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今天我們來做一道美味的皮蛋抖辣椒，此菜對於我來說吃了比較上癮，每年產辣椒的季節，過了一段時間又想吃，今天就圖文分享一下製作的過程。\n首先準備食材，藠頭.辣椒.皮蛋。這些食材都是從老家自家菜園裡面採摘的。首先把藠頭放到鍋裡面烤一下，烤熟。有燒煤炭的或者燒柴火灶的，直接烤也可以。柴火灶烤的更香...
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藠頭烤好以後就把辣椒放到鍋裡面烤，烤的時候要注意辣椒的長短，太長的要把它給折短一點就好烤、烤的均勻。辣椒烤到皮有點燒焦，有點香味就可以了。
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把教頭放到擂把裡面抖碎，抖碎程度視個人喜好而定，有些喜歡吃的細小一點的就多抖一下，有的喜歡吃大塊點就少抖一會。
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藠頭抖碎以後再放入辣椒一起抖碎，辣椒的抖碎情況也視個人而定。我個人比較喜歡抖碎一點，因為抖的更碎以後入味更均勻，味道更加好。
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這是抖碎好的藠頭和辣椒。
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這時加入皮蛋，加入皮蛋以後也要抖碎，有豆油的，加入一些豆油味道更好。
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這三種全部抖碎以後根據個人口味添加適當的調味品。根據個人的喜好，還可以加入酸豆角，把酸豆角切碎，放到裡面攪拌均勻。
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吃稀飯的時候加入一些抖辣椒別有一番風味。只要吃過這個菜的人，每一年到這個時候都會想吃，要是能吃到自家菜園裡面自己種的土辣椒，味道更辣，吃起來味道更香，更爽更好....（我今天圖片裡面拍的辣椒，藠頭都是自己老家種的，有點捨不得吃，哈哈....）\n
