有哪些在你家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食？
香菜提名。
很多人好像都是聽香菜色變，不過在我們那，香菜是可以作為一道涼菜擺在餐桌上的。不需要怎麼處理香菜，只需要洗洗乾淨，去泥沙，再擇成一根一根的，擺盤就可以了。吃的時候蘸點醬油可以直接吃。我們家鄉人吃香菜感覺吃起來就很舒服，有時候吃飯不配香菜就感覺吃起來少了點東西。但好像很多人都是不太能接受香菜的味道的。
每個地域都有每個地域獨有的美食，當地人愛不夠，但外地人卻避之不及。
我的家鄉在江蘇宿遷，我在這裡出生，在這裡長大到18歲當兵出來一直到現在，家鄉成了異鄉，每年或者兩三年抽空才會回去住幾天。
說到我的家鄉家家戶戶都離不開的一道下飯小菜那就是醬豆子，也叫鹽豆子。這個在環徐州地區幾乎都是家家戶戶的摯愛，但我在外地生活的時候，我父親過來的時候帶過來，外地人卻不吃，覺得這個醬豆子有點點臭味。
是的，醬豆子是有點臭味的，這要從它的做法來談起。
醬豆子是使用黃豆、辣椒、生薑和花椒都搭配製作而成，主料就是黃豆。
黃豆要煮透，到用手指輕輕一捻就捻碎，質感如同老豆腐那種，但還是要保持豆形。
煮好的黃豆用蒲包裝起來之後密封，記得小時候條件簡陋，母親都是將裝滿黃豆的蒲包放入稻草垛子裡面，大概捂5天左右。使其發酵，發酵之後的就是日本人特別喜愛的那種納豆，如下圖
每個地域都有每個地域獨有的美食，當地人愛不夠，但外地人卻避之不及。
我的家鄉在江蘇宿遷，我在這裡出生，在這裡長大到18歲當兵出來一直到現在，家鄉成了異鄉，每年或者兩三年抽空才會回去住幾天。
說到我的家鄉家家戶戶都離不開的一道下飯小菜那就是醬豆子，也叫鹽豆子。這個在環徐州地區幾乎都是家家戶戶的摯愛，但我在外地生活的時候，我父親過來的時候帶過來，外地人卻不吃，覺得這個醬豆子有點點臭味。
是的，醬豆子是有點臭味的，這要從它的做法來談起。
醬豆子是使用黃豆、辣椒、生薑和花椒都搭配製作而成，主料就是黃豆。
黃豆要煮透，到用手指輕輕一捻就捻碎，質感如同老豆腐那種，但還是要保持豆形。
煮好的黃豆用蒲包裝起來之後密封，記得小時候條件簡陋，母親都是將裝滿黃豆的蒲包放入稻草垛子裡面，大概捂5天左右。使其發酵，發酵之後的就是日本人特別喜愛的那種納豆，如下圖
扯黏拉絲的狀態就是發酵好了，這個時候的豆子我們本地人是不習慣吃的，感覺味道怪怪的，況且這個時候還沒有加鹽和任何的調料，再加上這種黏絲拉纏的看上去有點煩。但搞不懂日本人為什麼喜歡吃這種狀態的納豆，不解！做好的鹽豆子之所以臭，就和發酵有一定的關係。
準備好的幹辣椒用磨碾成醬糊狀，醬豆子和川渝地區的水豆豉的區別就在於，我們老家的醬豆子是調的辣椒醬，而川渝地區吃的水豆豉調的是剁椒，這個是唯一的區別。找一個容器，一般是比較大的瓦缸，將生薑剁碎。將辣椒醬以及生薑還有發酵好了的黃豆進行混合。混合之後封上蓋子，三四天之後就可以吃了，這就是著名的蘇北醬豆（鹽豆、臘豆）。一般可以吃幾個月，如果到了天氣熱的時候還有很多，就晒乾，這樣就成了幹鹽豆子！
每個地域都有每個地域獨有的美食，當地人愛不夠，但外地人卻避之不及。
我的家鄉在江蘇宿遷，我在這裡出生，在這裡長大到18歲當兵出來一直到現在，家鄉成了異鄉，每年或者兩三年抽空才會回去住幾天。
說到我的家鄉家家戶戶都離不開的一道下飯小菜那就是醬豆子，也叫鹽豆子。這個在環徐州地區幾乎都是家家戶戶的摯愛，但我在外地生活的時候，我父親過來的時候帶過來，外地人卻不吃，覺得這個醬豆子有點點臭味。
是的，醬豆子是有點臭味的，這要從它的做法來談起。
醬豆子是使用黃豆、辣椒、生薑和花椒都搭配製作而成，主料就是黃豆。
黃豆要煮透，到用手指輕輕一捻就捻碎，質感如同老豆腐那種，但還是要保持豆形。
煮好的黃豆用蒲包裝起來之後密封，記得小時候條件簡陋，母親都是將裝滿黃豆的蒲包放入稻草垛子裡面，大概捂5天左右。使其發酵，發酵之後的就是日本人特別喜愛的那種納豆，如下圖
扯黏拉絲的狀態就是發酵好了，這個時候的豆子我們本地人是不習慣吃的，感覺味道怪怪的，況且這個時候還沒有加鹽和任何的調料，再加上這種黏絲拉纏的看上去有點煩。但搞不懂日本人為什麼喜歡吃這種狀態的納豆，不解！做好的鹽豆子之所以臭，就和發酵有一定的關係。
準備好的幹辣椒用磨碾成醬糊狀，醬豆子和川渝地區的水豆豉的區別就在於，我們老家的醬豆子是調的辣椒醬，而川渝地區吃的水豆豉調的是剁椒，這個是唯一的區別。找一個容器，一般是比較大的瓦缸，將生薑剁碎。將辣椒醬以及生薑還有發酵好了的黃豆進行混合。混合之後封上蓋子，三四天之後就可以吃了，這就是著名的蘇北醬豆（鹽豆、臘豆）。一般可以吃幾個月，如果到了天氣熱的時候還有很多，就晒乾，這樣就成了幹鹽豆子！
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
如果要說西安人很喜歡吃，外地人不習慣吃的東西，那應該就是牛羊肉泡饃了。
牛羊肉泡饃對於大多數西安人來講，絕對是一種特經典、特受歡迎的美食。食辰君甚至在很小的時候，以為世界上最好的美食當屬牛羊肉泡饃了，曾經還幻想過:以後掙錢了，一定要頓頓吃泡饃。
我的姥爺，也很喜歡吃牛肉羊肉泡饃，甚至於他的牙齒都掉光了，咬不動牛羊肉的時候，他還想吃。
但自從發生了一件事後，終於讓我“從井底跳了出來”。在我高中的時候，一天，帶著一個來自陝北的好朋友，去吃我認為最好的泡饃館吃我最喜歡的小炒（泡饃的一種經典吃法）。
眾所周知，陝北人是吃牛羊肉的，但是在我興沖沖的請他吃完一頓泡饃時，他給我講這是他吃過最難吃的西安飯，沒有之一！！
聽了他說這樣的話我頓時陷入了沉思。我終於明白了:一個地方的備受歡迎的美食，可能，僅僅是，符合當地飲食人的口味。以至於這種特產，是否被外地人接受，是否被認定好吃，並沒有太大關係。
大家好，關於這個問題，我首先來個簡單的自我介紹：我是廣東人，我老公是湖南人。說到吃方面，這個問題在我家差異還是挺大的。
關於燉湯：說到燉湯，應該是廣東人的最愛，不分春夏秋冬都離不開。有點寧可一日無肉也不能無湯，而湯的做法也是比較講究的，從配料到燉的時間都不同，雖然樣式比較多，但總的來說以清淡為主，油而不膩，可直接當水飲用。對於廣東靚湯剛開始我老公也不喜歡喝的，覺得不對味。
大家好，關於這個問題，我首先來個簡單的自我介紹：我是廣東人，我老公是湖南人。說到吃方面，這個問題在我家差異還是挺大的。
關於燉湯：說到燉湯，應該是廣東人的最愛，不分春夏秋冬都離不開。有點寧可一日無肉也不能無湯，而湯的做法也是比較講究的，從配料到燉的時間都不同，雖然樣式比較多，但總的來說以清淡為主，油而不膩，可直接當水飲用。對於廣東靚湯剛開始我老公也不喜歡喝的，覺得不對味。
而我老公那邊不怎麼講究湯的做法，雖然偶爾也會燉湯，但他們的燉湯比較油膩，濃縮，偏鹹，有點像我們廣東平常燉菜的汁，是沒辦法直接飲用的。
關於海鮮：我們廣東人喜歡清蒸，白灼，喜歡原汁原味。而他們喜歡煎炸炒，口味偏重。
大家好，關於這個問題，我首先來個簡單的自我介紹：我是廣東人，我老公是湖南人。說到吃方面，這個問題在我家差異還是挺大的。
