黃橋燒餅的做法是什麼？
吃過一次黃橋燒餅真的是終身難忘，有哪位朋友知道和麵的方法用料比例告知一下，想在家自己做著吃。
2 個回答
食材用料
麵粉200克
泡打粉2克
小蘇打2克
油酥面100克
食用油80克
牛肉餡100克
蔥，薑末少許
香油少許
白胡椒粉少許
白芝麻少許
雞蛋1個
黃橋燒餅的做法
1.麵粉加入泡打粉和小蘇打用溫水和軟，醒制一個小時，在把少許麵粉用食用油和成油酥面，醒20分鐘
2.準備牛肉餡，加入蔥，薑末，醬油，香油，白胡椒粉拌均勻備用
3.在準備白芝麻和雞蛋液
4.然後把油酥面放在擀好的麵皮
5.包好醒5分鐘擀成薄皮
6.從一邊捲起
7.揪出數個面擠
8.包入適量牛肉餡
9.虎口捏緊封口
10.全部包好抹上一層雞蛋液
11.然後把有蛋液一面粘上芝麻
12.翻過來看沾均芝麻就行了
13.然後鬆馳5分鐘
14.放入預熱平底鍋，小火烙制八成熟，兩面微黃離火送入烤箱
15.烤箱預熱170度，上下火烤5一10分鐘
16.拿出來趁熱食用香香滴
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