我是彤悅媽媽的美食，我來回答這個問題！

苦瓜果肉甘苦，主要做蔬菜用途。其營養功效主要有清熱解毒，養顏嫩膚，降血糖，養血滋肝等，屬寒性食物，所以在食用中，主要以搭配熱量高的食材為主！

今天給大家分享的是苦瓜牛肉的做法：

【食材】：苦瓜1根，瘦牛肉250克，紅辣椒2個；

我是彤悅媽媽的美食，我來回答這個問題！

苦瓜果肉甘苦，主要做蔬菜用途。其營養功效主要有清熱解毒，養顏嫩膚，降血糖，養血滋肝等，屬寒性食物，所以在食用中，主要以搭配熱量高的食材為主！

今天給大家分享的是苦瓜牛肉的做法：

【食材】：苦瓜1根，瘦牛肉250克，紅辣椒2個；

【調料】：豉汁，料酒，蒜蓉各5克，鹽、水澱粉適量；

我是彤悅媽媽的美食，我來回答這個問題！

苦瓜果肉甘苦，主要做蔬菜用途。其營養功效主要有清熱解毒，養顏嫩膚，降血糖，養血滋肝等，屬寒性食物，所以在食用中，主要以搭配熱量高的食材為主！

今天給大家分享的是苦瓜牛肉的做法：

【食材】：苦瓜1根，瘦牛肉250克，紅辣椒2個；

【調料】：豉汁，料酒，蒜蓉各5克，鹽、水澱粉適量；

【做法】：

1. 苦瓜洗淨，切成片狀，用大粒鹽均勻拌開，再用清水洗淨鹽分，瀝乾水；瘦牛肉切成條，用料酒，水澱粉拌勻待用；紅辣椒去蒂去籽，洗淨切成長條；
   

2. 鍋燒熱，倒油燒至7成熱，關火稍晾半分鐘，再開火，把牛肉條倒入鍋中過一下油，撈出瀝油；

3. 鍋內留適當的油，燒熱後爆香蒜蓉，加豉汁翻炒，再放入牛肉條和苦瓜片，紅辣椒條，炒熟即可。

   我是彤悅媽媽的美食，我來回答這個問題！

   苦瓜果肉甘苦，主要做蔬菜用途。其營養功效主要有清熱解毒，養顏嫩膚，降血糖，養血滋肝等，屬寒性食物，所以在食用中，主要以搭配熱量高的食材為主！

   今天給大家分享的是苦瓜牛肉的做法：

   【食材】：苦瓜1根，瘦牛肉250克，紅辣椒2個；

   【調料】：豉汁，料酒，蒜蓉各5克，鹽、水澱粉適量；

   【做法】：

   1. 苦瓜洗淨，切成片狀，用大粒鹽均勻拌開，再用清水洗淨鹽分，瀝乾水；瘦牛肉切成條，用料酒，水澱粉拌勻待用；紅辣椒去蒂去籽，洗淨切成長條；
      

   2. 鍋燒熱，倒油燒至7成熱，關火稍晾半分鐘，再開火，把牛肉條倒入鍋中過一下油，撈出瀝油；

   3. 鍋內留適當的油，燒熱後爆香蒜蓉，加豉汁翻炒，再放入牛肉條和苦瓜片，紅辣椒條，炒熟即可。

   ---

   【彤悅媽媽的美食祕訣】：

   1.苦瓜切成片後，一定要用大粒鹽搓一下，以去除苦瓜的甘苦和澀味；

   2、油燒熱後關火晾半分鐘是為了炒牛肉時不沾鍋，且炒出的牛肉嫩，不會太老；

   
   

   ※ 我是【彤悅媽媽的美食】，感謝大家的閱讀！您的支持與鼓勵是我分享美食的動力，每天分享原創美食美味，歡迎您的關注，點贊，轉發和評論！如果您有不同的見解和建議，歡迎您在下面評論留言！

苦瓜相信大家都不陌生了，它本身微帶苦味，非常適合夏天吃，有清熱祛火的功效。到了夏天經常聽人說，吃不下飯了，吃點苦瓜可以提高食慾，不僅如此，它還有降血糖的和燃燒體內脂肪的功效，可以預防富貴病和減肥。

