老人退休後堅持賣餅20年，經常凌晨四點忙活，坦言日子充實

蘇丹卿

1/10 炕炕饃，又叫芝麻餅、核桃餅，是陝西佛坪縣本地的一種特色小吃。金燦燦的炕炕饃散發著一股誘人的香氣，令人忍不住咽口水。呈圓形烙餅，形如滿月，碗口大小，邊厚中薄.上乘炕炕饃，色黃、酥脆，香氣撲鼻，一層層剝開吃，讓人回味無窮。

2/10 關於炕炕饃，佛坪縣城內還有專門通過機器烤熟，但味道遠不如這種碳烤的香脆好吃。一位80歲的老人，在退休之後做起了炕炕饃的小本生意。據老人所言，他已經做了20年之久，這20年的時間內始終是以這種較為原始、古樸的方法進行炕饃。

3/10 一鍋出來的炕炕饃一般有7至8個，其烤饃時間也很久，但不少當地人想要吃著香脆型的炕炕饃，都會來到老人的店鋪前購買。為了滿足客戶需求，跟大多數其他小吃店早餐鋪的店主一樣，老人每天經常四五點就已經開始忙活，然後一直到早上10點多左右。

4/10 退休後到老人並沒有讓自己閒下來，對他而言安享晚年的方式很多。儘管如今已是80高壽，但老人行動便利，口齒清晰，做出來的炕炕饃十分美味，且價錢也極為便宜，一個炕炕饃1塊5，就我自己而言，吃一個就已經飽腹。

5/10 佛坪，是一個青山綠水的好地方，被譽為是“大熊貓的故鄉”，森林覆蓋率達90%以上，是天然氧吧。不少周邊城市的人們都喜歡來這裡避暑納涼，不論是自駕遊還是乘坐高鐵就極為方便。在佛坪，當地特色小吃除了熱麵皮，這炕炕饃也相當美味。走在街頭尋找當地風味的時候，老人與他的炕炕饃頓時吸引了我。

6/10 令人新奇的是這炕饃的道具，它的作用有點像鍋蓋，但不是鍋蓋。樣子富有趣味，像是平鍋之上放了一個熱爐似的。由於是炕炕饃是碳烤出來的，我尋思著這平鍋底下是碳火，這像是熱爐的東西里面放著的估計也是碳火。雙面夾擊，這烤出來的炕炕饃令人垂涎。

7/10 老人揉麵和麵的臺子很簡易，也很整潔，一眼便能看出這炕炕饃裡頭並沒有什麼特殊的配方（芝麻或核桃可能是提前揉碎摻進去了）。在等新的炕炕饃出鍋之前，老人一邊忙活，一邊跟我說著話，他的精氣神相當充沛。但80歲高齡的老人每天早起做生意，儘管他表示很充實，但難免令我感到有些酸楚。

8/10 老人家辛苦了一輩子，退休之後本該安享晚年，卻又賣了20年的炕炕饃。大概是佛坪這個地方真的很養生吧，遇見的不少老人家都充滿精氣神，在早市的時候也碰到好幾個七八十歲的老人家在街頭賣菜，賣得那些菜還都是自己種的。人們過著簡樸的生活，即便已是高齡，卻仍有精力過自己想要的生活。

9/10 年輕人不能太閒，太閒容易胡思亂想。老人家也不能太閒，太閒可能會使自己變得更加垂老緩慢。80歲的老人還在堅持做著香脆的炕炕饃的場景，令我動容。人要忙活起來，才會更加充實，雖然生活不容易，甚至是更艱難，但只要不退縮，依然會是有光明。

10/10 臨走前，買了一鍋炕炕饃（旅途路上做備用乾糧），老人家囑咐我這饃可以存放好幾天，但最好是趁熱吃，很香脆。當場就拿起咬了一口，頓時驚詫，這是繼湖北鍋盔、新疆大饢後，我吃到的最好吃的餅了。如果你們有機會來佛坪旅行，這炕炕饃一定不要錯過，一定要吃這種碳烤出來的炕炕饃。

2019-04-02