多。
煮牛蛙的時候大致撇去浮沫就可以了，不用一直撇，不然牛蛙就煮老了，本身炒的話，這些浮沫早就吃了，所以意思意思就好。
牛蛙煮至七分熟後面步驟不用煮太久，加蒜蓉之後勾芡差不多看熟了就可以出鍋了，煮太久肉就會老了。
不懂詳解：
一、牛蛙為什麼要提前醃製？
原因：這道蒜蓉牛蛙特色就是香嫩鮮滑，所以後面烹飪時間肯定不會太長，這提前醃製能讓牛蛙更好的入味，同時有料酒和糖，可以去味提鮮，加一點澱粉是為了鎖住水分，然牛蛙更嫩滑。
二、為什麼要炒蒜蓉醬？
原因：蒜蓉和牛蛙一樣是不能炒太久的，先把蒜蓉醬調味炒好，後面加入牛蛙能保證蒜蓉的香味，同時多的蒜蓉也能蘸其它的東西吃。
三、為什麼蒜蓉醬要加番茄醬？
原因：加番茄醬是讓蒜蓉醬吃起來香辣帶著一點點酸和回甜，吃起來更有特色，這個番茄醬的量根據蒜蓉的量去調整，大概加入蒜蓉三分之一量的番茄醬就好。
四、為什麼牛蛙要加水煮出來？
原因：水煮出來的牛蛙鮮嫩美味，香滑味濃，而且因為少油，是比較健康的做法，相比有油炒出來的，這樣做出來的牛蛙更有特色，更加鮮美。
五、為什麼最後要加水澱粉勾芡？
原因：加水澱粉勾芡過的湯汁會更加粘稠，牛蛙吃起來更加香滑，能更好的增加這道菜的口感。
一道鮮嫩香滑的蒜蓉牛蛙就做好了。這道菜製作還是蠻簡單的，而且還多教了大家一種蒜蓉醬的做法，喜歡吃牛蛙的朋友，一定要試試這個不一樣的做法，雖然不是重口味，但是也能讓吃多了炒牛蛙的朋友眼前一亮哦。
民以食為天，希望看完本文以後，大家都能做法鮮嫩香滑的蒜蓉牛蛙。我是小尹，如果大家覺得有幫助，能學到東西，就趕緊分享給親朋好友吧。順便幫我點個關注或贊支持一下。萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區分享給大家一起學習。最後，感謝各位朋友的觀看。
（——本文由管吃小尹原創制作，未經授權禁止搬運複製。圖片來源於網絡，如有侵權，聯繫刪除。）
你好，我是“客家寶媽”，我來回答這個問題。蒜蓉牛蛙吃起來非常的鮮美，又非常的有營養。接下來我來說一下我自己平常做蒜蓉牛蛙的步驟吧。
材料：牛蛙 2只，薑片 若干，蒜 1頭，香菜，鹽 適量，料酒 適量，澱粉 若干，食用油 適量
第一步：處理牛蛙。將牛蛙洗乾淨並剁成塊
第二步：醃製牛蛙。加入薑片，料酒，鹽，澱粉，食用油，抓勻並醃製1-2個小時，備用
第三步：製作蒜蓉。將蒜去皮剁成蒜末，鍋裡熱油。待油熱，放二分之一的蒜蓉下鍋炸至金黃後，再放剩餘蒜蓉，翻炒均勻，倒入味極鮮和少量耗油，起鍋
第四步：鍋裡燒開水，水大滾，倒入醃製好的牛蛙，將牛蛙焯熟後，起鍋裝盤
第五步：在牛蛙上淋上蒜蓉，撒上香菜即可。
為了調配顏色，大家可以放點青紅辣椒，都是可以的。
至此，一道美味的蒜蓉牛蛙就做好了。
以上就是我“客家寶媽”製作蒜蓉牛蛙的具體步驟和做法，希望能夠幫到大家。
你好，我是“客家寶媽”，我來回答這個問題。蒜蓉牛蛙吃起來非常的鮮美，又非常的有營養。接下來我來說一下我自己平常做蒜蓉牛蛙的步驟吧。
材料：牛蛙 2只，薑片 若干，蒜 1頭，香菜，鹽 適量，料酒 適量，澱粉 若干，食用油 適量
第一步：處理牛蛙。將牛蛙洗乾淨並剁成塊
第二步：醃製牛蛙。加入薑片，料酒，鹽，澱粉，食用油，抓勻並醃製1-2個小時，備用
第三步：製作蒜蓉。將蒜去皮剁成蒜末，鍋裡熱油。待油熱，放二分之一的蒜蓉下鍋炸至金黃後，再放剩餘蒜蓉，翻炒均勻，倒入味極鮮和少量耗油，起鍋
第四步：鍋裡燒開水，水大滾，倒入醃製好的牛蛙，將牛蛙焯熟後，起鍋裝盤
第五步：在牛蛙上淋上蒜蓉，撒上香菜即可。
為了調配顏色，大家可以放點青紅辣椒，都是可以的。
至此，一道美味的蒜蓉牛蛙就做好了。
以上就是我“客家寶媽”製作蒜蓉牛蛙的具體步驟和做法，希望能夠幫到大家。
牛蛙洗淨，去皮剁成塊，加入薑末、蒜末、料酒、澱粉用乾淨的手爪子抓勻，醃製20分鐘以上即可。
1，起鍋熱油，儘量多一點，炸出來香。大火油炸，炸至表面呈淺金黃色，撈出瀝油。
2，鍋內留底油，放入辣椒、花椒炒至色澤淡紅時，加入牛蛙熗炒，讓辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，出鍋。大蒜切成沫，撒在牛蛙上。重新起油燒鍋，油開澆在牛蛙上就好咯
蒜蓉牛蛙肉質細嫩，味道鮮美。
材料
牛蛙·500克 香蔥·1棵 生薑·1小塊 大蒜·10瓣
調料
食用油·30克 橄欖油·1小匙 醬油·大匙 料酒·大匙 胡椒粉·1小匙 精鹽·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
做法
1.將牛蛙宰殺洗淨，每隻切成8塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻並醃30分鐘備用；
