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2019年的第一頓自助餐，奉獻給了深圳。這家店給我的第一感覺是：什麼都“少”。\n菜品的種類少，每個種類的量少，店裡的服務員少，服務員臉上的表情少，服務員對客人需求的關注少……\n但唯獨，客人不少。這個店從來不缺客人。
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為了避嫌，店名我就不說了，只談看法。\n\n不奇怪嗎？一個這麼糟糕的店，一到了飯點兒，趨之若鶩，到底因為啥。\n猶豫再三，還是決定吃一頓。\n來之前看了一下網評，兩極分化嚴重，五星好評吃得都愉快，不愉快的那些也毫不吝嗇其惡語交加，外帶不客氣的一星。\n坐在店裡，四下觀察，邊吃邊感受，一頓吃完，分析出這個店生意好的原因：
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①，環境舒適。雖然前面說了，很多東西都很“少”，但是這個店面卻很大，桌子也大，椅子也大，坐在這裡非常舒服，一大家子人一起來，也坐得下。
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②，這裡可以邊烤邊涮。走遍大江南北，這還是我第一次在一個自助餐店裡可以一邊吃燒烤一邊吃火鍋。別的店裡都是分開的，吃這個就不能吃那個，而這個店魚和熊掌可以兼得。
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③，便宜。週末+午餐+海鮮+烤肉+火鍋+水果+冰淇淋+雙皮奶+甜點+啤酒飲料花生米毛豆……等於55元。\n就算隨便吃個火鍋，隨便吃個燒烤，就算吃頓冒菜麻辣燙，也不止這個錢。
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④，寫到這裡突然發現，雖然這個店裡什麼都少，但是該有的都有，平常人喜歡吃的那些，這裡都不缺，為什麼顯得“少”呢？因為沒有那些平常人不常吃的龍蝦、鮑魚、松茸、紅酒……
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⑤，於是放眼望去，客人大都是帶著孩子的普通家庭的父母、集體聚會的學生、一些剛剛參加工作的小兩口……\n這普羅大眾的群體，是這個店的主要客人，他們是這個社會的最基層，他們不要求吃到鮑魚龍蝦，花55塊錢就能吃到這麼多家常的美食，他們就已經很知足。\n他們甚至不需要去在意服務員的態度，不需要商家提供任何附加的服務……在週末下個館子，面對面坐一會兒，聊聊天，然後牽著另一半的小手離開，小日子挺幸福。
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⑥，關於服務員。試著“連鎖”一下。一個兼顧了燒烤和火鍋、海鮮和烤肉的店鋪，在一個繁華的商業中心租了一個這麼大的店面，每位客人只收55元，那麼它的收益相對來說就不會那麼高，就不會請很多的服務員。當一個服務員要做兩個服務員活計的時候，哪有多餘的工夫再去伴笑臉。
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⑦，一個商家開店，是有客戶群體定位的，他們會根據客戶群體的飲食習慣和消費能力給出餐品的種類、數量，然後制定價格；\n所以其實作為一個食客，在選擇餐廳的時候心裡也應該是有數的：花55塊錢買到五星級酒店餐廳的服務，那，怎麼可能呢。
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我是大紅姐姐，旅遊FM主播，環球旅行體驗師，探索冷門目的地，分享小眾祕境。旅行不是一種態度，而是生活本身。
