如果癌症有一個命門的話,就是癌細胞對葡萄糖的依賴。最近一期的《科學》雜誌,報道了一個新的武器:維生素C,可以針對癌症的這個命門。
關於維生素的“抗癌效果”,瑞典早前有一項對3405 例乳腺癌病人的調查統計發現,從1987—2010 年間,總共與乳腺癌相關的死亡人數是416人。被診斷出乳腺癌之前就大補維生素C 的病人,死亡風險比補充維生素C 最少的病人要降低25%。
而維生素C 跟葡萄糖有什麼關係?《科學》上的文章指出,癌細胞裡常出現的兩種癌基因突變(KRAS 和BRAF),會導致癌細胞裡一個葡萄糖的轉運蛋白(GLUT1)的表達量增加。這個轉運蛋白的作用是把葡萄糖運輸到癌細胞內,成為癌細胞生長的能源。而維生素C,則能夠搶佔這個轉運蛋白,讓葡萄糖無路可進癌細胞。
《科學》上的文章只是在老鼠身上對腫瘤進行了治療,結果只是讓腫瘤長得慢了一點。有人算過, 要是給人用相當的劑量,需要300 個橙子才能產生那麼多維生素C。《科學》上的文章,重要之處是發現了真正搶葡萄糖的,其實是維生素C 氧化後產生的脫氫抗壞血酸(DHA)。所以, 將來對DHA 改造後也許可以設計出一種真正有效的對付癌症細胞命門的利劍。來源:一節生薑
《如果舌尖能思考》
清華大學出版社
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