自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

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主料

高筋麵粉 120克
酵母 3克
糖 6克
水 96克

輔料

高粉 750克
糖 150克
奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

主料

高筋麵粉 120克
酵母 3克
糖 6克
水 96克

輔料

高粉 750克
糖 150克
奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

1.把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成

主料

高筋麵粉 120克
酵母 3克
糖 6克
水 96克

輔料

高粉 750克
糖 150克
奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

1.把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

2.除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團

主料

高筋麵粉 120克
酵母 3克
糖 6克
水 96克

輔料

高粉 750克
糖 150克
奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

1.把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

2.除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

3.加入鹽和黃油，繼續揉到光滑，可以拉出薄膜即可

主料

高筋麵粉 120克
酵母 3克
糖 6克
水 96克

輔料

高粉 750克
糖 150克
奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

1.把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

2.除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

3.加入鹽和黃油，繼續揉到光滑，可以拉出薄膜即可

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

4.蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大

主料

高筋麵粉 120克
酵母 3克
糖 6克
水 96克

輔料

高粉 750克
糖 150克
奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

1.把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

2.除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

3.加入鹽和黃油，繼續揉到光滑，可以拉出薄膜即可

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

4.蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

5.手指沾粉插孔麵糰，不塌陷不回縮，發酵完畢

主料

高筋麵粉 120克
酵母 3克
糖 6克
水 96克

輔料

高粉 750克
糖 150克
奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

1.把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

2.除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

3.加入鹽和黃油，繼續揉到光滑，可以拉出薄膜即可

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

4.蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

5.手指沾粉插孔麵糰，不塌陷不回縮，發酵完畢

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

6.取出擠壓排氣，均分成八等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘

主料

高筋麵粉 120克
酵母 3克
糖 6克
水 96克

輔料

高粉 750克
糖 150克
奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

1.把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

2.除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

3.加入鹽和黃油，繼續揉到光滑，可以拉出薄膜即可

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

4.蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

5.手指沾粉插孔麵糰，不塌陷不回縮，發酵完畢

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

6.取出擠壓排氣，均分成八等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘

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7.取其中一個麵糰排氣，擀成較長些的橢圓形

主料

高筋麵粉 120克
酵母 3克
糖 6克
水 96克

輔料

高粉 750克
糖 150克
奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

1.把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

2.除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

3.加入鹽和黃油，繼續揉到光滑，可以拉出薄膜即可

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

4.蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

5.手指沾粉插孔麵糰，不塌陷不回縮，發酵完畢

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

6.取出擠壓排氣，均分成八等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘

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7.取其中一個麵糰排氣，擀成較長些的橢圓形

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8.用刀切成一端相連的三條面棍

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高筋麵粉 120克
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輔料

高粉 750克
糖 150克
奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

1.把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

2.除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

3.加入鹽和黃油，繼續揉到光滑，可以拉出薄膜即可

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

4.蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

5.手指沾粉插孔麵糰，不塌陷不回縮，發酵完畢

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

6.取出擠壓排氣，均分成八等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

7.取其中一個麵糰排氣，擀成較長些的橢圓形

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8.用刀切成一端相連的三條面棍

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9.將每一條面棍編成辮子，收口朝下，整好形

主料

高筋麵粉 120克
酵母 3克
糖 6克
水 96克

輔料

高粉 750克
糖 150克
奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

1.把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

2.除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

3.加入鹽和黃油，繼續揉到光滑，可以拉出薄膜即可

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

4.蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

5.手指沾粉插孔麵糰，不塌陷不回縮，發酵完畢

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

6.取出擠壓排氣，均分成八等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

7.取其中一個麵糰排氣，擀成較長些的橢圓形

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

8.用刀切成一端相連的三條面棍

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9.將每一條面棍編成辮子，收口朝下，整好形

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10.依次做好8條辮子，均勻地擺放在烤盤上

主料

高筋麵粉 120克
酵母 3克
糖 6克
水 96克

輔料

高粉 750克
糖 150克
奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

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1.把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

2.除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

3.加入鹽和黃油，繼續揉到光滑，可以拉出薄膜即可

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

4.蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

5.手指沾粉插孔麵糰，不塌陷不回縮，發酵完畢

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

6.取出擠壓排氣，均分成八等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

7.取其中一個麵糰排氣，擀成較長些的橢圓形

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

8.用刀切成一端相連的三條面棍

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9.將每一條面棍編成辮子，收口朝下，整好形

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10.依次做好8條辮子，均勻地擺放在烤盤上

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11.將烤盤放入烤箱中，打開發酵功能，設置35度，30分鐘

主料

高筋麵粉 120克
酵母 3克
糖 6克
水 96克

輔料

高粉 750克
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奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

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1.把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

2.除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

3.加入鹽和黃油，繼續揉到光滑，可以拉出薄膜即可

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

4.蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

5.手指沾粉插孔麵糰，不塌陷不回縮，發酵完畢

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

6.取出擠壓排氣，均分成八等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

7.取其中一個麵糰排氣，擀成較長些的橢圓形

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

8.用刀切成一端相連的三條面棍

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

9.將每一條面棍編成辮子，收口朝下，整好形

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

10.依次做好8條辮子，均勻地擺放在烤盤上

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

11.將烤盤放入烤箱中，打開發酵功能，設置35度，30分鐘

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12.發酵結束，在麵包坯的表皮上輕輕地刷上一層全蛋液

主料

高筋麵粉 120克
酵母 3克
糖 6克
水 96克

輔料

高粉 750克
糖 150克
奶粉 42克
酵母 9克
雞蛋 2只
水 250克
酸奶 150克
鹽 6克
黃油 70克

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

1.把老面材料全部混合均勻，揉成團，放冷藏發酵備用。除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

2.除了黃油和鹽，把主面材料全部放入廚師機裡，揉成團

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

3.加入鹽和黃油，繼續揉到光滑，可以拉出薄膜即可

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

4.蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

5.手指沾粉插孔麵糰，不塌陷不回縮，發酵完畢

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

6.取出擠壓排氣，均分成八等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

7.取其中一個麵糰排氣，擀成較長些的橢圓形

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

8.用刀切成一端相連的三條面棍

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

9.將每一條面棍編成辮子，收口朝下，整好形

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

10.依次做好8條辮子，均勻地擺放在烤盤上

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

11.將烤盤放入烤箱中，打開發酵功能，設置35度，30分鐘

自制早餐更美味——酸奶老麵包來一發

12.發酵結束，在麵包坯的表皮上輕輕地刷上一層全蛋液

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13.烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤20分鐘

小貼士

1：麵包中加的老面需要提前做好放冰箱冷藏17個小時

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