關於燉湯：說到燉湯，應該是廣東人的最愛，不分春夏秋冬都離不開。有點寧可一日無肉也不能無湯，而湯的做法也是比較講究的，從配料到燉的時間都不同，雖然樣式比較多，但總的來說以清淡為主，油而不膩，可直接當水飲用。對於廣東靚湯剛開始我老公也不喜歡喝的，覺得不對味。
而我老公那邊不怎麼講究湯的做法，雖然偶爾也會燉湯，但他們的燉湯比較油膩，濃縮，偏鹹，有點像我們廣東平常燉菜的汁，是沒辦法直接飲用的。
關於海鮮：我們廣東人喜歡清蒸，白灼，喜歡原汁原味。而他們喜歡煎炸炒，口味偏重。
關於粥品：夏天，廣東人喜歡煮粥配點小菜，或者自己燉點自己喜歡的粥品，如海鮮粥，骨頭粥，豬雜粥，瑤柱粥，五穀雜糧粥等等。但他們不喜歡喝粥，覺得喝粥像沒吃飯一樣，每餐都是配白米飯才香。
大家好，關於這個問題，我首先來個簡單的自我介紹：我是廣東人，我老公是湖南人。說到吃方面，這個問題在我家差異還是挺大的。
關於燉湯：說到燉湯，應該是廣東人的最愛，不分春夏秋冬都離不開。有點寧可一日無肉也不能無湯，而湯的做法也是比較講究的，從配料到燉的時間都不同，雖然樣式比較多，但總的來說以清淡為主，油而不膩，可直接當水飲用。對於廣東靚湯剛開始我老公也不喜歡喝的，覺得不對味。
而我老公那邊不怎麼講究湯的做法，雖然偶爾也會燉湯，但他們的燉湯比較油膩，濃縮，偏鹹，有點像我們廣東平常燉菜的汁，是沒辦法直接飲用的。
關於海鮮：我們廣東人喜歡清蒸，白灼，喜歡原汁原味。而他們喜歡煎炸炒，口味偏重。
關於粥品：夏天，廣東人喜歡煮粥配點小菜，或者自己燉點自己喜歡的粥品，如海鮮粥，骨頭粥，豬雜粥，瑤柱粥，五穀雜糧粥等等。但他們不喜歡喝粥，覺得喝粥像沒吃飯一樣，每餐都是配白米飯才香。
關於甜品：廣東人都有點嗜甜，平常喜歡自制一些甜品，如糖水，糕點。
大家好，關於這個問題，我首先來個簡單的自我介紹：我是廣東人，我老公是湖南人。說到吃方面，這個問題在我家差異還是挺大的。
關於燉湯：說到燉湯，應該是廣東人的最愛，不分春夏秋冬都離不開。有點寧可一日無肉也不能無湯，而湯的做法也是比較講究的，從配料到燉的時間都不同，雖然樣式比較多，但總的來說以清淡為主，油而不膩，可直接當水飲用。對於廣東靚湯剛開始我老公也不喜歡喝的，覺得不對味。
而我老公那邊不怎麼講究湯的做法，雖然偶爾也會燉湯，但他們的燉湯比較油膩，濃縮，偏鹹，有點像我們廣東平常燉菜的汁，是沒辦法直接飲用的。
關於海鮮：我們廣東人喜歡清蒸，白灼，喜歡原汁原味。而他們喜歡煎炸炒，口味偏重。
關於粥品：夏天，廣東人喜歡煮粥配點小菜，或者自己燉點自己喜歡的粥品，如海鮮粥，骨頭粥，豬雜粥，瑤柱粥，五穀雜糧粥等等。但他們不喜歡喝粥，覺得喝粥像沒吃飯一樣，每餐都是配白米飯才香。
關於甜品：廣東人都有點嗜甜，平常喜歡自制一些甜品，如糖水，糕點。有個別菜我們也喜歡甜的，如酸甜排骨，糖醋里脊肉，番茄炒蛋，翻糖芋頭等。他們那邊做 菜基本上是不放糖的，這些菜他們吃起來覺得味道有點怪。
大家好，關於這個問題，我首先來個簡單的自我介紹：我是廣東人，我老公是湖南人。說到吃方面，這個問題在我家差異還是挺大的。
關於燉湯：說到燉湯，應該是廣東人的最愛，不分春夏秋冬都離不開。有點寧可一日無肉也不能無湯，而湯的做法也是比較講究的，從配料到燉的時間都不同，雖然樣式比較多，但總的來說以清淡為主，油而不膩，可直接當水飲用。對於廣東靚湯剛開始我老公也不喜歡喝的，覺得不對味。
而我老公那邊不怎麼講究湯的做法，雖然偶爾也會燉湯，但他們的燉湯比較油膩，濃縮，偏鹹，有點像我們廣東平常燉菜的汁，是沒辦法直接飲用的。
關於海鮮：我們廣東人喜歡清蒸，白灼，喜歡原汁原味。而他們喜歡煎炸炒，口味偏重。
關於粥品：夏天，廣東人喜歡煮粥配點小菜，或者自己燉點自己喜歡的粥品，如海鮮粥，骨頭粥，豬雜粥，瑤柱粥，五穀雜糧粥等等。但他們不喜歡喝粥，覺得喝粥像沒吃飯一樣，每餐都是配白米飯才香。
關於甜品：廣東人都有點嗜甜，平常喜歡自制一些甜品，如糖水，糕點。有個別菜我們也喜歡甜的，如酸甜排骨，糖醋里脊肉，番茄炒蛋，翻糖芋頭等。他們那邊做 菜基本上是不放糖的，這些菜他們吃起來覺得味道有點怪。
以上就是就我家的情況來對“有哪些在你家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食？”一個簡單的分析回答，這些我們習以為常的菜式他們覺得味道不怎麼好吃。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
我家鄉在山東淄博，那裡有一種美食叫做博山酥鍋，歷史悠久，味道濃厚，肥厚的五花肉在高壓鍋長時間的燉煮下會變得肥而不膩，充滿膠質。在過年的時候家家戶戶都會煮上那麼一鍋，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，意思是說做酥鍋的原料沒有那麼講究，可以根據自己的條件來搭配。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
我家鄉在山東淄博，那裡有一種美食叫做博山酥鍋，歷史悠久，味道濃厚，肥厚的五花肉在高壓鍋長時間的燉煮下會變得肥而不膩，充滿膠質。在過年的時候家家戶戶都會煮上那麼一鍋，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，意思是說做酥鍋的原料沒有那麼講究，可以根據自己的條件來搭配。
當然，這只是引題，接下來容我詳細說一下這個可歌可泣的故事。
話說那是我上大二那年，過完年要開學了，尋思著我宿舍那五個崽子這時候不定嗷嗷的要回去呢，我就想是不是給他們帶點東西過去呢？就跟心意相通似的，我與他們一通聯繫，都約定好了帶點家鄉的土特產回去。
正在我發愁帶什麼的時候，家裡燉的一鍋酥鍋出爐了，刺激的肉香與醋香一下子打斷我的思路，在吃到第五塊肉的時候，我想明白了，就給他們帶這玩意。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
我家鄉在山東淄博，那裡有一種美食叫做博山酥鍋，歷史悠久，味道濃厚，肥厚的五花肉在高壓鍋長時間的燉煮下會變得肥而不膩，充滿膠質。在過年的時候家家戶戶都會煮上那麼一鍋，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，意思是說做酥鍋的原料沒有那麼講究，可以根據自己的條件來搭配。
當然，這只是引題，接下來容我詳細說一下這個可歌可泣的故事。
話說那是我上大二那年，過完年要開學了，尋思著我宿舍那五個崽子這時候不定嗷嗷的要回去呢，我就想是不是給他們帶點東西過去呢？就跟心意相通似的，我與他們一通聯繫，都約定好了帶點家鄉的土特產回去。
正在我發愁帶什麼的時候，家裡燉的一鍋酥鍋出爐了，刺激的肉香與醋香一下子打斷我的思路，在吃到第五塊肉的時候，我想明白了，就給他們帶這玩意。
由於酥鍋不保鮮，我就只能從超市給買了一包抽真空的酥鍋，就這麼帶著酥鍋一路來到了成都。
到了學校，二話不說，哥兒幾個先找了個飯館，什麼毛血旺、酸菜魚、回鍋肉一起整了出來，酒過三巡菜過五味，接下來就看大家各顯神通了。
廣東的拿出燒鵝，蘇州的拿出鹽水鴨，總之是拿什麼的都有，到了我這，我就把酥鍋拿出來了。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
