南充的“南充三絕”是什麼？
謝邀，南充三絕包含了張飛牛肉、閬中保寧醋和南充的冬菜，前兩個產地均為古城閬中。走在南充街頭的特產店均能看到三者包裝起來的禮包，價格也不貴。張飛牛肉應該不用說了，名字譽滿全國，在乾隆年間就已經很出名了，到現在都有兩百多年的歷史了。而張飛牛肉也有兩種，一種熟的，一種生的，說白了其實醃製出來然後煮熟了的就是熟的，然後還有一種就是醃製出來風乾的就是生的，兩種味道口感各不同，可以都試試。然後就是閬中保寧醋，保寧醋和山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、福建米醋冰城為全國四大名醋，具體時間不詳，只知道十九世紀初期的時候它就已經屢登臺面，獲得了各種獎項了，近年還發現能夠防癌，就使得的它名字更響亮了。最後是南充的冬菜，相比起來南充的冬菜可能並沒有前兩個那麼出名，但是依然是四川四大名醃菜之一，和涪陵榨菜、宜賓芽菜、內江大頭菜一起。回溯歷史的話自清朝嘉慶年間就已經有了史書記載了，而“東碧”牌“天冠”牌“煙山”牌和“十里香”牌的尤為出眾，因為它特殊的工藝和手法使得他們的冬菜和別的有不一樣的感覺。
南充三絕指四川南充的三樣知名的特產：南充冬菜、閬中保寧醋、閬中張飛牛肉。
南充冬菜歷史悠久，據說是清朝乾隆年間，南充有一個人名張德興，看到嘉陵江邊盛產芥菜，就試著製作，將新鮮芥菜加上鹽和香料，放在土陶壇密封后放在自己的醬園裡。三年之後，立春的時候園內飄香，後來發現是罐子破了，菜的香氣得以釋放，後來品嚐之後發現此菜爽口清香，最終傳到了京城，成為朝廷貢品。如今，十里香南充冬菜成為四川四大名菜之一。
相比南充冬菜而言，保寧醋如今更受百姓喜愛，製作工藝也經過改良。保寧醋的釀製最關鍵的特點是制醋的用水。保寧醋用冬季流經城南的嘉陵江水釀製。冬季的江水乾淨甘甜，製作的醋香味濃郁。正宗的保寧醋呈黃棕色，滴入細瓷碗內旋轉，如菜油一樣均勻地“掛碗”1915年，閬中釀醋名師田福順將精釀的保寧乾醋，送往國外比賽，獲巴拿馬“太平洋萬國博覽會”金質獎章。
張飛牛肉因為“表面墨黑內心紅亮”恰好和猛將張飛的形象相似而得名。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠銷京城。閬中市區是回漢雜居，老回民在節日或冬季時會製作牛肉，做好後塗抹鍋煙灰防腐。
雖然如今也許有些食物並不是廣泛出現在人們視野中了，因為現在的人們的口味、保存食物的條件都在提升，但是南充三絕在當時的年代無不體現著南充人民的智慧和南充悠久而智慧的文化。
南充三絕是指南充市的三樣特產，包括南充冬菜等。
南充三絕指四川南充的三樣知名的特產：
1.南充冬菜、閬中保寧醋、閬中張飛牛肉；
2.南充冬菜、閬中保寧醋、南充過江龍牛肉。
所謂三絕不過是商業操作，西充的獅子糕，營山的紅油等等都是南充特產，冬菜實際上己漸漸退出百姓生活，張飛牛肉因為食材的普及也失去了許多優勢，唯有保寧醋還在百姓心中佔一席之地，其實我個人更喜歡保寧蒸饃，但現在又出一個閬州醋閬州蒸饃，西充一個獅王糕，各說各話，亂像紛呈
現在的南充所有的老品牌，名牌。都不是正宗的了。轉讓，承包以後。一切都變味了。再也不是原滋原味了。在經濟利益的驅動下。一切都變的不是那麼回事了。份量不足，味道又差。偷工減料。生產環境差。小作坊。
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