苦瓜炒蛋

苦瓜和雞蛋是天生一對～

材料：苦瓜一根，雞蛋兩個，鹽適量，油適量

1、雞蛋加入適量鹽攪散備用

2、苦瓜切薄片焯水備用

3、鍋熱放油，油溫升高之後煎雞蛋，差不多熟的時候撥到一邊（或者乘出來），將苦瓜片倒入翻炒。喜歡吃辣的可以加一些小米辣碎一起炒（也有助於去苦瓜的苦味哦）

4、放適量的鹽調味，將雞蛋和苦瓜都翻炒均勻即可起鍋。

苦瓜相信大家都不陌生了，它本身微帶苦味，非常適合夏天吃，有清熱祛火的功效。到了夏天經常聽人說，吃不下飯了，吃點苦瓜可以提高食慾，不僅如此，它還有降血糖的和燃燒體內脂肪的功效，可以預防富貴病和減肥。

苦瓜炒蛋

苦瓜和雞蛋是天生一對～

材料：苦瓜一根，雞蛋兩個，鹽適量，油適量

1、雞蛋加入適量鹽攪散備用

2、苦瓜切薄片焯水備用

3、鍋熱放油，油溫升高之後煎雞蛋，差不多熟的時候撥到一邊（或者乘出來），將苦瓜片倒入翻炒。喜歡吃辣的可以加一些小米辣碎一起炒（也有助於去苦瓜的苦味哦）

4、放適量的鹽調味，將雞蛋和苦瓜都翻炒均勻即可起鍋。

涼拌苦瓜

夏天什麼都不愛吃就愛吃涼拌菜～

材料：苦瓜一根，小米辣兩個（不吃辣的可以不放），蒜兩瓣，香醋適量，醬油適量，香油幾滴，糖少許

1、苦瓜切片焯水，入冰水涼透

2、將小米辣切碎，蒜拍成蒜蓉

3、調料都放在一起，等苦瓜涼透了裝盤，將調料澆在苦瓜上拌勻即可

苦瓜相信大家都不陌生了，它本身微帶苦味，非常適合夏天吃，有清熱祛火的功效。到了夏天經常聽人說，吃不下飯了，吃點苦瓜可以提高食慾，不僅如此，它還有降血糖的和燃燒體內脂肪的功效，可以預防富貴病和減肥。

苦瓜炒蛋

苦瓜和雞蛋是天生一對～

材料：苦瓜一根，雞蛋兩個，鹽適量，油適量

1、雞蛋加入適量鹽攪散備用

2、苦瓜切薄片焯水備用

3、鍋熱放油，油溫升高之後煎雞蛋，差不多熟的時候撥到一邊（或者乘出來），將苦瓜片倒入翻炒。喜歡吃辣的可以加一些小米辣碎一起炒（也有助於去苦瓜的苦味哦）

4、放適量的鹽調味，將雞蛋和苦瓜都翻炒均勻即可起鍋。

涼拌苦瓜

夏天什麼都不愛吃就愛吃涼拌菜～

材料：苦瓜一根，小米辣兩個（不吃辣的可以不放），蒜兩瓣，香醋適量，醬油適量，香油幾滴，糖少許

1、苦瓜切片焯水，入冰水涼透

2、將小米辣切碎，蒜拍成蒜蓉

3、調料都放在一起，等苦瓜涼透了裝盤，將調料澆在苦瓜上拌勻即可

不少小夥伴不太喜歡苦瓜的苦味，可以關注我頭條號，移步去看去除苦瓜苦味的小竅門。

希望答案可以幫到你～

更多烘焙知識和烘焙配方請關注頭條號：Tian甜品研究所

歡迎評論區留言、討論

夏季，我家最常吃的蔬菜應該是苦瓜了，三天兩頭就做一頓，所以烹調方式也多樣，剛好手頭上有苦瓜的食譜圖片，我就來說說這道菜的做法吧：

夏季，我家最常吃的蔬菜應該是苦瓜了，三天兩頭就做一頓，所以烹調方式也多樣，剛好手頭上有苦瓜的食譜圖片，我就來說說這道菜的做法吧：

古典食療書上解釋：苦味食物，能清熱解毒，可刺激脾胃的消化能力，增進食慾，消除食慾不振等消化功能障礙。咱們常見的苦瓜、苦麥菜、蒲公英和苦丁茶都屬於此類，所以，夏季適當吃點帶“苦味”的食材，可促進食慾。