我家鄉在山東淄博，那裡有一種美食叫做博山酥鍋，歷史悠久，味道濃厚，肥厚的五花肉在高壓鍋長時間的燉煮下會變得肥而不膩，充滿膠質。在過年的時候家家戶戶都會煮上那麼一鍋，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，意思是說做酥鍋的原料沒有那麼講究，可以根據自己的條件來搭配。
當然，這只是引題，接下來容我詳細說一下這個可歌可泣的故事。
話說那是我上大二那年，過完年要開學了，尋思著我宿舍那五個崽子這時候不定嗷嗷的要回去呢，我就想是不是給他們帶點東西過去呢？就跟心意相通似的，我與他們一通聯繫，都約定好了帶點家鄉的土特產回去。
正在我發愁帶什麼的時候，家裡燉的一鍋酥鍋出爐了，刺激的肉香與醋香一下子打斷我的思路，在吃到第五塊肉的時候，我想明白了，就給他們帶這玩意。
由於酥鍋不保鮮，我就只能從超市給買了一包抽真空的酥鍋，就這麼帶著酥鍋一路來到了成都。
到了學校，二話不說，哥兒幾個先找了個飯館，什麼毛血旺、酸菜魚、回鍋肉一起整了出來，酒過三巡菜過五味，接下來就看大家各顯神通了。
廣東的拿出燒鵝，蘇州的拿出鹽水鴨，總之是拿什麼的都有，到了我這，我就把酥鍋拿出來了。
從包裝袋裡倒出來，這東西是黑乎乎一坨，裡面倒是不難分辨哪是海帶哪是藕片，但也確實不像剛做出來那麼油光煥發。
可以看出來，這酥鍋絕對是加了五花肉的，只是長時間燉煮，肥肉全化在裡面了，變成肥油，雖說吃著素菜也有了肉味，但畢竟少了幾分大口吃肉的痛快。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
我家鄉在山東淄博，那裡有一種美食叫做博山酥鍋，歷史悠久，味道濃厚，肥厚的五花肉在高壓鍋長時間的燉煮下會變得肥而不膩，充滿膠質。在過年的時候家家戶戶都會煮上那麼一鍋，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，意思是說做酥鍋的原料沒有那麼講究，可以根據自己的條件來搭配。
當然，這只是引題，接下來容我詳細說一下這個可歌可泣的故事。
話說那是我上大二那年，過完年要開學了，尋思著我宿舍那五個崽子這時候不定嗷嗷的要回去呢，我就想是不是給他們帶點東西過去呢？就跟心意相通似的，我與他們一通聯繫，都約定好了帶點家鄉的土特產回去。
正在我發愁帶什麼的時候，家裡燉的一鍋酥鍋出爐了，刺激的肉香與醋香一下子打斷我的思路，在吃到第五塊肉的時候，我想明白了，就給他們帶這玩意。
由於酥鍋不保鮮，我就只能從超市給買了一包抽真空的酥鍋，就這麼帶著酥鍋一路來到了成都。
到了學校，二話不說，哥兒幾個先找了個飯館，什麼毛血旺、酸菜魚、回鍋肉一起整了出來，酒過三巡菜過五味，接下來就看大家各顯神通了。
廣東的拿出燒鵝，蘇州的拿出鹽水鴨，總之是拿什麼的都有，到了我這，我就把酥鍋拿出來了。
從包裝袋裡倒出來，這東西是黑乎乎一坨，裡面倒是不難分辨哪是海帶哪是藕片，但也確實不像剛做出來那麼油光煥發。
可以看出來，這酥鍋絕對是加了五花肉的，只是長時間燉煮，肥肉全化在裡面了，變成肥油，雖說吃著素菜也有了肉味，但畢竟少了幾分大口吃肉的痛快。
我幾個同學不約而同的伸筷子，吃到嘴裡就發出了奇怪的“嗯？”，我忙問他們怎麼樣，結果幾人都搖頭說不好吃。
有的說醋味兒大，可我從小吃到大，就沒有在酥鍋裡吃到醋味，雖然我知道酥鍋要加醋，但這醋主要是增香的，並不是要改變它的口味。
對於這個問題，我想我還是比較有發言權的，我是個地道的北方人，卻在南方上的大學，這四年的時間不短不長，卻給我帶來了深刻的南北方飲食差異的感受。
我家鄉在山東淄博，那裡有一種美食叫做博山酥鍋，歷史悠久，味道濃厚，肥厚的五花肉在高壓鍋長時間的燉煮下會變得肥而不膩，充滿膠質。在過年的時候家家戶戶都會煮上那麼一鍋，所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，意思是說做酥鍋的原料沒有那麼講究，可以根據自己的條件來搭配。
當然，這只是引題，接下來容我詳細說一下這個可歌可泣的故事。
話說那是我上大二那年，過完年要開學了，尋思著我宿舍那五個崽子這時候不定嗷嗷的要回去呢，我就想是不是給他們帶點東西過去呢？就跟心意相通似的，我與他們一通聯繫，都約定好了帶點家鄉的土特產回去。
正在我發愁帶什麼的時候，家裡燉的一鍋酥鍋出爐了，刺激的肉香與醋香一下子打斷我的思路，在吃到第五塊肉的時候，我想明白了，就給他們帶這玩意。
由於酥鍋不保鮮，我就只能從超市給買了一包抽真空的酥鍋，就這麼帶著酥鍋一路來到了成都。
到了學校，二話不說，哥兒幾個先找了個飯館，什麼毛血旺、酸菜魚、回鍋肉一起整了出來，酒過三巡菜過五味，接下來就看大家各顯神通了。
廣東的拿出燒鵝，蘇州的拿出鹽水鴨，總之是拿什麼的都有，到了我這，我就把酥鍋拿出來了。
從包裝袋裡倒出來，這東西是黑乎乎一坨，裡面倒是不難分辨哪是海帶哪是藕片，但也確實不像剛做出來那麼油光煥發。
可以看出來，這酥鍋絕對是加了五花肉的，只是長時間燉煮，肥肉全化在裡面了，變成肥油，雖說吃著素菜也有了肉味，但畢竟少了幾分大口吃肉的痛快。
我幾個同學不約而同的伸筷子，吃到嘴裡就發出了奇怪的“嗯？”，我忙問他們怎麼樣，結果幾人都搖頭說不好吃。
有的說醋味兒大，可我從小吃到大，就沒有在酥鍋裡吃到醋味，雖然我知道酥鍋要加醋，但這醋主要是增香的，並不是要改變它的口味。
還有的人說太油膩，我的天，鹽水鴨不油膩嗎？再說了，五花肉加的越多越好吃啊，我吃過只加腿骨的酥鍋，雖然也有肉味，但香味就大打折扣，與五花肉的香味簡直不可同日而語。
還有的說太鹹，一聽這話，我端起酒杯，說：“來，喝杯酒漱漱口。”
總之，酥鍋這種美食，似乎在南方不怎麼受待見，想想也是，南方人口味要麼清淡，要麼重油辣，像這種魯菜中醬香型的味道可能不怎麼適應，不過也無妨，畢竟酥鍋的歷史與味道傳承並不會因為我們幾個的品嚐而出現改變，這個味道，有我們知道就足夠了。
豆汁這東西，好像全中國只有北京人愛喝，甚至只有部分北京人愛喝。記憶中的小時候，住在南城大雜院裡的我早上起來的第一件事，就是拿著姥姥給的錢去路口的早點攤買豆汁喝，喝著色澤灰綠、濃醇，口味酸酸中帶著一絲甜的豆汁，再配上一碟切得極細的鹹菜絲，吃上幾口酥脆的焦圈，頓時覺得心滿意足。
豆汁這東西，好像全中國只有北京人愛喝，甚至只有部分北京人愛喝。記憶中的小時候，住在南城大雜院裡的我早上起來的第一件事，就是拿著姥姥給的錢去路口的早點攤買豆汁喝，喝著色澤灰綠、濃醇，口味酸酸中帶著一絲甜的豆汁，再配上一碟切得極細的鹹菜絲，吃上幾口酥脆的焦圈，頓時覺得心滿意足。
外地人則稱豆汁為“行走的生化武器”，喜歡豆汁的人自然喜歡其酸酸甜甜的口感，而喝不慣的人則會覺得味道有些酸臭，嘗過之後，從此再不與豆汁結緣。
豆汁作為老北京極具特色的傳統小吃，已有三百多年的歷史，早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而到了清朝的乾隆年間，更是作為宮廷飲料在宮中流行。
豆汁這東西，好像全中國只有北京人愛喝，甚至只有部分北京人愛喝。記憶中的小時候，住在南城大雜院裡的我早上起來的第一件事，就是拿著姥姥給的錢去路口的早點攤買豆汁喝，喝著色澤灰綠、濃醇，口味酸酸中帶著一絲甜的豆汁，再配上一碟切得極細的鹹菜絲，吃上幾口酥脆的焦圈，頓時覺得心滿意足。
