雜糧窩頭的做法是什麼？
你好，很高興回答你的問題。雜糧窩頭的做法是什麼？我的回答是：在回答雜糧窩頭怎麼製作之前，我們來了解下什麼是“雜糧”，說簡單一點，雜糧其實就是我們平常除大米、大豆、玉米等糧食作物以外的其他品種的農作物，比如：大麥、蕎麵、黑豆、高梁、燕麥等這類的農作物。它們都有一個共同點，富含豐富的膳食纖維和較高的營養價值。大部分雜糧都具有降血脂、降血糖和幫助腸胃蠕動的保健功效，所以，我認為朋友們平時多吃點雜糧對身體健康是很有幫助的。
你好，很高興回答你的問題。雜糧窩頭的做法是什麼？我的回答是：在回答雜糧窩頭怎麼製作之前，我們來了解下什麼是“雜糧”，說簡單一點，雜糧其實就是我們平常除大米、大豆、玉米等糧食作物以外的其他品種的農作物，比如：大麥、蕎麵、黑豆、高梁、燕麥等這類的農作物。它們都有一個共同點，富含豐富的膳食纖維和較高的營養價值。大部分雜糧都具有降血脂、降血糖和幫助腸胃蠕動的保健功效，所以，我認為朋友們平時多吃點雜糧對身體健康是很有幫助的。
雜糧窩頭的製作方法和做饅頭差不多，只是形狀不同而已，你可以根據自己的喜好在麵粉中加入適量的雜糧來製作。按照一定比例，兌上酵母和溫水，搓揉成光滑的麵糰，經發酵後，切成大小均勻的面劑，做成窩頭生坯，最後放入蒸鍋中大火蒸制而成。製作出來的成品在口感上雖然沒有精細糧製作的細膩光滑，但在保健功能方面卻有著不一樣的效果。
你好，很高興回答你的問題。雜糧窩頭的做法是什麼？我的回答是：在回答雜糧窩頭怎麼製作之前，我們來了解下什麼是“雜糧”，說簡單一點，雜糧其實就是我們平常除大米、大豆、玉米等糧食作物以外的其他品種的農作物，比如：大麥、蕎麵、黑豆、高梁、燕麥等這類的農作物。它們都有一個共同點，富含豐富的膳食纖維和較高的營養價值。大部分雜糧都具有降血脂、降血糖和幫助腸胃蠕動的保健功效，所以，我認為朋友們平時多吃點雜糧對身體健康是很有幫助的。
雜糧窩頭的製作方法和做饅頭差不多，只是形狀不同而已，你可以根據自己的喜好在麵粉中加入適量的雜糧來製作。按照一定比例，兌上酵母和溫水，搓揉成光滑的麵糰，經發酵後，切成大小均勻的面劑，做成窩頭生坯，最後放入蒸鍋中大火蒸制而成。製作出來的成品在口感上雖然沒有精細糧製作的細膩光滑，但在保健功能方面卻有著不一樣的效果。
製作教程
【雜糧窩頭】
特點：營養豐富 味道香甜 製作簡單 具有很好的保健功效
需要食材
主料：玉米麵200克
配料：黑米麵100克、蕎麥麵100克、黃豆粉100克、酵母4克
調料：溫水400克
開始製作：
步驟1、把所有面粉倒入一個較大的盆中。酵母放入30度的溫水化開後，少量多次的倒入麵粉中。
步驟2、用筷子攪拌麵粉至雪花狀。然後揉成麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵。
步驟3、發酵至兩倍大時，用手指在麵糰上戳一下，不反彈不回縮就說明發酵完成了。
步驟4、把麵糰取出，放在案板上搓揉排氣，形成光滑的麵糰，然後搓成圓條狀，用刀均勻地切成若干面劑。
步驟5、把面劑搓揉後做成一個個窩頭生坯，再蓋上保鮮膜靜置15分鐘醒面。
步驟6、蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開後，把窩頭放入蒸鍋大火蒸20分鐘後關火，再虛蒸8分鐘後即可取出食用。
你好，很高興回答你的問題。雜糧窩頭的做法是什麼？我的回答是：在回答雜糧窩頭怎麼製作之前，我們來了解下什麼是“雜糧”，說簡單一點，雜糧其實就是我們平常除大米、大豆、玉米等糧食作物以外的其他品種的農作物，比如：大麥、蕎麵、黑豆、高梁、燕麥等這類的農作物。它們都有一個共同點，富含豐富的膳食纖維和較高的營養價值。大部分雜糧都具有降血脂、降血糖和幫助腸胃蠕動的保健功效，所以，我認為朋友們平時多吃點雜糧對身體健康是很有幫助的。
雜糧窩頭的製作方法和做饅頭差不多，只是形狀不同而已，你可以根據自己的喜好在麵粉中加入適量的雜糧來製作。按照一定比例，兌上酵母和溫水，搓揉成光滑的麵糰，經發酵後，切成大小均勻的面劑，做成窩頭生坯，最後放入蒸鍋中大火蒸制而成。製作出來的成品在口感上雖然沒有精細糧製作的細膩光滑，但在保健功能方面卻有著不一樣的效果。
製作教程
【雜糧窩頭】
特點：營養豐富 味道香甜 製作簡單 具有很好的保健功效
需要食材
主料：玉米麵200克
配料：黑米麵100克、蕎麥麵100克、黃豆粉100克、酵母4克
調料：溫水400克
開始製作：
步驟1、把所有面粉倒入一個較大的盆中。酵母放入30度的溫水化開後，少量多次的倒入麵粉中。
步驟2、用筷子攪拌麵粉至雪花狀。然後揉成麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵。
步驟3、發酵至兩倍大時，用手指在麵糰上戳一下，不反彈不回縮就說明發酵完成了。
步驟4、把麵糰取出，放在案板上搓揉排氣，形成光滑的麵糰，然後搓成圓條狀，用刀均勻地切成若干面劑。
