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土豆富含膳食纖維和維生素，能提供全面的營養和體內排毒。通過合理的烹飪方式，不但能滿足身體所需的能量，熱量也很低。土豆加雞蛋、糯米粉和黑胡椒攤成麵餅，香脆可口，風味十足。不知道早餐吃什麼，試試這款黑椒土豆餅。
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【黑椒土豆餅】用料：土豆 200克 雞蛋 1個 脫脂牛奶 60毫升 糯米粉 30克 鹽 半茶匙 黑胡椒 3克 橄欖油 1茶匙 蔥花 少許
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做法：土豆洗淨去皮，切滾刀塊，上鍋蒸至15分鐘至熟軟。
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蒸好的土豆放置冷卻，然後用勺搗成泥，或者放入料理機打成泥。
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碗中打入雞蛋，加入60毫升的脫脂牛奶、半茶匙鹽、3克黑胡椒粉、1茶匙橄欖油，快速打散打勻。
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把蛋液分多次添加至土豆泥中，邊加邊攪拌，使其均勻形成麵糊的狀態。
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接著加入糯米粉，分多次添加，根據濃稠度來調整 ，攪拌均勻，形成黏稠、可以流動的麵糊。然後撒入蔥花拌勻。
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料理鍋開小火，每個模具圓中加入兩湯匙麵糊，煎至兩面金黃焦香即可。
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出鍋的土豆餅再撒上些蔥花。美味的黑椒土豆餅就做好了！
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小貼士：可以添加自己喜歡的調味，比如五香粉、辣椒粉等等。麵糊中加少許橄欖油，可以防止粘鍋，在煎餅的時候不需要再放油。我是因子食味記，喜歡因子的原創美食圖集，記得關注每日的更新。
