都說五十度以上的酒不能勾兌，所以只能糧食釀造，五十度一下的酒勾兌的多，是真的嗎？

你好提問者，關於白酒這個事，我已經研究了快20年了。我本人也是做純糧燒酒的。白酒，常見的度數有55 60, 我說的是純糧燒酒，而勾兌酒常見的度數是40多度。但是並不代表勾兌酒不能勾兌出50以上的度數，他能勾兌出80多來。為什麼勾兌酒度數普遍都是低度數呢？因為勾兌酒的酒精相對純糧酒來講它是比較辣的。也就是說同樣是50度的白酒，勾兌酒要比純糧酒的口感更辣一些，而且他的喝後感覺也會大一些。

我們都知道，勾兌酒喝多之後會頭疼口乾等症狀，如果度數再高一些，頭疼的症狀會更加嚴重，而純糧酒，常見的度數經常都是50 ，52,53 ,55 ,60等，因為純糧酒喝完之後頭不會疼。所以喝酒的人都喜歡喝高度的純糧酒，一方面是口感比較柔。另一方面就是這個酒喝完了之後對身體影響特別小。

還有一些不懂酒的人在底下隨便評論說這世界上沒有純糧食的酒都是勾兌的，我告訴你，純糧食酒就像我家這樣的，採用固態發酵而得的原漿酒，不進行任何添加，這就叫純糧食酒。原漿酒是不需要進行勾兌就可以喝的，放置一段時間口感就會特別好。如果你不相信，請你看我下方我客戶給我的反饋。

感謝邀請！

我是專門研究純糧白酒釀造技術的，也是一個民間傳統純糧白酒的家庭小作坊，地地道道的釀酒世家。

一款白酒是否純糧釀造，並不是以酒精度的高低來區分的，也不是有的人推薦的看產品的執行標準就可以鑑別真假的，同樣也不是看是否固態發酵，半固態發酵，液態發酵工藝就可以區別真假的。

純糧釀造，是指不含添加食用酒精不含任何食品添加劑的純糧白酒。

純糧白酒的酒精度是可以有很寬的數值範疇的。只要你不含添加食用酒精及食品添加劑，20度以上，85度以下的純糧白酒都可以按照你的要求生產。只不過，純糧白酒通常都是生產45度～65度的居多，這個酒精度範圍之內的純糧白酒是比較好喝的，營養成分也是主要集中在這個範圍之內。

有的人說看產品的執行標準可以保證是否純糧白酒。這也是錯誤的。雖然是純糧白酒的執行標準，但是，如果企業不自律，不講信用，什麼標準都是蒼白無力的，都可以摻雜使假。

是否純糧白酒，主要還是處決於良心釀造。沒有誠信，什麼都是假的。

關注我的這個今日頭條號，可以瞭解更多的白酒文化知識。關注有禮！

關於很多消費者說的某某名酒是一滴滴接夠53度不用勾兌不用加水加酒精這個問題，我想把事實真相告訴大家，否則你一輩子都不知情。其實很多消費者都不懂，他們是外行，不懂也正常。

全世界任何一家大小酒廠，包括沒有任何證照的所有家庭小作坊酒廠，都可以按照大家說的一滴滴接夠53度。這就相當於人天生下來就會哭會吃奶會打屁。只要你事先說清楚想要多少酒精度，這個事情易如反掌。

任何一種香型的白酒都是蒸餾酒。在蒸餾的過程中，任何一種香型的白酒出酒的酒精度都是由高到底的。剛開始可以達到85度以上，然後一度一度的慢慢下降，直到5度，最後0度就是蒸餾水了。

只要你預先提出要求，要多少度就可以幫你接多少度，不需要勾兌，也不需要加水加酒精。

謝邀，作為一名大型國有釀造企業的員工，同時也是國家品酒師的我，明確的告訴你，這個問題是大錯特錯的。

其實大家在假酒橫行的今天，對於勾兌這個詞有些誤解，勾兌有兩種含義：一是將酒精和香精兌在一起，這種也叫做新型白酒生產；另一種就是大型釀造企業，為了保證酒體的香味穩定，將不同窖池，不同時間生產的白酒，按照嘗評員的經驗，組合在一起，要不然我們在超市買到的白酒，每次都是不一樣的味道。

而您想說的肯定是想知道是否是酒精勾兌的吧，其實按照現有工藝，食用酒精的度數是在90度以上，而生產過程中，為了降低度數，我們會按照一定比例加入純淨水，或者低酒度的酒尾。而您說的50度以上白酒都是純糧釀造，就是無稽之談了。

