電磁爐的工作原理是什麼？
電磁爐它的工作原理，是電磁轉換過程中所產生的副作用，渦流現象，而這種渦流現象，給我們的變壓器電機等感性負載，會帶來一定的危害，和能量的損失。
但人們巧妙的應用到這一現象，把一危害變成我們有利的應用，這就是我們今天使用的電磁爐原理。
當我們剖析變壓器的時候，就會發現，它的鐵芯是由許多薄薄的硒鋼組成，其目的就是隔斷渦流，阻止它的發熱，我們用的電磁爐，不但不阻止的發熱，而且千方百計的讓它提高渦流效率。
電磁爐的主要元件是感應線圈，和轉換成渦流的導磁材料，我們可以把感應線圈看成是初級線圈，被加熱的金屬將是次級線圈， 因此感應電能在次級線圈上，由於次級線圈是個閉合迴路，這個次級線圈將形成很大的渦流。
而這種導磁材料效率最高的是鑄鐵，而人們在使用電磁爐時所用的鍋，都是導磁率高的材料製成的，一般都採用鋼質材料，但不誼純度較高的不鏽鋼，因為不鏽鋼導碰率很低。
那麼電磁爐是如何工作的呢？
首先我們從電源部分說起，由於電磁爐的工作電流比較大， 不論是整流模塊還是整流二極管，都將有20個電流的承受力，整流後的直流電供給逆變電路，將形成2000到2500赫茲的交流電。
這個逆變電路的頻率是固有的，所採用的是它激啟動形式，因此啟動率非常的高，可以達到百分之百的啟動，而它的主要元件是一隻功率較大的三極管或者模塊。
當這些高頻電壓，輸送到電磁爐的主要元件，感應線圈時，這個感應線圈由於磁通量的作用，將傳到感應器的副邊，也就是我們的鍋底，而這種磁通量交變的頻率越高，所產生的渦流就越強，我們的鍋底上產生的感應電動勢，和渦流就越大。
渦流在鍋底上形成的渦流，又使金屬當中的分子相互摩擦，產生很高的熱量，而這種力量正是我們需要的。
另外電磁爐有一定的電輻射，希望孕婦遠離電磁爐。
電磁爐使用的是電磁感應所產生的渦流對食物進行加熱的。
英國物理學家法拉第最早發現了電磁感應現象，即當磁場變化時，導體中有感應電流產生。隨後，科學家麥克斯韋推斷：電磁感應產生的原因是變化的磁場會在周圍空間產生電場，這種電場與磁場垂直，並且首尾相接，稱為渦旋電場。如果在渦旋電場處存在導體，電場就會推動電荷運動，產生渦旋電流。
電磁爐就是利用這種原理製作的。在電磁爐內部，首先通過一定的方法將50Hz的工頻電流變為直流，然後再變為20KHz左右的高頻電流。高頻電流通入電磁爐面板中的線圈裡，就會產生高頻磁場，而高頻變化的磁場又會產生渦旋電場。
在不放鍋時，渦旋電場附近沒有導體，因此不會產生電流。如果放上了導體鍋，鍋底就會產生電流，這個電流生熱，因此就可以加熱食物了。
為什麼電磁爐要使用鐵鍋或者不鏽鋼鍋呢？這是因為鐵鍋有兩個好處：
第一，鐵鍋是導電的。如果用陶瓷鍋，不導電，就不能產生渦流。
第二，鐵鍋是鐵磁性的。所謂鐵磁性，就是可以加強外界磁場。高頻電流產生的磁場被加強之後，可以產生更強的渦旋電場，電流才足夠大。如果使用銅鍋或者鋁鍋，由於這兩種金屬不是鐵磁性的，不能加強磁場，因此渦旋電場不夠大。
由於電磁爐產生高頻振盪磁場，會有電磁波產生。一般而言，電磁波範圍不夠大，強度也不足以對普通人產生危害。但是，這種電磁波依然可能對某些電子設備產生影響，例如對裝有心臟起搏器的人，最好避免距離電磁爐太近。
機場安檢時使用的手持式安檢儀（金屬探測器）原理與電磁爐相同。
這種安檢儀內部有個線圈，通過交流電時會產生變化磁場，變化磁場產生渦旋電場。如果人身上藏有金屬物體，金屬物體上就會產生渦流。而這個渦流會再次產生磁場，磁場會被探測器感受到，發出警報。探雷器等原理也基本相同。
