農村山上的“猴頭”，古代宮廷王府專享，現代為它頻頻打廣告

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1/5 遠遠一看外形酷似猴頭，而且大家還常常在電視上看到有關它的廣告——江中猴菇餅乾。它就是猴頭菇，又像刺蝟，故也有“刺蝟菌”之稱，它是長在樹上的。

2/5 猴頭菇是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。民間有諺語：“多食猴菇，返老還童。”

3/5 猴頭菇進入人們的飲食生活由來已久，相傳早在3000年前的商代，已經有人採摘猴頭菇食用。但是由於猴頭菇的“物以稀為貴”，這種山珍只有宮廷、王府才能享用。

4/5 外界只知道猴頭菇是珍貴食品，對它的有關特性及其烹調方法都不清楚。20世紀 70年代以來，現代醫學陸續證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。

5/5 猴頭菇增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。在抗癌藥物篩選中，發現其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以其治療疾病的作用。

2017-08-27

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