另外，關於“純糧釀造”，您可以看看我頭條號以前的文章《純糧釀造的白酒，到底可信嗎？》，其實“純糧釀造”這個概念，都是企業為了宣傳，欺騙消費者的。

這個觀點肯定是錯誤的。

第一，一款酒到底是純糧釀造還是用食用酒精勾兌，不是由酒的度數決定的，換句話說，從酒的度數是判斷不出一款酒是不是由酒精勾兌的。比如43度的茅臺酒，也是純糧釀造的。

第二，50度以上的有些濃香酒也是通過食用酒精勾兌出來的，所以可以在市面上看到有些賣十幾塊錢甚至不到10塊錢的52度濃香酒，這些酒90%以上都是用食用酒精勾兌的，建議不要買、不要喝。

第三，“勾兌”經常被大眾誤解，醬香酒生產工藝中的勾兌和人們常說的酒精勾兌是有本質區別的，醬香酒生產工藝的勾兌環節，指的是，用不同輪次、不同年份的基酒再加入10年或者15年的老酒進行相互勾調，最終形成標準的醬香酒品質和口感，而食用酒精勾兌又被稱為液態法，用甘蔗和甜菜渣、薯幹、玉米等製造出來的食用酒精為基礎酒，經過不同的蒸餾和勾兌、添加香氛方法生產出來的酒，這種酒的成本往往只需要1-2元/斤，但經常飲用或喝多了容易上頭、頭疼、醒酒慢，容易損害神經和肝臟。

食用酒精勾兌的方法是生產不出醬香酒的，因為醬香酒獨特的品質和口感是經過複雜的工藝和長時間的儲存形成的。這就是為什麼現在醬香酒越來越得到市場和消費者認可的原因，也是市面上很少看到低價醬香酒的原因。

我在家用自己做的小鍋釀酒，每次10斤糧出3斤多酒，我釀出的酒多少度的都有，曾經釀出45度的勁也很大，酒體也不混濁，而糧食酒加水就會混濁，這也是為什麼酒吧調酒用伏特加和威士忌，因為他們是用土豆和大麥做成高度酒精再加水降度的，所以調酒不會混濁，這也是不用中國純糧食釀的酒調酒的原因，酒廠用基酒也不可能勾兌出30多度40多度，只有加水才能降度，加水降度都是酒精勾兌，大的名酒廠美其名曰說是用多種酒勾調，而他們自己又說新酒不能立刻出售要窖藏幾年以後再賣，可他們天天都在生產，每個車間每一鍋出的酒度數都不一樣，我想知道他們要保存多少年以後才賣，但是有那麼大的地方保存嗎？每天銷售量那麼大但酒確從來沒斷過貨源。

是可以勾兌的，食用酒精97℃。通過稀釋達到你想勾兌的度數。在加以各類乙醇勾兌你想要的酒香類型。測試是不是純糧原漿酒，你可以往裡加水。純糧酒會在47℃以下變渾濁。酒精勾兌的不會變。在一個就是大的酒廠成品酒出售也是要勾兌的。不同批次生產的酒，不同年限的酒，勾兌在一起達到酒的質量和口感。

我以前給酒廠老闆開車，所以基本瞭解一點點，糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。

酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒！小酌怡情喝大酒傷身，無論什麼酒都不要貪杯！

這根本就是個偽命題！是不是勾兌酒與多少度沒有直接關係!您要八十度的酒都可以勾兌出來!純酒精99.9%度，還有什麼度是勾兌不出來的？不過低於40度以下的白酒基本上是酒精勾兌酒，因為純糧食酒降度會變得渾濁不堪。而酒精勾兌酒無能勾多少度都是清亮透明的，這就是區別!

讀者們，你們看到了吧，90度的食用酒精加純淨水，混合一起就裝瓶，穿上外衣，掛上姓名，風風光光的上了白領的餐槕上，好有面子。可有誰知道農村鄉下有些小作房的散酒，以許他貌不驚人，卻有她的獨到之處。

我覺得很多好酒都是高度的，比方茅臺五糧液洋河都是如此，一般在五十二度左右，拿洋河來說，五十二度的天之藍，夢之藍等等都是高度白酒，而且是是純糧食釀造的，你要買其他雜牌高度酒我真不敢保證的哦！