步驟5、把面劑搓揉後做成一個個窩頭生坯，再蓋上保鮮膜靜置15分鐘醒面。
步驟6、蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開後，把窩頭放入蒸鍋大火蒸20分鐘後關火，再虛蒸8分鐘後即可取出食用。
雜糧窩頭製作技巧
1、和麵時水要分多次少量添加，如果喜歡甜口味的，可以在水中加入適量白糖融化後倒入麵粉中。
2、麵糰發酵一定要到位，不然製作出來會很硬，不鬆軟。
3、在蒸時水燒開以後再放入窩頭，這樣利用高溫可以讓窩頭很快定型。
4、所謂“虛蒸”就是關火後別忙著揭蓋，在燜制一會兒，這樣窩頭才不會突然遇冷而收縮塌陷。
結語
不管是雜糧饅頭還是雜糧窩頭，都非常的香甜美味，並且有很好的保健功效。一些朋友們在平時的飲食中，有時經常大魚大肉，難免會油脂過剩，造成血脂、血糖升高，所以我覺得應該多吃一些雜糧類的食物，這樣身體才會更健康。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
雜糧的優勢有：
1、維生素Bl的含量高；
2、含有較多的膳食纖維，它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
3、中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。 “五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。 腸胃弱，老年人應少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米麵100克，麵粉80克，小米麵40克，豆麵40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克
輔料：小蘇打1.3克
雜糧窩窩頭的做法：
1. 100克玉米麵加開水燙麵。
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
雜糧的優勢有：
1、維生素Bl的含量高；
2、含有較多的膳食纖維，它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
3、中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。 “五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。 腸胃弱，老年人應少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米麵100克，麵粉80克，小米麵40克，豆麵40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克
輔料：小蘇打1.3克
雜糧窩窩頭的做法：
1. 100克玉米麵加開水燙麵。
2. 邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
雜糧的優勢有：
1、維生素Bl的含量高；
2、含有較多的膳食纖維，它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
3、中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。 “五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。 腸胃弱，老年人應少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米麵100克，麵粉80克，小米麵40克，豆麵40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克
輔料：小蘇打1.3克
雜糧窩窩頭的做法：
1. 100克玉米麵加開水燙麵。
2. 邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
3. 加入小米麵，豆麵，蕎麥麵，麵粉。將所有分類混合攪拌一下。
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
雜糧的優勢有：
1、維生素Bl的含量高；
2、含有較多的膳食纖維，它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
3、中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。 “五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。 腸胃弱，老年人應少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米麵100克，麵粉80克，小米麵40克，豆麵40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克
