必須要有釀酒的方法和釀酒過程中的設備
基於現在水平不斷的提升，大多數人更願意選擇一些純糧釀造的食物，特別是在愛酒的人越來越多，在市場上買到定製酒也是一件非常簡單的事情，可是仍然很多人選擇自己在家裡釀酒，為什麼呢?肯定不是自己釀的酒要比正規廠家釀的好，而是在現在紛亂的社會中的一個興趣愛好，一份淡然，相信也是美好的回憶，但是這一切的前提是，我們必須要有釀酒的方法和釀酒過程中的設備。
基於現在水平不斷的提升，大多數人更願意選擇一些純糧釀造的食物，特別是在愛酒的人越來越多，在市場上買到定製酒也是一件非常簡單的事情，可是仍然很多人選擇自己在家裡釀酒，為什麼呢?肯定不是自己釀的酒要比正規廠家釀的好，而是在現在紛亂的社會中的一個興趣愛好，一份淡然，相信也是美好的回憶，但是這一切的前提是，我們必須要有釀酒的方法和釀酒過程中的設備。
一、白酒釀造步驟
1、粉碎：原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。
2、配料：配料的目的是將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。
3、蒸煮：主要是利用蒸煮讓澱粉糊化。
4、冷卻晒渣：蒸煮完畢後使用揚渣或者晒渣的方法讓原料逐漸冷卻，已達到微生物適宜生長的環境。
5、加入酒麴：在進行上一步之後即可加入酒麴和酒母，酒麴的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養酒母用)。
基於現在水平不斷的提升，大多數人更願意選擇一些純糧釀造的食物，特別是在愛酒的人越來越多，在市場上買到定製酒也是一件非常簡單的事情，可是仍然很多人選擇自己在家裡釀酒，為什麼呢?肯定不是自己釀的酒要比正規廠家釀的好，而是在現在紛亂的社會中的一個興趣愛好，一份淡然，相信也是美好的回憶，但是這一切的前提是，我們必須要有釀酒的方法和釀酒過程中的設備。
一、白酒釀造步驟
1、粉碎：原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。
2、配料：配料的目的是將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。
3、蒸煮：主要是利用蒸煮讓澱粉糊化。
4、冷卻晒渣：蒸煮完畢後使用揚渣或者晒渣的方法讓原料逐漸冷卻，已達到微生物適宜生長的環境。
5、加入酒麴：在進行上一步之後即可加入酒麴和酒母，酒麴的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養酒母用)。
6、入窖：入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過鬆，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。
7、蒸酒：我們通過蒸酒設備將酒醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經過冷卻後即可得到原漿白酒。
基於現在水平不斷的提升，大多數人更願意選擇一些純糧釀造的食物，特別是在愛酒的人越來越多，在市場上買到定製酒也是一件非常簡單的事情，可是仍然很多人選擇自己在家裡釀酒，為什麼呢?肯定不是自己釀的酒要比正規廠家釀的好，而是在現在紛亂的社會中的一個興趣愛好，一份淡然，相信也是美好的回憶，但是這一切的前提是，我們必須要有釀酒的方法和釀酒過程中的設備。
一、白酒釀造步驟
1、粉碎：原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。
2、配料：配料的目的是將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。
3、蒸煮：主要是利用蒸煮讓澱粉糊化。
4、冷卻晒渣：蒸煮完畢後使用揚渣或者晒渣的方法讓原料逐漸冷卻，已達到微生物適宜生長的環境。
5、加入酒麴：在進行上一步之後即可加入酒麴和酒母，酒麴的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養酒母用)。
6、入窖：入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過鬆，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。
7、蒸酒：我們通過蒸酒設備將酒醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經過冷卻後即可得到原漿白酒。