2.大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出；
3.姜洗淨，切片；
4.蔥洗淨切段；
5.往鍋內倒油，燒熱，放入薑片爆香，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉小火加蓋燜煮25分鐘，撒上蔥即可。
蒜蓉牛蛙肉質細嫩，味道鮮美。
材料
牛蛙·500克 香蔥·1棵 生薑·1小塊 大蒜·10瓣
調料
食用油·30克 橄欖油·1小匙 醬油·大匙 料酒·大匙 胡椒粉·1小匙 精鹽·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
做法
1.將牛蛙宰殺洗淨，每隻切成8塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻並醃30分鐘備用；
2.大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出；
3.姜洗淨，切片；
4.蔥洗淨切段；
5.往鍋內倒油，燒熱，放入薑片爆香，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉小火加蓋燜煮25分鐘，撒上蔥即可。
蒜蓉牛蛙的做法
用料
牛蛙 數只
蔥頭 ，蒜蓉半個
辣椒 少許
蔥花 少許
薑片 少許
冰糖 一小塊
胡椒粉 少許
郫縣紅油豆瓣醬 少許
生抽 少許
料酒 少許
鹽 適量
做法
1
把蛙洗淨，放到案板上，這個是背面
2
這個是正面，已經開過膛了
3
先從腰部切斷，上部分我一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊
4
下部分就中間來一刀斷成兩半後，再在膝蓋處切一刀即可。如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的準沒錯
5
切好塊的蛙。我記得我做了至少10只的樣子
6
把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒醃製10分鐘，一個是去腥，一個是入味
7
準備好蔥花，薑片，幹辣椒剪成斷，冰糖一小塊
8
倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香後轉中火，下入蔥薑蒜蓉，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油
9
轉大火，倒入蛙，翻炒數下後，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續翻炒數下後出鍋裝盤
小貼士
1.醃製時間不要太久，否則牛蛙肉中水分流失，做成菜後肉質老韌。
2.牛蛙不要炒至的時間太久，因為肉質很嫩，一般熟了即可出鍋。
蒜蓉牛蛙的做法
用料
牛蛙 數只
蔥頭 ，蒜蓉半個
辣椒 少許
蔥花 少許
薑片 少許
冰糖 一小塊
胡椒粉 少許
郫縣紅油豆瓣醬 少許
生抽 少許
料酒 少許
鹽 適量
做法
1
把蛙洗淨，放到案板上，這個是背面
2
這個是正面，已經開過膛了
3
先從腰部切斷，上部分我一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊
4
下部分就中間來一刀斷成兩半後，再在膝蓋處切一刀即可。如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的準沒錯
5
切好塊的蛙。我記得我做了至少10只的樣子
6
把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒醃製10分鐘，一個是去腥，一個是入味
7
準備好蔥花，薑片，幹辣椒剪成斷，冰糖一小塊
8
倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香後轉中火，下入蔥薑蒜蓉，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油
9
轉大火，倒入蛙，翻炒數下後，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續翻炒數下後出鍋裝盤
小貼士
1.醃製時間不要太久，否則牛蛙肉中水分流失，做成菜後肉質老韌。
2.牛蛙不要炒至的時間太久，因為肉質很嫩，一般熟了即可出鍋。
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