輔料：小蘇打1.3克
雜糧窩窩頭的做法：
1. 100克玉米麵加開水燙麵。
2. 邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
3. 加入小米麵，豆麵，蕎麥麵，麵粉。將所有分類混合攪拌一下。
4. 加入牛奶，攪拌均勻。
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
雜糧的優勢有：
1、維生素Bl的含量高；
2、含有較多的膳食纖維，它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
3、中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。 “五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。 腸胃弱，老年人應少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米麵100克，麵粉80克，小米麵40克，豆麵40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克
輔料：小蘇打1.3克
雜糧窩窩頭的做法：
1. 100克玉米麵加開水燙麵。
2. 邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
3. 加入小米麵，豆麵，蕎麥麵，麵粉。將所有分類混合攪拌一下。
4. 加入牛奶，攪拌均勻。
5. 加入雞蛋，攪拌均勻。
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
雜糧的優勢有：
1、維生素Bl的含量高；
2、含有較多的膳食纖維，它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
3、中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。 “五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。 腸胃弱，老年人應少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米麵100克，麵粉80克，小米麵40克，豆麵40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克
輔料：小蘇打1.3克
雜糧窩窩頭的做法：
1. 100克玉米麵加開水燙麵。
2. 邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
3. 加入小米麵，豆麵，蕎麥麵，麵粉。將所有分類混合攪拌一下。
4. 加入牛奶，攪拌均勻。
5. 加入雞蛋，攪拌均勻。
6. 加1.3克小蘇打，充分混合均勻。
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
雜糧的優勢有：
1、維生素Bl的含量高；
2、含有較多的膳食纖維，它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
3、中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。 “五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。 腸胃弱，老年人應少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米麵100克，麵粉80克，小米麵40克，豆麵40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克
輔料：小蘇打1.3克
雜糧窩窩頭的做法：
1. 100克玉米麵加開水燙麵。
2. 邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
3. 加入小米麵，豆麵，蕎麥麵，麵粉。將所有分類混合攪拌一下。
4. 加入牛奶，攪拌均勻。
5. 加入雞蛋，攪拌均勻。
6. 加1.3克小蘇打，充分混合均勻。
7. 和成一個稍軟的麵糰，醒發15分鐘。
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
雜糧的優勢有：
1、維生素Bl的含量高；