自己動手釀酒給生活增加樂趣是一定的，關鍵是自己釀造的酒材料要好好把關，安全放心是第一位的，建議大家來親自動手試一試，感受一下釀酒過程中帶來的驚喜與快樂。
關於設備，現在市場上游非常多的家庭釀酒的設備，但是小編建議大家購買成套的，這樣的比較省勁方便，另外就是設備最好選擇不鏽鋼的，最後就是要選擇正規的廠家，這樣質量才能有保障。
基於現在水平不斷的提升，大多數人更願意選擇一些純糧釀造的食物，特別是在愛酒的人越來越多，在市場上買到定製酒也是一件非常簡單的事情，可是仍然很多人選擇自己在家裡釀酒，為什麼呢?肯定不是自己釀的酒要比正規廠家釀的好，而是在現在紛亂的社會中的一個興趣愛好，一份淡然，相信也是美好的回憶，但是這一切的前提是，我們必須要有釀酒的方法和釀酒過程中的設備。
一、白酒釀造步驟
1、粉碎：原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。
2、配料：配料的目的是將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。
3、蒸煮：主要是利用蒸煮讓澱粉糊化。
4、冷卻晒渣：蒸煮完畢後使用揚渣或者晒渣的方法讓原料逐漸冷卻，已達到微生物適宜生長的環境。
5、加入酒麴：在進行上一步之後即可加入酒麴和酒母，酒麴的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養酒母用)。
6、入窖：入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過鬆，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。
7、蒸酒：我們通過蒸酒設備將酒醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經過冷卻後即可得到原漿白酒。
自己動手釀酒給生活增加樂趣是一定的，關鍵是自己釀造的酒材料要好好把關，安全放心是第一位的，建議大家來親自動手試一試，感受一下釀酒過程中帶來的驚喜與快樂。
關於設備，現在市場上游非常多的家庭釀酒的設備，但是小編建議大家購買成套的，這樣的比較省勁方便，另外就是設備最好選擇不鏽鋼的，最後就是要選擇正規的廠家，這樣質量才能有保障。
二、白酒的保健功效
適量飲酒健康，過度飲酒傷身。白酒在營養上的作用，從飲食學而言，酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。因此，白酒在烹飪上的作用，在烹飪魚蝦雞肉類時，常用白酒或黃酒做高味品，使菜餚香氣濃郁，可減少魚肉內三甲基胺，能去掉魚蝦的腥臭味，使魚蝦肉禽的口味更鮮美。
基於現在水平不斷的提升，大多數人更願意選擇一些純糧釀造的食物，特別是在愛酒的人越來越多，在市場上買到定製酒也是一件非常簡單的事情，可是仍然很多人選擇自己在家裡釀酒，為什麼呢?肯定不是自己釀的酒要比正規廠家釀的好，而是在現在紛亂的社會中的一個興趣愛好，一份淡然，相信也是美好的回憶，但是這一切的前提是，我們必須要有釀酒的方法和釀酒過程中的設備。
一、白酒釀造步驟
1、粉碎：原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。
2、配料：配料的目的是將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。
3、蒸煮：主要是利用蒸煮讓澱粉糊化。
4、冷卻晒渣：蒸煮完畢後使用揚渣或者晒渣的方法讓原料逐漸冷卻，已達到微生物適宜生長的環境。
5、加入酒麴：在進行上一步之後即可加入酒麴和酒母，酒麴的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養酒母用)。
6、入窖：入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過鬆，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。
7、蒸酒：我們通過蒸酒設備將酒醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經過冷卻後即可得到原漿白酒。
自己動手釀酒給生活增加樂趣是一定的，關鍵是自己釀造的酒材料要好好把關，安全放心是第一位的，建議大家來親自動手試一試，感受一下釀酒過程中帶來的驚喜與快樂。
關於設備，現在市場上游非常多的家庭釀酒的設備，但是小編建議大家購買成套的，這樣的比較省勁方便，另外就是設備最好選擇不鏽鋼的，最後就是要選擇正規的廠家，這樣質量才能有保障。
二、白酒的保健功效