苦瓜如果單獨清炒，苦味特濃，但是，搭配一點肉類烹調，苦瓜就會變得軟潤甘香，苦味能大大地降低不少，苦瓜還能吸附配菜的香味，嚼起來甘香可口，慢慢嚥下喉嚨，有一股清潤的回甘。

夏季，我家最常吃的蔬菜應該是苦瓜了，三天兩頭就做一頓，所以烹調方式也多樣，剛好手頭上有苦瓜的食譜圖片，我就來說說這道菜的做法吧：

古典食療書上解釋：苦味食物，能清熱解毒，可刺激脾胃的消化能力，增進食慾，消除食慾不振等消化功能障礙。咱們常見的苦瓜、苦麥菜、蒲公英和苦丁茶都屬於此類，所以，夏季適當吃點帶“苦味”的食材，可促進食慾。

苦瓜如果單獨清炒，苦味特濃，但是，搭配一點肉類烹調，苦瓜就會變得軟潤甘香，苦味能大大地降低不少，苦瓜還能吸附配菜的香味，嚼起來甘香可口，慢慢嚥下喉嚨，有一股清潤的回甘。

【食材】苦瓜2根、雞肉腸2根、蒜瓣3個、油3湯匙、雞粉1克

做法：

夏季，我家最常吃的蔬菜應該是苦瓜了，三天兩頭就做一頓，所以烹調方式也多樣，剛好手頭上有苦瓜的食譜圖片，我就來說說這道菜的做法吧：

古典食療書上解釋：苦味食物，能清熱解毒，可刺激脾胃的消化能力，增進食慾，消除食慾不振等消化功能障礙。咱們常見的苦瓜、苦麥菜、蒲公英和苦丁茶都屬於此類，所以，夏季適當吃點帶“苦味”的食材，可促進食慾。

苦瓜如果單獨清炒，苦味特濃，但是，搭配一點肉類烹調，苦瓜就會變得軟潤甘香，苦味能大大地降低不少，苦瓜還能吸附配菜的香味，嚼起來甘香可口，慢慢嚥下喉嚨，有一股清潤的回甘。

【食材】苦瓜2根、雞肉腸2根、蒜瓣3個、油3湯匙、雞粉1克

做法：

雞肉腸洗淨切片，蒜瓣拍扁順利剝皮，剁成蒜蓉【肉類可以隨意搭配、牛肉、豬肉都行】

夏季，我家最常吃的蔬菜應該是苦瓜了，三天兩頭就做一頓，所以烹調方式也多樣，剛好手頭上有苦瓜的食譜圖片，我就來說說這道菜的做法吧：

古典食療書上解釋：苦味食物，能清熱解毒，可刺激脾胃的消化能力，增進食慾，消除食慾不振等消化功能障礙。咱們常見的苦瓜、苦麥菜、蒲公英和苦丁茶都屬於此類，所以，夏季適當吃點帶“苦味”的食材，可促進食慾。

苦瓜如果單獨清炒，苦味特濃，但是，搭配一點肉類烹調，苦瓜就會變得軟潤甘香，苦味能大大地降低不少，苦瓜還能吸附配菜的香味，嚼起來甘香可口，慢慢嚥下喉嚨，有一股清潤的回甘。

【食材】苦瓜2根、雞肉腸2根、蒜瓣3個、油3湯匙、雞粉1克

做法：

雞肉腸洗淨切片，蒜瓣拍扁順利剝皮，剁成蒜蓉【肉類可以隨意搭配、牛肉、豬肉都行】

苦瓜洗淨對半切開，再橫著切薄片，用大盆盛起，撒一湯匙鹽，抓勻，苦瓜用鹽抓過後會滲出很多水分，將苦瓜汁倒掉，大部分的苦味素都在這些苦瓜汁裡面，若你不嫌苦，可以省略抓鹽這步，直接烹調就好了，苦瓜再用清水沖洗一遍，去除多餘的鹽分，瀝乾水