2、含有較多的膳食纖維，它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
3、中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。 “五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。 腸胃弱，老年人應少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米麵100克，麵粉80克，小米麵40克，豆麵40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克
輔料：小蘇打1.3克
雜糧窩窩頭的做法：
1. 100克玉米麵加開水燙麵。
2. 邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
3. 加入小米麵，豆麵，蕎麥麵，麵粉。將所有分類混合攪拌一下。
4. 加入牛奶，攪拌均勻。
5. 加入雞蛋，攪拌均勻。
6. 加1.3克小蘇打，充分混合均勻。
7. 和成一個稍軟的麵糰，醒發15分鐘。
8. 將麵糰滾成長條狀，分割成大小合適的劑子，每個劑子都滾圓。
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
雜糧的優勢有：
1、維生素Bl的含量高；
2、含有較多的膳食纖維，它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
3、中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。 “五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。 腸胃弱，老年人應少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米麵100克，麵粉80克，小米麵40克，豆麵40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克
輔料：小蘇打1.3克
雜糧窩窩頭的做法：
1. 100克玉米麵加開水燙麵。
2. 邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
3. 加入小米麵，豆麵，蕎麥麵，麵粉。將所有分類混合攪拌一下。
4. 加入牛奶，攪拌均勻。
5. 加入雞蛋，攪拌均勻。
6. 加1.3克小蘇打，充分混合均勻。
7. 和成一個稍軟的麵糰，醒發15分鐘。
8. 將麵糰滾成長條狀，分割成大小合適的劑子，每個劑子都滾圓。
9. 將面劑套在大拇指上，整理形狀。
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
雜糧的優勢有：
1、維生素Bl的含量高；
2、含有較多的膳食纖維，它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
3、中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。 “五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。 腸胃弱，老年人應少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米麵100克，麵粉80克，小米麵40克，豆麵40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克
輔料：小蘇打1.3克
雜糧窩窩頭的做法：
1. 100克玉米麵加開水燙麵。
2. 邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
3. 加入小米麵，豆麵，蕎麥麵，麵粉。將所有分類混合攪拌一下。
4. 加入牛奶，攪拌均勻。
5. 加入雞蛋，攪拌均勻。
6. 加1.3克小蘇打，充分混合均勻。
7. 和成一個稍軟的麵糰，醒發15分鐘。
8. 將麵糰滾成長條狀，分割成大小合適的劑子，每個劑子都滾圓。
9. 將面劑套在大拇指上，整理形狀。
10. 整理成一個空心的窩窩頭。
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
雜糧的優勢有：
1、維生素Bl的含量高；
2、含有較多的膳食纖維，它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