適量飲酒健康，過度飲酒傷身。白酒在營養上的作用，從飲食學而言，酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。因此，白酒在烹飪上的作用，在烹飪魚蝦雞肉類時，常用白酒或黃酒做高味品，使菜餚香氣濃郁，可減少魚肉內三甲基胺，能去掉魚蝦的腥臭味，使魚蝦肉禽的口味更鮮美。
三、白酒在醫療保健方面有作用
夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進血液循環，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或做為強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外塗，作為殺菌消毒作用。 在美國波士頓婦女醫院，邁克爾醫生對680人進行研究，表明每天飲酒三次的人，不易患心肌梗塞。據調查，認為飲40度的酒，每次飲30-60毫升，死亡率最低。 日本對5139名醫院進行了幾年跟蹤調查，發現每天飲100毫升60度白酒的人死亡率明顯低於飲酒者或戒酒者。又如日本醫學專家研究表明，少量飲酒，可促使人體產生溶解血栓的物質“尿激酶”，可能對預防心肌梗塞和腦血栓有利。日本還有人稱酒為“長壽水”。在法國報告中也提到產酒地區患冠心病的人較其它地區少，因此，酒也稱為“生命水”。
基於現在水平不斷的提升，大多數人更願意選擇一些純糧釀造的食物，特別是在愛酒的人越來越多，在市場上買到定製酒也是一件非常簡單的事情，可是仍然很多人選擇自己在家裡釀酒，為什麼呢?肯定不是自己釀的酒要比正規廠家釀的好，而是在現在紛亂的社會中的一個興趣愛好，一份淡然，相信也是美好的回憶，但是這一切的前提是，我們必須要有釀酒的方法和釀酒過程中的設備。
一、白酒釀造步驟
1、粉碎：原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。
2、配料：配料的目的是將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。
3、蒸煮：主要是利用蒸煮讓澱粉糊化。
4、冷卻晒渣：蒸煮完畢後使用揚渣或者晒渣的方法讓原料逐漸冷卻，已達到微生物適宜生長的環境。
5、加入酒麴：在進行上一步之後即可加入酒麴和酒母，酒麴的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養酒母用)。
6、入窖：入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過鬆，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。
7、蒸酒：我們通過蒸酒設備將酒醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經過冷卻後即可得到原漿白酒。
自己動手釀酒給生活增加樂趣是一定的，關鍵是自己釀造的酒材料要好好把關，安全放心是第一位的，建議大家來親自動手試一試，感受一下釀酒過程中帶來的驚喜與快樂。
關於設備，現在市場上游非常多的家庭釀酒的設備，但是小編建議大家購買成套的，這樣的比較省勁方便，另外就是設備最好選擇不鏽鋼的，最後就是要選擇正規的廠家，這樣質量才能有保障。
二、白酒的保健功效
適量飲酒健康，過度飲酒傷身。白酒在營養上的作用，從飲食學而言，酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。因此，白酒在烹飪上的作用，在烹飪魚蝦雞肉類時，常用白酒或黃酒做高味品，使菜餚香氣濃郁，可減少魚肉內三甲基胺，能去掉魚蝦的腥臭味，使魚蝦肉禽的口味更鮮美。
三、白酒在醫療保健方面有作用
夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進血液循環，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或做為強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外塗，作為殺菌消毒作用。 在美國波士頓婦女醫院，邁克爾醫生對680人進行研究，表明每天飲酒三次的人，不易患心肌梗塞。據調查，認為飲40度的酒，每次飲30-60毫升，死亡率最低。 日本對5139名醫院進行了幾年跟蹤調查，發現每天飲100毫升60度白酒的人死亡率明顯低於飲酒者或戒酒者。又如日本醫學專家研究表明，少量飲酒，可促使人體產生溶解血栓的物質“尿激酶”，可能對預防心肌梗塞和腦血栓有利。日本還有人稱酒為“長壽水”。在法國報告中也提到產酒地區患冠心病的人較其它地區少，因此，酒也稱為“生命水”。