教你正宗東北酸菜燉大骨，有肉有菜有湯解饞，東北人最愛一道硬菜

說起東北就想起那一口經典的東北口音了，小編認識的東北人那別管男女性格都是超好相處，就是能玩到一塊，大大咧咧不講究那麼多東西。當然東北的美食也是很多的，東北那邊的美食跟他們的性格一樣都是“夠味”，就像東北四大燉，那吃著真叫一個爽，一頓一大鍋吃的很過癮。

今天給大家說的是一道東北家常菜，酸菜燉大骨，酸菜在東北真實一道傳統經典美食小菜了，再加上濃濃的大骨湯，好了那叫一個絕啊，不來個兩碗都不解饞。

酸菜不僅是東北人舊時候冬季植物食品的主要來源，今天更是調節腸胃的食療佳品。無論是脾虛積食還是飲食不化，或是頭天飲酒過量脘悶口乾，一碗熱騰騰的酸菜湯下肚，保準消食開胃，從裡到外的那叫一個透亮

東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物。採用大白菜醃製而成，極具東北地方特色。

白菜經乳酸桿菌（乳酸菌是對人有利的菌）發酵後，產生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體有利

食材準備：

大棒骨 600克，酸菜 250克，凍豆腐 150克，油、鹽 適量，大蔥、姜 適量，醬油、大料 適量

做法步驟：

（1）先把大骨頭洗淨；

（2）放進鍋裡,加清水沒過骨頭,大火煮開,撇出浮沫；

（3）蔥切段,薑切片,把蔥姜,大料,醬油放進鍋裡中火煮制頭骨熟爛；

（4）酸菜洗淨，把酸菜切成細絲；

（5）把切好的酸菜絲放進骨頭鍋裡；

（6）加凍豆腐,繼續煮二十分鐘,中間加少許鹽；

（7）準備出鍋，味道一級棒。

小貼士：

1、滑湯加醋有利於骨頭遊離出鈣質。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨頭再放入砂鍋內再次加熱鈣的含量會更高些兒。

2、酸菜是很耐煮的，煮的時間越久越有味道。

3、煲內的水一定要一次加足，不要中途添水，營養湯的口感。