3、中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。 “五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。 腸胃弱，老年人應少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米麵100克，麵粉80克，小米麵40克，豆麵40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克
輔料：小蘇打1.3克
雜糧窩窩頭的做法：
1. 100克玉米麵加開水燙麵。
2. 邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
3. 加入小米麵，豆麵，蕎麥麵，麵粉。將所有分類混合攪拌一下。
4. 加入牛奶，攪拌均勻。
5. 加入雞蛋，攪拌均勻。
6. 加1.3克小蘇打，充分混合均勻。
7. 和成一個稍軟的麵糰，醒發15分鐘。
8. 將麵糰滾成長條狀，分割成大小合適的劑子，每個劑子都滾圓。
9. 將面劑套在大拇指上，整理形狀。
10. 整理成一個空心的窩窩頭。
11. 墊上玉米葉，蒸鍋冷水上鍋，開鍋後18分鐘即可。
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
雜糧的優勢有：
1、維生素Bl的含量高；
2、含有較多的膳食纖維，它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
3、中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。 “五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。 腸胃弱，老年人應少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米麵100克，麵粉80克，小米麵40克，豆麵40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克
輔料：小蘇打1.3克
雜糧窩窩頭的做法：
1. 100克玉米麵加開水燙麵。
2. 邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
3. 加入小米麵，豆麵，蕎麥麵，麵粉。將所有分類混合攪拌一下。
4. 加入牛奶，攪拌均勻。
5. 加入雞蛋，攪拌均勻。
6. 加1.3克小蘇打，充分混合均勻。
7. 和成一個稍軟的麵糰，醒發15分鐘。
8. 將麵糰滾成長條狀，分割成大小合適的劑子，每個劑子都滾圓。
9. 將面劑套在大拇指上，整理形狀。
10. 整理成一個空心的窩窩頭。
11. 墊上玉米葉，蒸鍋冷水上鍋，開鍋後18分鐘即可。
雜糧窩窩頭成品圖
“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣"，在2千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
雜糧的優勢有：
1、維生素Bl的含量高；
2、含有較多的膳食纖維，它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
3、中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。 “五穀為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃才對健康有利。 腸胃弱，老年人應少吃，以免消化不好。”
用料
主料：玉米麵100克，麵粉80克，小米麵40克，豆麵40克，蕎麥麵20克，雞蛋1個，開水70克，牛奶30克
輔料：小蘇打1.3克
雜糧窩窩頭的做法：
1. 100克玉米麵加開水燙麵。
2. 邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
3. 加入小米麵，豆麵，蕎麥麵，麵粉。將所有分類混合攪拌一下。
4. 加入牛奶，攪拌均勻。
5. 加入雞蛋，攪拌均勻。
6. 加1.3克小蘇打，充分混合均勻。
7. 和成一個稍軟的麵糰，醒發15分鐘。
8. 將麵糰滾成長條狀，分割成大小合適的劑子，每個劑子都滾圓。
9. 將面劑套在大拇指上，整理形狀。
10. 整理成一個空心的窩窩頭。
11. 墊上玉米葉，蒸鍋冷水上鍋，開鍋後18分鐘即可。
雜糧窩窩頭成品圖
烹飪技巧
1、我這個是原味的要搭配菜吃，喜歡吃甜的可以在和麵的時候放適量白糖。
2、加入少許小蘇打可以大大改善窩窩頭的口感，口感會稍顯蓬鬆，不會感覺過於瓷實。
3、窩窩頭儘量窩高一點，因為整好後會有點下榻。 4、關火後不要馬上開鍋，燜5分鐘再掀鍋。
你好，我是頭條美食領域創作者，希望我的回答對你有幫助，如果你看了覺得還不錯記得在頭條號搜索我的賬號關注我吧，下面是詳細的操作流程：
雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，一週至少要吃上1次， 用小米麵和玉米麵為主，可以用很多的雜糧來做窩窩頭，比如小麥、燕麥、紫薯、玉米、等等五穀雜糧。我喜歡加香甜紅棗做的窩窩頭，想不好吃都難。
食材準備：
白麵100克、玉米麵100克、紅糖、白糖、（根據自己喜好添加不同種類的糖）、紅棗10個
做法：
1. 酵母用溫水衝融化，糖桂花備好
2. 小米麵，玉米麵，白麵，放入自己喜歡的糖
3. 放入酵母水攪拌後後和成團餳發
4. 大約1個小時餳發好，麵糰的表面有裂紋狀
5. 大紅棗把棗肉切下來，切碎
6. 放入發好的麵糰中，揉均勻
7. 可以不用案板，手上沾水，揪下一塊麵團團圓後做成窩窩頭狀，大小自定，大一點蒸的時間長一些，捏小一點蒸的時間就短
8. 做好的窩窩頭直接放入蒸鍋，蒸鍋要提前燒水，待水燒開，也差不多做完，蒸15分鐘左右後，小火燜5分鐘即可。週末有空在家做做吧，味道巴適得板哦。
小提示：
建議窩窩頭不要做太大，小一點，好看、也不會很厚，好吃。
如果喜歡吃甜一點就多放紅棗，多點少點都行，我喜歡吃甜所以放的多。
你好，我是頭條美食領域創作者，希望我的回答對你有幫助，如果你看了覺得還不錯記得在頭條號搜索我的賬號關注我吧，下面是詳細的操作流程：
雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，一週至少要吃上1次， 用小米麵和玉米麵為主，可以用很多的雜糧來做窩窩頭，比如小麥、燕麥、紫薯、玉米、等等五穀雜糧。我喜歡加香甜紅棗做的窩窩頭，想不好吃都難。
食材準備：
白麵100克、玉米麵100克、紅糖、白糖、（根據自己喜好添加不同種類的糖）、紅棗10個
做法：
1. 酵母用溫水衝融化，糖桂花備好
2. 小米麵，玉米麵，白麵，放入自己喜歡的糖
3. 放入酵母水攪拌後後和成團餳發
4. 大約1個小時餳發好，麵糰的表面有裂紋狀
5. 大紅棗把棗肉切下來，切碎
6. 放入發好的麵糰中，揉均勻
7. 可以不用案板，手上沾水，揪下一塊麵團團圓後做成窩窩頭狀，大小自定，大一點蒸的時間長一些，捏小一點蒸的時間就短
8. 做好的窩窩頭直接放入蒸鍋，蒸鍋要提前燒水，待水燒開，也差不多做完，蒸15分鐘左右後，小火燜5分鐘即可。週末有空在家做做吧，味道巴適得板哦。
小提示：
建議窩窩頭不要做太大，小一點，好看、也不會很厚，好吃。
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食材準備：
白麵100克、玉米麵100克、紅糖、白糖、（根據自己喜好添加不同種類的糖）、紅棗10個
做法：
1. 酵母用溫水衝融化，糖桂花備好
2. 小米麵，玉米麵，白麵，放入自己喜歡的糖
3. 放入酵母水攪拌後後和成團餳發
4. 大約1個小時餳發好，麵糰的表面有裂紋狀
5. 大紅棗把棗肉切下來，切碎
6. 放入發好的麵糰中，揉均勻
7. 可以不用案板，手上沾水，揪下一塊麵團團圓後做成窩窩頭狀，大小自定，大一點蒸的時間長一些，捏小一點蒸的時間就短
8. 做好的窩窩頭直接放入蒸鍋，蒸鍋要提前燒水，待水燒開，也差不多做完，蒸15分鐘左右後，小火燜5分鐘即可。週末有空在家做做吧，味道巴適得板哦。
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食材準備：
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做法：
1. 酵母用溫水衝融化，糖桂花備好
2. 小米麵，玉米麵，白麵，放入自己喜歡的糖
3. 放入酵母水攪拌後後和成團餳發
4. 大約1個小時餳發好，麵糰的表面有裂紋狀
5. 大紅棗把棗肉切下來，切碎
6. 放入發好的麵糰中，揉均勻
7. 可以不用案板，手上沾水，揪下一塊麵團團圓後做成窩窩頭狀，大小自定，大一點蒸的時間長一些，捏小一點蒸的時間就短
8. 做好的窩窩頭直接放入蒸鍋，蒸鍋要提前燒水，待水燒開，也差不多做完，蒸15分鐘左右後，小火燜5分鐘即可。週末有空在家做做吧，味道巴適得板哦。
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做法：
1. 酵母用溫水衝融化，糖桂花備好
2. 小米麵，玉米麵，白麵，放入自己喜歡的糖
3. 放入酵母水攪拌後後和成團餳發
4. 大約1個小時餳發好，麵糰的表面有裂紋狀
5. 大紅棗把棗肉切下來，切碎
6. 放入發好的麵糰中，揉均勻
7. 可以不用案板，手上沾水，揪下一塊麵團團圓後做成窩窩頭狀，大小自定，大一點蒸的時間長一些，捏小一點蒸的時間就短
8. 做好的窩窩頭直接放入蒸鍋，蒸鍋要提前燒水，待水燒開，也差不多做完，蒸15分鐘左右後，小火燜5分鐘即可。週末有空在家做做吧，味道巴適得板哦。
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2. 小米麵，玉米麵，白麵，放入自己喜歡的糖
