虎皮青椒：如何做完美的虎皮青椒
辣椒除了用於調味，直接用來作為炒菜的主角也是毫不遜色，比如虎皮青椒。做虎皮青椒一般選辣味較弱、肉質較多的辣椒，這樣容易煸出斑駁狀的“虎皮”。起虎皮的方法視辣椒品種而定，像皮薄的螺絲椒，就需要以小火油煎的方法來烹飪，記得最後再加些肉末，辣香味足，瞬間就能幹掉一碗飯！
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