什麼蟹煮粥好吃？

你好，很高興有機會回答你的提問。你做海鮮粥。我推薦你一個海鮮粥的做法。這是我在潮汕粥鋪學的。

1.米洗淨，加幾滴油浸泡。兩三個小時可以。時間久點最好。這樣做是加快煮粥時米開花的時間。

2.鍋裡倒入泡好的米，加水。注意一次加好，儘量中途不加水。姜切絲加入。加入瑤柱（瑤柱洗淨撕成條狀）。開火煮。

3.大火煮開，調小火，攪拌，防止粘鍋，米開花後，加入冬菜（潮汕的鹹菜）。加入蝦（蝦要去蝦針，蝦線，蝦腳，蝦鬚，從背部開片蝦腦不要去掉）加入蟹（有人喜歡青蟹膏蟹或者梭子蟹海蟹。這個根據個人喜好。蟹要洗淨切塊剔除不好實用的。注意要不停攪拌，防止粘鍋。

4.蝦蟹變色後，開始添加調味料。白胡椒粉（根據個人喜好添加）。濃縮雞汁（一勺）。花生醬（一勺）。魚露（少許！！魚露很鹹，少加。）調好味道攪拌均勻即可 。最後放入點芹菜末香菜即可出鍋。

以上就是整個製作海鮮粥過程。

如果不明白。可以關注我。最近我會做一次。發視頻全過程。謝謝。

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3.大火煮開，調小火，攪拌，防止粘鍋，米開花後，加入冬菜（潮汕的鹹菜）。加入蝦（蝦要去蝦針，蝦線，蝦腳，蝦鬚，從背部開片蝦腦不要去掉）加入蟹（有人喜歡青蟹膏蟹或者梭子蟹海蟹。這個根據個人喜好。蟹要洗淨切塊剔除不好實用的。注意要不停攪拌，防止粘鍋。

4.蝦蟹變色後，開始添加調味料。白胡椒粉（根據個人喜好添加）。濃縮雞汁（一勺）。花生醬（一勺）。魚露（少許！！魚露很鹹，少加。）調好味道攪拌均勻即可 。最後放入點芹菜末香菜即可出鍋。

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3.大火煮開，調小火，攪拌，防止粘鍋，米開花後，加入冬菜（潮汕的鹹菜）。加入蝦（蝦要去蝦針，蝦線，蝦腳，蝦鬚，從背部開片蝦腦不要去掉）加入蟹（有人喜歡青蟹膏蟹或者梭子蟹海蟹。這個根據個人喜好。蟹要洗淨切塊剔除不好實用的。注意要不停攪拌，防止粘鍋。

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大家好，我是君寶媽媽飲食。很榮幸收到邀請回答問題。

我的家就是海邊城市，對於海鮮粥還是有所瞭解。家裡也經常做海鮮粥，這裡就介紹以下如何做梭子蟹粥。

首先是食材：梭子蟹 兩隻

瘦肉 三兩

姜 六片

大米 適量

鹽 適量

油 適量

接下來就是烹飪步驟：

第一步：煮粥需要時間久，我們可以先放大米煮粥，然後再著手準備其它材料。

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姜 六片

大米 適量

鹽 適量

油 適量

接下來就是烹飪步驟：

第一步：煮粥需要時間久，我們可以先放大米煮粥，然後再著手準備其它材料。

第二步：螃蟹先用刷子刷乾淨，然後去掉腹部的蓋，再剝開殼後去腮。這個大家應該都會吧？清洗乾淨後用刀背拍碎蟹鉗，這樣容易啃肉。

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第二步：螃蟹先用刷子刷乾淨，然後去掉腹部的蓋，再剝開殼後去腮。這個大家應該都會吧？清洗乾淨後用刀背拍碎蟹鉗，這樣容易啃肉。

第三步： 把瘦肉洗淨切成片。

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第二步：螃蟹先用刷子刷乾淨，然後去掉腹部的蓋，再剝開殼後去腮。這個大家應該都會吧？清洗乾淨後用刀背拍碎蟹鉗，這樣容易啃肉。

第三步： 把瘦肉洗淨切成片。

第四步： 姜洗淨切片，後切絲。

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油 適量

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第二步：螃蟹先用刷子刷乾淨，然後去掉腹部的蓋，再剝開殼後去腮。這個大家應該都會吧？清洗乾淨後用刀背拍碎蟹鉗，這樣容易啃肉。

第三步： 把瘦肉洗淨切成片。

第四步： 姜洗淨切片，後切絲。

第五步：等粥七成熟時，也就是看見大米煮開花時，就可以熱鍋下油爆香薑絲了。

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第二步：螃蟹先用刷子刷乾淨，然後去掉腹部的蓋，再剝開殼後去腮。這個大家應該都會吧？清洗乾淨後用刀背拍碎蟹鉗，這樣容易啃肉。

第三步： 把瘦肉洗淨切成片。

第四步： 姜洗淨切片，後切絲。

第五步：等粥七成熟時，也就是看見大米煮開花時，就可以熱鍋下油爆香薑絲了。

第六步：下螃蟹翻炒幾下。不用炒到全熟，炒到螃蟹殼變紅就可以了。

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第五步：等粥七成熟時，也就是看見大米煮開花時，就可以熱鍋下油爆香薑絲了。

第六步：下螃蟹翻炒幾下。不用炒到全熟，炒到螃蟹殼變紅就可以了。

第七步：將炒鍋內的螃蟹薑絲倒入粥鍋裡，馬上下瘦肉。然後用勺子拌勻，稍微加點油，放鹽調味。

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第七步：將炒鍋內的螃蟹薑絲倒入粥鍋裡，馬上下瘦肉。然後用勺子拌勻，稍微加點油，放鹽調味。

最後一步：煮熟關火。營養美味粥可以吃了。

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最後一步：煮熟關火。營養美味粥可以吃了。