3. 放入酵母水攪拌後後和成團餳發
4. 大約1個小時餳發好，麵糰的表面有裂紋狀
5. 大紅棗把棗肉切下來，切碎
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食材準備：
白麵100克、玉米麵100克、紅糖、白糖、（根據自己喜好添加不同種類的糖）、紅棗10個
做法：
1. 酵母用溫水衝融化，糖桂花備好
2. 小米麵，玉米麵，白麵，放入自己喜歡的糖
3. 放入酵母水攪拌後後和成團餳發
4. 大約1個小時餳發好，麵糰的表面有裂紋狀
5. 大紅棗把棗肉切下來，切碎
6. 放入發好的麵糰中，揉均勻
7. 可以不用案板，手上沾水，揪下一塊麵團團圓後做成窩窩頭狀，大小自定，大一點蒸的時間長一些，捏小一點蒸的時間就短
8. 做好的窩窩頭直接放入蒸鍋，蒸鍋要提前燒水，待水燒開，也差不多做完，蒸15分鐘左右後，小火燜5分鐘即可。週末有空在家做做吧，味道巴適得板哦。
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做法：
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2. 小米麵，玉米麵，白麵，放入自己喜歡的糖
3. 放入酵母水攪拌後後和成團餳發
4. 大約1個小時餳發好，麵糰的表面有裂紋狀
5. 大紅棗把棗肉切下來，切碎
6. 放入發好的麵糰中，揉均勻
7. 可以不用案板，手上沾水，揪下一塊麵團團圓後做成窩窩頭狀，大小自定，大一點蒸的時間長一些，捏小一點蒸的時間就短
8. 做好的窩窩頭直接放入蒸鍋，蒸鍋要提前燒水，待水燒開，也差不多做完，蒸15分鐘左右後，小火燜5分鐘即可。週末有空在家做做吧，味道巴適得板哦。
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建議窩窩頭不要做太大，小一點，好看、也不會很厚，好吃。
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雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，一週至少要吃上1次， 用小米麵和玉米麵為主，可以用很多的雜糧來做窩窩頭，比如小麥、燕麥、紫薯、玉米、等等五穀雜糧。我喜歡加香甜紅棗做的窩窩頭，想不好吃都難。
食材準備：
白麵100克、玉米麵100克、紅糖、白糖、（根據自己喜好添加不同種類的糖）、紅棗10個
做法：
1. 酵母用溫水衝融化，糖桂花備好
2. 小米麵，玉米麵，白麵，放入自己喜歡的糖
3. 放入酵母水攪拌後後和成團餳發
4. 大約1個小時餳發好，麵糰的表面有裂紋狀
5. 大紅棗把棗肉切下來，切碎
6. 放入發好的麵糰中，揉均勻
7. 可以不用案板，手上沾水，揪下一塊麵團團圓後做成窩窩頭狀，大小自定，大一點蒸的時間長一些，捏小一點蒸的時間就短
8. 做好的窩窩頭直接放入蒸鍋，蒸鍋要提前燒水，待水燒開，也差不多做完，蒸15分鐘左右後，小火燜5分鐘即可。週末有空在家做做吧，味道巴適得板哦。
小提示：
建議窩窩頭不要做太大，小一點，好看、也不會很厚，好吃。
如果喜歡吃甜一點就多放紅棗，多點少點都行，我喜歡吃甜所以放的多。
雜糧窩窩頭的用料
玉米麵 300克黃豆麵 200克白麵 100克小蘇打 適量
步驟 1
將玉米麵黃豆麵白麵以3:2:1比例混合用熱點的水混合，稍幹一點
步驟 2
再弄些小蘇打水或進去，還是不太溼的狀態但是軟，弄一小碗溫水先把雙手沾溼開始做，先拍個小餅然後左手扶住，右手伸出手指弄個洞，慢慢把左手彎曲，右手不斷的沿著洞捏著轉圈窩頭就做成了
步驟 3
蒸籠上鋪一層蒸籠布，上鍋蒸上氣再蒸15分鐘，關火燜一會，熱氣不重了就可以拿出來了
香糯小窩頭
【食材】：玉米麵200克、糯米粉80克、白糖20克（可酌情增加或減少）、清水適量
【做法】：
1、所有食材倒入盆中，緩緩加水揉成團（稍微揉得幹一些，利於後面做造型），蓋上保鮮膜放置20分鐘；
2、取小塊麵糰搓成圓球，大拇指伸進圓球慢慢旋轉做成小窩頭狀；
3、做好的窩頭擺入蒸籠，大火蒸制15分鐘左右即可（蒸制時間根據窩頭大小自行調整哦）。
奶香紅薯窩頭
【原料】：新鮮紅薯1個、玉米粉100克、雀巢奶粉20克
【做法】：
1、紅薯蒸至熟後趁熱壓成泥。
2、將紅薯泥放入裝有玉米麵和奶粉的碗中拌勻。
3、加入少許水和勻，靜置15分鐘，讓麵粉與紅薯充分融合。
4、取小塊麵糰於手中，搓成長圓形，用食指在麵糰底部戳一個窩。
5、全部麵糰做好8個窩頭。
6、放入鍋中，隔水蒸20分鐘即熟。
野菜窩頭
【食材】：莧菜100g（換成你喜歡的菜都可以）、黃豆麵100g、玉米麵260g、乾酵母3g
【做法】：
1、鍋內加水燒開，放入洗淨莧菜約1分鐘，關火撈出擠幹水分、切碎；
2、炒鍋放油，加入蔥末炒香，加入莧菜、鹽，大火炒制3分鐘，盛出備用；