外地人則稱豆汁為“行走的生化武器”，喜歡豆汁的人自然喜歡其酸酸甜甜的口感，而喝不慣的人則會覺得味道有些酸臭，嘗過之後，從此再不與豆汁結緣。
豆汁作為老北京極具特色的傳統小吃，已有三百多年的歷史，早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而到了清朝的乾隆年間，更是作為宮廷飲料在宮中流行。
在民間流傳著這樣一個笑話，測試一個人是不是北京人，就給他喝一口豆汁，若是眉開眼笑，打心裡往外滿意地噓口長氣，就是地道北京人，若是眉頭緊皺，嘴角直咧，甭問這是外來戶。
其實豆汁是極富營養的小吃，它用綠豆來做原料，經過燙豆、磨豆、澱粉分離、發酵等一系列工序，製作出來的豆汁含有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，夏天喝會有消暑和清熱的功效，還會有健脾和開胃的作用，喝上一碗熱乎乎的豆汁，一天都有好胃口。
豆汁這東西，好像全中國只有北京人愛喝，甚至只有部分北京人愛喝。記憶中的小時候，住在南城大雜院裡的我早上起來的第一件事，就是拿著姥姥給的錢去路口的早點攤買豆汁喝，喝著色澤灰綠、濃醇，口味酸酸中帶著一絲甜的豆汁，再配上一碟切得極細的鹹菜絲，吃上幾口酥脆的焦圈，頓時覺得心滿意足。
外地人則稱豆汁為“行走的生化武器”，喜歡豆汁的人自然喜歡其酸酸甜甜的口感，而喝不慣的人則會覺得味道有些酸臭，嘗過之後，從此再不與豆汁結緣。
豆汁作為老北京極具特色的傳統小吃，已有三百多年的歷史，早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而到了清朝的乾隆年間，更是作為宮廷飲料在宮中流行。
在民間流傳著這樣一個笑話，測試一個人是不是北京人，就給他喝一口豆汁，若是眉開眼笑，打心裡往外滿意地噓口長氣，就是地道北京人，若是眉頭緊皺，嘴角直咧，甭問這是外來戶。
其實豆汁是極富營養的小吃，它用綠豆來做原料，經過燙豆、磨豆、澱粉分離、發酵等一系列工序，製作出來的豆汁含有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，夏天喝會有消暑和清熱的功效，還會有健脾和開胃的作用，喝上一碗熱乎乎的豆汁，一天都有好胃口。
哪天您來北京，想嘗試著喝上一口試試，一定要去位於崇文門大街的老磁器口豆汁店，這是一家老字號的國營豆汁店，好多人慕名前往，那裡的豆汁味兒正汁醇，是喝豆汁的不二之選。
來上一碗熱乎乎的豆汁，配上一碟鹹菜絲，就著酥脆的焦圈，您一定會愛上這口！
大家好，我是境界美食。民以食為天，歡迎跟我一起探尋舌尖上的美食！
有哪些在你家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食？
很高興回答這個問題，我是【小吃貨筆記】，如果覺得回答還滿意，請加個關注！
作為一個地道的四川人來說，我的家鄉美食可以說在全世界都是聞名的，花樣繁多，品種多樣，特別是有一點，口味大眾，也就是說川菜很容易能讓大家都喜歡吃。說起家鄉認為很好吃的美食的美食太多了，然而外地人不喜歡吃的卻不多，今天就分享三道重口味美食吧，希望看過以後的外地朋友也試著嘗試一下。
麻辣兔頭
有哪些在你家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食？
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麻辣兔頭
這是一道風靡成都周邊的地域美食，本來兔肉就是四川特色了，兔頭就更是一絕。可以說把全國流行的街邊美食放在一起對比，就好像絕味，九九、煌上煌、周黑鴨。都擺在一起，我也是毫不猶豫的選擇麻辣兔頭。
不過外地人可能不是很理解了，這麼可愛的小白兔，居然就做成了美食，好殘忍，好不能接受，更別說吃了。說起小白兔，讓我想起了一首歌：小了白了兔，白了又了白。。。。。。
總之雖然這道美食看起來很猙獰，但是吃起來確實讚不絕口，要是有機會去到成都出差的朋友，可千萬不能錯過了。
水煮腦花
有哪些在你家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食？
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麻辣兔頭
這是一道風靡成都周邊的地域美食，本來兔肉就是四川特色了，兔頭就更是一絕。可以說把全國流行的街邊美食放在一起對比，就好像絕味，九九、煌上煌、周黑鴨。都擺在一起，我也是毫不猶豫的選擇麻辣兔頭。
不過外地人可能不是很理解了，這麼可愛的小白兔，居然就做成了美食，好殘忍，好不能接受，更別說吃了。說起小白兔，讓我想起了一首歌：小了白了兔，白了又了白。。。。。。
總之雖然這道美食看起來很猙獰，但是吃起來確實讚不絕口，要是有機會去到成都出差的朋友，可千萬不能錯過了。
水煮腦花
這是一道豬腦做的小吃，俗話說“吃啥補啥”，想必你已經知道補啥了。。。。（知道補啥的朋友請在評論區給我留言）
豬腦的做法有很多，但是大部分是麻辣的，如果做成白灼，估計很多朋友都會覺得口味更重了吧。
一般來說腦花用來燙火鍋比較經典的，也有做成麻辣涼拌的小吃，水煮腦花也是麻辣的，這道美食四川人大部分都喜歡吃，但是外地人好多都是望而卻步。
【涼拌折耳根】
有哪些在你家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食？
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作為一個地道的四川人來說，我的家鄉美食可以說在全世界都是聞名的，花樣繁多，品種多樣，特別是有一點，口味大眾，也就是說川菜很容易能讓大家都喜歡吃。說起家鄉認為很好吃的美食的美食太多了，然而外地人不喜歡吃的卻不多，今天就分享三道重口味美食吧，希望看過以後的外地朋友也試著嘗試一下。
麻辣兔頭
這是一道風靡成都周邊的地域美食，本來兔肉就是四川特色了，兔頭就更是一絕。可以說把全國流行的街邊美食放在一起對比，就好像絕味，九九、煌上煌、周黑鴨。都擺在一起，我也是毫不猶豫的選擇麻辣兔頭。
不過外地人可能不是很理解了，這麼可愛的小白兔，居然就做成了美食，好殘忍，好不能接受，更別說吃了。說起小白兔，讓我想起了一首歌：小了白了兔，白了又了白。。。。。。
總之雖然這道美食看起來很猙獰，但是吃起來確實讚不絕口，要是有機會去到成都出差的朋友，可千萬不能錯過了。
水煮腦花
這是一道豬腦做的小吃，俗話說“吃啥補啥”，想必你已經知道補啥了。。。。（知道補啥的朋友請在評論區給我留言）
豬腦的做法有很多，但是大部分是麻辣的，如果做成白灼，估計很多朋友都會覺得口味更重了吧。
一般來說腦花用來燙火鍋比較經典的，也有做成麻辣涼拌的小吃，水煮腦花也是麻辣的，這道美食四川人大部分都喜歡吃，但是外地人好多都是望而卻步。
【涼拌折耳根】
折耳根這個菜就不用多說了，全國人民都知道。
折耳根在中醫上是作為一味藥材。
本身自帶一種獨特的味道，愛吃的人特別愛吃，不愛吃的覺得很腥。