夏季，我家最常吃的蔬菜應該是苦瓜了，三天兩頭就做一頓，所以烹調方式也多樣，剛好手頭上有苦瓜的食譜圖片，我就來說說這道菜的做法吧：

古典食療書上解釋：苦味食物，能清熱解毒，可刺激脾胃的消化能力，增進食慾，消除食慾不振等消化功能障礙。咱們常見的苦瓜、苦麥菜、蒲公英和苦丁茶都屬於此類，所以，夏季適當吃點帶“苦味”的食材，可促進食慾。

苦瓜如果單獨清炒，苦味特濃，但是，搭配一點肉類烹調，苦瓜就會變得軟潤甘香，苦味能大大地降低不少，苦瓜還能吸附配菜的香味，嚼起來甘香可口，慢慢嚥下喉嚨，有一股清潤的回甘。

【食材】苦瓜2根、雞肉腸2根、蒜瓣3個、油3湯匙、雞粉1克

做法：

雞肉腸洗淨切片，蒜瓣拍扁順利剝皮，剁成蒜蓉【肉類可以隨意搭配、牛肉、豬肉都行】

苦瓜洗淨對半切開，再橫著切薄片，用大盆盛起，撒一湯匙鹽，抓勻，苦瓜用鹽抓過後會滲出很多水分，將苦瓜汁倒掉，大部分的苦味素都在這些苦瓜汁裡面，若你不嫌苦，可以省略抓鹽這步，直接烹調就好了，苦瓜再用清水沖洗一遍，去除多餘的鹽分，瀝乾水

熱鍋，倒入食用油，將蒜蓉爆出香味

夏季，我家最常吃的蔬菜應該是苦瓜了，三天兩頭就做一頓，所以烹調方式也多樣，剛好手頭上有苦瓜的食譜圖片，我就來說說這道菜的做法吧：

古典食療書上解釋：苦味食物，能清熱解毒，可刺激脾胃的消化能力，增進食慾，消除食慾不振等消化功能障礙。咱們常見的苦瓜、苦麥菜、蒲公英和苦丁茶都屬於此類，所以，夏季適當吃點帶“苦味”的食材，可促進食慾。

苦瓜如果單獨清炒，苦味特濃，但是，搭配一點肉類烹調，苦瓜就會變得軟潤甘香，苦味能大大地降低不少，苦瓜還能吸附配菜的香味，嚼起來甘香可口，慢慢嚥下喉嚨，有一股清潤的回甘。

【食材】苦瓜2根、雞肉腸2根、蒜瓣3個、油3湯匙、雞粉1克

做法：

雞肉腸洗淨切片，蒜瓣拍扁順利剝皮，剁成蒜蓉【肉類可以隨意搭配、牛肉、豬肉都行】

苦瓜洗淨對半切開，再橫著切薄片，用大盆盛起，撒一湯匙鹽，抓勻，苦瓜用鹽抓過後會滲出很多水分，將苦瓜汁倒掉，大部分的苦味素都在這些苦瓜汁裡面，若你不嫌苦，可以省略抓鹽這步，直接烹調就好了，苦瓜再用清水沖洗一遍，去除多餘的鹽分，瀝乾水

熱鍋，倒入食用油，將蒜蓉爆出香味

倒入苦瓜大火翻炒片刻，炒至苦瓜柔軟加入雞肉腸

夏季，我家最常吃的蔬菜應該是苦瓜了，三天兩頭就做一頓，所以烹調方式也多樣，剛好手頭上有苦瓜的食譜圖片，我就來說說這道菜的做法吧：

古典食療書上解釋：苦味食物，能清熱解毒，可刺激脾胃的消化能力，增進食慾，消除食慾不振等消化功能障礙。咱們常見的苦瓜、苦麥菜、蒲公英和苦丁茶都屬於此類，所以，夏季適當吃點帶“苦味”的食材，可促進食慾。

苦瓜如果單獨清炒，苦味特濃，但是，搭配一點肉類烹調，苦瓜就會變得軟潤甘香，苦味能大大地降低不少，苦瓜還能吸附配菜的香味，嚼起來甘香可口，慢慢嚥下喉嚨，有一股清潤的回甘。

