廣東最好吃的腸粉TOP10,你肯定吃過3種,第一名問你服不服?
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華輝美食人
1/10 TOP10德慶竹篙粉\n“竹篙粉”是來源於龍母故鄉德慶坊間的一種地道食品,其特色系美味爽口、芡汁獨特,口感顯著區別於普通河粉,且需放竹篙掛晾而得名。把蒸好的粉放在竹篙上晾涼,粉變得爽口了還帶有淡淡的竹香味,據說德慶市民的早餐,10個人有8個人吃竹篙粉。
2/10 TOP9澄海腸粉\n澄海腸粉的特色在於,最喜歡在料里加豆芽,而且上面撒的菜脯粒都是油爆過的,味道更香!醬油混合飄香的菜脯珠油,比單純淋醬油的腸粉不知好吃多少倍。
3/10 TOP8潮陽腸粉\n如果要用一個詞來說潮陽的腸粉,那可能是青菜。潮陽腸粉會在最上面鋪上一層應菜(通心菜)或西洋菜。它的醬汁也多,偏淡味,會下臘腸、香菇、蝦等,皮超級彈!吃起來會讓人很著迷!
4/10 TOP7饒平腸粉\n潮汕的大部分腸粉鋪在盤子上都是捲曲的,而饒平的腸粉卻是直的鋪的。腸粉的醬汁大部分都是鹹口的,而饒平的腸粉醬汁,除了鹹醬還有甜醬。好的甜醬甜而不膩、色澤金黃,醬汁在潔白的腸粉上流淌,晶瑩剔透。
5/10 TOP6普寧腸粉\n普寧腸粉的特點是料很多~一般都是鼓鼓滿滿的一碟,醬汁粘稠而色淡,腸粉和醬汁放入可以盛湯的大盤裡,吃的時候直接配把湯勺舀湯喝。一口咬下去,沒有米漿製品軟趴趴的口感,彈牙有嚼勁,內餡也很爽嫩
6/10 TOP5潮州腸粉\n潮州腸粉的辨識度很高,因為它喜歡淋上濃香的花生醬和芝麻醬。透過腸粉皮可以明顯看到淺黃的蛋、粉紅的蝦、灰白的蠔、青翠的生菜,再搭配上點晴之筆的菜脯粒、醬油汁,整盤腸粉都會顯得格外誘人!
7/10 TOP4窩籃腸粉\n窩籃是一種扁平的籃子,吸水性極好,農家用來晒篩東西。用它做出來的拉腸,皮薄而透,乾爽韌滑。以冰糖、八角、姜、幹蔥頭等混調的醬油,滋味鮮香,入口難忘。
8/10 TOP3順德陳村粉\n清末民初,順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉,因這種粉出自陳村,人們以\陳村粉\名之。輔以蒸、撈、炒、炸等烹調方法,最終呈現的口味亦各有千秋。最原始的不過是清拌陳村粉,以炒香的芝麻、酸薑絲及祕製的醬汁,最能吃到真正的米香味。
9/10 TOP2潮汕腸粉\n潮汕地區的腸粉,結合了潮汕人的口味改用潮汕地區的原料,最經典的內餡是雞蛋和肉末。潮汕不同地區的腸粉也是各具特色,不過在餡料上都不像廣州拉腸那麼專一,都是比較多花樣。汕頭腸粉的粉皮應該是潮汕腸粉裡面最薄的,腸粉的內餡特色在於放了珍珠蠔,珍珠蠔的鮮甜使整條腸粉的味道。
10/10 TOP1廣式腸粉\n廣州有很多出名的腸粉店老字號,其中以華輝拉腸為代表。白如玉,薄如紙,爽滑微韌,味道鮮美”是對老廣們對華輝的評論,有著23年的悠久歷史,在許多人心目中的“腸粉王”代表,喜歡廣州美食的同志們,沒吃過華輝拉腸就白來了!
2019-06-26

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