新鮮的折耳根通常在四川都是作為一種蔬菜，涼拌折耳根就是代表菜，絕大多數四川人都愛吃這個菜。其實在廣東煲湯的時候也是經常用到折耳根，但是基本上是不會直接吃。
老人常說夏天吃折耳根可以清熱解毒，我不確定這是不是真的。但是它獨特的味道，確實十分的好吃。
有哪些在你家鄉認為很好吃，但是外地人卻覺得不太好吃的美食？
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作為一個地道的四川人來說，我的家鄉美食可以說在全世界都是聞名的，花樣繁多，品種多樣，特別是有一點，口味大眾，也就是說川菜很容易能讓大家都喜歡吃。說起家鄉認為很好吃的美食的美食太多了，然而外地人不喜歡吃的卻不多，今天就分享三道重口味美食吧，希望看過以後的外地朋友也試著嘗試一下。
麻辣兔頭
這是一道風靡成都周邊的地域美食，本來兔肉就是四川特色了，兔頭就更是一絕。可以說把全國流行的街邊美食放在一起對比，就好像絕味，九九、煌上煌、周黑鴨。都擺在一起，我也是毫不猶豫的選擇麻辣兔頭。
不過外地人可能不是很理解了，這麼可愛的小白兔，居然就做成了美食，好殘忍，好不能接受，更別說吃了。說起小白兔，讓我想起了一首歌：小了白了兔，白了又了白。。。。。。
總之雖然這道美食看起來很猙獰，但是吃起來確實讚不絕口，要是有機會去到成都出差的朋友，可千萬不能錯過了。
水煮腦花
這是一道豬腦做的小吃，俗話說“吃啥補啥”，想必你已經知道補啥了。。。。（知道補啥的朋友請在評論區給我留言）
豬腦的做法有很多，但是大部分是麻辣的，如果做成白灼，估計很多朋友都會覺得口味更重了吧。
一般來說腦花用來燙火鍋比較經典的，也有做成麻辣涼拌的小吃，水煮腦花也是麻辣的，這道美食四川人大部分都喜歡吃，但是外地人好多都是望而卻步。
【涼拌折耳根】
折耳根這個菜就不用多說了，全國人民都知道。
折耳根在中醫上是作為一味藥材。
本身自帶一種獨特的味道，愛吃的人特別愛吃，不愛吃的覺得很腥。
新鮮的折耳根通常在四川都是作為一種蔬菜，涼拌折耳根就是代表菜，絕大多數四川人都愛吃這個菜。其實在廣東煲湯的時候也是經常用到折耳根，但是基本上是不會直接吃。
老人常說夏天吃折耳根可以清熱解毒，我不確定這是不是真的。但是它獨特的味道，確實十分的好吃。
【小貼士】
作為八大名菜之首的川菜，的確是以大眾的口味，接受度更高，獨特的風味等特點來吸引了大批的粉絲，即使前面說的幾道重口美食，也是美味中的極品。
所謂的沒有嘗試就沒有評價，希望朋友們多一些機會品嚐四川美食，特別是這些有獨特風味的美食，保證吃過以後就再也放不下了。
我是【小吃貨筆記】，希望我的回答大家能滿意，如果喜歡的話，請加個關注，每天都有美食小知識分享，謝謝！
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
一般會一個鹹蠔配一個花生米一起吃，又鹹又香，一碗粥就下去了。
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
一般會一個鹹蠔配一個花生米一起吃，又鹹又香，一碗粥就下去了。
尼阿解
我相信不是汕尾地區的人絕對不會知道有這麼一道菜，甚至本地的好生仔（年青一代）都已經不知道這個美味了（等等~我是不是暴露了年齡。）
其實就是醃製的的魷魚仔，好像很多地方叫海兔，筆管。用鹽醃製，可以存放好多年，本地都叫做【尼阿解】，“尼阿”是“魷魚仔”的意思，“解”是“膏”的意思。
吃法1：
取1~2只洗乾淨，切小段，加白醋和薑絲混合，吃的時候夾著薑絲一起生吃即可。
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
一般會一個鹹蠔配一個花生米一起吃，又鹹又香，一碗粥就下去了。
尼阿解
我相信不是汕尾地區的人絕對不會知道有這麼一道菜，甚至本地的好生仔（年青一代）都已經不知道這個美味了（等等~我是不是暴露了年齡。）
其實就是醃製的的魷魚仔，好像很多地方叫海兔，筆管。用鹽醃製，可以存放好多年，本地都叫做【尼阿解】，“尼阿”是“魷魚仔”的意思，“解”是“膏”的意思。
吃法1：
取1~2只洗乾淨，切小段，加白醋和薑絲混合，吃的時候夾著薑絲一起生吃即可。
吃法2：這種比較好接受，味道很香。
1、選擇肥瘦均勻的五花肉，剁碎
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
一般會一個鹹蠔配一個花生米一起吃，又鹹又香，一碗粥就下去了。
尼阿解
我相信不是汕尾地區的人絕對不會知道有這麼一道菜，甚至本地的好生仔（年青一代）都已經不知道這個美味了（等等~我是不是暴露了年齡。）
其實就是醃製的的魷魚仔，好像很多地方叫海兔，筆管。用鹽醃製，可以存放好多年，本地都叫做【尼阿解】，“尼阿”是“魷魚仔”的意思，“解”是“膏”的意思。
吃法1：
取1~2只洗乾淨，切小段，加白醋和薑絲混合，吃的時候夾著薑絲一起生吃即可。
吃法2：這種比較好接受，味道很香。
1、選擇肥瘦均勻的五花肉，剁碎
2、加入魷魚仔一起剁碎
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
一般會一個鹹蠔配一個花生米一起吃，又鹹又香，一碗粥就下去了。
尼阿解
我相信不是汕尾地區的人絕對不會知道有這麼一道菜，甚至本地的好生仔（年青一代）都已經不知道這個美味了（等等~我是不是暴露了年齡。）
其實就是醃製的的魷魚仔，好像很多地方叫海兔，筆管。用鹽醃製，可以存放好多年，本地都叫做【尼阿解】，“尼阿”是“魷魚仔”的意思，“解”是“膏”的意思。
吃法1：
取1~2只洗乾淨，切小段，加白醋和薑絲混合，吃的時候夾著薑絲一起生吃即可。
吃法2：這種比較好接受，味道很香。
1、選擇肥瘦均勻的五花肉，剁碎
2、加入魷魚仔一起剁碎
3、剁好放進盤子裡，還可以加點胡椒粉、薑末、蔥末、料酒，本地人一般就是加個雞蛋直接開蒸。
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
一般會一個鹹蠔配一個花生米一起吃，又鹹又香，一碗粥就下去了。
尼阿解
我相信不是汕尾地區的人絕對不會知道有這麼一道菜，甚至本地的好生仔（年青一代）都已經不知道這個美味了（等等~我是不是暴露了年齡。）
其實就是醃製的的魷魚仔，好像很多地方叫海兔，筆管。用鹽醃製，可以存放好多年，本地都叫做【尼阿解】，“尼阿”是“魷魚仔”的意思，“解”是“膏”的意思。
吃法1：
取1~2只洗乾淨，切小段，加白醋和薑絲混合，吃的時候夾著薑絲一起生吃即可。
吃法2：這種比較好接受，味道很香。
1、選擇肥瘦均勻的五花肉，剁碎
2、加入魷魚仔一起剁碎
3、剁好放進盤子裡，還可以加點胡椒粉、薑末、蔥末、料酒，本地人一般就是加個雞蛋直接開蒸。
味道鹹鮮，炒雞下飯！如果覺得鹹，魷魚仔可以先用水浸泡一下。
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
一般會一個鹹蠔配一個花生米一起吃，又鹹又香，一碗粥就下去了。
尼阿解
我相信不是汕尾地區的人絕對不會知道有這麼一道菜，甚至本地的好生仔（年青一代）都已經不知道這個美味了（等等~我是不是暴露了年齡。）