【食材】苦瓜2根、雞肉腸2根、蒜瓣3個、油3湯匙、雞粉1克

做法：

雞肉腸洗淨切片，蒜瓣拍扁順利剝皮，剁成蒜蓉【肉類可以隨意搭配、牛肉、豬肉都行】

苦瓜洗淨對半切開，再橫著切薄片，用大盆盛起，撒一湯匙鹽，抓勻，苦瓜用鹽抓過後會滲出很多水分，將苦瓜汁倒掉，大部分的苦味素都在這些苦瓜汁裡面，若你不嫌苦，可以省略抓鹽這步，直接烹調就好了，苦瓜再用清水沖洗一遍，去除多餘的鹽分，瀝乾水

熱鍋，倒入食用油，將蒜蓉爆出香味

倒入苦瓜大火翻炒片刻，炒至苦瓜柔軟加入雞肉腸

調入少許鹽和雞粉，翻炒均勻即可

夏季，我家最常吃的蔬菜應該是苦瓜了，三天兩頭就做一頓，所以烹調方式也多樣，剛好手頭上有苦瓜的食譜圖片，我就來說說這道菜的做法吧：

古典食療書上解釋：苦味食物，能清熱解毒，可刺激脾胃的消化能力，增進食慾，消除食慾不振等消化功能障礙。咱們常見的苦瓜、苦麥菜、蒲公英和苦丁茶都屬於此類，所以，夏季適當吃點帶“苦味”的食材，可促進食慾。

苦瓜如果單獨清炒，苦味特濃，但是，搭配一點肉類烹調，苦瓜就會變得軟潤甘香，苦味能大大地降低不少，苦瓜還能吸附配菜的香味，嚼起來甘香可口，慢慢嚥下喉嚨，有一股清潤的回甘。

【食材】苦瓜2根、雞肉腸2根、蒜瓣3個、油3湯匙、雞粉1克

做法：

雞肉腸洗淨切片，蒜瓣拍扁順利剝皮，剁成蒜蓉【肉類可以隨意搭配、牛肉、豬肉都行】

苦瓜洗淨對半切開，再橫著切薄片，用大盆盛起，撒一湯匙鹽，抓勻，苦瓜用鹽抓過後會滲出很多水分，將苦瓜汁倒掉，大部分的苦味素都在這些苦瓜汁裡面，若你不嫌苦，可以省略抓鹽這步，直接烹調就好了，苦瓜再用清水沖洗一遍，去除多餘的鹽分，瀝乾水

熱鍋，倒入食用油，將蒜蓉爆出香味

倒入苦瓜大火翻炒片刻，炒至苦瓜柔軟加入雞肉腸

調入少許鹽和雞粉，翻炒均勻即可

小貼士：

苦瓜片切得越薄越好吃，也能快速軟化入味。

挑選苦瓜時，要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發黃，就已經過熟，會失去應有的口感。

夏季，我家最常吃的蔬菜應該是苦瓜了，三天兩頭就做一頓，所以烹調方式也多樣，剛好手頭上有苦瓜的食譜圖片，我就來說說這道菜的做法吧：

古典食療書上解釋：苦味食物，能清熱解毒，可刺激脾胃的消化能力，增進食慾，消除食慾不振等消化功能障礙。咱們常見的苦瓜、苦麥菜、蒲公英和苦丁茶都屬於此類，所以，夏季適當吃點帶“苦味”的食材，可促進食慾。

苦瓜如果單獨清炒，苦味特濃，但是，搭配一點肉類烹調，苦瓜就會變得軟潤甘香，苦味能大大地降低不少，苦瓜還能吸附配菜的香味，嚼起來甘香可口，慢慢嚥下喉嚨，有一股清潤的回甘。

【食材】苦瓜2根、雞肉腸2根、蒜瓣3個、油3湯匙、雞粉1克

做法：

雞肉腸洗淨切片，蒜瓣拍扁順利剝皮，剁成蒜蓉【肉類可以隨意搭配、牛肉、豬肉都行】

苦瓜洗淨對半切開，再橫著切薄片，用大盆盛起，撒一湯匙鹽，抓勻，苦瓜用鹽抓過後會滲出很多水分，將苦瓜汁倒掉，大部分的苦味素都在這些苦瓜汁裡面，若你不嫌苦，可以省略抓鹽這步，直接烹調就好了，苦瓜再用清水沖洗一遍，去除多餘的鹽分，瀝乾水

