78年的中華老字號小吃,4代人2世紀傳承,只為一份香糯的芋包
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78年的中華老字號小吃,4代人2世紀傳承,只為一份香糯的芋包
78年的中華老字號小吃,4代人2世紀傳承,只為一份香糯的芋包
拎拎
1/18 芋包王座落在廈門八市這個煙火味極濃的老城區,很多年前從營平市場路口路過時正好人家掀蒸籠,直接被熱騰騰的氤氳熱氣給吸引了過去。時至今時,穿過八市的熙熙攘攘街市,在大元路的小巷中,曾經的芋包王小攤,已升級成了老廈門的紅磚古厝茶樓。
2/18 店內十足的閩南茶樓模樣,烏龍茶葉、茶具、暖水瓶、黑色的餐具還有木桌木椅,恍惚中有一種穿越時光的感覺。
3/18 芋包的內餡都是遵循古法制作,內餡有滷肉、蝦仁、香菇、筍乾等,最後出籠再澆上一勺的自制沙茶醬、蒜泥和蔥頭油再配一點酸蘿蔔絲和芫荽。
4/18 現在有豪華升級版的芋包王,內餡有一整粒的鮑魚、鮮蝦、乾貝、香菇等等,完全是芋包的開掛模式。
5/18 傳統的閩南韭菜盒子,漂亮均勻的包邊,外表金黃層層酥脆,內餡鹹香,主要原料有豬肉、豆乾、韭菜等,吃起來香脆可口,再配一杯剛沏好的烏龍茶滿口縈繞著很廈門的味道。
6/18 薄餅是廈門的傳統小吃,不論傳統節日和平時都是非常受歡迎的一種。薄薄的麵皮包著用筍、豆乾、海苔、海蠣、胡蘿蔔和豬肉等。吃起來脆嫩鹹香,營養豐富。
7/18 傳統的燒肉粽,包著香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉再配了自制的沙茶醬和酸蘿蔔絲,整體油潤不膩。
8/18 泡椒鰻魚:能把鰻魚煮得這麼Q彈又不腥又沒土味又不辣,口感和諧,胃口開動12馬力
9/18 鍋仔沙茶匯
10/18 閩南炸醋肉
11/18 廈門香剪豬肝
12/18 菠蘿糖醋魷魚串
13/18 水煮三魚:這裡面是鯊魚肉和沙蟲哦,而且不要被外表迷惑,完全不辣,好吃
14/18 蔥油拌麵線,面線口感筋道細潤
15/18 沙茶叉燒粿條
16/18 幾個朋友忍不住點了一大桌,胃口大滿足。
17/18 78年4代人2個世紀。從街邊小攤到登堂入室的成了閩南茶樓,不變的還是那份記憶中的中的味道。
18/18 這是一家有溫度的傳統小吃店,廈門芋包有很多家,但能堅持做好,做久的就是這家藏在鬧市中芋包王。地址:大元路27號(141大排檔斜對面)
2017-08-25

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