怎樣才能鑑別犛牛肉乾的真假？

回答一下。分辨先看價格，舉例:

1.松潘本地犛牛肉，新鮮的27上下1斤（這兩天29-30，參見本人的新鮮肉攻略，嘻嘻），剔除筋皮油，看水分乾溼大約4斤多點做1斤（可用牛肉或豬肉實驗），價格低於多少自行計算；

2.看肉色，紅色的或有色素，或非犛牛肉。犛牛肉肉色深，風乾出來外觀或是黑褐色，或是淡黑褐色。再看纖維，下面有圖。假肉中央臺前面有曝光，某些檢出鴨源豬源成分的，不冗言，自行度娘；

3.市場比較亂，有真有假，其實買過假的也不比介懷，是肉好吃就行，曾見過有人買過豆乾做的……其實犛牛原味也不是人人都吃的慣。我為科普不為給大家添堵。

附圖幾張實拍，我家有小廠，圖片有些不得已打了水印，因為每次一做現風乾得都好多人照相，其實我們也不介意照相的同志們，只希望大家都真實。參考一下肉色和纖維。

“看”其實就是看犛牛是在哪產的 全世界現有犛牛1400多萬頭，大都分佈在中國青藏高原和甘肅地區及其周圍海拔3 000米以上的高寒地區 最著名的青藏高原，包括西藏 甘孜、阿壩等高原地區都是它們的理想生存環境。四川阿壩州的犛牛就是一個不錯的犛牛肉生產地，像馬爾康、紅原、若爾蓋 這些產區都有專門的犛牛肉加工工廠，因此，這裡生產出的犛牛肉，屬於正宗的犛牛肉食品 “再看”價格，犛牛是牛屬動物中，能適應高寒氣候而延續至今的珍稀畜種資源，是世界動物中地理分佈很有限的少數家畜之一。一頭犛牛的成長要經過3、4年的時間，所以犛牛肉的價格是比較高的 在阿壩州當地的新鮮犛牛肉的價格大概在50元左右，風乾犛牛肉所選的是精細犛牛肉，其經過縮水，再加上其它工藝，製作成肉乾，然而再包裝起來，其價格大概在100元左右1斤。因此，如果我們購買的風乾犛牛肉，價格比這個低很多的話，那麼很有可能是假的。 最後就是“品”很多人可能第一次買往往對犛牛肉陌生不知道犛牛肉的本身口感是如何的，正宗犛牛肉製成肉乾後比較結實，有一股嚼勁，犛牛也腥味不是特別的濃，實在自己品嚐感覺不出來，也可以找我或者懂犛牛肉的朋友來幫你品鑑，還有可請教當地人經驗比較豐富的牧民或者嚮導都是可以的哦 順便推薦個犛牛肉給大家 是在阿壩州當地有著很高的聲譽的正宗犛牛產品

分別犛牛肉真價很簡單啊，犛牛肉不像其他牛肉，只要放久了就會變黑，你買犛牛肉乾的時候把肉乾弄斷看裡面是不是和外面一樣紅黑色的，是

就是真的，相反就是假！