熱鍋，倒入食用油，將蒜蓉爆出香味

倒入苦瓜大火翻炒片刻，炒至苦瓜柔軟加入雞肉腸

調入少許鹽和雞粉，翻炒均勻即可

小貼士：

苦瓜片切得越薄越好吃，也能快速軟化入味。

挑選苦瓜時，要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發黃，就已經過熟，會失去應有的口感。

苦瓜，味苦，很大一部分接受不了，但是解暑的效果是很不錯的。苦瓜有涼拌，熗炒，燒肉，炒肉，炒蛋等做法，我愛吃苦瓜炒雞蛋，解暑也不油膩，營養也豐富。話不不多說，開始說說具體的做法吧。

首先選取一根綠色苦瓜，苦味比白皮苦瓜味輕些，洗淨苦瓜後切成薄片，可以斜著切，也可以平著切，怕苦味的同學可以用清水泡一會兒或者焯水，這樣苦味會少一些。準備蔥薑蒜切碎，一兩截幹辣椒段，也可加新鮮辣椒。

然後打雞蛋兩個，雞蛋打散加入一點食鹽，備用。

最後熱鍋涼油，加一點油即可，待油溫五成熱加入雞蛋，炒熟倒出備用。同樣加入少量的油，然後加入蔥薑蒜幹辣椒，爆香，倒入苦瓜，翻炒至快斷生時倒入雞蛋，然後加食鹽，少量雞精或者味精即可出鍋食用。

這道菜簡單卻很解暑，你喜歡嗎？喜歡的話可以做起來哦！期待評論區你的晒圖哦！😊😊😊

苦瓜，味苦，很大一部分接受不了，但是解暑的效果是很不錯的。苦瓜有涼拌，熗炒，燒肉，炒肉，炒蛋等做法，我愛吃苦瓜炒雞蛋，解暑也不油膩，營養也豐富。話不不多說，開始說說具體的做法吧。

首先選取一根綠色苦瓜，苦味比白皮苦瓜味輕些，洗淨苦瓜後切成薄片，可以斜著切，也可以平著切，怕苦味的同學可以用清水泡一會兒或者焯水，這樣苦味會少一些。準備蔥薑蒜切碎，一兩截幹辣椒段，也可加新鮮辣椒。

然後打雞蛋兩個，雞蛋打散加入一點食鹽，備用。

最後熱鍋涼油，加一點油即可，待油溫五成熱加入雞蛋，炒熟倒出備用。同樣加入少量的油，然後加入蔥薑蒜幹辣椒，爆香，倒入苦瓜，翻炒至快斷生時倒入雞蛋，然後加食鹽，少量雞精或者味精即可出鍋食用。

這道菜簡單卻很解暑，你喜歡嗎？喜歡的話可以做起來哦！期待評論區你的晒圖哦！😊😊😊

苦瓜，也叫涼瓜，俗話說苦口良藥，苦瓜也不例外，具有清熱解毒的功效，而且做法多樣，傳統的做法有良瓜炒牛肉，涼瓜炒蛋（煎蛋），釀涼瓜，鳳梨苦瓜土雞湯，涼瓜燜排骨，涼瓜排骨湯等，數不勝數，特別是現在夏天，天氣炎熱，最適合吃苦瓜了，涼茶都可以少喝點。那麼多苦瓜做的菜，我最喜歡釀苦瓜。下面我給大家分享一下做法。

首先準備幾根大小均勻一點的，比較直一點的苦瓜，然後洗乾淨，切成圈圈，把中間的心挖掉。把五花肉剁碎，做成肉膠，放點鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉，蠔油，生抽，香麻油，生粉攪拌均勻最好是把肉拿起來甩在盆裡（重複這個動作n次，使肉膠有彈性，吃起來口感更好，牛肉丸彈牙也是這樣操作），然後釀入苦瓜裡面，放蒸鍋裡蒸一小時左右（越久苦瓜就沒那麼苦）。調汁：薑蓉，蒜蓉，豆豉紫蘇，放鍋裡爆香，然後加水，放點蠔油，生抽，鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉，老抽，然後兌點生粉水倒下去，使汁有點稠，然後淋在蒸好的苦瓜上就OK了。