3、黃豆麵加乾酵母、玉米麵，攪拌均勻；加熱水，揉至無干麵粉；
4、加入莧菜，攪拌均勻，蒙上保鮮膜，發酵；
5、麵糰發酵約0.5-1倍大，取小塊麵糰揉成橢圓形，做成窩頭；涼水（或溫水）上鍋，大火，上汽後，中火蒸制20分鐘，關火後3分鐘揭蓋取出。
紅棗窩頭
【食材】：玉米麵250克、麵粉50克、紅棗12顆、牛奶160克
【做法】：
1、先把牛奶煮沸，就是四周開始冒小氣泡就好（做窩窩頭，用牛奶揉麵，口感更香）
2、將白麵和玉米麵混合，牛奶一勺勺分多次放入，一邊放一邊筷子攪拌；再加入紅棗，直到混合成紅棗和麵都揉成小疙瘩了，就不要放牛奶了，開始捏麵糰，期間覺得幹再少放牛奶。
3、取小塊麵糰，先揉成球，再做成窩窩狀。
4、蒸鍋裡放熱水，等上汽後蒸20分鐘即可。
黑芝麻雜糧窩頭
【食材】：黑芝麻50克、玉米麵150克、普通麵粉90克、鹽5克、乾酵母4克、鹼1克、開水200克
【做法】：
1、取黑芝麻加少許玉米麵，用料理機攪打成粉狀，即黑芝麻粉；
2、取黑芝麻粉、玉米麵、鹽混合均勻，加入開水攪拌均勻，放置到不燙手（記得是開水）；
3、加入普通麵粉、乾酵母攪拌均勻，蒙上保鮮膜發酵；
4、麵糰發酵至0.5-1倍大；
5、取鹼面加一點點水溶化，與麵糰攪拌均勻；
6、取小塊麵糰揉成橢圓形，做成窩頭狀，放置10分鐘，涼水（或溫水）上鍋，大火，上汽後，中火蒸制20分鐘，關火後3分鐘揭蓋取出。
主料 2人份
玉米麵1湯匙、小米麵1湯匙、麵粉1湯匙、黃豆麵1湯匙
輔料
蜜豆1把、發酵粉1小勺
調料
白糖1勺
步驟1
將玉米麵、黃豆麵、小米麵、小麥麵粉，白糖和酵母粉放入一個大盆中；倒入清水，一邊倒一邊攪拌
步驟2
再放入蜜紅豆，揉勻成麵糰，室溫餳發至兩倍大
步驟3
取一小塊麵糰，捏成窩頭狀
步驟4
將做好的窩頭放入蒸鍋中；蒸鍋上汽後，蒸15分鐘即可
雜糧窩窩頭的做法：玉米麵 300克黃豆麵 200克白麵 100克小蘇打 適量
步驟 1將玉米麵黃豆麵白麵以3:2:1比例混合用熱點的水混合，稍幹一點，步驟 2再弄些小蘇打水或進去，還是不太溼的狀態但是軟，弄一小碗溫水先把雙手沾溼開始做，先拍個小餅然後左手扶住，右手伸出手指弄個洞，慢慢把左手彎曲，右手不斷的沿著洞捏著轉圈窩頭就做成了，步驟 3蒸籠上鋪一層蒸籠布，上鍋蒸上氣再蒸15分鐘，關火燜一會，熱氣不重了就可以拿出來了
雜糧窩頭材料:麵粉120克、玉米麵70克、黃豆麵50克、白糖適量、酵母2克、清水110克
1.將雜糧窩頭的全部材料混合，用麵包機或手揉成麵糰， 揉成光滑麵糰之後，放置溫暖處進行發酵
2.待麵糰發酵至1.5倍大，取出重新排氣、揉圓，均分成8個小面劑子
3.取一個面劑子揉成團，用一隻手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀
4.全部整形之後，放在蒸屜上，鬆弛15分鐘，開水上鍋，中火蒸12分鐘左右
5.蒸窩頭的過程中，準備配菜，將臘腸、蒜薹、辣椒分別切碎， 鍋中放入少許植物油，加熱後放入臘腸丁
6.炒至臘腸呈透明、且有油滲出，放入蒜薹丁，繼續翻炒2分鐘，加入小紅辣椒，炒勻即可
1、由於小窩頭追求有一點嚼勁，所以不用發酵至2倍，1.5倍大即可;
2、 如果嫌窩頭整形麻煩，可以直接做成面頭，吃得時候挖空夾菜或伴著菜吃;
3、配菜也可以根據個人喜歡換做其他，注意最好是小粒一些，夾著吃才有感覺;
4、由於窩頭加了玉米麵，涼了會稍硬，吃之前要充分熱透再吃。
食材
主料：蕎麥麵100g玉米麵100g
輔料：泡打粉適量、小蘇打適量、麵粉80g、黃豆50g、黑豆50g
步驟
1.將黃豆與黑豆洗淨晾乾
2.適量小蘇打和無鋁泡打粉
3.玉米麵、蕎麥麵、麵粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻
4.將晾乾的豆子放入料理杯
5.料理機磨豆麵（因為做的匆忙，豆子不幹，中間停止好幾次，上下晃動一下料理杯，以防有打不到的豆子）
6.磨好的豆麵，事實證明還是幹豆子好磨，還不費時間
7.將磨好的豆麵與第三步驟裡的面摻在一起混合均勻
8.我用的溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀
9.將麵粉揉成團醒發10分鐘
10.將醒發好的麵糰分成若干等份
11.捏出窩窩的形狀，一邊轉一邊用拇指摁同一個地方就做出來了
12.將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中
13.大火燒開轉中火15分鐘，然後燜10分鐘就可以出鍋了
14.因為篦子上刷了一層食用油，窩窩頭很好取出，不粘鍋哦
我做雜糧窩頭用的是小米，豆麵1比1的比例，放蘇打，鹼面和麵，不需要醒面，成型後放入蒸鍋，20分鐘左右出鍋，也可以活軟一點，放在平底鍋，抹油，兩面金黃出鍋！
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