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豆腐新吃法，一煎一燜，簡單快捷，醋酸甜甜好味道
布穀姐美食日記
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豆腐買回後先在鹽水中浸泡去除豆腥味（鍋中放入清水，加入少許鹽燒開，關火，放入豆腐浸泡）。然後切成長條。
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碗中打入一個雞蛋，放入一勺玉米澱粉，攪拌均勻。
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將攪好的蛋液倒入切好的豆腐條中，使豆腐條均勻的裹上蛋液。
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起鍋放油，油熱後放入裹好蛋液的豆腐，中小火慢煎至兩面金黃。
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煎好的豆腐盛出備用。
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調碗汁：碗中放入白糖、番茄醬、蠔油、鹽（鹽要少放，因為蠔油已經有鹹味了）、清水攪拌均勻。
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起鍋放油，油熱後放入蔥、蒜末爆香，倒入調好的碗汁，大火燒開。
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放入煎好的豆腐條，蓋上鍋蓋，燜3分鐘。
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出鍋擺入盤中。
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再撒上香菜末（或者是香蔥末)就可以開吃了。
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雞蛋、豆腐還有番茄醬複合的味道 ，醋酸甜甜、營養豐富。
2019-07-20
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