其實就是醃製的的魷魚仔，好像很多地方叫海兔，筆管。用鹽醃製，可以存放好多年，本地都叫做【尼阿解】，“尼阿”是“魷魚仔”的意思，“解”是“膏”的意思。
吃法1：
取1~2只洗乾淨，切小段，加白醋和薑絲混合，吃的時候夾著薑絲一起生吃即可。
吃法2：這種比較好接受，味道很香。
1、選擇肥瘦均勻的五花肉，剁碎
2、加入魷魚仔一起剁碎
3、剁好放進盤子裡，還可以加點胡椒粉、薑末、蔥末、料酒，本地人一般就是加個雞蛋直接開蒸。
味道鹹鮮，炒雞下飯！如果覺得鹹，魷魚仔可以先用水浸泡一下。
這個東西，本地人，特別是老一輩很喜歡吃，隨著時代遷移，懂得吃的人，真的越來越少，希望不會有消失的一天。
野生河豚、河豚幹
很多以為人只有日本才吃河豚幹，其實潮汕人才是最早吃河豚的人。只是這邊不生吃河豚，不管是晒乾還是新鮮的河豚，家常做法就是燉湯：
河豚幹做法：黃豆1把、蘿蔔1根（切小塊）、河豚幹、薑片 3個、排骨1 根（剁成段），全部放一起燉煮40分~60分鐘。
新鮮河豚做法：蘿蔔和河豚燉煮，煮30分鐘，煮好後加鹽、胡椒粉、蔥，就可以開始。
一般內臟都會不要，老一輩會留下河豚肝來吃。
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
一般會一個鹹蠔配一個花生米一起吃，又鹹又香，一碗粥就下去了。
尼阿解
我相信不是汕尾地區的人絕對不會知道有這麼一道菜，甚至本地的好生仔（年青一代）都已經不知道這個美味了（等等~我是不是暴露了年齡。）
其實就是醃製的的魷魚仔，好像很多地方叫海兔，筆管。用鹽醃製，可以存放好多年，本地都叫做【尼阿解】，“尼阿”是“魷魚仔”的意思，“解”是“膏”的意思。
吃法1：
取1~2只洗乾淨，切小段，加白醋和薑絲混合，吃的時候夾著薑絲一起生吃即可。
吃法2：這種比較好接受，味道很香。
1、選擇肥瘦均勻的五花肉，剁碎
2、加入魷魚仔一起剁碎
3、剁好放進盤子裡，還可以加點胡椒粉、薑末、蔥末、料酒，本地人一般就是加個雞蛋直接開蒸。
味道鹹鮮，炒雞下飯！如果覺得鹹，魷魚仔可以先用水浸泡一下。
這個東西，本地人，特別是老一輩很喜歡吃，隨著時代遷移，懂得吃的人，真的越來越少，希望不會有消失的一天。
野生河豚、河豚幹
很多以為人只有日本才吃河豚幹，其實潮汕人才是最早吃河豚的人。只是這邊不生吃河豚，不管是晒乾還是新鮮的河豚，家常做法就是燉湯：
河豚幹做法：黃豆1把、蘿蔔1根（切小塊）、河豚幹、薑片 3個、排骨1 根（剁成段），全部放一起燉煮40分~60分鐘。
新鮮河豚做法：蘿蔔和河豚燉煮，煮30分鐘，煮好後加鹽、胡椒粉、蔥，就可以開始。
一般內臟都會不要，老一輩會留下河豚肝來吃。
因為本地用都是野生的河豚，所以一般河豚幹都不會用來送禮。
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
一般會一個鹹蠔配一個花生米一起吃，又鹹又香，一碗粥就下去了。
尼阿解
我相信不是汕尾地區的人絕對不會知道有這麼一道菜，甚至本地的好生仔（年青一代）都已經不知道這個美味了（等等~我是不是暴露了年齡。）
其實就是醃製的的魷魚仔，好像很多地方叫海兔，筆管。用鹽醃製，可以存放好多年，本地都叫做【尼阿解】，“尼阿”是“魷魚仔”的意思，“解”是“膏”的意思。
吃法1：
取1~2只洗乾淨，切小段，加白醋和薑絲混合，吃的時候夾著薑絲一起生吃即可。
吃法2：這種比較好接受，味道很香。
1、選擇肥瘦均勻的五花肉，剁碎
2、加入魷魚仔一起剁碎
3、剁好放進盤子裡，還可以加點胡椒粉、薑末、蔥末、料酒，本地人一般就是加個雞蛋直接開蒸。
味道鹹鮮，炒雞下飯！如果覺得鹹，魷魚仔可以先用水浸泡一下。
這個東西，本地人，特別是老一輩很喜歡吃，隨著時代遷移，懂得吃的人，真的越來越少，希望不會有消失的一天。
野生河豚、河豚幹
很多以為人只有日本才吃河豚幹，其實潮汕人才是最早吃河豚的人。只是這邊不生吃河豚，不管是晒乾還是新鮮的河豚，家常做法就是燉湯：
河豚幹做法：黃豆1把、蘿蔔1根（切小塊）、河豚幹、薑片 3個、排骨1 根（剁成段），全部放一起燉煮40分~60分鐘。
新鮮河豚做法：蘿蔔和河豚燉煮，煮30分鐘，煮好後加鹽、胡椒粉、蔥，就可以開始。
一般內臟都會不要，老一輩會留下河豚肝來吃。
因為本地用都是野生的河豚，所以一般河豚幹都不會用來送禮。
現在已經有養殖的無毒河豚，想要吃河豚，可以買那種無毒的河豚，某寶上也有無毒的河豚幹賣。
菜茶、鹹菜、擂茶
潮汕地區，特別是汕尾地區，都有吃擂茶、鹹茶的習慣，擂茶一般較為簡單，就是芝麻、花生、茶葉、薄荷、苦刺、艾草等，自行混合搭配，用擂缽擂碎，然後倒入開水，煮開喝。
一般還會加炒米和花生米（烘烤或者炸的）一起吃。
【鹹菜】就較為複雜一些，而且因為地區不同，味道和做法也不同。
陸豐碣石：以菜茶為主，主料是各種蔬菜、豆子、粉類，泡茶的水一般是綠色的苦刺水和芝麻擂茶。
陸豐東海：以鹹菜為主，主料豐富，蔬菜、海鮮、粉、豆子、炒飯等等，泡茶的水一般也是綠的苦刺水。
海豐：以鹹茶為主，主料比較固定：蝦乾、臘肉、香菇幹、粉絲、青菜、荷蘭豆等，泡茶的水一般是骨頭湯。
不管是哪個地方，一定不能少的是：炒米、花生
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
一般會一個鹹蠔配一個花生米一起吃，又鹹又香，一碗粥就下去了。
尼阿解
我相信不是汕尾地區的人絕對不會知道有這麼一道菜，甚至本地的好生仔（年青一代）都已經不知道這個美味了（等等~我是不是暴露了年齡。）
其實就是醃製的的魷魚仔，好像很多地方叫海兔，筆管。用鹽醃製，可以存放好多年，本地都叫做【尼阿解】，“尼阿”是“魷魚仔”的意思，“解”是“膏”的意思。
吃法1：
取1~2只洗乾淨，切小段，加白醋和薑絲混合，吃的時候夾著薑絲一起生吃即可。
吃法2：這種比較好接受，味道很香。
1、選擇肥瘦均勻的五花肉，剁碎
2、加入魷魚仔一起剁碎
3、剁好放進盤子裡，還可以加點胡椒粉、薑末、蔥末、料酒，本地人一般就是加個雞蛋直接開蒸。
味道鹹鮮，炒雞下飯！如果覺得鹹，魷魚仔可以先用水浸泡一下。
這個東西，本地人，特別是老一輩很喜歡吃，隨著時代遷移，懂得吃的人，真的越來越少，希望不會有消失的一天。
野生河豚、河豚幹
很多以為人只有日本才吃河豚幹，其實潮汕人才是最早吃河豚的人。只是這邊不生吃河豚，不管是晒乾還是新鮮的河豚，家常做法就是燉湯：
河豚幹做法：黃豆1把、蘿蔔1根（切小塊）、河豚幹、薑片 3個、排骨1 根（剁成段），全部放一起燉煮40分~60分鐘。
新鮮河豚做法：蘿蔔和河豚燉煮，煮30分鐘，煮好後加鹽、胡椒粉、蔥，就可以開始。
一般內臟都會不要，老一輩會留下河豚肝來吃。
因為本地用都是野生的河豚，所以一般河豚幹都不會用來送禮。
現在已經有養殖的無毒河豚，想要吃河豚，可以買那種無毒的河豚，某寶上也有無毒的河豚幹賣。
菜茶、鹹菜、擂茶
潮汕地區，特別是汕尾地區，都有吃擂茶、鹹茶的習慣，擂茶一般較為簡單，就是芝麻、花生、茶葉、薄荷、苦刺、艾草等，自行混合搭配，用擂缽擂碎，然後倒入開水，煮開喝。
一般還會加炒米和花生米（烘烤或者炸的）一起吃。
【鹹菜】就較為複雜一些，而且因為地區不同，味道和做法也不同。