摘要：您知道電磁爐工作原理是什麼嗎?電磁爐的工作原理是磁場感應渦流加熱。即利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內磁力線通過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵分子高速旋轉併產生碰撞磨擦生熱而直接加熱於鍋內的食物。下面小編就為您解剖電磁爐內部電路圖。
【電磁爐原理圖】電磁爐工作原理是什麼 電磁爐加熱原理
電磁爐加熱原理
電磁爐 是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。
其工作過程如下：交流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用於金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
電磁爐 的原理方塊圖
電磁爐工作原理說明之電路分析
1、主迴路
圖中整流橋BI將工頻(50HZ)電壓變成脈動直流電壓，L1為扼流圈，L2是電磁線圈，IGBT由控制電路發出的矩形脈衝驅動，IGBT導通時，流過L2的電流迅速增加。IGBT截止時，L2、C21發生串聯諧振，IGBT的C極對地產生高壓脈衝。當該脈衝降至為零時，驅動脈衝再次加到IGBT上使之導通。上述過程周而復始，最終產25KHZ左右的主頻電磁波，使陶瓷板上放置的鐵質鍋底感應出渦流並使鍋發熱。串聯諧振的頻率取之L2、C21的參數。 C5為電源濾波電容。CNR1為壓敏電阻(突波吸收器)，當AC電源電壓因故突然升高時，瞬間短路，使保險絲迅速熔斷，以保護電路。
2、副電源
開關電源提供有+5V，+18V兩種穩壓回路，其中橋式整流後的+18V供IGBT的驅動迴路，同步比較IC LM339和風扇驅動迴路使用，由三端穩壓電路穩壓後的+5V供主控MCU使用。
3、冷卻風扇
當電源接通時主控IC發出風扇驅動信號(FAN)，使風扇持續轉動，吸入外冷空氣至機體內，再從機體後側排出熱空氣，以達至機內散熱目的，避免零件因高溫工作環境造成損壞故障。當風扇停轉或散熱不良，IGBT表貼熱敏電阻將超溫信號傳送到CPU，停止加熱，實現保護。通電瞬間CPU會發出一個風扇檢測信號，以後整機正常運行時CPU發出風扇驅動信號使其工作。
4、定溫控制及過熱保護電路
該電路主要功能為依據置於陶板下方的熱敏電阻(RT1)和IGBT上的熱敏電阻(負溫度係數)感測溫度而改變電阻的一隨溫度變化的電壓單位傳送至主控IC(CPU)，CPU經A/D轉換後對照溫度設定值比較而作出運行或停止運行信號。
5、主控IC(CPU)主要功能
18腳主控IC主要功能如下：
(1)電源ON/OFF切換控制
(2)加熱火力/定溫溫度控制
(3)各種自動功能的控制
(4)無負載檢知及自動關機
(5)按鍵功能輸入檢知
(6)機內溫升過高保護
(7)鍋具檢知
(8)爐面過熱告知
(9)散熱風扇控制
(10)各種面板顯示的控制
6、負載電流檢知電路
該電路中T2(互感器)串接在DB(橋式整流器)前的線路上，因此T2二次側的AC電壓可反映輸入電流的變化，此AC電壓再經D13、D14、D15、D5全波整流為DC電壓，該電壓經分壓後直接送CPU的AD轉換後，CPU根據轉換後的AD值判斷電流大小經軟件計算功率並控制PWM輸出大小來控制功率及檢知負載
7、驅動電路
該電路將來自脈寬調整電路輸出的脈衝信號放大到足以驅動IGBT開啟和關閉的信號強度，輸入脈衝寬度愈寬IGBT開啟時間愈長。線盤鍋具輸出功率愈大，即火力愈高。