苦瓜，也叫涼瓜，俗話說苦口良藥，苦瓜也不例外，具有清熱解毒的功效，而且做法多樣，傳統的做法有良瓜炒牛肉，涼瓜炒蛋（煎蛋），釀涼瓜，鳳梨苦瓜土雞湯，涼瓜燜排骨，涼瓜排骨湯等，數不勝數，特別是現在夏天，天氣炎熱，最適合吃苦瓜了，涼茶都可以少喝點。那麼多苦瓜做的菜，我最喜歡釀苦瓜。下面我給大家分享一下做法。

首先準備幾根大小均勻一點的，比較直一點的苦瓜，然後洗乾淨，切成圈圈，把中間的心挖掉。把五花肉剁碎，做成肉膠，放點鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉，蠔油，生抽，香麻油，生粉攪拌均勻最好是把肉拿起來甩在盆裡（重複這個動作n次，使肉膠有彈性，吃起來口感更好，牛肉丸彈牙也是這樣操作），然後釀入苦瓜裡面，放蒸鍋裡蒸一小時左右（越久苦瓜就沒那麼苦）。調汁：薑蓉，蒜蓉，豆豉紫蘇，放鍋裡爆香，然後加水，放點蠔油，生抽，鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉，老抽，然後兌點生粉水倒下去，使汁有點稠，然後淋在蒸好的苦瓜上就OK了。

苦瓜，也叫涼瓜，俗話說苦口良藥，苦瓜也不例外，具有清熱解毒的功效，而且做法多樣，傳統的做法有良瓜炒牛肉，涼瓜炒蛋（煎蛋），釀涼瓜，鳳梨苦瓜土雞湯，涼瓜燜排骨，涼瓜排骨湯等，數不勝數，特別是現在夏天，天氣炎熱，最適合吃苦瓜了，涼茶都可以少喝點。那麼多苦瓜做的菜，我最喜歡釀苦瓜。下面我給大家分享一下做法。

首先準備幾根大小均勻一點的，比較直一點的苦瓜，然後洗乾淨，切成圈圈，把中間的心挖掉。把五花肉剁碎，做成肉膠，放點鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉，蠔油，生抽，香麻油，生粉攪拌均勻最好是把肉拿起來甩在盆裡（重複這個動作n次，使肉膠有彈性，吃起來口感更好，牛肉丸彈牙也是這樣操作），然後釀入苦瓜裡面，放蒸鍋裡蒸一小時左右（越久苦瓜就沒那麼苦）。調汁：薑蓉，蒜蓉，豆豉紫蘇，放鍋裡爆香，然後加水，放點蠔油，生抽，鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉，老抽，然後兌點生粉水倒下去，使汁有點稠，然後淋在蒸好的苦瓜上就OK了。

苦瓜，也叫涼瓜，俗話說苦口良藥，苦瓜也不例外，具有清熱解毒的功效，而且做法多樣，傳統的做法有良瓜炒牛肉，涼瓜炒蛋（煎蛋），釀涼瓜，鳳梨苦瓜土雞湯，涼瓜燜排骨，涼瓜排骨湯等，數不勝數，特別是現在夏天，天氣炎熱，最適合吃苦瓜了，涼茶都可以少喝點。那麼多苦瓜做的菜，我最喜歡釀苦瓜。下面我給大家分享一下做法。

首先準備幾根大小均勻一點的，比較直一點的苦瓜，然後洗乾淨，切成圈圈，把中間的心挖掉。把五花肉剁碎，做成肉膠，放點鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉，蠔油，生抽，香麻油，生粉攪拌均勻最好是把肉拿起來甩在盆裡（重複這個動作n次，使肉膠有彈性，吃起來口感更好，牛肉丸彈牙也是這樣操作），然後釀入苦瓜裡面，放蒸鍋裡蒸一小時左右（越久苦瓜就沒那麼苦）。調汁：薑蓉，蒜蓉，豆豉紫蘇，放鍋裡爆香，然後加水，放點蠔油，生抽，鹽，糖，味精，雞粉，胡椒粉，老抽，然後兌點生粉水倒下去，使汁有點稠，然後淋在蒸好的苦瓜上就OK了。