陸豐碣石：以菜茶為主，主料是各種蔬菜、豆子、粉類，泡茶的水一般是綠色的苦刺水和芝麻擂茶。
陸豐東海：以鹹菜為主，主料豐富，蔬菜、海鮮、粉、豆子、炒飯等等，泡茶的水一般也是綠的苦刺水。
海豐：以鹹茶為主，主料比較固定：蝦乾、臘肉、香菇幹、粉絲、青菜、荷蘭豆等，泡茶的水一般是骨頭湯。
不管是哪個地方，一定不能少的是：炒米、花生
鹹菜的做法比較麻煩，就是各種料分開炒，吃的時候夾喜歡的食材，然後加炒米、花生，再加入湯水，有些地方還會放甜菜脯，總之怎麼吃都好吃。
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
一般會一個鹹蠔配一個花生米一起吃，又鹹又香，一碗粥就下去了。
尼阿解
我相信不是汕尾地區的人絕對不會知道有這麼一道菜，甚至本地的好生仔（年青一代）都已經不知道這個美味了（等等~我是不是暴露了年齡。）
其實就是醃製的的魷魚仔，好像很多地方叫海兔，筆管。用鹽醃製，可以存放好多年，本地都叫做【尼阿解】，“尼阿”是“魷魚仔”的意思，“解”是“膏”的意思。
吃法1：
取1~2只洗乾淨，切小段，加白醋和薑絲混合，吃的時候夾著薑絲一起生吃即可。
吃法2：這種比較好接受，味道很香。
1、選擇肥瘦均勻的五花肉，剁碎
2、加入魷魚仔一起剁碎
3、剁好放進盤子裡，還可以加點胡椒粉、薑末、蔥末、料酒，本地人一般就是加個雞蛋直接開蒸。
味道鹹鮮，炒雞下飯！如果覺得鹹，魷魚仔可以先用水浸泡一下。
這個東西，本地人，特別是老一輩很喜歡吃，隨著時代遷移，懂得吃的人，真的越來越少，希望不會有消失的一天。
野生河豚、河豚幹
很多以為人只有日本才吃河豚幹，其實潮汕人才是最早吃河豚的人。只是這邊不生吃河豚，不管是晒乾還是新鮮的河豚，家常做法就是燉湯：
河豚幹做法：黃豆1把、蘿蔔1根（切小塊）、河豚幹、薑片 3個、排骨1 根（剁成段），全部放一起燉煮40分~60分鐘。
新鮮河豚做法：蘿蔔和河豚燉煮，煮30分鐘，煮好後加鹽、胡椒粉、蔥，就可以開始。
一般內臟都會不要，老一輩會留下河豚肝來吃。
因為本地用都是野生的河豚，所以一般河豚幹都不會用來送禮。
現在已經有養殖的無毒河豚，想要吃河豚，可以買那種無毒的河豚，某寶上也有無毒的河豚幹賣。
菜茶、鹹菜、擂茶
潮汕地區，特別是汕尾地區，都有吃擂茶、鹹茶的習慣，擂茶一般較為簡單，就是芝麻、花生、茶葉、薄荷、苦刺、艾草等，自行混合搭配，用擂缽擂碎，然後倒入開水，煮開喝。
一般還會加炒米和花生米（烘烤或者炸的）一起吃。
【鹹菜】就較為複雜一些，而且因為地區不同，味道和做法也不同。
陸豐碣石：以菜茶為主，主料是各種蔬菜、豆子、粉類，泡茶的水一般是綠色的苦刺水和芝麻擂茶。
陸豐東海：以鹹菜為主，主料豐富，蔬菜、海鮮、粉、豆子、炒飯等等，泡茶的水一般也是綠的苦刺水。
海豐：以鹹茶為主，主料比較固定：蝦乾、臘肉、香菇幹、粉絲、青菜、荷蘭豆等，泡茶的水一般是骨頭湯。
不管是哪個地方，一定不能少的是：炒米、花生
鹹菜的做法比較麻煩，就是各種料分開炒，吃的時候夾喜歡的食材，然後加炒米、花生，再加入湯水，有些地方還會放甜菜脯，總之怎麼吃都好吃。
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
一般會一個鹹蠔配一個花生米一起吃，又鹹又香，一碗粥就下去了。
尼阿解
我相信不是汕尾地區的人絕對不會知道有這麼一道菜，甚至本地的好生仔（年青一代）都已經不知道這個美味了（等等~我是不是暴露了年齡。）
其實就是醃製的的魷魚仔，好像很多地方叫海兔，筆管。用鹽醃製，可以存放好多年，本地都叫做【尼阿解】，“尼阿”是“魷魚仔”的意思，“解”是“膏”的意思。
吃法1：
取1~2只洗乾淨，切小段，加白醋和薑絲混合，吃的時候夾著薑絲一起生吃即可。
吃法2：這種比較好接受，味道很香。
1、選擇肥瘦均勻的五花肉，剁碎
2、加入魷魚仔一起剁碎
3、剁好放進盤子裡，還可以加點胡椒粉、薑末、蔥末、料酒，本地人一般就是加個雞蛋直接開蒸。
味道鹹鮮，炒雞下飯！如果覺得鹹，魷魚仔可以先用水浸泡一下。
這個東西，本地人，特別是老一輩很喜歡吃，隨著時代遷移，懂得吃的人，真的越來越少，希望不會有消失的一天。
野生河豚、河豚幹
很多以為人只有日本才吃河豚幹，其實潮汕人才是最早吃河豚的人。只是這邊不生吃河豚，不管是晒乾還是新鮮的河豚，家常做法就是燉湯：
河豚幹做法：黃豆1把、蘿蔔1根（切小塊）、河豚幹、薑片 3個、排骨1 根（剁成段），全部放一起燉煮40分~60分鐘。
新鮮河豚做法：蘿蔔和河豚燉煮，煮30分鐘，煮好後加鹽、胡椒粉、蔥，就可以開始。
一般內臟都會不要，老一輩會留下河豚肝來吃。
因為本地用都是野生的河豚，所以一般河豚幹都不會用來送禮。
現在已經有養殖的無毒河豚，想要吃河豚，可以買那種無毒的河豚，某寶上也有無毒的河豚幹賣。
菜茶、鹹菜、擂茶
潮汕地區，特別是汕尾地區，都有吃擂茶、鹹茶的習慣，擂茶一般較為簡單，就是芝麻、花生、茶葉、薄荷、苦刺、艾草等，自行混合搭配，用擂缽擂碎，然後倒入開水，煮開喝。
一般還會加炒米和花生米（烘烤或者炸的）一起吃。
【鹹菜】就較為複雜一些，而且因為地區不同，味道和做法也不同。
陸豐碣石：以菜茶為主，主料是各種蔬菜、豆子、粉類，泡茶的水一般是綠色的苦刺水和芝麻擂茶。
陸豐東海：以鹹菜為主，主料豐富，蔬菜、海鮮、粉、豆子、炒飯等等，泡茶的水一般也是綠的苦刺水。
海豐：以鹹茶為主，主料比較固定：蝦乾、臘肉、香菇幹、粉絲、青菜、荷蘭豆等，泡茶的水一般是骨頭湯。
不管是哪個地方，一定不能少的是：炒米、花生
鹹菜的做法比較麻煩，就是各種料分開炒，吃的時候夾喜歡的食材，然後加炒米、花生，再加入湯水，有些地方還會放甜菜脯，總之怎麼吃都好吃。
很高興能回答這個問題，雖然人在深圳，但想說說自己家鄉的美食，潮汕地區的美食數不盡道不清，儘管潮汕人走遍世界各地，但有些美食即使再推廣，也只有本地人喜歡，而外地人始終很難接受，今天我就來說說我的家鄉有哪些美食，讓我銷魂，而外地人卻覺得難吃，無法理解的呢？
生醃海鮮
生醃在潮汕已歷史悠久，古時候保鮮技術還不是特別的先進，為了讓食物保存的時期更長，便下很多鹽去仿腐，這就是生醃的雛形。潮汕人喜好海味，特別是生醃，被稱為“毒藥”，因為只要吃過的人都會愛上哪個美妙的味道，無法自拔，猶如中毒。
做生醃的海鮮品種並沒有限制，但幾乎沒有人拿魚來做生醃，吃生魚的是順德人；潮汕生醃一般是蝦蟹貝殼類這些，最常見的：螃蟹、蝦姑、血蛤、蛤蜊、蝦、魷魚等。
因為潮汕地區很大，就普寧、陸豐總常住人口都有1800多萬，醃製的方法雖然大同小異，出來的味道卻各有千秋。
最常見的方法：
1.用粗海鹽直接撒在螃蟹上醃製
2.用醬油加香料整隻浸泡
3.將螃蟹切開，加香料和醬油，攪拌醃製
醃製時間在2小時~30天不等，甚至有人醃製1年以上（冷凍情況下）……
最基礎調料：蒜、蔥、姜、辣椒、香菜、生抽、胡椒粉、魚露
會增加的香料：香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、香果、洋蔥、孜然等等
還有一種生醃，可以存放好幾年，拿出來可以直接生吃，我只能說一般人還真接受不了，只有本地人吃得下，一般用來送飯送粥。