8、同步振盪迴路
由R27 、R18 、R4、R11、 R9、R12、R13、C10、C7、C11和LM339組成同步檢測迴路 由D7、R3、R5、C27組成的振盪電路(鋸齒波發生器)振盪頻率在PWM的調製 下與鍋具工作頻率實現同步，經339第14腳輸出同步脈衝至驅動實現平穩運行。
9、浪湧保護電路
由R1、R6、R14、R10、C29、C25、C17組成的浪湧保護電路。 當浪湧過高時，339 2腳輸出低電平，一方面通知MUC停功率，另一方面通過D10把K信號關斷，關閉驅功輸出。
10、動態電壓檢測電路
D1、D2、R2、R7、和DB的兩端組成的電壓檢測電路，由CPU直接將整流後脈動波AD轉換後，檢測電源電壓是否在150V~270V範圍。
11、瞬間高壓控制
R12、R13、R19和LM339組成，反壓正常時該電路不起作用，當有瞬間高壓超過1100V 時，339 1腳輸出低電位，拉低PWM，降低輸出功率，控制反壓，保護IGBT，不會過壓擊穿。
磁爐的工作原理非常簡單： 就是磁場感應渦流原理。
利用高頻的電流通過環形線圈，產生無數封閉磁場力，當磁場磁力線通過導磁（一定要導磁的材料，比如說：鐵質鍋）的底部，就會產生無數小渦流，使鍋體底部自行高速發熱，然後再加熱鍋內食物。
原理簡單，但是要做出一個可以方便的，正常使用的電磁爐，卻並不是那麼簡單，正如原子彈原理就是核裂變，但是要做出原子彈並不容易。
一個正常使用的品牌電磁爐，光主板上的控制電路就有十五個單元電路：
第一，高壓整流變換電路。
第二，低壓電源穩壓電路。
第三，LC震盪逆變電路。
第四，同步檢測電路。
第五，震盪鋸齒波成形電路。
第六，IGBT驅動脈寬調整電路和放大電路 第
七，IGBT高壓保護電路
第八電壓檢測電路
第九，電流檢測電路。
第十，浪湧保護電路。
第十一，CPU輸出的PWM的方波的積分電路。
第十二，鍋具溫度檢測電路。
第十三，lGBT溫度檢測電路。
第十四，風機驅動電路。
第十五，蜂鳴器驅動電路。 只有通過這些電路共同控制，環環相扣，電磁爐的最終功能才得以實現。
以上這些單元電路及電路圖，在我前期的電磁爐系列知識文章分享中都有，大家可以關注我：光頭機電。有很詳細的電磁爐知識介紹
電磁爐的發明就是一種逆向思維的結果。以往人們在設計和使用變壓器時，最令人頭痛的問題就是發熱，不僅影響效率還會帶來危險。變壓器發熱由鐵芯和線圈兩部份構成的，渦流導致鐵芯發熱我們稱之為“鐵損”，電阻導致線圈發熱稱為“銅損”。
電磁灶就是巧妙的利用了這些缺陷把“鐵損”做到最大化，而把“銅損”降至最小。用提高頻率的方式增加“鐵損”以達到快速加熱的目的，用大線徑多股銅線製作線圈以減少“銅損”提高效率。這就構成了電磁灶的雛形，也是電磁灶的基本工作原理。
我來說說這個原理。不過我不是從電路分析如手。那也太專業了，估計很多夥伴看不懂。簡單的說，就是利用高頻電流在磁性材料中產生渦流，使鍋體發熱達到烹飪食物的效果。這種加熱原理不需要加熱周圍其他物體。只需加熱鐵質鍋。所以能效高。加熱速度也快。燒開l升開水也就幾分鐘的事。並且清潔便利無汙染。還有一個好處就是攜帶方便。
電磁爐的原理它是屬於電場渦流產生的巨熱處理效應，人們上學學過這些東西，電流方向就有磁場的一種概念，比如中頻鍊鋼瓷爐就是一種超大的電流方向控制的磁場，導致鋼鐵的融化。它的線圈NS極就是他的磁場的力量，電磁爐工作原理就是這麼個概念，電流磁場渦流導致巨熱的熔點。謝謝！
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