苦瓜是我們夏季經常吃的一種去暑清熱菜，由於其它味道苦所以好多人不喜歡吃，所以就把這麼好的避暑美食錯過了，今天跟大家分享幾種苦味不大的做法。

釀苦瓜

苦瓜是我們夏季經常吃的一種去暑清熱菜，由於其它味道苦所以好多人不喜歡吃，所以就把這麼好的避暑美食錯過了，今天跟大家分享幾種苦味不大的做法。

釀苦瓜

用料：苦瓜5根，豬肉餡300克，糯米300克，鹽，食用油，糖，生抽，老抽，雞精，芝麻油，蔥，幹魷魚2個，幹香菇5朵，玉米澱粉，胡椒粉

做法，苦瓜洗淨，切成3-5釐米段，去瓤，糯米泡發2小時，幹魷魚，幹香菇泡發切碎，鍋中放熱燒熱，將蔥爆香，魷魚炒香，關火，將豬肉餡，糯米，發好的香菇及所有調料加入，攪拌均勻，再將做好的餡釀到苦瓜段中，壓緊。涼水上鍋，上氣後再蒸15分鐘即可。

苦瓜雪梨蜂蜜飲

苦瓜是我們夏季經常吃的一種去暑清熱菜，由於其它味道苦所以好多人不喜歡吃，所以就把這麼好的避暑美食錯過了，今天跟大家分享幾種苦味不大的做法。

釀苦瓜

用料：苦瓜5根，豬肉餡300克，糯米300克，鹽，食用油，糖，生抽，老抽，雞精，芝麻油，蔥，幹魷魚2個，幹香菇5朵，玉米澱粉，胡椒粉

做法，苦瓜洗淨，切成3-5釐米段，去瓤，糯米泡發2小時，幹魷魚，幹香菇泡發切碎，鍋中放熱燒熱，將蔥爆香，魷魚炒香，關火，將豬肉餡，糯米，發好的香菇及所有調料加入，攪拌均勻，再將做好的餡釀到苦瓜段中，壓緊。涼水上鍋，上氣後再蒸15分鐘即可。

苦瓜雪梨蜂蜜飲

用料：苦瓜1根，雪梨1個，蜂蜜2湯匙

做法，苦瓜洗淨去瓤，切成小塊，放上白糖淹20分鐘，雪梨去皮切小塊，將淹好的苦瓜和雪梨一同放入榨汁機中榨汁，再調入蜂蜜即可。

苦瓜滑雞蛋

用料：苦瓜1根，雞蛋3個，鹽適量

做法：苦瓜洗淨去瓤，切片，放鹽淹10分種，將水擠淨，這樣做，苦瓜就沒那麼苦了。雞蛋打撒，放入鹽和淹好的苦瓜，鍋中放油，燒熱，像炒雞蛋一樣操作即可。

苦瓜是我們夏季經常吃的一種去暑清熱菜，由於其它味道苦所以好多人不喜歡吃，所以就把這麼好的避暑美食錯過了，今天跟大家分享幾種苦味不大的做法。

釀苦瓜

用料：苦瓜5根，豬肉餡300克，糯米300克，鹽，食用油，糖，生抽，老抽，雞精，芝麻油，蔥，幹魷魚2個，幹香菇5朵，玉米澱粉，胡椒粉

做法，苦瓜洗淨，切成3-5釐米段，去瓤，糯米泡發2小時，幹魷魚，幹香菇泡發切碎，鍋中放熱燒熱，將蔥爆香，魷魚炒香，關火，將豬肉餡，糯米，發好的香菇及所有調料加入，攪拌均勻，再將做好的餡釀到苦瓜段中，壓緊。涼水上鍋，上氣後再蒸15分鐘即可。

苦瓜雪梨蜂蜜飲

用料：苦瓜1根，雪梨1個，蜂蜜2湯匙

做法，苦瓜洗淨去瓤，切成小塊，放上白糖淹20分鐘，雪梨去皮切小塊，將淹好的苦瓜和雪梨一同放入榨汁機中榨汁，再調入蜂蜜即可。

苦瓜滑雞蛋

用料：苦瓜1根，雞蛋3個，鹽適量

做法：苦瓜洗淨去瓤，切片，放鹽淹10分種，將水擠淨，這樣做，苦瓜就沒那麼苦了。雞蛋打撒，放入鹽和淹好的苦瓜，鍋中放油，燒熱，像炒雞蛋一樣操作即可。

以上幾種菜做起來都十分簡單，苦瓜吃起來味道也不錯。可以給家人做著吃哦！

更多美食盡在讒聯，求關注，求轉發，轉點贊！