鹹蠔，本地話：蠔仔解
一般會一個鹹蠔配一個花生米一起吃，又鹹又香，一碗粥就下去了。
尼阿解
我相信不是汕尾地區的人絕對不會知道有這麼一道菜，甚至本地的好生仔（年青一代）都已經不知道這個美味了（等等~我是不是暴露了年齡。）
其實就是醃製的的魷魚仔，好像很多地方叫海兔，筆管。用鹽醃製，可以存放好多年，本地都叫做【尼阿解】，“尼阿”是“魷魚仔”的意思，“解”是“膏”的意思。
吃法1：
取1~2只洗乾淨，切小段，加白醋和薑絲混合，吃的時候夾著薑絲一起生吃即可。
吃法2：這種比較好接受，味道很香。
1、選擇肥瘦均勻的五花肉，剁碎
2、加入魷魚仔一起剁碎
3、剁好放進盤子裡，還可以加點胡椒粉、薑末、蔥末、料酒，本地人一般就是加個雞蛋直接開蒸。
味道鹹鮮，炒雞下飯！如果覺得鹹，魷魚仔可以先用水浸泡一下。
這個東西，本地人，特別是老一輩很喜歡吃，隨著時代遷移，懂得吃的人，真的越來越少，希望不會有消失的一天。
野生河豚、河豚幹
很多以為人只有日本才吃河豚幹，其實潮汕人才是最早吃河豚的人。只是這邊不生吃河豚，不管是晒乾還是新鮮的河豚，家常做法就是燉湯：
河豚幹做法：黃豆1把、蘿蔔1根（切小塊）、河豚幹、薑片 3個、排骨1 根（剁成段），全部放一起燉煮40分~60分鐘。
新鮮河豚做法：蘿蔔和河豚燉煮，煮30分鐘，煮好後加鹽、胡椒粉、蔥，就可以開始。
一般內臟都會不要，老一輩會留下河豚肝來吃。
因為本地用都是野生的河豚，所以一般河豚幹都不會用來送禮。
現在已經有養殖的無毒河豚，想要吃河豚，可以買那種無毒的河豚，某寶上也有無毒的河豚幹賣。
菜茶、鹹菜、擂茶
潮汕地區，特別是汕尾地區，都有吃擂茶、鹹茶的習慣，擂茶一般較為簡單，就是芝麻、花生、茶葉、薄荷、苦刺、艾草等，自行混合搭配，用擂缽擂碎，然後倒入開水，煮開喝。
一般還會加炒米和花生米（烘烤或者炸的）一起吃。
【鹹菜】就較為複雜一些，而且因為地區不同，味道和做法也不同。
陸豐碣石：以菜茶為主，主料是各種蔬菜、豆子、粉類，泡茶的水一般是綠色的苦刺水和芝麻擂茶。
陸豐東海：以鹹菜為主，主料豐富，蔬菜、海鮮、粉、豆子、炒飯等等，泡茶的水一般也是綠的苦刺水。
海豐：以鹹茶為主，主料比較固定：蝦乾、臘肉、香菇幹、粉絲、青菜、荷蘭豆等，泡茶的水一般是骨頭湯。
不管是哪個地方，一定不能少的是：炒米、花生
鹹菜的做法比較麻煩，就是各種料分開炒，吃的時候夾喜歡的食材，然後加炒米、花生，再加入湯水，有些地方還會放甜菜脯，總之怎麼吃都好吃。
鹹菜真的是我的最愛，每次回老家就會想吃。我自己也會做，就是真的準備的功夫太多了，累死個人。
一般都是一群人一起吃，一邊吃一邊聊，一邊吃一邊加，能吃幾個小時。在陸豐碣石，女兒出嫁就做菜茶來宴請親戚。
這是一道很營養健康美味的本地美食，但因為獨特的吃法，外地人要接受，還是有些難度，有機會看到你們一定要試試。
其實還有好多類似的美食和小吃，在這裡就不再一一盤點，感興趣可以關注小碗煮義，我再一一跟你講。
由於飲食習慣的不同，加上很多菜餚都有鮮明的地域特色，因此，各地都會有一些菜，是其他城市人所吃不慣的。
就杭州來說，最有代表性的就有一道菜，是杭州當地的百年名菜，卻是大多數外鄉遊客所吃不慣的，這道菜就是西湖醋魚。
西湖醋魚，是杭州傳統菜餚的代表，也是百年老店樓外樓的一道招牌菜，一個長假，在樓外樓就可以賣掉數千條西湖醋魚，
不過，雖說名氣爆棚，且點吃的人也多，但最後的反饋往往是：吃不慣，甚至直接說＂不好吃＂。這其實一點也不奇怪，因為西湖醋魚的味道就是很奇特的，它甜中有酸，酸中有甜，酸酸甜甜的口味，讓很多人都吃不慣。
在杭州菜當中，帶酸甜的口味，還是很常見的，比如還有一道像糖醋排骨，它比西湖醋魚更為家常，可以說是杭州人菜桌上的一道常見菜，但也是酸酸甜甜的。只是這帶著江南特有的酸甜味，讓外鄉遊人來吃，那不習慣的滋味，也是可以理解的。
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由於飲食習慣的不同，加上很多菜餚都有鮮明的地域特色，因此，各地都會有一些菜，是其他城市人所吃不慣的。
就杭州來說，最有代表性的就有一道菜，是杭州當地的百年名菜，卻是大多數外鄉遊客所吃不慣的，這道菜就是西湖醋魚。
西湖醋魚，是杭州傳統菜餚的代表，也是百年老店樓外樓的一道招牌菜，一個長假，在樓外樓就可以賣掉數千條西湖醋魚，
不過，雖說名氣爆棚，且點吃的人也多，但最後的反饋往往是：吃不慣，甚至直接說＂不好吃＂。這其實一點也不奇怪，因為西湖醋魚的味道就是很奇特的，它甜中有酸，酸中有甜，酸酸甜甜的口味，讓很多人都吃不慣。
在杭州菜當中，帶酸甜的口味，還是很常見的，比如還有一道像糖醋排骨，它比西湖醋魚更為家常，可以說是杭州人菜桌上的一道常見菜，但也是酸酸甜甜的。只是這帶著江南特有的酸甜味，讓外鄉遊人來吃，那不習慣的滋味，也是可以理解的。
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每個地方都有自己文化符號，美食符號。也就有了當地的專屬味道，對於一個奉節人來說，噠噠面味道再熟悉不過了，從小吃到大。噠噠面是麵食的一個變種，有面條的形狀湯呈糊狀，千萬別被他的外表嚇到。麵條爽滑Q彈是當地一絕。因手工製作時發出（嗒嗒）響聲，因而被人們叫做同音“噠噠面”。
每個地方都有自己文化符號，美食符號。也就有了當地的專屬味道，對於一個奉節人來說，噠噠面味道再熟悉不過了，從小吃到大。噠噠面是麵食的一個變種，有面條的形狀湯呈糊狀，千萬別被他的外表嚇到。麵條爽滑Q彈是當地一絕。因手工製作時發出（嗒嗒）響聲，因而被人們叫做同音“噠噠面”。
噠噠面是清朝晚期由過往出入的四川客商傳入，發揚傳播的是已故老人陳德均，陳老自幼隨叔父學藝，在解放初期經萬州市來奉節縣定居經營，用擔子挑著沿街叫賣，是當時大戶人家的早餐麵食，且家喻戶曉，老幼喜嘗。新中國成立後，公私合營的出現，其妻湯光秀加入開始了小店經營，從此結束了噠噠面沿街叫賣的傳統歷史。
每個地方都有自己文化符號，美食符號。也就有了當地的專屬味道，對於一個奉節人來說，噠噠面味道再熟悉不過了，從小吃到大。噠噠面是麵食的一個變種，有面條的形狀湯呈糊狀，千萬別被他的外表嚇到。麵條爽滑Q彈是當地一絕。因手工製作時發出（嗒嗒）響聲，因而被人們叫做同音“噠噠面”。
噠噠面是清朝晚期由過往出入的四川客商傳入，發揚傳播的是已故老人陳德均，陳老自幼隨叔父學藝，在解放初期經萬州市來奉節縣定居經營，用擔子挑著沿街叫賣，是當時大戶人家的早餐麵食，且家喻戶曉，老幼喜嘗。新中國成立後，公私合營的出現，其妻湯光秀加入開始了小店經營，從此結束了噠噠面沿街叫賣的傳統歷史。
噠噠面是手工精細加工製作，經過特殊的發酵處理，帶有小麥的清香。加上當地人民喜食麵食，故而被當地人民喜愛。出鍋時調煮營養澱粉的鮮蛋花糊，加入重慶特色的榨菜、芽菜，佐以人們各喜愛的鮮、甜、麻辣等口味調料作碗底。盛入煮熟的麵條，澆上透明蛋花糊，碗中若隱若現的搭搭面，拌勻後發出滿屋的濃香，以其味濃、色豔、潤滑、回味悠長讓人食慾大開，搭配油餅、豆漿異常美味。
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